[Crispy Outside Chewy Inside Jokbal?] The Ultimate Flavor Explosion Meet Fried Jokbal

*제품의 특징을 잘 보여주기 위해 연출된 사진입니다.

Intro.

이번엔 저희집 인기메뉴
튀.김.족.발.입니다!

2021년 5월, 냉채족발과 매운 족발로 여러분께 처음 인사드렸던 족발집 아들래미입니다. 지난 프로젝트는 여러모로 의미가 깊은데, 온라인 진출은 처음이었음에도 불구하고 평점 4.7이라는 높은 점수도 받고 많은 관심과 사랑 속에서, 저희 형제에게는 큰 용기를 얻게 된 시간이었습니다. 

* '냉채족발/매운족발' 프로젝트 구경가기 (클릭)

지난 프로젝트에서 '저희 집의 인기 메뉴이자 베스트 셀러, 튀김 족발을 와디즈에 꼭 선보이겠다'는 약속을 했지요. 그래서 이번엔 튀김족발입니다! 200번의 테스트, 2년 간의 연구와 고민 끝에 세상에 선보이게된 족발집아들래미의 야심작! 튀김족발을 자세히 소개 올려보겠습니다.

튀김 족발을 연구할 때, 가장 고민했던게 '튀김 옷의 두께'였습니다. 튀김옷이 너무 두꺼우면 족발, 그 본연의 맛을 전달하기 어렵고 튀김옷이 너무 얇으면 바삭한 튀김의 매력이 사라지기 때문입니다.  

약 200의 테스트 끝에 찾아낸것은 바로 '쌀가루'였습니다. 튀김옷을 비교적 얇게 입히는 대신, 씹는 식감을 살리기 위해 쌀가루를 섞어 넣어본것이지요. 그리고 지금의 '겉은 바삭하고 속은 쫄깃한(겉바속쫀)' 족발집아들래미의 튀김족발을 완성했습니다.

STEP 1. 준비물은 에어프라이어! 제품을 배송받고 냉장보관 후에 8분만 기름기 쫙ㅡ빼며 튀겨주시고 중간에 한번 꼭 뒤집어주세요! 튀김면의 바삭함이 살아납니다. (족발 겉면에 오일을 살짝 발라 에어프라이어에 넣어 주면 더욱 바삭하게 튀겨집니다!)

STEP 2. 갓 튀긴 따끈따끈한 족발은 먹기 좋게 썰어주세요. 여기서 주의사항! 8분이면 튀김 안쪽 족발은 살짝 차갑거나 미지근할 수 있는데요, 저희 족발은 '따뜻하게 먹는 온족이 아니라 '한 김 식혀서 먹어야' 더욱 맛있습니다. 살짝 차갑거나 미지근한 족발 속 그대로, 드시기를 추천합니다!

STEP 3. 양념소스도 함께 보내드립니다. 여러분들의 취향대로, 그날의 무드에 맞게! 원하는 방법으로 소스를 활용해주시면 됩니다 ! 양념반/후라이드반 쌉ㅡ가능, 찍먹/부먹마저도 취향껏 즐겨주시면 됩니다 :) 

족발집아들래미의 족발은 30년 동안 고수해 온 비법 육수에 2시간씩 푹- 삶아져 나옵니다. 몸에 좋은 전통원료(감초, 갈근, 헛개나무, 엄나무 등)와 사과, 양파, 생강, 대추 등을 푹 고운 비법 육수로 잡내를 잡아주면 쫀득한 식감은 한층 올라가지요!

상상할 수도 없을 만큼 다양한 수의 식품이 쏟아져 나오는 요즘, 정말 믿을 수 있는 먹거리인가? 를 생각해 볼 수 밖에 없습니다. 저희는 중소벤처기업부에서 선정한 '백년가게'로 그 명맥을 지켜가기 위해 위생, 청결은 기본이며 믿을 수 있고 신선한 원재료(장족, 약재, 각종 야채, 소스 등)를 사용하고 있습니다. 보다 자세한 내용은 이전 프로젝트에 기재해두었습니다! (클릭)

족발집아들래미 튀김족발은 '상추'와 찰떡궁합! 상추를 준비해 쌈을 싸 드시면 얼마나 맛있게요! 빨간 김치나 묵은지를 곁들여 주면 맛맛 대환장 파티가 열립니다!

