복자가 반백숙에서 먹었던 20년 전통의 백숙 맛을 유지하면서도, 백숙의 가장 맛있는 부위인 닭다리살을 담아서 프리미엄 보양식을 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 만든 밀키트입니다. 골라먹는 백숙으로 와디즈 2차례 펀딩 동안 누적 금액 25,496,000원을 달성했습니다. 545명의 서포터의 사랑을 받았으며, 오픈마켓에서도 베스트셀러로 판매되고 있습니다.

이번 펀딩에서는 죽이 아닌, 가마솥에서 갓 쪄낸 귀리찹쌀밥을 준비했습니다. 가마솥에 찐 육수에 동진강의 맑은 물과, 공기, 토양을 갖춘 호남평야 지역에서 재배된 찹쌀과 누룽지 향을 품고 있는 맵쌀, 귀리와 녹두까지 담긴 정성 가득 푹 끓인 따뜻한 밥입니다.

보기만 해도 뜯고 싶은 큼지막한 고급 닭다리살이 들어가 있습니다. 가마솥에서 끓인 닭다리 백숙이 맛있을 수밖에 없는 이유는 재료 본연의 맛을 높여주며 푹 고아서 닭다리 육질을 살려냈으며 씹히는 식감이 우수합니다.

가마솥에 높은 화력과 압력에 닭 100마리를 넣어 깊은 육수와 부들부들한 육질을 살려냈습니다.

사진으로 보신 것처럼 한끼 백숙에는 국내산 백숙용 냉장닭 15호를 사용해서 큼지막한 닭다리 한부위가 백숙 밀키트에 들어갔습니다.

가장 맛있는 부위를 크게 잘라 내어주는 엄마의 마음을 그대로 담아낸 닭다리 한 끼 백숙입니다. 

닭다리 한끼 백숙은 수제로 정성을 들여 만든 보양식을 간편하게 집에서 즐기고자 하는 분들께 추천합니다.옛 선조들의 방식 그대로 가마솥에 끓이고, 최상의 밀키트 품질을 유지하기 위해서 하루 단 100개의 수량만 직접 제조하고 있습니다.

대량으로 찍어내는 방식이 아닌 옛 선조들의 방식 그대로 가마솥에 끓여 내는 수제 밀키트로 푹 고아서 백숙의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 영등포에서 20년 간 자리를 지켜온 전통 맛집 복자가 반백숙에서 끓였던 그대로의 방식으로 장인의 손 맛을 집에서 밀키트로 만날 수 있습니다.

백숙용 닭다리의 튼실한 살과 뼈대는 진한 국물 맛을 내며, 건강한 재료만을 사용해서 가마솥에 푹 곤 국물의 깊은 맛은 느끼게 해줍니다.

당귀. 대추, 능이버섯, 무말랭이, 마늘, 뽕나무, 가시오가피, 엄나무, 황기, 감초, 월계수 잎 등이 들어갔습니다.
정성가득 담아, 조미료를 일절 사용하지 않고 건강한 재료로만 비법 육수를 만들어 깊은 맛을 낸 백숙입니다.

능이버섯에도 등급이 많은데요. A급과 C급 차이가 2배 이상 차이가 납니다. 육수에만 사용하는 능이버섯이지만, A급을 사용하는 이유는 육수의 한 끗 차이를 보여드리기 위해서입니다.

가마솥에 5년 간수 뺀 신안 천일염을 가마솥에 5시간 볶아 짠맛은 날리고, 단맛이 나는 소금 사용해서 쓰지 않고 풍미가 높아집니다. 조미료 없는 본연의 맛을 내기 위한 1년의 연구 시간과 20년의 장사 노하우로 만들어진 진한 육수. 그리고 뜸 들이는 시간과 끓이는 시간을 지켜 만든 부들부들한 육질까지 엄마의 노하우와 딸의 연구로 만들어진 백숙 한끼입니다.오픈만 하면 줄서는 맛집이자, 전 대통령이 방문해서 입소문까지 난 화제의 닭백숙, 한끼 백숙은 아이부터 어른까지 안전하게  먹을 수 있는 보양식입니다.

동진강 맑은 물과 깨끗한 공기 비옥한 토양을 갖춘 호남평야 지역에서 재배된 동진 단일 품종 찹쌀과 밥맛 좋은 햅쌀, 10대 슈퍼 푸드인 귀리와 녹두를 넣어서 만든 건강한 밥입니다.

전용 알루미늄 용기에 담아 급속 냉동하여 가마솥에 끓인 직후의 맛과 식감을 유지합니다. 보관하기 편하도록 네모진 용기에 담았습니다. 냉동실에 차곡차곡 넣어두고 드세요.

더운날씨에, 가는동안 녹지 않도록 냉동해서 아이스박스에 담아서 보내 드립니다. 택배를 받으면 바로 냉동 보관해주세요. 해동 후에는 재 냉동하지 마시고 빨리 드시는 것을 추천합니다.

복자가 닭볶음탕도 있어요! 

구성 : 닭(11호) 1팩. 양념장 360g 1개. 야채 (감자3개. 양파 1/2개. 청양고추5개. 대추2알). 한방육수 1팩

성인 3-4인분이 드실 양이며, 국물 닭볶음탕으로 즐기 실 수 있습니다!

