노은정미소
뭔데 이렇게 난리냐구요?
이 환상적인 조합을 '떡' 하나에 담았습니다
그거아세요?
백옥찰
백옥찰은 찹쌀 종자 중에서 가장 노화가 더디며, 쫀뜩한 찹쌀입니다. 그래서 일반 찹쌀보다 백옥찰로 만들었을때 훨씬 맛있고 쫀득합니다.
여기서 끝이 아니죠!
이미 먼저 드셔보신 분들은 감탄하셨습니다.
그 맛을 이제 와디즈에 공개합니다
밥알 찹쌀떡, 아무 쌀로 할 수 없죠
왜냐구요?
쌀을 가루화 하지 않고 밥알 자체로 떡을 만들려면 쌀 품질이 정말 좋아야만 하거든요.
백옥찰은 제 10회 대한민국 우수푸종상 경진대회에서 국무총리상을 수상한 우수 품종으로 고품질의 백옥찰은 가공후에도 쌀의 형태 유지 및 노화등이 우수하여 떡,한과,약밥,죽 등의 재료로 활용도가 높습니다.
일반 찹쌀과 달리 찰기가 더욱 좋은 백옥찰 찹쌀은 입맛을 돋울 뿐 아니라 소화 효소인 아밀로펙틴 성분으로 아기 이유식 또는 환자 및 소화력이 약하신 분께 좋은 찹쌀입니다.
34년의 역사를 지닌 노은정미소가 본격적으로 백옥찰에 대하여 연구를 시작했습니다. 순도가 높은 찹쌀이 쌀의 퀄리티를 좌우한다는 것을 알았죠. 순도 높은 쌀을 만들기 위해서는 경작부터 달라져야 했습니다.
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양지 바른 충주에서 자랍니다
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농가에게 원종을 매해 제공
일반적인 농가는 경작에서 나온 알곡으로 새로운 해 경작을합니다.
하지만 이렇게 경작하면 당연하게 찹쌀의 원종 순도가 매해 갈수록 떨어질 수 밖에 없습니다. 그래서 노은정미소는 매년 한국농업기술진흥원에서 원종을 구입하여 이윤 없이 농가에 그대로 제공해 드리고 있습니다. 매년 새로운 종자로 경작한다는 것은 결국, 매년 순도 높은 백옥찹쌀을 만들어 낸다는 것이죠.
노은정미소는 농가에게 어떠한 대가 없이 그저 순도 높은 백옥찰을 알리기 위하여, 매년 주변 농가들에게 원종을 전달합니다.
그래서 무려 90% 달하는 농가가 백옥찰을 경작합니다
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색채선별기 사용
1997년, 농협 에서도 없었던 고가의 기계
도정기기로 멥쌀을 도정하고 이후에 찹쌀 도정을 진행하면,가공과정에서 소량으로라도 쌀이 섞일 수 밖에 없습니다.
그래서 섞인 쌀이나 이물질을 골라내기 위한 기기가 바로 색채선별기입니다. 특성을 입력하면, 그 특성외의 다른 색상을 투과해 걸러내는 작업을 통해, 찹쌀 외 어떤것도 섞이지 않는 순도 높은 찹쌀을 만들어냅니다.
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신선한 도정 일자
쌀의 신선도는 쌀 자체의 순도에도 있지만, 쌀을 언제 도정했는가도 중요합니다. 노은정미소는 농가의 쌀을 무료로 자체 물류에 보관하고 있다가 사용하는 시점에 맞춰 도정을 진행합니다. 그래서 갓 도정한 신선한 쌀을 맛볼 수 있죠.
건조까지 신경씁니다
건조는 벼의 수분율을 조절하기 위한 단계로 이 과정을 통해서 최고의 밥맛이 결정됩니다. 벼 자체의 수분함량과 쌀 한톨 한톨마다 균일한 수분율을 유지하는가가 밥의 풍미를 결정합니다.
그래서 노은정미소는 34년간의 노하루를 통해 자체 건조 시스템을 구축해, 항상 좋은 밥맛을 가진 쌀을 생산합니다.
그래서 노은면의 백옥찰이 맛있어요.
이것이 같은 품종이라도 지역 및 환경에 따라 밥맛이 차이가 나는 이유이며, 노은정미소 쌀이 맛있는 이유입니다.
망고의 향과 맛을 그대로
망고인척 하는 인위적인 망고맛이 아니라 진짜 망고 그대로를 사용해야한다고 생각했습니다.
저렴한 망고로 만들어지는 망고 다이스가 훨씬 저렴하지만, 망고 다이스만으로는 제대로 된 망고 맛을 살리기는 어려웠습니다. 그래서 진짜 씨를 발라낸 냉동 망고 하프를 사용했습니다.
