[Master’s Choice] Real Handmade Guacamole & Avocado Sauce — This Is the Real Deal!

안녕하세요, 요리정원On 입니다.

안녕하세요, 요리정원On의 대표쉐프 박영진입니다. 요리정원On은 서울 목동에 위치한 아보카도요리, 연어장, 카레 등 퓨젼요리 전문 레스토랑이랍니다.

잘 익은 아보카도와 함께하는 아보카도연어장, 아보카도명란덮밥 등의 대표메뉴들이 있습니다

그런데 이렇게 좋은 아보카도가.... 아래에서 계속..

아보카도, 너 쫌 까다롭다

아보카도가 말하길... 아직 안돼. 아직. 아직. 아직. 지금이얏! 먹어~ 에구... 늦었네. ㅠㅠ

1st. 수제 Real 과.카.몰.리

요리정원On의 진짜! Real! 수제 과카몰리 200g

냉동 아보카도를 사용하지않아요! 직접 숙성시킨 신선한 아보카도로 만듭니다.

아보카도 후숙은 모두 대표쉐프님이 직접 관리합니다.

현재 국내에서는 "수제 과카몰리"를 판매하는 곳을 찾기가 힘듭니다. 왜냐하면 그만큼 아보카도는 까다로운 과일이기 때문입니다. 아보카도는 딱! 맛있게 숙성하기가 어려운 후숙과일이며, 또한 공기와 접촉 시 변색이 빨리 이루어집니다.

요리정원On은 이러한 아보카도의 까다로움을 극복하고 드.디.어. 여러 연구 끝에 자칭타칭 아보카도 숙성의 달인이 되었습니다! 이제 서포터분들께 잘 숙성된 "진정한" 아보카도로 만든 "리얼! 찐! 수.제.과.카.몰.리"를 소개하겠습니다!   (그리고! 이번 프로젝트에 특별한 아보카도장도 보여드리오니 끝까지 봐주세요!!)

• 여기서 잠깐! 대표쉐프의 아보카도와의 첫만남

첨 맛본 아보카도의 맛을 잊을 수가 없었어요!

2002년 지금으로부터 약 19년 전 호주 유학생활 때였어요. 호주의 한 식당에서 아보카도 치킨롤을 먹었는데

  "띠용~ 아니! 이런 맛이! 너~무 부드럽고, 너~무 고소하다!  @.@" 

처음 맛 본 아보카도의 맛을 잊을 수가 없었어요. (당시 한국에서는 아보카도가 대중화 되어 있지 않아서 몰랐던 과일이었습니다.) 그래서 호주 마트에서 산처럼 쌓여있는 아보카도를 사서 사과처럼 깎아서 먹었는데 이것 또한 잊을 수 없는 맛이었어요. >.<  딱딱하고 비리고! 이것은 식당에서 먹은 그 아보카도의 맛이 아니었지요. 나중에서야 아보카도는 숙성시켜 먹는 후숙과일이라는 것을 알았어요. ^^;;

그 후 한국에 돌아와 아보카도의 "진짜 맛"을 여러분들과 함께 하고자 식당을 오픈하였습니다.

여기는 서울 목동에 위치한 요리정원On이랍니다.

과.카.몰.리 is...?

과카몰리(GUACAMOLE)란?

멕시코 요리의 대표적인 소스로, 으깬 아보카도에 잘게 썬 양파와 토마토, 고수, 라임 또는 레몬 즙 등을 넣어 만든다. 튀긴 토르티야 조각이나 빵에 찍거나 올려 먹으며, 샐러드에도 사용된다. '과카'는 멕시코어로 아보카도를 뜻하는 '아과카테(aquacate)'에서 온 말이며, '몰리(mole)'는 멕시코 원주민어로 소스를 뜻한다.  

                                                                                                                                                                 --출처: 네이버 지식백과

이것이 바로 요리정원On의 [고수품은] Real 수제 과카몰리!

고수를 품다

고수가 들어가야 찐!

요리정원On의 수제 과카몰리는 특별합니다.

쌀국수에만 고수 넣니? 아니아니 아니요~

요리정원On의 과카몰리에도 신선한 고수가 딱! 알맞게! 딱! 맛있게! 들어갑니다.

고수향? 이런거 넣지않아요~ 신신한 고수를 넣었어요!

깻잎을 드실 수 있는 분들이라면 고수향이 적당히 향긋~하게 들어간 요리정원On의 과카몰리를 드실 수 있답니다!

이 고수가 들어간 중독성 강한 우리 과카몰리~ 한번 잡숴보시지 않으시겠어요?

아보카도, 고수, 토마토, 양파, 할라피뇨, 통후추, 레몬즙 등으로 맛있게 만들었습니다.  

아침엔 빵을 구워서 듬뿍~ 발라서 앙~! 아메리카노와 함께~

저녁엔 과카몰리에 나초를 푹~ 찍어 맥주 한잔!

과카몰리와 나초, 그리고 맥주 한 잔도 좋고~ 가볍고 상큼한 브런치, 콰카몰리 오픈샌드위치도 좋고~

이번 와디즈펀딩에서는 우측의 200g사이즈를 진행합니다.

과카몰리 펀딩에 참여해주시는 분들께 나초10pcs를 선물로 드립니다.

