올 한해 7번의 태풍을 이겨낸 제주에 가을이 지나 겨울이 찾아오고 있습니다. 그 겨울과 함께 제철을 맞은 초고당도 과일이 함께 왔습니다. 일반 키위와 생김새는 비슷하지만 맛과 효능에서 분명한 차이를 보이는 제주 특산품, 바로 레드키위입니다.

"참다래라는 어여쁜 우리말을 가지고 있으며, 1980년 무렵부터 우리나라 남해에서 처음 재배되기 시작해, 40년에 가까운 세월 동안 많은 사람들에게 사랑받아온 우리 과일 키위, 이번 프로젝트는 이런 키위중에서도 가장 절정에 맛과 효능을 가졌다는 키위의 여왕 레드키위(홍다래)입니다"

육지의 마트에서는 아직 볼 수 없는, 육지 사람들에게는 아주 생소한 제주만의 특산품 레드키위는, 키위와 무화과를 접목시켜 만든 초고당도 과일입니다. 겉은 일반 키위와 크게 다르지 않지만 그 속은 무화과의 붉은빛을 품고 있으며, 키위의 품종 가운데 당도가 가장 높고 얇은 껍질을 자랑합니다. 무화과의 당도와 키위에 상큼함이 만나 탄생한 레드키위는 꽃이 만개한 후 180일 후에 가장 절정에 맛과 상태에 이른다고 알려져 있으며, 일반적으로 10월 하순 ~ 11월 중순이 되면 제철에 이르는 아주 귀한 과일입니다.

이렇게 귀한 과일 레드키위가 쌀쌀한 가을바람을 타고 서포터 여러분께 날아왔습니다.

키위는 사실 아주 까다로운 과일입니다

수확 시기가 빨라 미숙과를 수확하게 되면 당도가 낮아 품질이 저하되고, 반대로 수확 시기가 조금이라도 늦어지면 저장 중 조기에 변질되거나 발효되기가 쉬워, 수확부터 보관까지 단 한순간도 눈을 뗄 수 없는 과일입니다. 이렇게 까다로운 키위, 레드이츠는 어떤식으로 관리할까요?

저희 레드이츠는 기술에 의지하기 보다 기본에 충실함으로써 항상 최상의 품질을 유지하기 위해 노력하고 있습니다. 레드이츠에서 수확한 레드키위는 2회 정도에 걸쳐 수확이 진행되고 1차 수확에선 상처가 없고 단단하고 큰 과실을 먼저 수확합니다. 이 과정에서 상처 난 과일이나 벌레 낀 과일을 구별하지 못하고 1과라도 혼입하면 다른 과실도 장기저장에 곤란하기 때문에 아주 엄격한 수작업을 통한 검사를 시행합니다. 엄격한 검사를 거쳐 선별된 과실은 운반 중 발생할 수도 있는 혹시 모르는 사고에 대비해 항상 2인 1조로 작업을 진행하고 있으며, 이렇게 운반된 과실은 곧바로 최상의 상태 유지를 위해 저온저장고로 입고됩니다. 저온저장고에 입고해도 가장 최상에 상태가 되기까지 5~6일 정도에 시간이 필요하기 때문에 지속적인 관리를 통한 엄격한 상품관리를 진행하고 있습니다.

이렇게 엄격한 상품관리를 통해 관리된 레드키위, 어떤 농장에서 관리할까요?

저희 농장주 이영순님 입니다.

오랫동안 레드키위 농사를 지어오신 저희 농장주 이영순님 입니다.

서귀포 신례리에 위치한 저희 농장은 맑은 물과 시원한 바람을 벗 삼아 농사를 짓는 유기농 농장입니다. 친환경 농사, 유기농 농장, 사실 농업기술이 발달한 지금, 제주에 위치한 대부분에 농장 역시 저희와 같은 친환경 농사 방식으로 농사를 짓는 유기농 농장입니다. 그렇다면 저희 농장만에 장점은 과연 무엇일까요?

믿음에 대한 가장 기본적인 노력

관리가 힘든 만큼, 배송 중 사고가 많은 만큼, 정말 쉼 없이 움직이고 있습니다. 해가 뜨거우면 수확이 힘들어 이른 아침과 해진 저녁에 수확을 진행하고, 해 떠있는 시간 동안은 상한 과실을 골라내고, 혹시라도 저온저장고에 문제는 없는지 지속적인 관리를 유지하고 있습니다. 우리 농장을 믿고 주문해주신 만큼, 그 믿음에 실망시키지 않기 위해 가장 기본적인 노력만 하고 있는 저희 농장은 기본이 장점인, 가장 기본적인 농장입니다.

그래서 와디즈로 왔습니다.

