애플에美초
식초, 좀 드셔보셨나요?
건강에 관심이 많은 분이시라면 아마 식초를 물에 타서 드셔보신 경험이 한두번 쯤 있으실 거에요. 동서고금을 막론하고 식초는 요리 외에도 음용 용도로 널리 사용되어 오고 있으니까요.
해외 유명 검색 사이트에서 apple cider vinegar(천연발효 사과식초)를 검색해 보면, 효능 및 음용법 관련한 내용을 어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다.
여러 해외 유명 스타들도 건강을 위해 천연발효 사과식초를 즐겨 마시거나, 샐러드 드레싱으로 사용한다고 밝힌 바 있지요.
그런데...
많은 식초 중 왜 천연발효 사과식초일까요?
해외 유명 학술검색 사이트에서 천연발효 사과식초의 효능에 관한 검색을 하면, 13,800개의 학술자료를 찾을 수 있습니다. 천연발효 사과식초는 특유의 이로운 효능으로 오래 전부터 수많은 연구가 진행돼 오고 있기 때문이지요.
기원전 5,000년부터 현대에 이르기까지 폭넓게 사랑받아온 식초, 그 중에서도 천연발효 사과식초는 더욱 각광을 받고 있습니다. 그렇다면...
좋은 천연발효 사과식초, 어떻게 찾을 수 있죠?
청송에서 왔어요~ 청송사과 100% 천연발효 사과식초, 애플에美초
결국, 좋은 땅에서 자란 좋은 사과를 아낌없이 충분히 사용하여 정성껏 맛있는 식초를 만들었는가? 정도로 정리가 되겠네요.
'애플에美초'를 소개합니다!
애플에美초는 청송그리심농원에서 수확한 사과로만 만든 천연발효 사과식초입니다. 좋은 천연발효 사과식초의 조건을 잘 갖춘 애플에美초, 어떻게 만들어지는지 함께 살펴 보실까요?
애플에美초 한 잔으로 건강 챙기세요~^^
모든 음식이 그렇듯, 천연발효 사과식초 또한 좋은 원재료가 기본입니다.
청송 그리심 농원에서 사과가 빨갛게 익어가고 있어요~^^
사과하면 많은 분들이 청송사과를 제일로 꼽습니다.
청송사과는 강우량이 적고 일조량이 풍부하며 깨끗한 자연환경을 자랑하는 청송의 이상적인 재배 환경에서 자라 과육이 단단하고 당도가 뛰어납니다. 국내에서 생산되는 사과 중에서도 당도가 높아 '꿀사과'라고 불리기도 하지요.
천연발효 사과식초 '애플에美초'는 청송그리심농원에서 직접 재배하여 수확한 청송사과로만 만들어집니다.
점토질 토양의 경사면에 자리잡은 청송그리심농원
청송에는 사과농장만 1,500개 가량이 됩니다. 이중 점토질의 농장은 20개 남짓 되는데, 청송그리심농원이 바로 그 중 하나입니다.
점토질은 물을 보유하는 힘이 강해 나무와 과육의 발달에 도움이 되는 반면, 배수에 어려움이 있어 일반적으로는 토양 자체를 개량하는 경우도 있습니다. 배수가 안되면 나무 뿌리부터 다 죽어버리기 때문이지요.
하지만, 청송그리심농원은 경사면에 농장이 조성돼 있어 배수가 좋기 때문에, 아무 문제없이 점토질의 장점을 십분 취하고 있습니다. 또한 경사면이기에 통풍 및 투광이 좋아 당도 높은 사과를 생산하는데 매우 적합한 환경입니다.
식초를 만드는 방법은 크게 두 가지 입니다.
20리터 유리병에 사과를 숭덩숭덩 썰어 넣고 물을 채워 만드는 방법과, 같은 용기에 사과를 즙을 내어 채우는 방법이 있습니다.
전자는 사과 10kg 정도가 사용되고, 후자의 방법으로는 사과 30kg이 사용됩니다.
네, 예상하신 대로 애플에美초는 후자의 방법을 택하고 있습니다. 좋은 천연발효 사과식초를 만들기 위해 직접 정성껏 재배한 청송사과를 아낌없이 듬뿍 넣고 있지요.
농장 바로 옆, 온도와 습도가 일정하게 유지되는 식초 생산동
직접 수확한 청송 사과를 가장 신선한 상태에서 즙을 내어, 농장 바로 옆에 위치한 생산시설에서 바로 식초 생산으로 넘어갑니다. 애플에美초, 품질이 뛰어날 수밖에 없는 이유입니다.
과거에는 식초병을 부뚜막에 두어 발효를 위한 온도관리를 하였으며, 부엌을 드나들 때마다 식초병을 흔들어 주는 정성을 들였습니다. 고문헌들에 수록된 식초제조법에는 공통적으로 길일을 택하고 부정을 멀리하도록 하는, 식초 제조에 정성을 쏟는 내용이 기록되어 있기도 합니다.
옛날에 주부들은 초병을 부뚜막에 두고 부엌을 드나들 때마다 "초야 초야~ 나와 살자~ 나와 살자~" 하면서 초병을 자주 흔들어주었다고 해요. 호기성인 초산균의 발육과 발효에 필요한 산소를 충분히 공급해주는 효과적인 방법이었는데, 요즘에는 '교반'이라는 별도의 작업을 통해 같은 효과를 주고 있습니다.
