(주)리하베스트
맛있는 간식
좋은 재료가 듬뿍 담긴 간식
한 끼 대용으로 좋은 그래놀라바
시중에서 많이 보셨죠?
여기에 추! 가! 로!
좋은 재료와 맛은 물론이고 스토리까지 담긴 에너지바가 여기 있습니다!
(좋은 재료와 맛) 묻고 (스토리까지) 더블로 가!
리너지바(RE:nergy bar)에는
스토리가 있습니다
매 년 버려지는 음식물 쓰레기 양입니다.
전 세계 먹거리 생산량의 1/3이 음식물 쓰레기로 버려지고, 음식물 쓰레기 중 55%(8.8억톤)은 "제조 공정"에서 발생합니다.
하지만!
아이러니 하게도
전 세계 인구 중 10.8%인 821,000,000명(8억 2천 1백만 명)이 영양 실조에 시달리고 있습니다.
영양 실조를 겪고 있는 어린 아이들 (출처:유니세프)
리하베스트(RE: harvest)의 Upcycle 프로젝트는
현재의 환경과 사람에 대한 걱정에서부터 시작 되었습니다.
- 어떻게 하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있을까?
- 이미 발생된 음식물 쓰레기를 활용 할 수 있는 방법은 없을까?
- 소비를 하면서 환경 보호도 한다면, 소비자도 생산자도 모두 행복하지 않을까?
- 환경 보호와 품질을 동시에 만족시킬 제품을 우리가 만든다면?
- 이 안에서 또 다른 가치 창출을 할 수 있지 않을까?
- 소비와 동시에 좋은 일을 할 수 있는 방법은?
- 궁극적으로 환경과 사람 모두를 행복하게 할 수 있는 길이 있을까?
환경에 대한 문제가 전 세계적으로 대두되며 현재는 쓰레기를 줄이자(reduce waste) 시대가 아닌 쓰레기를 없애자/ 또는 새로운 방법으로 활용 하자(zero-waste/ upcycling)에 대한 많은 관심이 집중되고 있습니다.
현재 미국, 유럽 등 서구 국가에서는 국민들의 높은 관심도와 정부의 적극적인 지원 덕분에 다양한 업사이클링 회사가 운영되고 있습니다.
하지만, 국내에서는 업사이클이 아직 친숙한 개념은 아니며, 특히 푸드업사이클은 미지의 분야에 가까울 정도입니다.
리하베스트(RE: harvest)는
아직 황무지에 가까운 국내 푸드업사이클 시장에 과감히 뛰어 들었습니다.
우리는 이러한 환경과 사회 문제에 대한 해결책으로 업사이클 과정을 거친 상품들을 통해 선순환 하려합니다. 궁극적으로는 ‘사람과 지구를 생각하는’ 이라는 기업 철학에 맞는 다양한 업사이클 개발을 통해 선한소비, 순환경제의 새로운 비즈니스 모델을 실천 하고 싶습니다.
리하베스트(RE: harvest)의 시작을 위해 다양한 식품 부산물을 리서치 하던 중, 식혜 부산물(이하 식혜박, BSG = Barley Saved Grain)을 접하게 되는데요, 아주 흥미로운 사실을 발견하게 됩니다.
- 국내 식혜 제조 하는 곳에서 발생되는 BSG의 양이 엄청나구나 (=우리나라 사람들이 식혜를 많이 마시는구나^^;)
- BSG에는 식이섬유와 프로틴 등의 좋은 영양소가 많은데 이게 그냥 버려지는구나
국내 식혜 제조 업체들께 우리의 업사이클링 프로젝트의 취지를 소개 드렸고, 감사하게도 서정쿠킹(주)에서 흔쾌히 우리 프로젝트의 취지에 동참해 주셨어요.
이렇게 서정쿠킹(주)의 식혜 공장에서 엿기름을 짜고 난 후의 BSG를 바로 당일 수거하여 살균 – 건조 – 분쇄의 공정을 거쳐 얻은 파우더에요. (우리 귀염둥이 리너지바의 주원료가 됩니다)
주원료의 탄생 과정: 보리 > (식혜 엿기름을 짜고 난 후 바로 수거 한)BSG > (살균, 건조, 분쇄 과정을 거친)BSG가루 > 리너지바
또 하나의 흥미로운 사실,
BSG에는 일반 밀가루 보다
약 1.3배 많은 단백질
약 10배 많은 식이섬유가
들어있답니다!!!
