순하면서도 달큰한 가을 무보다
훨씬 진한 겨울 콜라비를 아세요?

우리나라 대표 음식 김치는 발효 식품으로 암을 예방하는데 도움이 되는, 우리 일상에 당연히 함께하는 반찬이에요. 그런데 무김치, 깍두기는 김장철에 담근 김치가 아니면 채소의 맛이 덜해서 맛이 잘 안나는 경우가 있잖아요?

일교차가 큰 추운 겨울이 되어야 비로소 달달하고 맛있어지는 콜라비로 만든 김치는 달라요~ 생으로 먹어도 달달하고 맛있다는 가을 무와 닮은 산뜻하고 시원한 아삭한 식감인 데다 훨씬 달달함이 진하죠.

생과 자체에 당도가 높아도 저당질 채소라서 당뇨가 있으신 분들도 건강하고 맛있게 먹을 수 있기 때문에 겨울에 무조건 찾는다는 콜라비!

아직 콜라비가 어떤 채소인지 잘 모르시는 서포터 여러분들께 정말 맛있는 겨울 제주 콜라비를 소개합니다!

추운 겨울에 당도가 훌쩍 올라
엄청 맛있는 신품종 채소랍니다~

콜라비(kohlrabi)는 독일어에서 유래된 양배추(kohl)와 순무(rabi)를 합쳐서 만들어진 이름이에요. 우리나라에서는 콜라비 원산지인 북유럽의 해안지방의 환경 조건을 맞출 수 있는 제주도에서 주로 재배하고 있답니다.

콜라비의 보라보라한 빛깔이 영롱하죠~? 이 보라 색깔은 '안토시아닌'이라는 엄청난 대표 성분이 포함된다는 사실~!

대표적으로 블루베리가 유명하죠. 콜라비,가지,자색양파,자색고구마 등 보라색을 가진 채소를 '자색 채소' 혹은 '퍼플 푸드'라고 부른답니다.

달달한 콜라비는 먹어도
살이 찌지 않아요!

채소에도 당질이 함유되어 있기 때문에 저 당질, 중 당질, 고 당질을 확인하는 것이 좋아요. 다이어트할 때는 저 당질인 줄기채소를 먹는 것이 칼로리 관리하기에도 좋죠.

콜라비는 줄기채소에 속한 저 당질 채소로 체중관리를 위한 식단으로 정말 좋은 만능 채소랍니다. 당뇨가 있는 분들도 달달한 콜라비는 당이 오르지 않기 때문에 정말 건강하고 맛있게 챙길 수 있어요.

퍼플 푸드 즉, 자색 채소&과일에는 안토시아닌 성분이 가장 풍부하다는 특징이 있어요.

안토시아닌은 항산화 물질 중에 하나로 항암에 도움이 되는 성분이에요. 인슐린 생성량을 조절해 주고 소염&살균 작용에 효과적인데다가 노화와 치매 예방, 내분비 기능 강화에도 도움을 주는 만능 성분이죠.

그래서 생과로 먹거나 김치를 만들어 먹기도 하고, 무를 대신해서 요리해 먹기에도 좋은 콜라비는 당과 혈압을 관리해야하는 분들이 먹으면 건강하게 영양분을 보충할 수 있어요.

어떤 요리에 사용해도
달달하고 아삭한 식감 so good~!

콜라비는 외형과 달리 순 무나 양배추, 브로콜리의 맛과 비슷하게 순하면서 단 맛이 더 강한게 특징이에요.

동그란 보랏빛 콜라비를 과일처럼 잘라서 먹거나 샐러드를 만들어 먹어보면 생으로도 달고 아삭한 식감에 맛이 좋았고, 생채, 깍두기, 피클, 조림, 볶음 등 요리할 때 써도 정말 맛이 좋았답니다.

콜라비 자체 당도가 높아서 설탕을 덜써도 되니까 모든 요리 칼로리가 높지 않고 영양소까지 챙길 수 있으니 일석이조 겨울철 건강 꿀템이죠~!

콜라비 손질하실때 껍질 아랫부분에 심이 박혀 있는 것들이 있을 수 있어서 위, 아래 밑동을 잘라내고 필러를 이용해서 껍질을 제거하고 먹는 것이 쉽고 좋습니다.

