$Encore Funding$ The Autonano Iron Plate Returns: For the Grown-Up Chef

Handmade cast iron plate that makes cooking more joyful: For the Grown-Up Chef

$Encore Funding$ The Autonano Iron Plate Returns: For the Grown-Up Chef Kokken(코큰)

Handmade cast iron plate that makes cooking more joyful: For the Grown-Up Chef

$Encore Funding$ The Autonano Iron Plate Returns: For the Grown-Up Chef
US 7
400000 KRW

https://www.wadiz.kr/web/campaign/detail/34599


목표금액 2622% 달성한 

핸드메이드 무쇠철판: 어른의 철판이 

다시 돌아왔습니다


400년 기술의 축적이 만들어낸 오토나노테판


오노나노테판 #어른의철판 이 만들어지는 니가타현, 쓰바메 산조는 400 년 전부터 사무라이칼, 주방용 칼, 냄비 등을 만들어온 지역으로 숙련된 장인들이 한 제품 한 제품 핸드메이드 기법으로 정성스럽게 만듭니다. 하나의 철판은 한명의 장인의 손을 거쳐 정성스럽게 구부려지고 용접되어 하나의 작품으로 변화됩니다. 쓰바메 산조 키친웨어는 유럽과 미국에서도 인정받고 있으며 독일 프랑크푸르트와 더불어 세계 최고급 키친웨어로 판매되고 있습니다.

1870년대 니가타현이 성립될 당시까지도 일본에서 가장 인구가 많았던 지역이었습니다. 니가타 현은 메이지 시대에 5대 개항장 중 하나가 되어 쓰바메산조 주방용품 등이 전 세계로 수출되어 왔습니다.

제품 제작과정

오토나노테판을 활용한 레시피

레시피감수 : Mardi Gras 긴자 마르디 그라 오너셰프 와치 도루 

1967년 효고현 이아와지섬 출생, 쓰지 조리사 전문학교 프랑스교 출신. 부르고뉴의 1스타 "랑파르"에서 연수 후, "레스토랑 히라마쓰"에 입사, 재직 중에 파리 "비바루아"에서 연수하고, 귀국 후 히라마쓰 계열점 요리장을 거쳐, 긴자 "마르디 그라"를 오픈 프랑스 요리에 그치지 않고 세계 각국의 요리를 독자적인 필터를 통하여 탄생 시킨 "와치 요리"로 정평 나 있다. 특히 고기 요리의 스페셜리스트로 잡지, TV 등의 취재, 세미나도 다수 소화하며, 카페 등의 메뉴 프로듀스에도 참여함.

레시피 다운로드

리워드 소개

리워드 스펙

1. 원형 오토나노테판


뚜껑 포함한 제품 사이즈: 27 ×  45 × 높이 10.5cm

*** 실리콘 코팅은 논스틱 기능을 위해서 코팅된 것이 아닌 제작 후 서포터에게 전달되는 유통 과정에서 녹이 스는 것을 방지하기 위해 후처리 되었습니다. 실리콘 코팅은 시즈닝 과정을 통해 자연스럽게 사라집니다*** 

2. 한손 사각 오토나노테판

뚜껑 포함한 제품 사이즈: 42 × 16 × 높이 9.5cm

*** 실리콘 코팅은 논스틱 기능을 위해서 코팅된 것이 아닌 제작 후 서포터에게 전달되는 유통 과정에서 녹이 스는 것을 방지하기 위해 후처리 되었습니다. 실리콘 코팅은 시즈닝 과정을 통해 자연스럽게 사라집니다*** 


3. 두손 사각 오토나노테판

뚜껑 포함한 제품 사이즈: 43 × 폭 22 × 높이 11cm

*** 실리콘 코팅은 논스틱 기능을 위해서 코팅된 것이 아닌 제작 후 서포터에게 전달되는 유통 과정에서 녹이 스는 것을 방지하기 위해 후처리 되었습니다. 실리콘 코팅은 시즈닝 과정을 통해 자연스럽게 사라집니다*** 

제품의 핸드메이드 특성 

오토나노테판은 철판의 전체적인 모양은 기계로 틀을 만들지만 손잡이 부분과 본체 몸통을 연결하는 부분, 각 모서리 부분 등 마지막 모양은 직접 장인이 특수용접을 하고 모양을 잡습니다. 천연목 손잡이 또한 하나하나 장인의 손으로 완성되는 제품들입니다. 