여기에 막국수/비빔면 처럼 새콤달콤 차가운 면류를 곁들이면, 금상첨화! 네, 지금 상상하고 계신 그 맛! 그 맛을 친구들과, 가족과 함께 즐길 수 있습니다 :)) 

바삭 쫀득한 족발에 찰떡궁합! 시원한 맥주를 곁들이는것도 잊지 말아주세요 :)

리워드 구성___

*저희 족발집 아들래미의 족발은 매장에서 직접 삶고, 튀겨 보내드리기 때문에 하루에 제조 가능한 족발 수량이 매우 한정적입니다. 이번 프로젝트에서는 11월 말, 12월 초에 배송되는 일정으로 펀딩 수량을 나누어 진행합니다. 펀딩시 해당 리워드의 '배송일정'이 11월 말인지 / 12월 초인지 꼭 확인해주세요!

1. 이렇게 배송됩니다 : 튀김족발 1세트 기준, 아이스박스에 튀김족발 한팩, 소스 한팩, 아이스팩이 함께 담겨져 배송됩니다.

2. 보관 및 유통기한 : 매장에서 제조 후 바로 포장하여 배송합니다. 수령 후에는 '냉장보관' 해주시고 가급적 5일 이내에 섭취하면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

3. 조리방법 : 180도로 예열된 에어프라이어에 '8분간' 조리해주시고 중간에 한번 뒤집어 주세요! (예. 앞면 5분+뒷면3분). 오일을 살짝 바르고 튀겨주시면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

4. 마지막으로, 1세트는 총 1,100g으로 2~3인분입니다! 펀딩에 참고해주세요.

메이커소개___ 

안녕하세요, 다시 돌아온 
'족발집 아들래미'입니다. 

저희 형제는 충북 진천의 '청주왕족발'을 2대째 운영중이며 최근 '족발집 아들래미'라는 이름으로 온라인 사업을 작게나마 시작했습니다. 1991년부터 31년간 매장을 운영하신 부모님께선 족발='야식'이라는 이미지에서 벗어나기 위해 퀄리티 높은 '제대로 만든' 족발을 만들어왔습니다. 그 결과 저희집 족발맛을 자주 찾고 사랑해주는 고객들이 생겼고 최근에는 공중파 방송에도 소개되어 이제는 전국에서 찾아오는 족발집으로 유명세를 타게 되었습니다! 

신제품 쌀튀김 족발

저희의 오랜 갈증은 '어떻게 하면 우리의 족발을 더 많은 사람들에게 알릴 수 있을까?'였습니다. 그렇게 개발한 신메뉴, '쌀튀김족발'이 지역민들에게 호응을 얻으면서 더 많은분들께도 소개해보고 싶다,는 자신감과 용기를 얻었습니다 :)

청주왕족발은 30년이라는 오랜 기간 내실을 다져 왔으며, 앞으로 하나씩 선 보일 생각에 매일 설레는 하루를 보내고 있습니다. 이전 프로젝트에 이어 저희의 시작에 함께 해주시는 서포터분들께 감사함을 잃지 않고 서포터님들의 말씀에 귀 기울이며 함께 성장하는 모습으로 보답하겠습니다. 꾸준한 관심 부탁드립니다. 감사합니다!

-족발집 아들래미 올림 -

Why Wadiz?___

여러분들의 크고 작은 의견이 얼마나 큰 가치와 잠재력을 지녔는지 알고 있습니다. 적극적이며 주체적인 라이프 스타일을 가진 와디즈의 서포터들이라면 '족발집 아들래미'의 발전을 위해 귀한 의견과 응원을 함께 전달해주실 것으로 생각했습니다.

 와디즈 서포터들과 함께 키워나가고 싶습니다. 여러분들의 사랑과 관심이 담긴 소중한 피드백을 기다립니다! 감사합니다.

펀딩금 사용 계획___

펀딩 성공을 통해 발생한 펀딩금은 '족발집 아들래미'의 다양한 메뉴를 온라인으로 유통하기 위한 투자 비용으로 쓰일 예정입니다. 최대한 빨리 충북을 넘어 전국에 계신 서포터분들께 정성이 담긴 맛을 보여드리고 싶습니다.

