[Limited to once a year] The buzzed-about traditional brew C Makgeolli’s new Creamy Beige

발렌타인데이에는 딸기와 세이지를 조합해 만남을 표현한 두물핑크

크리스마스에는 진저브레드에서 영감을 받아 생강과 천연 스테비아 잎을 넣은 캔디화이트

술인듯 수프인듯, 단호박과 딜의 조합으로 반전을 표현한 벨루테골드

수박과 페퍼민트를 조합해 동남아 휴양지를 떠오르게 하는 웜톤핑크

서울 국제 주류 박람회 현장

SNS C막걸리 찐 후기 모음

C막걸리 2022년 가을 스페셜 에디션 

C막걸리 시리즈를 만드는 주식회사 농업회사법인 씨막걸리는

막걸리 문화의 포스트모더니즘을 선도하는 1세대 크래프트 막걸리 브랜드입니다.

최상의 재료와 레시피에 대한 고민,

그리고 만드는 사람의 노력과 정성을 담아 

최고의 식사 자리를 만들어내는

파인다이닝(Fine-Dining)처럼...

C막걸리 역시

재료 선택부터 제조방법 개발,

그리고 발효와 숙성의 전 과정에서

쉼 없는 세심한 연구와 집중으로 

그저 달달하게 꿀꺽 마시고 취하는 막걸리가 아닌, 

맛과 향, 질감을 음미하며 술 한잔을 통해 특별한 경험과 감동을 선사하는

파인드링킹(Fine-Drinking)을 추구합니다.

이 문화를 함께 만들어갈 여러분을 위해,
C막걸리 크리미베이지를 소개합니다.

와디즈에서 최초 공개하는 C막걸리 스페셜 에디션 

크리미 베이지 (Creamy Beige)

이름이 생소하시다구요?

고구마와 쌀이 함께 발효되며 만들어내는 크림같은 질감과

천연 재료들에서 자연스럽게 술에 배인 베이지색을 표현한 네이밍입니다.

C막걸리 크리미 베이지는 Top to Toe

다양한 재료의 향과 맛이 느껴지는
우아한 복합미를 가득 담은 술입니다.

레시피 개발 6개월

재료 선택과 맛 잡기 6개월

양조와 발효, 숙성기간 4개월

최상의 재료를 직접 선별하고 처리하여 재료 본연의 자연스러운 질감, 맛, 향을 담아 작품을 창작하는 마음으로 만들었습니다.

여주 밤고구마

유기농 캐모마일

경기미 참드림쌀

물론...

• 인공적인 조미, 가향, 착색은 전혀 하지 않습니다.
• 이미 만들어진 술에 단순히 부재료를 갈아넣고 섞어 만들지 않습니다.

그리고...

엄선한 프리미엄 농산물을 지역 농장과의 계약재배를 통해 한정수량 공급받아

1년에 한 번 딱 한 배치만 생산되는 시즈널에디션입니다.

C막걸리는 물맑은 친환경 농업특구 양평의
작고 깔끔한 제조장에서 만들어지고 있습니다.

이제 3년차 스타트업

2020년 서울 강남의 도심속 양조장으로 출발하여 2022년 경기도 양평으로 확장 이전한 C막걸리는 그동안 전례없는 창의적인 천연 재료의 조합으로 매 시즌 마치 패션콜렉션과 같은 새로운 작품들을 선보여왔습니다.

천연 재료를 끊임없이 탐구하고 선택하고 조합하여

매 시즌 새로운 레시피를 개발해 선보이며 다양성을 무엇보다 중요시합니다.

최상의 농산물을 직접 선별하고 다듬어 그 가치를 새로운 맛과 향의 술이라는 결과물로 탄생시키고자

전통의 방식으로 완성하는 발효의 미학

그것이 바로 우리가 추구하는

• 대대로 내려오는 문화유산 전통주 (클래식),
• 대중을 위해 대량생산된 상업 막걸리 (모더니즘)에 이어지는

• 다음 단계, 막걸리의 포스트모더니즘 입니다.

단순히 마시고 취하는 술에서 나아가

경험하고 즐길 수 있는 막걸리를 만들며

다양한 활동을 통해 한국술의 트렌디한 이미지 변신을 주도해왔습니다.

이제 드디어 온라인에 진출, 

그 첫 발걸음을 와디즈와 함께합니다.

고구마, 캐모마일을 하나하나 다듬고

쌀, 누룩과 함께 치대어 세 번에 나누어 빚은 삼양주

이렇게 만들었습니다.

농장에서 직접 가져온 부재료를 선별하고

세척하고

다듬어

깨끗이 씻은 쌀과

함께 쪄내서

밑술에 혼합하고

함께 치대어

4개월간 발효하고 숙성한 술

(풀 버전 영상은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다 ^^)

우리가 이렇게 고집 가득 힘들게 술을 만드는 이유는...