제품 표면, 옆면, 하단에는  작은 스크레치들이 있을 수 있습니다. 또한 용접으로 인하여 각 연결 부위와 모서리 등이 본체 하단부, 팬 표면과 색상이 상이하게 다를 수 있습니다. 이는 제품의 핸드메이드 특성으로서 제품의 하자가 아닙니다. 심플하지만 무쇠 재료 특성을 살린 RAW한, 있는 그대로의 멋이 있는 제품입니다. 스크레치와 용접으로 인한 색상 차이는 교환과 환불은 불가함을 안내해 드립니다.

시즈닝이란?  

시즈닝은 무쇠 제품을 사용할 때 꼭 필요한 과정입니다. 테플론 팬과는 다르게 무쇠 위에 코팅이 되어 있지 않기 때문에 기름을 이용하여 무쇠 제품의 표면을 코팅해 주어 음식을 조리하기 적절하게 만들어 주어야 합니다.

또한 시즈닝은 녹이 스는 것을 방지하고 음식이 눌어붙지 않도록 자연적 논스틱 효과를 가지게 하는 중요한 과정입니다.  논스틱 효과를 더욱 향상하기 위해 최초 사용 전 2-3회 시즈닝 해주는 것을 권장 해 드립니다. 시즈닝 과정이 반복될수록 쇠 표면은 점점 더 짙은 검은색을 띠며 매끄러워지고 논스틱 성능이 향상됩니다.
 
*오토나노테판(어른의 철판)은 제작 후 서포터님들이 시즈닝 하시기 전까지 녹이시는 것을 방지하기 위하여 실리콘 코팅으로 팬의 표면을 보호합니다. 실리콘은 모래에서 만들어진 소재로 환경호르몬이 나오지 않고 인체에 무해한 소재입니다. 깨지지 않고 튼튼하며 온도변화도 -40도에서 250도까지 견딜 수 있습니다. 실리콘 코팅의 주목적은 논스틱을 위함이 아닌 시즈닝 전까지 공기로부터 무쇠가 산화되는 것을 막기 위함입니다. 실리콘 코팅은 시간이 지남에 따라 자연스럽게 사라집니다.  

시즈닝 101 Instroduciton

첫 시즈닝
1. 중성세제를 사용해서 세척해주세요
2. 중불로 3-4분간 가열해 주시고 불을 꺼 주세요
3. 티스분 2스푼 분량의 기름을 팬 전체에 고르게 도포하여 줍니다
4. 키친타월로 여분의 기름을 닦아줍니다

세척

1. 뜨거운 물과 브러쉬로만 세척해 주세요
2. 표면 오일 코팅을 보호하기 위해 중성세제와 식기세척은 사용하지 않습니다
3. 음식이 눌어붙어 버렸을 때는 물을 넣고 충분히 끓여 불려주세요. 뜨거운 물과 수세미로 닦아주시고 다 닦이지 않으면 이 과정을 2~3회 반복해 주세요.  
4. 녹이 생긴 경우에는 녹 제거 전용 크림 클렌저 혹은 베이킹파우더로 녹을 문지르고 씻어 주세요. 이후에는 약불로 남은 수분을 모두 날려 보내주시고 시즈닝 과정 후에 보관해주시면 됩니다.  
 
*제품에서 나오는 검은색은 순수 광물질로서 몸에 전혀 해롭지 않습니다.