식이섬유 및 단백질 함량 비교 (100g 기준)
(출처: nutritionvalue.org, 식품분석연구 시험성적서)
그 동안 버려서 미안해, 이제 맛있게 먹어줄게♥
이렇게 식이섬유와 단백질이 풍부한 BSG를 3 단계의 공정을 거친 후, 건강에 좋은 재료를 듬뿍 담아서 업사이클 한 우리의 첫 번째 식품은
바로!!!
↓리너지바(RE:nergy bar) 입니다↓
제품명: 리너지바(RE:nergy bar)
중량: 약 32g (± 10% 오차 발생)
주재료: BSG(보리혼합분말), 야생블루베리, 아몬드, 크랜베리, 땅콩, 천일염 등
리너지바(RE:nergy bar)는
리하베스트(RE: harvest)의 브랜드 철학이
모두 담겨있는 식품이에요.
1) 원료를 업그레이드 하여 다시 만든 에너지바
2) 만든 사람(=리하베스트), 먹는 사람(=우리가족,소비자), 소외계층, 그리고 환경에 다시 에너지를 준다.
라는 뜻을 담아 ‘리너지바(RE + ENERGY BAR)’ 라고 이름을 짓게 되었어요.
리너지바(RE:nergy bar)의 주요 원료는 식혜 엿기름을 짜고 난 후 당일 수거 한 식혜박(BSG)입니다. BSG는 단백질과 식이섬유를 다량 함유하고 있습니다.
밀가루 보다 고단백 & 고식이섬유인 식혜박 듬뿍!
항산화 성분이 듬뿍 야생블루베리도 아낌없이 콸콸콸
비타민 듬뿍 크랜베리도 아낌없이 콸콸콸
건강한 식재료를 사용하여
건강한 한 끼
건강한 간식으로 추천합니다!
리너지바(RE:nergy bar)에 들어 있는 재료들은 건강합니다.
고단백질
고식이섬유
무정제원당
야생블루베리
아몬드
땅콩
크랜베리 등
리너지바(RE:nergy bar)에는 건강에 좋은 식재료가 아낌없이 들어있어요!
우린 소중하니까! 몸에 미안한 건 먹지 말아요!!
건강하게 드실 수 있는
고단백 & 고식이섬유
에너지바 입니다
건강한 재료가 듬뿍 들었는데
맛도 좋다구요?
딱딱한 그래놀라바(또는 강정)와 브라우니(휘낭시에)의 중간 정도의 식감 입니다
리너지바(RE:nergy bar)는 딱딱한 강정 느낌의 바(bar)와 촉촉한 브라우니의 중간 정도 식감으로 볶은 아몬드와 땅콩의 고소함과 야생 블루베리와 크랜베리의 새콤달콤함을 동시에 느낄 수 있습니다.
커피와 함께 먹는 리너지바(RE:nergy bar)는 꿀맛♡
우리는 리너지바(RE:nergy bar)를 만들기 위해 시중에 판매되는 그래놀라바를 연구/ 분석 하였습니다. 시판되는 그래놀라바 대부분은 윗면에 설탕 또는 초콜릿 등의 당분이 코팅(glazed)되어 있거나 강정처럼 단단한 식감이 많았습니다.
국내/외 유명하다는 그래놀라바는 거의 다 섭렵 한 것 같아요 ^^;
"맛과 식감, 그리고 건강을 동시에 잡겠다"는 목표로 개발에 매진 했습니다.
스타벅스, 이마트, 코스트코 등의 대형 식품 업계에서 개발을 맡아 오신 식품 전문가들과 29 차례의 레시피 개발을 통해 리너지바(RE:nergy bar)가 탄생 하였습니다!! 기본 레시피가 완성된 후, 수 차례의 내부 블라인드 테스트와 설문 조사 등의 시식 과정을 거쳐 우리가 추구하는 가장 이상적인 맛과 향, 그리고 식감을 완성 하였습니다.
수 차례의 레시피 개발을 통해 탄생된 리너지바(RE:nergy bar)를 약 70명 대상으로 블라인드 테스트와 설문 조사를 진행하였어요.
업사이클(upcycle)을 아시나요?
