티오에스서울의맛
사진출처 : 주권방송 (http://www.615tv.net/?p=16340)
북한에는 냉면보다 더 대중적인 음식
평양온반이 있습니다.
온반은 잘지어낸 흰 쌀밥 위에 닭고기, 버섯, 녹두지짐, 계란 지단 등 온갖 고명을 올리고,
닭, 꿩, 소고기 등으로 우려낸 고기육수를 부어서 내놓는 건강한 북한의 전통음식이랍니다.
사진출처 : 네이버 블로그(http://blog.daum.net/nkchosun-nkculture/11784440), 북한잡지
죽기 전에 꼭 먹어보아야할 대표 북한음식 평양온반
냉면, 숭어국, 녹두지짐과 함께 북한의 4대음식으로 일컬어 지는 평양온반.
옛부터 평양의 대표음식 중 하나로써 맛있고, 영양가가 높은 음식으로 알려져 있답니다.
'갓지어낸 밥에 뜨끈한 국물을 붓고, 갖은 고명을 얹어서 함께 한숟가락 뜨면, 입맛이 싹 돈다'고
북한의 유명 잡지에도 표현될 만큼, 평양에서 가장 사랑받는, 맛있는 '잇아이템'이에요.
한국에서도 이미 많은 분들이 경험하고 애정하는 아이템이 되고 있는 평양온반.
우리 료리집북향은 평양의 가장 맛있는 음식 "평양온반"을 대중에게 널리 알리고자
노력하고 있습니다.
"북한의 맛이다, 너무 맛있다, 최고다" - 니콜라스 보너(영국에서 온 메이드인 조선 작가)
북한을 수백번 다녀온 영국인 사업가 니콜라스 보너씨와 함께
영국에서 온 메이드인 조선 전시회 중(홍익대 대학로 아트센터)
"경험해보지 못했던 놀랍고 완벽한 맛" - 크리스티나(헝가리, 학생)
료리집북향 송도점 외국인 대학생 시식회 중
"소고기로 우려낸 국물은 마음까지 따뜻해지는 느낌" - 통일부 대학생 기자단
북한의 옥류관을 가지 않는다면, 국내 유명한 평양냉면맛집에 가야 맛볼 수 있던
맛있는 평양온반을 언제 어디서나 편하게 즐길 수 있다면. 얼마나 좋을까요?
그래서 준비해 보았습니다.
료리집북향의 평양온반 가정간편식
정성 가득담은 평양온반
그럼 지금부터 우리 "료리집 북향"에서 개발한 "평양온반"의 매력을 하나하나 소개해볼까 합니다. 건강하고 진한 맛의 비밀에 집중해주세요!
24시간 푹 우려낸 진한 소고기육수
뼈를 사용하지 않고, 소고기양지와 뽈살, 머릿고기로 제대로 만든 고기육수를 사용합니다.
국물이 걸죽하지 않으면서도 진하고 깔끔한 것이 특징입니다. 바로 이 고기육수가 비결이죠.
자극적이지 않으면서 깊이 있는 맛! 이것이 평양온반 국물의 매력이랍니다!!
좋은 재료로 정성스럽게 준비한 고명
100% 국내산 고단백 닭가슴살과 풍부한 맛과 향의 버섯 3종(표고, 느타리, 백목이 버섯)이 온반의 매력을 더해줍니다. 국내산 신선한 닭가슴살을 고명으로 사용해 기본적인 씹는 맛을 느끼실 수 있습니다. 파와 버섯을 듬뿍 넣어 시원한 맛과 식욕을 돋구는 버섯향이 특징입니다.
간편하고 위생적인 포장 패키지
냉동실에 차곡차곡. 보관도 간편한 포장 패키지(성인 1인 기준, 500g)
엄격한 품질관리 시스템
HACCP 인증(식품안전관리인증기준) 받은 믿을 수 있는 생산시설
평양온반 간단 조리 방법
1. 냉동으로 배송된 평양온반을 해동합니다.
2. 해동된 평양온반을 냄비에 붓고 끓입니다.
3. 예쁜 그릇에 옮겨담아 맛있게 즐기세요.