뚜껑과 손잡이

- 오븐 사용 시 꼭 나무 손잡이 끝의 나사를 돌려 나무 손잡이를 빼고 사용해 주세요
- 사용 중 나무 손잡이가 느슨해지면 손잡이 끝의 나사를 돌려 고정해 주세요  
- 나무 손잡이를 제외한 모든 제품은 뚜껑을 포함하여 오븐 사용 가능합니다
- 냄비 손잡이는 항상 단단히 고정되어 있는지 확인하고 느슨할 경우 안쪽 면의 나사를 사용하여 조여줍니다
- 냄비 뚜껑은  오븐 사용이 불가합니다

관리방법

1. 사용후 뜨거운물과 브러쉬로 세척해 주세요
2. 세척후에는 약불로 가열하여 수분을 모두 기화 시키도록 합니다
3. 티스푼 2스푼 분량의 기름을 팬에 발라주신 후에 다른 팬과 겹치지 않게 해서 따로 보관해주세요.  
4. 중성세제는 최대한, 가급적 사용하지 말아주세요. 혹시라도 사용하셨다면 꼭 시즈닝을 해주셔야 합니다!!!

주의사항

- 요리 전 항상 중불로 제품을 충분히 예열해 주세요
- 전자렌지 사용을 금해주세요
- 식기 세척기 사용을 금해주세요
- 제품에 장시간 음식을 보관하지 않도록 해주세요
- 가열된 제품을 바로 찬물에 담그는 등의 급격한 온도 변화를 피해 주세요
- 제품을 여러 개 겹쳐 보관할 때는 시즈닝 된 표면 보호를 위해 제품 사이에 종이 타월이나 헝겊 등을 넣으세요

식품위생법에 의한 한글표시사항

메뉴얼

메뉴얼 다운로드리워드 FAQ

Q: 제품에 녹이 슬었습니다. 어떻게 해야 하나요?  
A: 무쇠 제품은 세척 후 잘 말려지지 않거나 습기가 많은 곳에 보관하였을 경우, 중성 세제 사용 후 시즈닝을 하지 않을 경우, 또는 오랫동안 방치하고 사용하지 않았을 경우 녹이 슬 수 있습니다. 녹이 생긴 경우에는 녹 제거 전용 크림 클렌저 혹은 베이킹파우더로 녹을 문지르고 씻어 주세요. 이후에는 약불로 남은 수분을 모두 날려 보내주시고 시즈닝 과정 후에 보관해주시면 됩니다.
 
Q: 오토나노테판은 어떤 코팅제를 사용하나요?  
A: 오토나노테판(어른의 철판)은 제작 후 서포터님들이 시즈닝 하시기 전까지 녹이시는 것을 방지하기 위하여 실리콘 코팅으로 팬의 표면을 보호합니다. 실리콘은 모래에서 만들어진 소재로 환경호르몬이 나오지 않고 인체에 무해한 소재입니다. 깨지지 않고 튼튼하며 온도변화도 -40도에서 250도까지 견딜 수 있습니다. 실리콘 코팅의 주목적은 논스틱을 위함이 아닌 시즈닝 전까지 공기로부터 무쇠가 산화되는 것을 막기 위함입니다. 실리콘 코팅은 시간이 지남에 따라 자연스럽게 사라집니다.
 
Q: 사용하기 전 시즈닝 (오일코팅)을 해야 하나요?  
A:코큰(køkken)에서는 사용전 2-3회 시즈닝 후, 사용하시기를 권장해 드립니다. 시즈닝이 계속될 수록 무쇠의 색은 자연스러운 검은색으로 변화되며 오일 막이 형성되어 팬 표면이 오일로 코팅됩니다. 시즈닝 후에도 중성세제 사용, 물리적 압력으로 인해 오일 막이 제거된 경우 음식이나 키친타월 등이 검은색으로 변할 수 있습니다. 이는 천연 광물 성분으로 인체에 해로운 화학성분이 전혀 없습니다. 코큰의 오토나노테판은 화학물질은 전혀 사용하지 않고 순수한 철과 광물질만을 사용하였습니다. 이런 경우 시즈닝 과정을 거쳐 다시 보호막을 형성시켜주면 됩니다  
 
Q: 무쇠 용기에 음식을 보관해도 되나요?  
A:무쇠 제품에 음식을 장시간 보관 시 음식의 수분이 무쇠를 부식시킬 가능성이 있습니다. 또한 무쇠의 맛이 음식에 배어날 수 있습니다.
 