며칠 전에 제주 원농원을 방문하고 가을 콜라비 샘플을 받아왔어요! 아직 제철이 아닌데도 당도와 아삭한 식감이 좋았어요. 콜라비 출고예정인 1월에는 제철을 맞아 당도가 훨씬 오른다니 두번째 샘플을 받아볼 생각에 엄청 기대되는거 있죠?

비플이 집에서 직접 만들어 먹어본 콜라비 요리 레시피를 서포터 여러분께 알려드릴게요~!

신선한 제주 콜라비로
맛있는 음식 만들어 볼까요?

1. 콜라비 아랫부분에 심이 박혀있을 수 있어요. 위,아래 밑동을 잘라낸 다음 필러를 이용해서 껍질을 벗겨주세요.

2. 껍질 벗긴 콜라비는 깍둑 썰어 소금을 골고루 뿌립니다. 콜라비는 따로 절이지 않아도 되지만 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 소금 반 컵+설탕 반 컵을 버무린 후 1시간 정도 절여두는 것을 추천합니다.

3. 만들어 둔 양념장을 콜라비에 골고루 묻히며 버무리세요. 바로 먹어도 맛있고 숙성되면 더욱 아삭하니 맛있는 깍두기가 완성됩니다!

1. 손질한 콜라비를 먹기 좋게 썰어주세요.

2. 냄비에 물, 설탕,통후추,월계수잎을 넣고 끓입니다. 보글보글 끓어오르면 식초를 넣고 1분 더 끓인 후에 불을 끄세요.

3. 열탕 소독한 유리병에 잘 썰어둔 콜라비를 넣고 소스를 부어주세요. (비트를 몇 조각 넣으면 예쁜 색감으로 변해요! 하지만 생략하셔도 괜찮답니다.) 하루에서 이틀 정도 숙성시키면 밥반찬으로도 좋고 치킨,피자,스파게티 등에 곁들여 먹기 좋은 홈메이드 피클이 완성됩니다!

1. 생선을 손질하여 3등분 해주고, 껍질을 제거한 콜라비를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

2. 양념장을 만들어 둔 후에 양파는 채 썰고, 고추와 대파는 어슷썰기 해주세요.

3. 냄비 맨바닥에 콜라비를 깔고 생선을 얹어준 후, 양념장을 골고루 얹고 콜라비가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불로 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 양파,대파,고추를 넣고 조금 더 졸여줍니다.

(콜라비 조림 정말 정말 추천!! 강추합니다!! 깊은단맛과 살아 숨쉬는 식감이 정말 좋았어요!!)

4. 그릇에 먹기 좋게 담아주시면 맛있는 콜라비 생선조림이 완성됩니다!

1. 손질한 콜라비는 먹기 좋게 채 썰어주세요. 이때 껍질을 벗기지 않아도 무방합니다. 채 썬 콜라비를 그릇에 담아 준비된 양념을 넣어주세요.

2. 양념이 골고루 묻도록 버무리면 아삭하고 달달한 콜라비 생채가 완성됩니다! 아침에 밥에 넣고 참기름 약간 넣어서 슥슥 비벼먹으면 꾸우울맛~이에요!

집나간 입맛이 돌아오는 매콤달달 콜라비 생채는 자취하는 분들도 만들어 먹기 간단하고 좋아요~! 추천~!

1. 평소에 드시는 샐러드에 콜라비를 깎아서 얹어 먹으면 훨씬 포만감 있고 달콤아삭한 건강식이 완성됩니다! 콜라비를 추가했다고 달달한 식감과 포만감에 야식이 생각나지 않더라고요. 저칼로리 식단에 정말 좋아요.

제철을 맞은 겨울 콜라비는 당도가 높고 수분감이 풍부하여 과일처럼 깎아서 먹기 좋아요! 아삭아삭 하루 필수 영양분을 맛있게 섭취할 수 있답니다.

콜라비 재배 최적의 조건
제주도 해안지방에서 키워요!

제주 원농원에서 재배하고 있는 콜라비는 자연으로 숙성된 퇴비를 사용하고 있어요. 농약을 사용하지 않고 오롯이 자연에 가까운 농법으로 건강하게 키우며 콜라비의 좋은 성분들이 파괴되지 않도록 보호하며 정성껏 돌보고 있죠.