와디즈 서포터 여러분들의 아낌없는 격려와 응원을 부탁드립니다, 감사합니다! :)

발송 안내 ___

1) 발송 방법: 우체국 택배 발송
2) 발송 일정: 11월 17일 순차 발송 시작
3) 도서/산간 지역은 배송이 불가능합니다.
4) 문의 번호: 010-4013-0492
5) 문의 가능 시간 : 10:00~19:00
6) 수령 후 보관 시 유의 사항 : 냉장 보관 후 가능한 빠르게 섭취하세요.

자주 묻는 질문 ___

Q. 몇 인분인가요?
A. 튀김족발 1세트는 2~3인분 양입니다.

Q. 보관 기간과 방법이 궁금해요.
A. 도착 후 바로 냉장 보관을 권장드리며 가장 맛있게 드실 수 있는 기한은 5일입니다. 제조 후 바로 보내드린 건강한 족발인 점을 감안해 양해해주시면 감사하겠습니다! :)

Q. 다 익혀진 제품인지, 어떻게 조리해야 하는지 궁금해요.
A. 족발집 아들래미 튀김족발은 1차로 삶고 2차 튀김까지 완료된 제품이므로 열처리만 해서 바로 드실 수 있습니다. 바삭한 식감을 느끼기 위해선 아래 조리법을 참고해주세요!

[조리법]

1. 에어프라이어를 예열한다.
2. 180도에서 8분간 조리한다
   (중간에 한번 뒤집어 주세요!)
3. 썰어서 맛있게 먹는다.

Q. 에어프라이어 조리 후, 탄 것처럼 갈색 부분이 보여요.
A. 튀김이 덜 뭍은 부분은 갈색으로 보일 수 있습니다. 탄 것이 아니니 걱정 없이 드셔도 됩니다.

Q. 제품에 문제가 있는 것 같아요.
 A. 제품에 문제가 있으시다면 족발집 아들래미 고객센터 (010-4013-0492/평일 오전 10시~오후7시)로 연락 주세요. 받으신 제품의 문제로 보이시는 부분을 사진으로 남겨주시면 확인 후 교환 처리를 도와드리겠습니다.

Q. 아이스 박스 내에 냉기가 전혀 없어요.
A. 저희는 아이스 박스내 아이스팩을 함께 넣어 신선도를 유지하고 있습니다. 하지만 실온에서 오랜 시간 방치 시 아이스팩이 모두 녹게 되는데요. 다시 냉장 보관하여도 문제가 없으니 안심하셔도 됩니다.
하지만 제품에서 이취가 발생할 경우 고객센터(010-4013-0492 /평일 오전 10시~오후7시)로 당일 연락 주시면 확인 후 바로 처리 도와드리겠습니다.

위 내용은 2021.11.02에 수정되었습니다.

Q. 배송은 언제 되나요?
A. 펀딩 종료 후 주문 순으로 순차적으로 배송 됩니다. 식품 특성상 월~목요일만 배송되며 금, 토, 일은 배송을 진행하지 않고 있습니다.
매일매일 주문 된 양만큼 삶아 제공되고 있으니 천천히 기다려 주시면 맛있는 족발을 배송해 드리겠습니다!

Q. 교환 정책은 어떻게 되나요?
1) 리워드 수령 14일 이내에는 와디즈 펀딩금반환 정책이 우선하며, 교환 및 AS 과정에서 14일 경과시 펀딩금반환이 어렵습니다. 리워드 수령 14일 이후 손상, 파손 및 불량 신고시 교환 및 펀딩금반환이 불가합니다. 따라서 리워드 하자 시 교환/펀딩금반환 중 하나를 신중히 결정해주시기 바랍니다.
2) 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '반환 정책' 탭에서 교환 정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩 해 주세요.
3) 배송 중 발생할 수 있는 아이스박스 등 포장재의 파손은 교환, AS의 사유가 되지 않습니다.
4) 신선 식품의 경우 제품에 이상이 있는 경우에만 교환/펀딩금 반환이 가능합니다.

Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야 하나요?
 A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'또는 010-8430-0492로 문의해 주세요.