단순히 폐기물을 재사용하는 리사이클링(recycling)에서 한 걸음 나아가 새로운 가치를 더해 친환경 제품으로 업그레이드(upgrade) 하는 것을 의미합니다.
식혜 제조에 꼭 필요한 단계인 엿기름을 짜고 난 후의 보리 부산물(식혜박)을 당일 수거 하여 바로 살균 – 건조 – 분쇄의 과정을 통해 얻은 보리혼합분말이 우리 리너지바의 원료가 됩니다.
서정쿠킹(주)의 서정옥 회장님: 업사이클 협업 계약일에 한 컷!
우리는 식혜박에 들어있는 좋은 성분을 알거든요, 식혜박의 양이 워낙 많다보니 그 동안 식혜박을 사료로 보내거나 폐기 하면서도 계속 아쉬움이 있었습니다. 식혜박을 이렇게 새로운 형태의(심지어 맛도 있어서 놀랐어요) 제품으로 다시 만나니 신기하네요 [...] 환경과 사람을 생각하는 리하베스트(RE: harvest)의 업사이클 프로젝트에 동참하게 되어 우리도 보람을 느낍니다.
(서정쿠킹(주), 서정옥 회장님 인터뷰 내용 중)
우리의 노력과 진심은 통했습니다!
우리 리너지바(RE:nergy bar)는 경기도에서 주최하는 2019년 경기 업사이클링 대회에서 대상을 수상 하였습니다.
경기도 주최 업사이클 공모전에서 대상을 수상한 (주)리하베스트
그 동안의 노력에 대해 인정 받아 정말 뿌듯했던 시상식 현장입니다. 경기도는 환경보호, 이와 관련한 다양한 지원사업을 전개하고 있습니다. 우리 푸드업사이클 프로젝트에 대한 관심과 응원을 보내 주신 경기도 업사이클 플라자에 다시 한 번 감사드립니다.
4-1. 먹는 사람을 생각 합니다.
리너지바(RE: nergy bar)는
우리 가족이 먹는다는 생각으로 정성껏 만든
고품격 핸드메이드 에너지바입니다
맛과 원재료에 대한 안전성, 그리고 제조 공정의 청결함은 (주)리하베스트가 푸드업사이클을 시작하며 가장 중요하게 생각한 부분입니다.
스타벅스, 코스트코, 이마트 등 유명 대기업에서 다 년간의 식품 개발을 하신 전문가 분들과 함께 다양한 레시피 연구/개발을 통해 맛과 건강 모두 잡기 위해 노력했습니다.
맛과 식감을 모두 잡기 위해 우리 멤버들 열심히 시식 또 시식 중입니다 :)
아이부터 할머니/할아버지까지
편하게, 맛있게, 건강하게 드셨음 합니다
리너지바(RE:nergy bar)는 부드러운 식감으로 다양한 연령층이 부담없이 드실 수 있습니다
4-2. 사회적 약자와 함께 합니다.
리너지바(RE:nergy bar)를 제조 하는 우리의 파트너사는, 장애인 근무자들이 제조와 포장 근무를 하는 식품 공장인 “지구촌보호작업장”이에요. 장애인이 근무하는 식품 공장 중, 국내에서는 드물게 HACCP 인증을 받은 공장입니다.
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 인증은
위해 방지를 위한 사전 예방적 식품 안전 관리 체계를 뜻해요. 전 세계적으로 가장 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있고, 이 인증은 12단계의 엄격한 절차를 모두 통과해야만 받을 수 있어요.
(발췌: HACCP 공식홈페이지)
리너지바(RE:nergy bar)를 제조 하기 위해 많은 식품 공장들과 미팅을 가졌어요. 직접 눈으로 보니 HACCP 인증을 받은 "지구촌보호작업장"과 함께 해야겠다는 생각이 확고해 질 정도로 이곳은 위생에 정말 엄격했어요. 나와 우리 가족들, 내 친구들, 서포터님들의 먹거리인데 (너무 당연한 이야기지만) 제작 단가나 빠른 제작 기간보다 위생을 가장 우선 순위로 생각할 수 밖에 없었습니다.
“지구촌보호작업장”은 HACCP 인증을 받은 공장입니다.
장애인들의 작업 수용 범위 등을 지구촌 제과장님과 의논 중입니다!