*기호에 따라 탕파, 지단을 넣어드시면 더욱 좋습니다.
평양온반 더 맛있게 먹기
온반에 만두, 전, 소면 등을 고명으로 추가해 드셔보세요. 온반의 진수를 느낄 수 있습니다.
된장찌개, 김치찌개, 만두국 등의 기본 육수로 사용해 보세요. 음식 맛의 깊이를 더 합니다.
평양온반 고객 생생후기
이렇게 보내드립니다
신선함을 유지할 수 있도록 아이스팩을 동봉합니다.
리워드 수령 후 바로 냉동실에 보관해주세요. 최상의 품질유지를 위한 부분입니다.
료리집북향
료리집북향 송도점
북한의 가정식은 어떨까?라는 작은 궁금증에서 출발했습니다.
북한의 옥류관을 갈 수 는 없었지만, 전국의 유명한 냉면집과 북한음식점들을
샅샅이 찾아 다니고, 수백 건의 문헌들을 읽고 또 읽었습니다.
2018년 10월, 이북가정식 전문점 "료리집북향"은 그렇게 시작되었습니다.
언론으로 보는 료리집북향
출처 : 연합뉴스 https://www.yna.co.kr/view/PYH20181025093800013?input=1196m
출처 : 천지일보 http://www.newscj.com/news/articleView.html?idxno=570331
출처 : 서울파이낸스 http://www.seoulfn.com/news/articleView.html?idxno=327898
와디즈 회원 대상 "평양온반" 시식회
시식단 반응
"생각보다 육수 맛이 진하고 맛있어서 놀랐다. 해장으로 훌륭하다."
"아주 맛있다. 갈비탕의 고급버전 같다."
"자극적이지 않고 건강한 맛."
"HMR인줄 몰랐다면 요리를 한 줄 알았을 것이다. 국물이 좋다."
"은근한 버섯향과 고기육수의 조화가 훌륭하다."
"기존 맛 본 평양온반과 유사하다. 훌륭하게 맛을 살렸다고 생각한다."
영국에서 온 메이드인 조선 전시회 케이터링
료리집북향, 평양온반을 만든 사람들
2000년 초반, 베이징에 있는 옥류관 분점을 처음 방문했습니다.
난생 처음 북한의 정통 음식들을 경험하고, 그 매력에 빠져서 베이징에 있는 동안,
평양온반과 평양냉면을 먹고 공부하는데 대부분의 시간을 보냈습니다.
한국에 돌아와 북한음식 전문점을 오픈하고 싶었지만, 적당한 기회를 만나지 못하던 중,
드디어 "료리집북향"을 통해 작은 꿈을 이룰 수 있게 되어 너무도 기쁩니다.
서울에서 즐기는 동시대의 북한 맛을 대중적으로 구현해보자는 의미에서 '료리집 북향'을 만들게 되었습니다. 놀부와 월향의 역량을 기반으로 가맹본부와 가맹점주와의 진정한 상생을 보여줄 수 있는 새로운 가맹 모델을 선보일 것입니다.
료리집 북향은 획기적인 가맹 모델을 제시합니다. ‘가맹점이 돈을 벌지 못하면 가맹 본부도 수익을 내지 못하는 구조’로 식자재 마진 제로화, 가맹점 최저 수익 미달 시 로열티 제로화, 가맹점 광고비 분담 제로화했습니다. 향후 PB상품, 프랜차이즈 등을 통한 해외진출도 기획하고 있습니다.
Taste of Seoul (이하, T.O.S.)은 종합외식전문기업 (주)놀부와 전통주 전문점 월향이 함께 새로 설립한 합작법인입니다. T.O.S.는 ‘서울의 맛‘이라는 의미로 현재 우리가 살아가고 있는 동시대 서울의 맛을 소개할 계획입니다.
그리고.. 못다한 이야기
만나뵙게 되어 반갑습니다.