제주의 뜨거운 태양과 해풍을 맞으면서 3계절을 버티고 제철을 맞는 겨울 콜라비는 단단하고 묵직한 것이 신선하게 잘 익은 상태예요. 줄기채소 지만 과일처럼 생과로 먹어도 포만감이 좋아서 면역력이 떨어지는 추운 겨울에 정말 좋은 자연 영양 보충 채소랍니다.

콜라비는 단단하고 저장성이 좋아서 실온에서도 오래 보관하며 먹을 수 있어요. 달고 맛있는 가을 무보다 더욱 아삭하고 달큰한 맛에 식감이 정말 좋아요.

원농원의 신선한 콜라비는 밭에서 수확 즉시 선별 후에 잔 잎을 제거하고 최종 검수 후에 포장을 하고 있어요. 수확 당일 바로 발송할 수 있어서 신선도를 최대한 유지한 채로 서포터분들에게 전달할 수 있답니다.

콜라비 한 통에 이렇게나
많은 영양 성분이 듬~뿍!

콜라비는 91%의 수분을 가지고 있으며 비타민 A,C,K 와 마그네슘,칼륨,망간,인,철 등의 미네랄 성분을 함유하고 있어요. 식이섬유와 항산화 성분 또한 풍부하게 함유되어 있어서 고영양분 섭취가 가능한 건강 채소입니다.

특히 비타민C가 풍부하기 때문에 겨울철에 정말 필요한 하루 필수 섭취량의 139%를 콜라비를 통해 채울 수 있죠! 이렇게 영양 성분 가득 담긴 콜라비 1개(135g) 당 칼로리는 37kcal로 정말 낮아서 다이어트를 하시는 분들에게도 아주 좋은 건강 식품이에요.

아삭달큰 콜라비로 우리 집
건강 요리사가 되보세요!

이미 건강에 관심이 많은 분들이 겨울이 되면 제철 콜라비를 필수로 챙기고 있어요. 원농원의 오랜 단골손님들은 초겨울부터 콜라비를 찾고 있답니다. TV 각종 건강 프로에서 콜라비를 언급하고 있는 데다 토요 예능 프로그램에 홍현희 배우가 콜라비를 먹으면서 갈수록 콜라비의 인기가 뜨거워지면서 문의 전화가 많다고 해요!

이번 겨울에는 우리 가족 건강을 위해 가장 맛있는 제철에, 제일 신선할 때 와디즈에서 프리미엄 퀄리티의 콜라비를 좋은혜택가로 만나보세요!

이렇게 배송됩니다.

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발송 일정: 2022년 1월 12일 발송 시작(선결제된 서포터분들 순서대로 발송 예정)
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메이커 소개

안녕하세요, 우리의 우수한 농산물을 발굴하여 온라인으로 소개하는 비플입니다.

겨울에 맛볼 수 있는 신품종 채소 보랏빛 콜라비! 천혜의 환경 제주도, 그 곳에서 해풍맞으며 질좋은 땅에서 건강한농법으로 재배한 콜라비를 서포터님들께 소개할 수 있게 되었어요. 온라인에서는 처음 소개되는 원농원이지만 오프라인에서는 지난 몇십년간 제철때마다 원농원의 작물을 직접 구매하러 찾으시는 단골분들이 많은! 입소문이 자자~한 농원이랍니다. 이렇게 좋은 농산물을 서포터님들께 소개할 수 있는 기회를 갖는 일은 매번 즐겁고 감사한 일이에요.

성실하고 정직한 생산자에게 온라인으로 진출하실 수 있는 좋은 기회를 제공하고, 많은 서포터에게 합리적인 가격에 높은 품질의 제품을 전달할 수 있도록 항상 노력하는 비플이 되겠습니다.

Q&A

와디즈에서 크라우드펀딩을 진행하는 이유는 무엇인가요? 제주도에서 바른 농법으로 성실히 농작물을 키우시는 원농원의 훌륭한 콜라비를 펀딩을 통해 알리고 싶었습니다. 또 온라인 판로 확보로 농부님께서는 더욱 더 농사에만 매진 하실 수 있게 도와드리고, 서포터님께는 농산물 본연의 맛을 제때에, 제대로 즐기실 수 있게끔 하려고 합니다.
펀딩금은 어떻게 사용하실 계획인가요? 비플이 국내 농산물을 더 효과적으로 소개하고 많은 생산자들과 조화롭게 상생할 수 있는 '착한쇼핑' 플랫폼을 개발하는 R&D 비용으로 사용됩니다.