초야 초야~ 나와 살자~ 나와 살자~
천연발효 사과식초 애플에美초는 항온항습의 제조 시설에서 1년의 숙성의 시간을 거쳐 만들어 지는데, 그 과정에는 식초병을 하나씩 전부 열어 공기가 잘 통하도록 시계방향으로 정성껏 저어주는, 하루도 빠지지 않고 매일매일 진행하는 교반작업이 있습니다. 과거 주부들의 식초병을 흔드는 정성을 고스란히 애플에美초에 담고 있습니다.
연출을 위해 식초를 많이 부었습니다.
컵 한 잔에 애플에美초 10ml 면 충분합니다.
아무리 몸에 좋은 음식이라도 맛이 없으면 꾸준히 먹기 힘들죠.
식초는 특히 그렇습니다. 특유의 시큼한 맛 때문에 물에 희석하더라도 드시기 힘들어 하시는 분들이 있지요. 그런데 놀라운 사실!!! 애플에美초는 놀랍도록 뒷맛이 깔끔합니다. 게다가 마시고 난 후에 금세 식초향이 사라지는 특징이 있어서, 마시기에 전혀 부담스럽지 않습니다.
청송의 좋은 점토질 농장에서 나온 당도높은 좋은 청송사과를 듬뿍 넣어 정성을 다해 만든 천연발효 사과식초이기에 어쩌면 그 맛이 깔끔한 건 당연한 것일지도 모르겠습니다. 최고의 재료로 정성껏 만든 음식 맛이 어디 가겠어요?^^
애플에美초, 자신있게 권해드립니다!
안녕하세요, 인사드립니다!
"청송그리심농원에 오신 걸 환영합니다~!! ^^"
서포터 여러분, 안녕하세요.
청송그리심농원에서 애플에美초를 만들고 있는 김영한입니다.
좋은 지역적 환경의 좋은 땅에서 좋은 사과로 만든 좋은 식초를 소개해드릴 수 있어 기쁩니다!
저는 귀농하기 전에는 제주에서 건설회사를 운영 했었습니다.
1986년도에 준공한 ''로얄마린파크'. 현재는 '퍼시픽랜드'로 명칭 변경하여 운영중
한치의 오차도 있어서는 안되는 건설업, 그 특성에서 비롯된 꼼꼼함이란 DNA가 제 몸에 깊게 새겨져 있습니다. 사과를 재배하기 위한 이상적인 환경을 찾는 데서부터 시작해서 천연발효 사과식초를 만드는 과정에 이르기까지, 완벽을 기하기 위해 늘 노력을 아끼지 않았습니다.
이전에는 좋은 건물을 짓는 것으로 사람들의 행복에 기여했다면, 이제는 좋은 식초를 만드는 것으로 많은 이들의 건강에 도움이 되는 삶을 살고자 합니다.
와디즈에서 펀딩하는 이유
애플에美초는 다소 비쌉니다.
사과 30kg을 즙을 내어 20리터 병에서 식초를 만드는데, 식초가 완성되기 까지 교반작업 등의 관리를 계속하다 보면, 최종적으로는 10리터의 식초만 남게 됩니다.
그러다보니, 가격이 다소 비쌀 수밖에 없는데, 다른 온라인 쇼핑몰에서는 가격 경쟁이 워낙 치열하다고 합니다. 온라인 판매가 처음인데, 가격이 좀 나가다보니 일반 온라인 쇼핑몰에서는 눈에 띄지조차 않을 것이라 합니다.
반면, 와디즈에서는 제품만 좋으면 얼마든지 많은 분들이 지지해주시고 펀딩도 해주신다는 얘길 들었습니다. 그래서 청송그리심농원의 천연발효 사과식초의 첫 온라인 판매처를 와디즈로 삼았습니다. 애플에美초라는 브랜드도 이번에 새롭게 개발하게 됐습니다.
좋은 식초, 와디즈 서포터 여러분들께 자신있게 소개합니다!
와디즈를 통해 펀딩된 금액은 더 좋은 사과와 더 좋은 식초를 만드는데 아낌없이 사용하도록 하겠습니다.
감사합니다!!
프로젝트 일정
- 8. 23(금) : 펀딩 시작
- 8. 29(목) : 펀딩 종료
- 8. 30(금) ~ 9.4(수) : 결제 진행
- 9. 5(목) : 리워드 발송 시작
배송 안내
- 택배사 : 로젠 택배
- 발송 방법 : 1일 최대 200개 순차발송
- 배송일정 : 2019.09.05(목) ~
- 배송문의 : 메이커에게 문의하기 (02-6922-8900)
- 리워드 포장 : 종이박스에 식초유리병 포장 후 뽁뽁이를 두르고, 택배박스에 포장
F A Q
Q. 결제는 언제 되나요?
A. 프로젝트 성공 시, 2019년 8월 30일(금)부터 9월 4일(수)까지 17시마다 결제가 실행됩니다. 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 정상 결제가 안될 수 있습니다. 결제 실패 시, 최종 결제일인 9월 4일(월) 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.
Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.
Q. 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.
Q. 유통기한/보관방법은 어떻게 되나요?
A. 개봉 후 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관 시 6개월, 냉장 보관 시 12개월입니다.
Q. 어떻게 마시면 좋나요?
A. 식초와 물의 비율을 1:10으로 하여 물에 희석해 드세요. 1회 10ml 정도가 적당하며, 하루 30ml를 넘기지 않는 것이 좋습니다. 샐러드나 여러 음식에 애플에美초를 첨가하여 드셔도 좋습니다.