작년 10월, 놀부와 월향이 만나, 북한의 가정식을 널리 알리겠다는 야심찬 포부로 료리집 북향 송도점을 오픈하였습니다. 많은 분들의 성원으로 서울지역에 2호점을 준비하고 있으며, 5월부터는 가맹사업도 본격적으로 시작됩니다. 조금씩 성과가 커지기 시작할 즈음, '좀 더 많은 분들께 북한의 음식을 알릴 수 있는 기회가 있으면 좋겠다.', '그동안 사랑해주신 분들께 감사의 마음을 표시할 방법은 없을까.' 하는 고민을 해보았습니다. 그리고 마침 좋은 기회에 와디즈를 알게되었습니다. 서포터님들과의 소통을 통해 북한의 음식을 널리 알리고, 더 많이 경험할 수 있을 것이라는 확신이 들었습니다. 서포터님들과 함께, 저희가 준비하고 있는 프로젝트가 더 유의미한 것이 되도록 만들어보고 싶습니다. 요즘 가장 핫한 채널, 가감없는 소통이 가능한 채널, 이곳 와디즈를 통해 지속적으로 성장하는 북향을 만들겠습니다.
후원금은 이렇게 사용됩니다.
서포터님들께서 펀딩해주신 후원금은 향후 평양온반의 스펙 개선 및 양산에 사용될 예정입니다. 아울러, 평양온반의 후속 메뉴 개발 및 마케팅 비용으로도 소중하게 사용하도록 하겠습니다.
프로젝트 일정은 다음과 같습니다.
5월 10일 펀딩 오픈
5월 29일 펀딩종료
5월 29일 리워드 제품 생산 개시
6월 07일 리워드 배송 시작 / 사은품 발송
6월 14일 배송 완료 및 사후 서비스 진행
기타 실시간 진행사항은 새소식을 통하여 안내드리도록 하겠습니다.
배송안내
- 리워드는 6월 7일부터 롯데 혹은 CJ택배사를 통해 배송 예정입니다.
(롯데택배 고객센터 : 1588-2121 / CJ택배 : 1588-1255)
- 리워드 및 배송 문의사항 : [메이커에게 문의하기] 혹은 gamus@nolboo.co.kr 로 문의 주시면 성심껏 답변드리겠습니다.
- 결제는 펀딩종료일인 5월 29일 이후 , 5월 30일 ~ 6월 4일(4영업일 간) 진행됩니다.
- 원활한 결제 진행을 위한 계좌 관리(잔고, 한도 등) 부탁드립니다.
- 결제 관련 문의는 와디즈 고객센터(1661-9056)을 이용해주시기 바랍니다.
- 배송 포장 구성품은 아이스박스+리워드패키지+아이스팩입니다.
- 배송은 택배사의 사정 및 천재지변 등의 발생 시 다소 지연될 수 있습니다.
- 냉동으로 제공되는 푸드제품이다 보니, 제주도, 도서산간 지역은 변질 및 해동의 우려가 있어 배송이 어려우니 참고하셔서 펀딩 진행 부탁드립니다.
무엇이든 물어보세요
Q. 리워드의 구성은 어떻게 되나요?
A. 아이스박스, 리워드 패키지(10팩 혹은 20팩), 아이스팩으로 구성되어 있습니다.
Q. 유통기한은 어느정도 인가요?
A. 냉동 상태로 보관 시 12개월 입니다.
Q. 패키지내 구성물은 어떻게 되나요?
A. 총 500g 중량에 육수 외 기본 고명으로 닭가슴살(35g), 백목이 외 버섯류(50g), 수육(10g) 등이 포함되어 있습니다. (밥은 포함되어 있지 않습니다.)
Q. 조리방법은 어떻게 되나요?
A. 냉동으로 배송된 평양온반을 해동 후 냄비에 붓고 보글보글 끓여주신 후, 따끈한 밥에 바로 드시거나, 계란지단, 수육, 버섯 등을 좀 더 푸짐하게 첨가해서 드시면 더욱 좋습니다.
북한 가정식의 진수를 보여드리겠습니다.
저희 료리집북향은 "평양온반"을 시작으로 앞으로 다양한 음식과 컨텐츠로 서포터 여러분들을 찾아뵙겠습니다. 관심있게 지켜봐주세요!