그래서 떡에 들어간 망고를 잘 보면, 망고의 섬유질이 그대로 살아있는 것을 볼 수 있습니다.
갈지 않고, 으깨서 만들었죠
망고를 갈아 넣지 않고 망고 그대로를 으깨서 만들었습니다. 망고를 갈아버리면 죽처럼 흐르는 걸죽한 형태가 되는데, 이것은 떡 안에 넣어쓸 때 흘러 지저분해집니다.
그래서 공정이 더 추가 되더라도 갈아내지 않고 직접 으깨는 작업으로 꾸덕하면서 쫀쫀 단단한 질감을 만들어냈습니다. 흘러내림이 없습니다.
첨가물이 없습니다
오직 망고만 넣었습니다. 각종 첨가물 없이 순수 망고로만 맛을 내어. 찐 망고를 먹는 듯한 느낌을 줍니다.
코코넛 밀크는 고소하고 깊은 풍미를 가지고 있습니다. 떡에 넣어 반죽을 만들어주면, 반죽에서 고소함과 은은한 코코넛 밀크의 향이 올라오는 것을 느낄 수 있죠.
은은하지만, 양껏 넣은 코코넛 밀크
코코넛 밀크의 향이 과하지 않고 은은하게 나지만, 실제로는 코코넛 밀크와 코코넛 밀크 파우더까지 무려 10%! 고가의 원재료에 속하는 코코넛 밀크를 양껏 넣어, 기존 떡에서는 느낄 수 없었던 깊은 맛을 추가했습니다.
포슬포슬 코코넛 가루까지
떡 표면에는 코코넛 가루를 묻혀, 코코넛의 맛이 한층 더 잘 느껴지도록 만들었습니다.
맛도 맛이지만, 건강을 생각하는 요즘!
아이들도 어르신들도 맛있게 즐길 수 있도록 하기 위해 설탕을 사용하지 않았습니다.
제로슈가로 만들어 건강까지 챙긴 망고찹쌀떡 더 맛있게 즐기세요!
벌크 형태로 포장하지 않고, 투명한 패키지에 하나 하나 떡을 포장하여 편하게 하나하나 먹을 수 있도록 하였습니다. 개별 포장하여, 떡안에 들어있는 망고소가 다른 떡에 묻어나는 경우가 발생하지 않습니다.
하나씩 가지고 다니며 즐겨요
출출할 때 입이 심심할 때 가방에 쏙- 넣어두고 꺼내 드실 수 있습니다. 냉동실에서 꺼낼 때도 떡 전체를 꺼낼 필요 없이, 먹을 떡만 꺼낼 수 있어 훨씬 위생적입니다.
쟁여놓고 즐겨요
쉽게 노화되어버리는 떡을 냉동보관으로 걱정없이 언제나 즐길 수 있습니다.
주의사항
- 제품 수령 후 바로 냉동보관 부탁드립니다.
- 실온에 해동 30분 후 드시면 맛있습니다.
올곧은 마음을 가장 기본으로 생각하는 노은정미소 입니다 :)
노은정미소는 충주시 노은면에 위치하고 있으며, 1992년부터 시작되었습니다. 노은정미소는 씨앗부터 재배환경, 가공까지 전 과정을 세심하게 관리하여 최고급 품질의 쌀 생산을 위해 노력합니다.
노은정미소에서 도정하는 백옥찹쌀을 활용한 가공상품을 위한 첫 도전으로 코코넛 망고 찹쌀떡을 와디즈를 통해 처음 선보이게 되었습니다. 우리 백옥찹쌀로 만든 코코넛 망고 찹쌀떡에 이어, 제2탄도 준비되어 있으니 여러분의 많은 관심 부탁드립니다.
와디즈를 통해서
국내 최대 펀딩 플랫폼인 와디즈를 통해 저희 노은정미소에서 야심차게 준비한 코코넛 망고 찹쌀떡을 선보이고 싶었습니다. 앞으로 펀딩 기간 동안 많은 서포터분들과 활발한 소통도 기대됩니다 ^^
리워드 발송
발송 택배사 : 롯데 택배 (아이스박스 포장)
도서/산간지역 발송 안내 : 도서 산간 지역(제주도) 추가 배송비 발생(도서산간 및 제주도의 경우 리워드설계에서 선택해주세요)
문의 방법 : 노은정미소 010-4768-3923 , noeunricemill@naver.com / 와디즈 1:1 메세지
교환 및 환불안내
-식품특성상 단순변심 환불 및 교환은 불가합니다.
-제품 수령 후에 하자가 있을 경우, 사진으로 확인 후 제품을 재발송 해드립니다.