Q:코큰 제품은 모든 유형의 화구에 사용할 수 있나요?
A:네, 코큰의 오토나노테판은 가스, 세라믹, 글라스, 인덕션, 그리고 심지어 오픈 파이어에도 사용할 수 있습니다. (나무 손잡이 제품은 오븐과 오픈파이어에서 사용 주의)
 
Q:음식이 타고 달라붙습니다
A:불의 온도가 너무 높거나 발연점이 낮은 기름을 사용할 경우에는 팬의 재질과 상관 없이 음식이 타고 달라붙게 됩니다. 오토나노테판은 열전도율과 열저장율이 높기 때문에 중불에서 (적정온도180~200도) 사용하고, 발연점이 높은 유채오일 (카놀라유)나 콩기름, 옥수수유 등을 사용하기를 추천 드립니다  
 
Q:무쇠의 시즈닝 (오일코팅)이란 무엇인가요?  
A:시즈닝은 무쇠 제품을 사용할 때 꼭 필요한 과정입니다. 테플론 팬과는 다르게 무쇠 위에 코팅이 되어 있지 않기 때문에 기름을 이용하여 무쇠 제품의 표면을 코팅해 주어 음식을 조리하기 적절하게 만들어 주어야 합니다. 또한 시즈닝은 녹이 스는 것을 방지하고 음식이 눌어붙지 않도록 자연적 논스틱 효과를 가지게 하는 중요한 과정입니다. 논스틱 효과를 더욱 향상하기 위해 최초 사용 전 2-3회 시즈닝 해주는 것을 권장해 드립니다. 시즈닝 과정이 반복될수록 쇠 표면은 점점 더 짙은 검은색을 띠며 매끄러워지고 논스틱 성능이 향상됩니다.  
 
Q: 오븐에 나무 손잡이를 사용할 수 있습니까?  
A:나무 손잡이는 오븐 사용이 불가합니다. 오븐 사용 시 꼭 나무 손잡이 끝의 나사를 돌려 나무 손잡이를 빼고 사용해 주세요
 
Q:뚜껑은 오븐에서 사용할 수 있나요?  
A:뚜껑이 플라스틱으로 제조되었기에 오븐에서 사용할 수 없습니다
 
Q:음식이 눌어 붙어 버렸을 때는 어떻게하면 좋습니까?  
A:물을 넣고 충분히 끓여 불려주세요. 뜨거운물과 수세미로 닦아주시고 다 닦이지 않을경우 이 과정을 2~3회 반족해 주세요.  
 
Q:용접한곳의 색상이 다른곳과 다릅니다  
A:코큰(køkken)의 오토나노테판은 일반적인 주물팬과는 제작과정이 다릅니다. 주물팬은 주물 틀안에 쇳물을 부어 굳히지만 오토나노테판은 하나의 무쇠철판을 열과 압력으로 변형을 주어 팬을 제작합니다.색상이 다른곳은 형태 변화를 위해 주어진 높은 열과 압력으로 인해 색상이 변화된것일뿐 내구성의 문제는 없습니다. 시즈닝 거듭할 수록 전체 팬의 색상이 어두워져서 색상이 균일해집니다.  
 
Q:새제품에 작은 스크레치가 있습니다  
A:열과 압력(프레싱)으로 제품의 형태를 만들고 핸드메이드 과정으로 제작되기에 작은 스크레치들이 보일 수 있습니다. 또한  오토나노테판은  제작 중에 공기 기포가 들어가지 않아 반듯한 표면을 가지고 있고 색상도 옅은 편이기에 스크레치가 더 쉽게 눈에 띌 수 있습니다.


Q. 결제와 배송은 언제 되나요?
A. 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 7월 21일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 7월 22일부터 7월 25일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지 카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 7월 25일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다. 결제 성공한 펀딩 수에 맞춰 일본에서 제작에 들어가게 됩니다. 제품 제작 후 8월 19일부터 순차배송이 시작됩니다.

Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.

Q. 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩안내' 탭에서 교환/환불정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.

이런 분들께 추천합니다 

1. #요리스타그램 #집밥스타그램 을 즐겨하시는 분들
2. 완벽한 주방 인테리어와 테이블 스타일링을 완성하고 싶은 분들
3. 대를 이어서 사용할 수 있는 제품을 찾으시는 분들
4. 나와 가족의 건강을 지키고자 하시는 분들
5. PFOA로 만들어지지 않은 팬을 사용하고자 하는 분들

펀딩일정

11월 15일 : 펀딩 오픈
12월 3일 : 펀딩 마감
12월 4일 : 프로젝트 1차 결제
12월 9일 : 프로젝트 최종결제
12월 10일 : 리워드 발송 시작

발송 안내

1) 리워드는 롯데택배를 통해 발송됩니다. (리워드 발송 방법 : 택배)
2) 12월 초(10일부터)에 펀딩순으로 순차 발송됩니다. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
3) 가능한 리워드/배송 관련 문의는 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기',이메일 중 택1 로 해 주시면, 가장 빠르게 답변드릴 수 있습니다.
4) 배송비가 다른 여러 개의 리워드를 펀딩 시 가장 높은 배송비로 묶음 배송비 처리됩니다.
5) 도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 3000원을 입력해 주세요.
리워드 1개 펀딩 참여 후 도서산간지역으로 배송을 원하실 경우 기본 입력되는 3500원의(울트라얼리버드, 얼리버드 경우 5000원)배송비 외에 추가로 3,000원을 후원금 더하기를 통해 입력해 줍니다.

리워드를 3개 펀딩 참여 후 도서산간지역으로 배송을 원하실 경우 기본 입력되는 3500원의(울트라얼리비드, 얼리버드 경우 5000원) 배송비 외에 나머지 2개에 대한 기본 배송료 7,000원 (3500원/개x2) + 도서산간지역 배송비 9,000원 (3,000원/개 x3) =총 16,000원을 후원금 더하기를 통해 입력해 줍니다.

배송료에 대해 궁금한 점이 있으신 서포터 분들께서는 메이커에게 문의하기로 메세지 주시면캡쳐화면을 보여드리며 친절하게 상담해 드리도록 하겠습니다. 

이메일: kokkenservice@gmail.com
고객센터  연락처: 02-6080-0577

와디즈에서 펀딩하는 이유 및 후원금 사용 계획

Køkken(코큰) & 메이커소개 & 오토나노테판 제작 비화 소개

Køkken(코큰)은 주방이라는 뜻을 가진 덴마크어입니다. 매일 하루의 많은 시간을 할애하는 주방은 형태는 시간에 따라, 시대에 따라 형태와 모습은 바뀌지만, 우리 삶의 가장 큰 기쁨을 주는 음식을 만들고 나누는 본질은 바뀌지 않았습니다. 

주방에서 음식을 조리하고 식탁에서 빵을 떼며 나누는 교제는 가족의 유대를 강하게 하고 무너진 관계를 회복시킵니다. 행복한 식탁을 가진 가정은 불화가 없고 사랑이 넘칩니다.

Køkken(코큰)은 "주방을 풍요롭게, 가정을 행복하게" 라는 기업 미션을 가지고 양질의 주방용품을 제공하여 요리하는 사람의 즐거움, 요리를 맛보는 사람의 즐거움을 드리기 위하여 노력할 것입니다. 

오토나노테판:어른의 철판의 시작은 제품 디자이너 호시노 상무의  가족사랑에서 시작했습니다. 집에서도 최고급 스테이크 전문점의 스테이크를 가족에게 먹이고 싶은 바람을 가지고 오토나노테판 프로젝트는 시작되었습니다. 수많은 시제품을 만들고 실패를 겪은 끝에 2018년 오랜 노력의 결실로 오토나노테판이 만들어 졌습니다.