막걸리를 단순한 공산품이 아닌 고유의 문화이자 예술로 생각하기 때문입니다.

모든 문화는 다양성을 통해 변화하고 진화할 때 이어지고 발전한다고 믿기 때문입니다.

막걸리로 작품을 빚다

(풀버전 영상은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다 ^^)

전통의 주조방법을 통해 오늘의 예술을 창작하는 Brew-Art

레이블에 담긴 의미도, 쌀과 누룩, 채소와 과실, 허브와 꽃 등의 다양한 재료들이 어울어져 발효되고 숙성을 거쳐 병에 담기는 술이 되기까지의 과정을 형상화한 작품입니다.

2021 서울대학교 정보인터랙션학과 학생들과 함께 진행한 디자인 프로젝트를 통해 탄생한 작품을 소개합니다.

이렇게 만들어진 술은...

고구마의 고소한 풍미와 묵직한 바디감을 캐모마일의 꽃향과 허브향으로 경쾌하게 마무리해주는, 우아하고 복합적인 파인드링킹 막걸리입니다.

와디즈를 통해 C막걸리의 새로운 술 크리미베이지를 

단독으로, 또는 스테디셀러 시그니처큐베와 함께, 혹은 다양한 콜렉션과 함께 

집으로 편히 배송받으실 수 있는 기회로 구성해 보았습니다.

리워드 패키지에 들어가는 5가지 술을 소개합니다.

고구마의 고소함과 쌀과 함께 발효되며 나오는 묵직하고 크리미한 바디감에, 캐모마일의 향긋한 꽃향과 상쾌한 허브향을 입혀 복합적인 맛과 향을 담은 막걸리입니다. 자칫 무거워질 수 있는 고구마의 캐릭터에 톡 쏘는 산미와 허브차와 같은 캐모마일향이 어울어지는 반전을 담았습니다.

C막걸리를 대표하는 시그니처 제품. 실키한 텍스처와 주니퍼베리 & 건포도의 조합과 가벼운 배즙의 터치로 유쾌한 산미를 강조한 12% ABV 고도수의 애주가를 위한 드라이한 술입니다. 식전주로 즐기시거나 치즈가 들어간 에피타이저, 콜드컷 또는 토마토소스 베이스의  해산물요리와의 페어링을 제안합니다.

C막걸리의 시그니처 조합에 배즙을 강조해 더욱 복합적인 트위스트를 주고 9% ABV로 음용성을 강조한 이지드링킹 버전입니다. 강한 캐릭터의 시그니처큐베보다 순하고 담백하면서도 C막걸리의 캐릭터는 그대로 담았습니다. 마늘소스를 곁들인 담백한 육류나 생선찜, 또는 토핑이 많지 않은 심플한 치즈피자와의 페어링을 추천합니다.

다양한 우리술에 처음 빠져들기 시작할 즈음 가장 좋아하던 강릉의 도문대작에 대한 그리움과 존경을 담아 오마쥬하고자 C막걸리 스타일로 리메이크한 술입니다. 지금은 단종된 그 술을 기억한다면 당신은 진정한 애주가 :-) 쌉싸름한 방풍의 맛과 향은 더 도드라지게 하고,  바탕을 부드럽게 중화시키기 위해 직접 사과 퓨레를 끓여 함께 발효시켜 밸런스와 복합미를 담았습니다.

감칠맛의 대명사, 요리에서는 이미 클래식한 조합인 토마토와 바질을 막걸리에 담았습니다. 파스타, 핏자와 찰떡궁합을 자랑하는 것은 물론, :-) 핫소스 한 방울을 술잔에 떨어뜨려 마시면 막걸리 깊숙히 배어 있는 천연의 풍미가 증폭됩니다.

배송 및 보관, 음용 관련 주요사항은 다음과 같습니다.

혹시 추가적으로 궁금하신 점이 있으시면 문의주세요. 

와디즈에서 펀딩하는 이유

와디즈는 전통주에 관심이 있는 서포터들이 이미 많이 이용하고 계실 뿐 아니라 새롭고 참신한 스타트업의 제품들을 소개할 수 있는 최적의 채널이라고 생각합니다. 시중에서 쉽게 구할 수  있는 흔한 술이 아닌 특별하고 유니크한 C막걸리를 크라우드펀딩을 통해 온라인으로 선보이고자 프로젝트를 기획하게 되었습니다.

펀딩금 사용 계획

C막걸리는 끊임없이 새로운 작품을 기획하고 연구합니다. 펀딩을 통한 수익은 C막걸리의 다음 제품의 개발을 위해 사용할 예정입니다. 쉼 없이 변화하고 발전하는 새로운 콜렉션도 기대해 주세요.

C막걸리에 대한 더 많은 스토리는

저희 인스타그램과

유튜브 채널에서 확인하실 수 있습니다.