가장 기본적이기 때문에 정말 힘들었고, 항상 기본에 충실한 노력에 대가로 흘러내리는 그 귀한 땀에 가치를, 단순히 물건을 사고 판다는 개념이 아닌, 생산자와 메이커, 서포터가 서로의 가치를 나누며 믿음을 주고받을 수 있는 크라우드 펀딩이라는 시스템을 통해 나누고 싶었습니다.

레드키위는 아는 사람만 아는 초고당도 과일입니다. 같은 계열인 그린키위(12brix), 골드 키위(16brix) 와 비교해도 큰 차이를 보이고 있고, 보편적으로 고당도로 많은 소비자들에게 사랑받는 수박 (13brix), 파인애플 (15brix), 바나나 (16brix) 보다 훨씬 높은 수치로, 11월에 수확된 레드키위는 평균 18brix 이상에 당도를 나타내며, 후숙이라는 간단한 과정을 거치게 되면 최대 22brix에 당도까지 상승하게 됩니다. 키위 특유에 시큼 새콤함과 무화과의 단맛이 만나 탄생한 레드키위, 골드 키위와 그 맛은 비슷하지만 특유에 달콤함을 품어, 한입 베어 물면 분명한 차이를 느끼실 수 있으실 겁니다!

레드키위는 100g 기준 50Kcal 로 사과(100g 기준 57Kcal)보다 낮고, 다이어트에 좋다고 널리 알려져 있는 배(100g 기준 51Kcal)보다도 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 다른 종류의 키위인 그린키위 (100g 기준 54Kcal) , 골드키위 (100g 기준 55Kcal) 와도 차이를 보이고 있는 레드키위의 장점은 단순 저칼로리만이 아닙니다. 레드키위는 GI(혈당지수) 수치가 35로 매우 낮은 식품입니다. 즉 칼로리는 평균 50Kcal로 다른 과일과 큰 차이가 없지만 GI 지수가 낮아 지방을 쉽게 소모할 뿐만 아니라 지방이 적게 축적되어 다이어트와 체중 조절에 아주 좋은 식품입니다.

레드키위의 효능은 크게 다섯 가지입니다.

처음으로 태아 신경관 결손과의 상관관계가 밝혀지면서 큰 주목을 받은 엽산이 아주 풍부해 임산부와 임신을 계획하시는 분들께서는 하루에 단 2개의 레드키위만 드시더라도 부족한 엽산을 충분히 보충하실 수 있습니다.
두 번째는 풍부한 칼슘입니다. 칼슘은 성장기인 어린이와, 청소년 성장에 있어 아주 중요한 영양소입니다. 또 불면증이 있는 분도 취침 전 레드키위를 드시면 건강한 수면을 즐기실 수 있습니다.
세 번째로는 귤의 5배, 사과의 20배에 해당하는 정말 정말 풍부한 비타민C입니다. 비타민C는 현대사회에서 가장 중요한 영양분 중 하나로 뽑히고 있습니다. 보편적으로 풍부한 비타민C를 포함하고 있다고 알려져 있는 귤의 5배, 사과의 20배를 넘게 포함하고 있어 천연 비타민이라고도 불리고 있는 레드키위는 단 하나만으로도 피뢰 회복과 면역력 강화에 정말 탁월합니다.
네 번째는 식이섬유가 많아 변비에 아주 좋고, 단백질 분해요소가 들어있어 소화력이 약한 어르신이나 아기 이유식으로 아주 좋다고 알려져 있습니다.
마지막으로는 현대인의 절대적인 고민 암 예방입니다. 보건복지부 통계자료에 의하면 국민의 30% 정도의 확률로 암 진단 가능성이 있다고 발표할 정도로 현대인에게 암이란 정말 치명적인 불안요소입니다. 이런 암은 건강한 식습관만으로 예방할 수 있다는 사실을 많은 분들이 알고 계실 텐데요, 그렇다면 레드키위 역시 암 예방에 아주 효과적인 사실을 알고 계셨나요? 레드키위는 암 예방에 효과적인 퀘르세틴(Quercetin)이라는 성분이 암세포에 독특한 항증식을 통해 암 예방을 한다고 합니다.

이렇게 맛있고 건강한 레드키위, 드시기전 꼭 참고하셔야 할 KeyPoint!