“지구촌보호작업장”에서는 주로 제과/ 제빵류를 제작하고 있어 우리 리너지바(RE:nergy bar) 제작을 위한 기계 설비와 제작 공정에 대한 이해도가 이미 갖춰진 상태였어요. 특히, 이곳에 근무하는 장애인들은 대부분 중증 장애를 가지고 계신 분들로, 반복되는 일에 대한 업무 수행도가 아주 높습니다. 수행 할 수 있는 업무의 범위가 한정적이지만, 반대로, 본인이 맡은 업무를(예, 반죽섞기, 반죽 틀에 넣기, 포장하기, 등) 습득하고 나면, 고도의 집중력을 발휘하여 업무 수행을 해요. 오히려 몸이 피곤하면(의도치 않게) 부릴 수 있는 요령과 그냥 지나 칠 수 있는 사소한 부분들까지도 우리 장애인 동료들은 절대 넘어가지 않고 꼼꼼히 처리하는 프로페셔널 한 모습이 인상적이었습니다.
리너지바(RE:nergy bar) 반죽을 틀에 꼼꼼히 눌러 담고 있는 장애인 작업자의 모습
리너지바(RE:nergy bar) 제작에 대한 높은 이해도와 업무 능력 (작은 부분도 놓치지 않고 꼼꼼하게 작업하는 우리 장애인 동료들의 모습),식품 위생 분야에서 가장 엄격한 기준을 충족해야만 수여되는 HACCP인증 보유, 그리고 사회적 약자와 함께 할 수 있는 프로젝트라는 점에서 우리는 "지구촌보호작업장"과의 협업을 결정하게 되었습니다.
와디즈에서 처음 선보이는 만큼 특별한 금액 혜택으로 전해드립니다.
↓아래의 리워드 구성을 참조해 주세요↓
와디즈 펀딩 후에는 정가로 판매 될 예정입니다
리너지바(RE:nergy bar): 정가 3,000원 (1개 당)
(현재 패키지 디자인 중이며, 추후 새소식을 통해 디자인을 소개 드릴 예정입니다.)
[리너지바(RE:nergy bar) 는 언제 먹는 것이 좋을까요?]
- 아침 먹을 시간 없는 바쁜 직장인의 한 손에 리너지바(RE:nergy bar)
- 출출한 오후, 맛과 포만감을 동시에 만족시킬 간식으로 리너지바(RE:nergy bar)
- 간식을 찾는 우리 아이에게 리너지바(RE:nergy bar)
- 무조건 굶으면 건강을 헤쳐요! 건강한 한 끼엔 식이섬유, 단백질이 풍부한 리너지바(RE:nergy bar) (+포만감은 덤이에요)
리너지바(RE:nergy bar)에 들어간 모든 원재료 및 영양정보입니다(많이 함유된 순서로 기재)
[이렇게 먹으면 더 꿀맛]
요거트볼 레시피
STEP1: 플레인 요거트를 준비한다
STEP2: (기호에 맞게) 집에 있는 과일을 준비한다 (바나나와 블루베리 조합이 가장 저희 취향이었습니다!)
STEP3: 리너지바(RE:nergy bar)를 넣어서 숟가락으로 부순다
STEP4: 맛있게 먹는다♡
[펀딩 성공 시 후원금 사용 계획]
현재 리너지바의 개발 및 성분 분석이 모두 마무리 된 단계이며 제품의 패키지를 구성하고 있습니다. 첫 번째 프로젝트를 다양한 - 직업/ 연령/ 라이프스타일 – 분들께 선보이고 솔직한 피드백을 받을 수 있는 플랫폼이 와디즈라고 생각하여 리너지바(RE:nergy bar)를 와디즈에서 처음 공개하게 되었습니다.
리너지바(RE:nergy bar) 프로젝트가 성공 시, 후원금은 리워드 본품(리너지바) 및 패키지 제작에 모두 사용 됩니다. 만약, 많은 서포터 님들께서 펀딩해 주셔서 리워드 제작 외의 추가 예산이 생긴다면, 추가 예산의 액수에 따라 다음과 같이 사용하고 싶습니다:
1. 다음 프로젝트를 위한 연구와 개발 비용으로 사용 하고 싶습니다.
2. 추가 패키지(포장상자, 쇼핑백 등) 디자인 및 개발 비용에 사용 하고 싶습니다.