복자가 국물 닭볶음탕과 백숙1팩 구성은 한정판 구성입니다. 한정판 수량  100 개 입니다! 

복자가는 엄마에게서, 엄마로부터, 20년간 영등포에서 줄 서는 맛집으로, 대를 잇는 맛과 음식에 대한 신념으로 지역 맛집을 만들어 왔습니다.

 “복자”는 저희 어머니의 성함입니다.
이제는 딸이 대를 이어받아 우리나라 백숙 대표 브랜드로 많은 분들께 사랑받는 기업이 되고 싶습니다.

조미료를 넣지 않아도 재료 본연의 맛을 최대로 끌어내 음식을 만들었습니다. 건강하면서도 맛있는 맛은 어떤 맛일까? 복자가가 그 맛 보여 드릴게요!

저희 어머니가 그러시더라고요. 제품의 한끗 차이는 “엄선된 재료 사용이라고요.
나아가 우리나라를 대표하는 K푸드. 먹어도 속이 편하고, 든든한 건강한 음식으로 소문나고 싶습니다.

리워드 개발 계기

엄마의 20년 음식점이 눈앞에 없어져 버린 후. <복자가> 브랜드가 영영 사라져 버리는 게 아쉬웠어요. 저희 음식들은 조미료를 넣지 않아도, 재료 본연의 맛을 최대로 끌어내는 음식들을 추구해왔습니다. 

엄마의 음식을 먹고 자랐고, 20년간 엄마의 음식 철학이 담긴 음식의 퀄리티를 알기에 더욱 알리고 싶었어요. 그리고 많은 분들이 건강한 음식을 드시고, 건강해지셨으면 좋겠다고 생각했습니다.

잘 만든 음식만큼 더 좋은 약은 없다는 것을 알기에, 제가 느꼈던 깊은 육수에 건강한 재료만 가득 넣은 보양식 한끼를 밀키트로 만들어 보고 싶었습니다. 실제 삼계탕 밀키트를 먹다 보면, 뼈가 으스러지거나, 혼자서 먹기에는 양이 많거나, 퍽퍽한 닭 가슴살을 남길 때도 있고요. 실제로 보양식은 기력을 보충하려 먹는 음식인데. 시중에 나와있는 삼계탕 제품으로는 만족할 만한 제품이 없었죠. 20년 노하우가 담긴 엄마의 백숙 레시피와 닭다리 한 부위가 만나면 어떤 제품이 나올까? 

치킨 드실 때 드셔 보신 닭다리가 아니에요. 닭갈비 부위에 사용하는 부들부들한 넙적다리 부위까지 합친 실한 닭다리 한 부위 랍니다. 이 사이즈로 가공해 주는 곳을 찾으러 50군데 넘게 돌아다닌 것 같아요. 맞는 가공 업체를 찾기도 힘들었지만. 공급가도 비싸서 시작 전에 망설이기도 했습니다. 그래도 우리나라 유일무이 대한민국 최초 프리미엄 닭다리 한끼 백숙을 많은 분들께 소개해 드리고 싶어요.

와디즈 펀딩 이유

복자가가 온라인 판매로 처음 선택한 곳이 바로 와디즈 입니다. 아무것도 모르고 시작해 펀딩 기간 동안 시행착오도 많이 겪고, 와디즈 PD님께 도움도 많이 받았어요. 서포터 분들께는 후기로 응원도 받고, 앞으로 나아가 야할 방향성도 알게 되었죠. 저에겐 너무 감사한 곳이에요. 21년에 여름에 창업해서 23년 다시 여러분들께 제품을 소개하고, 평가받고 싶어서 돌아오게 되었습니다. 창업 후 흔들리지 않았던 건 “재료”였습니다. 저희의 진심이 담긴 음식! 단점을 보완하고, 업그레이드되어 돌아온 복자가 가마솥 닭다리 한끼 백숙을 만나주세요.

펀딩금 사용 계획

창업 후 들어오는 돈은 고정 지출 후 재투자 (시설 보수. 기계 구입 등) 로 쓰였습니다. 작년에 비교해서 백숙 개당 가격이 올랐지만, 저희도 1.2차 펀딩 후 계산해 보니 남는 금액이 별로 없었습니다. 현재 작년과 비교해서 원물 값도 굉장히 많이 올랐습니다. 저희 펀딩금 사용 금액은 원자재 구입비. 인건비. 임대료비. 디자인비. 부자재비로 사용될 예정입니다. 

[문의 접수처] 

• 접수처 : 메이커에게 문의하기(와디즈 메세지), 
• 카카오 채널: http://pf.kakao.com/_xkDPxjs
• 유선 :0507-1337-9791 등 

[A/S 및 펀딩금 반환 정책]

*(주의사항) 하자가 있을 경우, 7일 이내 반품과 같은 사항은 불가합니다. 일반 펀딩 리워드 수령 14일 이내는 와디즈 정책에 따르며, 글로벌 및 앵콜 펀딩에 한해서는 리워드 수령 7일 이내에 와디즈 정책을 따릅니다 

[환불 정책]

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