레드키위를 드시기 전 가장 중요한 게 바로 후숙입니다. 일반적으로 레드키위는 아주 딱딱한 상태에서 배송이 시작돼 서포터 분들께 도착하게 됩니다. 도착한 직후 레드키위를 바로 드셔도 좋지만, 레드키위를 정말 맛있게 드시기 위해서는 3일 정도 후숙이라는 숙성과정을 거치게 되면 딱딱한 식감이 부드러워짐과 동시에 과육이 늘어나고, 당도 역시 증가하게 됩니다. 일반적인 레드키위는 사과와 함께 후속을 진행하거나 자연 후숙 등 다양한 방법이 있지만 저희 레드이츠는 농촌진흥청에서 인증한 천연 참숯 후숙제를 함께 넣어드립니다. 후숙제를 사용하시면 기존의 방법보다 훨씬 짧은 기간만에 가장 좋은 맛을 즐기실 수 있기 때문에 꼭 사용하시길 바랍니다.

숟가락으로 떠먹기

요거트와 함께 먹기

샐러드와 함께 먹기

탄산수와 함께 먹기

11월 12일 (화): 펀딩 오픈

11월 24일 (일): 펀딩 종료

11월 25일~28일 (월~목): 1차~4차 17시마다 결제 (주말, 공휴일 제외)

11월 25일부터 결제 완료되신 분부터 순차 배송

안녕하세요 레드이츠입니다.

올해 8월 국내 농장에 인터넷 판매 활성화를 위해 만들어진 저희 레드이츠가 이번 레드키위까지 벌써 네 번째 프로젝트를 준비하며 다시 한번 와디즈 서포터님들께 인사드립니다.

짧다면 짧은 3개월에 시간 동안 와디즈를 통해 많은 경험을 했고, 많은 성장을 통해, 현재 다양한 농장들과 지속적인 관계 유지와 다양한 아이템을 준비하고 있습니다.

설립 당시 취지였던 국내 농업시장 활성화에 도움이 되자는 목표를 잃지 않고 늘 발전적인 모습을 보이도록 노력하겠다는 다짐과 함께 마무리 인사드립니다.

배송 및 포장방법

제주에 멋을 품고 있는 박스로 겉포장을 진행합니다.

박스를 개봉하시면 레드키위를 맛있게 드시는 방법이 적혀있는 종이를 먼저 확인하실 수 있습니다.

종이를 걷어내시면 그 아래 레드키위를 맛있게 드실 수 있도록 도와주는 후숙제가 포함되어 있습니다.

그 후 사진처럼 깔끔한 포장을 위해 한 번 더 플라스틱 상자를 이용해 포장을 해두었습니다.

이렇게 포장된 레드키위는 우체국 택배를 통해 하루에서 이틀 내에 서포터님들께 배송됩니다.

제품안내

제품명 : 레드키위

무게 : 1과당 약 50~65g 2.5kg 박스 당 38~50개 내외 5kg 박스당 76~100개 내외

원산지 : 대한민국

제배지 : 대한민국 서귀포 신례리

결제안내

소셜커머스.오픈마켓과 달리 11월 24일까지 펀딩이 진행되고, 프로젝트 성공시 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다.
프로젝트 성공시, 11월 25일 부터 11월 28일까지 17시마다 결제가 실행됩니다(주말/공휴일 제외, 총 4영업일)
잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며, 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 11월 28일 오후 4시30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.
최종 결제일(11월 28일) 전까지 결제에 대한 문의는 와디즈 고객센터로, 결제일 이후 문의는 메이커 (010-2803-9131) 로 문의해주세요.

배송안내

리워드는 우체국 택배사를 통해 발송됩니다.
발송은 펀딩이 종료되고 물량 확보가 이루어진 후 11월 말에서 12월초 순차적으로 발송됩니다.
가능한 리워드/배송 관련 문의는 해당 페이지 내 메이커에게 문의하기를 이용해주시면 빠르게 처리해 드리겠습니다.
도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 4.000원을 입력해 주세요.
리워드 발송이후 최대 3일 안에 도착 될 예정입니다.
후숙하여 먹는 과일이므로 후숙과정을 포함하여 2주정도 유통기한이 있습니다. 후숙후에 냉장보관하시면 더 오래 드실 수 있습니다.
배송 과정에서 레드키위가 파손될 경우 저희 레드이츠에서 100프로 환불, 재 배송 등 서포터님이 원하시는 방향으로 끝까지 책임지고 해결하겠습니다!
배송 지연 등 리워드 제공 이슈 발생 시 제희 레드이츠에서 100프로 환불, 재 배송을 통해 서포터 님이 물건을 받고 만족하실 때까지 함께하겠습니다!
천재지변등으로 인해 수확이 어려운경우 새소식에 공지해드리고 결제 환불해 드리겠습니다!
리워드 제공 상의 이슈가 발생한다면 100% 환불 처리로 서포터님들께 최소한의 피해가 발생하지 않도록 저희 레드이츠에서 끝까지 함께하겠습니다!
.물량 확보와 배송관련 이슈는 새소식을 통해 꾸준히 공지 하겠습니다!