또한, 펀딩 해 주신 서포터 분들의 다양한 의견을 적극 수용하여 좀 더 업그레이드 된 버전의 리너지바(RE:nergy bar)도 추후에 소개 드릴 수 있으면 좋겠습니다.
[이번 프로젝트를 준비하며]
리하베스트(RE: harvest)를 시작하기로 결심 하면서 아직 국내에는 생소한 개념인 푸드 업사이클을 처음 시도 하는 스타트업 이라는 점에서 솔직히 염려되는 부분이 많았습니다.
원료 수급을 위한 업체 미팅, 여러 차례의 레시피 개발, 장애인 직원과 함께 협업하기 위한 제조 공정을 단순화 하는 과정 등 예상치 못했던 시행 착오를 겪으며 탄생한 리너지바(RE:nergy bar)를 소개 하는 지금도 약간 설레고 떨리는 마음입니다.
우리의 철학인 ‘지구와 사람을 생각하는 마음’이 리너지바(RE:nergy bar)를 통해 작게나마 전달 되었음 하는 바람으로 이번 프로젝트를 준비 하였습니다.
한 번의 프로젝트로 많은 (당장 지키기 어려운) 공약을 약속 드리거나, 일회성 캠페인으로 일을 진행 하기 보다는, 우리가 할 수 있는 범위 내에서 약속을 지키며 꾸준히 점진적으로 성장하는 리하베스트(RE: harvest)가 될 것 입니다. 일회성 기부도 좋지만 사회적 약자들이 능동적인 사회 활동을 할 수 있게 꾸준한 관심과 사회 참여 기회(예, 일자리 창출)를 제공하여 우리 사회의 일원으로 함께 하는 것이 우리의 궁극적인 목표입니다.
우리와 함께 하는 동료들, 우리 브랜드를 응원해 주시는 서포터 분들, 그리고 우리 프로젝트의 취지에 공감 해 주시는 협력사 분들과 함께 성장 할 수 있는 리하베스트(RE: harvest)가 되고 싶습니다.
1. 본펀딩: 1월16일 ~ 2월 9일
2. 결제: 2월 10일 ~ 13일 (총 4일)
3. 제작: 2월 14일 ~ 3월 8일
4. 발송: 3월 9일 부터 순차 발송
[발송 안내]
1) 리워드는 CJ 택배사를 통해 발송됩니다.
2) 3월 9일부터 하루에 100개씩 펀딩 순으로 순차 발송됩니다. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
3) 가능한 리워드/배송 관련 문의는 [카카오플러스친구: 리하베스트] 친구 추가 후 문의 해 주시면, 가장 빠르게 답변드릴 수 있습니다.
4) 도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력 하기 란에 3,000원을 입력해 주세요.
[Q & A]
Q. 리너지바(RE:nergy bar)에서 식혜 맛이 나나요?
A. 리너지바(RE:nergy bar)는 여러 견과류와 건과일 등 자연유래 식재료와 함께 반죽하여 오븐에 구워 만들기 때문에 고소 & 달콤한 맛(+약간의 시나몬 향)이 난답니다.
Q. 모든 연령이 다 먹어도 되나요?
A. 리너지바(RE:nergy bar)는 화학 첨가물 없이 자연에서 온 재료들로 만들어 남녀노소 모두 섭취 할 수 있지만, 특정 성분에 알러지가 있으신 분들은 반드시 성분을 확인 바랍니다.특정 성분에 대한 알러지로 인한 교환, 환불 그리고 피해보상은 불가하오니 반드시 성분을 확인 후 펀딩 여부를 결정해 주시길 바랍니다.
Q. 추후 리너지바는 어디에서 구매 할 수 있나요?
A. 와디즈에서 특별한 금액 혜택으로 처음 소개드리며, 펀딩 후에는 다양한 유통 경로(온라인/ 오프라인)를 통해 정가(3,000원) 판매 될 예정입니다. 브랜드의 소식은 공식 인스타그램(@reharvest_official)과 카카오플러스(리하베스트)를 통해 공지 할 예정입니다.
Q. 배송은 언제 되나요?
A. 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 2월 9일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 2월 10일, 11일, 12일, 13일 - 총 4일 간 - 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 2월 13일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.
Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.
Q. 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.