그린픽
새해에 새롭게 즐기는 서양식 소갈비요리
갈비스튜
갈비요리, 찜으로만 드셔보셨나요?
명절음식에는 다양한 음식이 있지만 큰집에서 태어난 저로써는
매년 명절마다 먹는 음식이 지겨울때도 있었답니다.
하지만 그렇다고 설날에 파스타나 스테이크를 먹기엔 뭔가 설날의 느낌이 나지 않잖아요.
그래서 명절에 먹기에 거부감이 없으면서 새로운 음식을 기획하게 되었답니다.
그렇게 개발하게 된 요리는 서양식 비프스튜와 한국의 갈비찜을 접목해서 만든
소갈비찜 스튜입니다!!
(와디즈에서만 단독으로 유통됩니다)
"스튜라는 음식 드셔보셨나요?"
스튜는 여러 식재료를 섞어서 만드는 수프와 흡사한 요리 형태로 부글부글 끓여서 널따란 접시에 내놓는 요리인데요,
안에 들어가는 내용물,국물을 함께 먹는 음식으로 우리나라 음식으로 치면 건더기가 많은 찌개라고 생각하시면 될거 같아요~
그래서 저희가 개발한 소갈비찜 스튜 고기는 우선 갈비찜에 사용하는 갈비부위를 사용했어요.
우선 갈비를 알맞은 크기로 자른후 3~4시간 핏물을 빼는 작업을 반복해요.
여기에 청주를 함께 넣어 잡내를 제거해주는데요, 그 이후에 갈비에 붙은 지방이나 힘줄을 제거해주는 작업을 거친답니다.
이렇게 고기를 손질해주고 나면 이렇게 예쁜 갈비를 만나보실수 있어요.
그리고 함께 들어가는 가니쉬를
한국식 갈비찜에 들어가는 재료와 서양식 스튜에
들어가는 내용물을 함께 넣어 구성해주었어요.
표고버섯, 밤, 당근등의 갈비찜에 들어가는 야채와 토마토,양파,양배추,감자등 서양식 스튜에 많이 들어가는 야채들을 함께 넣어 조화로운 감칠맛을 냈답니다.
이렇게 신선한 야채들을 깨끗하게 세척해서 손질한후 고기, 소스와 함께 3~4시간동안 끊여주면 감칠맛 폭발하는 소갈비찜 스튜가 탄생합니다.
여기에 소스는 토마토소스에 간장,마늘등
한국적인 양념을 곁들여
서양음식을 좋아하지 않는 어른,아이들도
거부감 없이 잘 먹을수 있도록 하였습니다!
감칠맛 폭발하는 갈비스튜!
어떻게 먹는게 맛있을까요?!?!
소갈비찜 스튜는 서양식 스튜와 한국식 소갈비찜이 만난 음식인만큼 한식과 양식 다 잘 어울리는데요,
그래서 흰쌀밥과는 환상의 궁합이라고 말씀드릴수 있어요.
갈비찜과는 같은듯 다른 감칠맛으로 국물을 밥에 쓱쓱 비벼서 드세요!
또 다른 느낌으로 드시려면!!
갈비스튜에 든 고기를 빵사이에 끼워 햄버거 처럼 드세요~
여기에 각종야채랑 토마토, 치즈등을 올려드시면 색다른 햄버거로 즐기실수 있어요.
그리고 스튜에 든 국물은 스프처럼 마시거나 빵에 찍어서 드실수도 있어요.
#피타브레드는..
피타브레드는 이스라엘이나 터키등의 중동지역에서 많이 먹는 빵으로 안이 비어있어 안에 다양한 음식을 넣어 먹는 빵인데요,
통밀과 소금으로 만들어져 투박하지만 단백한 맛이 매력적이에요, 쫀득쫀득한 식감으로 카차토레의 국물에 찍어드시거나 카차토레에 들어있는 닭고기나 야채등의 건더기를 안에 넣어 드시면 샌드위치처럼도 즐기실수 있어요.
피타브레드는 후라이팬에 구우시거나 에어프라이어에 데워서 드시는걸 추천드려요.
전자레인지 이용시에는 약 30초간 데워주시고 에어프라이어에서는 180도로 약 2분정도 구워주시면 되요. 또는 후라이팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 가볍게 구워서 드셔도 맛있답니다.
<조리 및 소비기한 안내>
수령후에는 냉장 또는 냉동보관해주세요!
수령후 일주일이내에 소비가 가능한 경우는 냉장, 그외에는 냉동보관해주시고 드시기전 자연해동 또는 하루전 냉장해동해주세요. 소비기한은 냉장시 5일, 냉동시 약 2개월로 평상시에는 냉동보관하신후 드시기전날 자연해동 또는 냉장해동해주세요.
<선물안내>
소갈비찜 스튜 한통의 용량은 약 500g으로 2분이 든든하게 드실수 있는양입니다.
갈비스튜는 냉동상태로 배송되며 배송받으신 갈비스튜는
자연해동 또는 냉장해동 하신후 냄비에 넣어 끊여드시면 됩니다!!
또한 식품으로 변질의 우려로 제주도 및 도서산간 지역은 배송이 어려움을 양해바랍니다.
안녕하세요, 서포터님들! 그린픽 메이커입니다.
요리를 전공한 부부가 운영하는 food lab 그린픽입니다!
icif에서 이탈리안 요리를 공부한 남편과 르꼬르동블루에서 제과,제빵을 공부한 아내..
서로 다른 요리를 공부하며 일했던 저희는 그동안의 경력을 바탕으로 상호보완하며 새롭고 재밌는 제품을 개발하고자 즐겁게 연구하고 있어요.
어린 아이들이 있는 부모인 만큼 항상 아이들과 함께 먹을 수 있고 가족,지인들과 함께 할수 있는 제품을 개발하고자 노력하는데요.
그 중 원재료를 선택할때 성분,원산지,신선도를 까다롭게 선별하는 것을 가장 중요한 모토로 생각하고 있어요.
항상 신제품 개발을 위해 노력하는 그린픽!
앞으로도 함께 해주세요!
와디즈를 찾은 이유는
새해 명절을 맞아 명절및 평소에도 맛있게 드실수 있는 새로운 요리인 갈비스튜를 소개해드리고 싶어 와디즈에서 프로젝트를 진행하게 되었습니다!
국내에서 와디즈 단독 유통으로 진행됩니다