New 밥도둑 2nd. 마약 아보카도장

NEW 밥도둑이 떴다! 요리정원On의 두 번째 아보카도요리! 아보카도장 납시오~

위에서도 말씀드렸다시피 자칭타칭 아보카도 숙성의 대가, 요리정원On의 대표쉐프의 자존심! 잘 익은 아보카도로 만든 아보카도장 ! 요리정원On의 자랑, 깔끔한 특제간장소스에 토마토와 함께 잘 절여져 여러분을 만나러 갑니다!

요 때깔 고운 것 보소~ 맛있겠죠? 맛있습니다. 맛있고 말고요~

아보카도장 300g에는 아보카도 약 150g과 방울토마토가 들어있어요. 요 방울토마토가 또 신의 한수랍니다. 토마토의 매력은 끝이 없네요. 아보카도장에 상큼함을 더해줍니다. 그리고 요리정원On의 특제간장소스는 짜지않고 깔끔합니다.

*간장소스는 버리지마시고, 양파를 얇게 슬라이스하여 절여서 3시간 정도 후에 드시면 또 하나의 맛있는 반찬이 탄생합니다! (tip.더하기- 요 양파슬라이스 절임을 소고기구이나 삼겹살구이와 함께 드셔보셔요! 꿀맛! )

아보카도장의 예쁜케이스는 깨끗이 씻어서 곡물 등을 담는 통으로도 쓰시면 좋아요!

*알러지를 유발시킬 수 있는 간장(대두포함), 토마토가 포함되어 있사오니 유념해주세요.

앞으로의 계획

이번 펀딩을 통해 요리정원On의 대표메뉴인 아보카도 맛을 서포터분들께 인정받는다면 다음으로는 잘 익은 아보카도 100% 퓨레 형태로 만들어 이와 잘 어울리는 대표식사 메뉴인 생연어장과 새우장, 비빔양념명란 등과 함께 선보여드리는 펀딩을 하고싶습니다. 

요리정원On의 아보카도명란덮밥(좌), 아보카도연어장덮밥(우)

리워드 리스트

리워드 진행상황

과카몰리와 아보카도장은 후숙을 해야하는 제한이 있어 한정된 수량만을 준비하게 되었습니다. 신선식품 특성상 리워드 제작 시작일은 숙성기간을 고려하여 펀딩마감 과카몰리는 약 5~7일 전부터 시작, 아보카도장은 발송당일 제작합니다. 하며, 발송일은 5월 28일 부터 순차적으로  발송됩니다. (냉장냉동식품 특성상 택배지연이 일어날 수 있는 금요일~일요일은 발송하지 않습니다. )

• 와디즈 펀딩 마감일 : 5월 21일 
• 펀딩결제일: 5월 22일~ 5월 27일 (펀딩이 성공결제 된 후 +4영업일 동안 진행됩니다.)
• 리워드 제작 시작일 : 5월 22일
• 리워드 발송 시작일 : 5월 28일

리워드 발송 안내 

*아이스박스에 아이스팩과 함께 안전하게 발송됩니다.*

1. 과카몰리: 과카몰리는 변색이 빨리 되는 특성이 있습니다. 따라서 모든 재료는 신선한 재료들로 만들되, 만든 즉시 급냉동하여 발송됩니다. 

2. 아보카도장: 아보카도장은 냉장하여 과카몰리와 합배송으로 보내드립니다.

• 발송 방법 : 택배 (월~목요일 발송. 금,토요일은 냉동제품 특성 상 택배발송지연이 될 수 있어 발송이 불가합니다.)
• 발송 택배사 : 로젠택배
• 발송 일정 : 5월 28일 부터  (1일 최대 50개씩 순차 발송)
• 도서/산간지역 발송 안내 : 제주, 도서, 산간지역 발송불가. 냉동, 신선식품 특성 상, 택배수령시간이 늦어질 경우, 아이스팩이 녹아서 품질에 이상이 생길 수 있으므로 발송에 제한됨을 양해부탁드립니다.
• 문의 채널 : 메이커에게 문의하기/02-2647-7279 (유선상담 가능시간 - 월~금: 오후 2시~5시)

리워드 특이사항과 A/S 정책

펀딩 종료 후 와디즈 펀딩금 반환 정책에 따라 리워드에 하자가 있을 경우 펀딩금 반환 신청을 할 수 있습니다. 자세한 정책 내용은 <펀딩 안내> 탭을 클릭해서 확인해주세요. 

1) 리워드 하자가 아닌 경우

리워드의 특성상, 아래의 항목들이 발생할 수 있으며 이는 리워드의 하자/불량이 아닙니다. 펀딩 시 이 점을 유의해주세요. 

• 아보카도장의 경우 아보카도에 숙성과정에서 생기는 갈색 점이 간혹 있을 수 있으나 드시는데 이상이 없습니다. 

2) 리워드 A/S 정책

리워드 수령으로부터 7일 이내에 발생한 초기 하자에 대해서는 본 A/S정책이 적용되지 않습니다. 

• 보증 기간 : 리워드 수령일로부터 7일 이내 (단, 보관 수칙(과카몰리:냉동, 아보카도장:냉장)을 지켜주세요.)       
• A/S가 불가한 경우 : 보증기간 이내일지라도, 사용자의 고의 또는 과실, 보관수칙 미준수, 택배 미수령 등으로 인하여 제품이상 시 교환, 펀딩금 반환이 불가합니다.
• A/S 접수 방법 : 아래 접수처를 통해 구체적인 하자 내용과 함께 접수해주시면, 정확한 소명 후 처리됩니다. 
•  A/S 접수처 : 메이커에게 문의하기 / 02-2647-7279 (유선상담 가능시간 - 월~금: 오후 2시~5시)