[3rd Encore] Keep Your Coffee Fresh with the Ssenni Bean Storage Container

2019 와디즈 메이커 어워드 'New Lifeduct' 선정

안녕하세요. 즈엄 세라믹입니다.

네번째 펀딩을 오픈했습니다.

서포터님의 많은 관심을 부탁드립니다.

감사합니다.

" 새로운 서포터님께서는 3차례 펀딩 후기를 꼭 참고해주세요!! "

평점 4.7 펀딩률 1665% 1차 펀딩 후기 보러가기

평점 4.3 펀딩률 2557% 2차 펀딩 후기 보러가기

평점 5.0 펀딩률 375% 3차 펀딩 후기 보러가기

커피원두를 보관하는 기능성 도자기, 쎄니입니다.

보관용량 250g, 2가지 디자인으로 준비했습니다.

기능성 도자기 CENi, <쎄니>

CENi Mutation, <쎄니 돌연변이>

리워드 리스트

1. CENi, <쎄니>리워드

2. CENi Mutation, <쎄니 돌연변이> 리워드

리워드 사이즈

※무게 : 약 680g (CENi, CENi Mutation 동일)

프로젝트 일정

와디즈 펀딩 마감일 :  12월 11일 금요일 자정

리워드 제작 시작일 : 12월 14일 월요일

리워드 발송 시작일 : 12월 21일 월요일

우체국 택배로 12월 21일 월요일부터 결제순으로 하루 500건씩 배송

도서/산간 지역 추가 배송비 : 없음

배송 시 포장 상태 : 내부 스티로폼+외부 종이박스 포장

문의처 : 카카오톡 '즈엄 세라믹', 와디즈 '메이커에게 문의하기'

문의 가능 시간 : 월 ~ 금 09:00 ~ 18:00 

수령 후 보관 시 유의사항 : 절대 세제로 세척하면 안됩니다.

쎄니는 6개월 이상 커피원두를 상하지 않게 보관할 수 있는 기능성 도자기입니다.

쎄니는 커피의 맛과 향을 내는 커피오일이 산화되지 않게 합니다. 

과학적으로 검증되지는 않았습니다. 그러나 원두가 상하지 않습니다.

커피는 로스팅을 통해 다양한 유기물이 화학반응하여 맛과 향을 냅니다. 

특히 로스팅을 통해 형성되는 커피오일은 커피의 향에 많은 영향을 끼칩니다. 

왜냐하면 향은 오일 성분이기 때문입니다. 결국 커피도 참기름처럼 콩을 볶아서 기름을 짜내는 것입니다.

커피오일이 산화되지 않는 이유는 신소재 '바이오 도토'의 효과 때문입니다. 밀폐하지 않아도 원두가 산화되지 않습니다.

바이오 도토는 찰흙에 숯을 혼합하여 만든 신소재입니다. 저희는 바이오 도토에 대한 특허를 보유하고 있습니다.

아래 샘플 사진처럼 바이오 도토로 도자기를 만들면 도자기 내부에 숯으로 이루어진 카본층이 형성됩니다.

쎄니에는 눈에 보이지 않는 미세한 기공이 있는데 이를 통해 산소가 유입되어도 원두가 산화되지 않습니다.쎄니에도 카본층이 있습니다. 

아래의 사진은 검은색 유약을 바르기 전, 초벌한 쎄니의 모습입니다. 

도자기 안쪽에 검은 카본층이 있는걸 확인하실 수 있습니다.

이 카본층이 작용하여 숯의 차갑고 서늘한 성질이 발현됩니다.

이로 인해 커피원두에서 흘러나오는 커피 오일이 

<before>처럼 표면으로 나오지 않고  <after>처럼 원두 내부에 고여있게 됩니다.

그래서 원두표면이 산소가 오일에 접촉하는 것을 차단하는 방어막 역할을 하게 됩니다.

아래의 왼쪽 사진은 쎄니에 보관한 원두입니다. 커피오일이 원두 표면에 맺혀있지 않아서 윤기가 없는 모습입니다.

반면 오른쪽 사진은 일반밀폐용기에 담겨있던 원두입니다. 커피오일이 원두 표면에 맺혀 있어 반질반질합니다.

이러한 현상은 쎄니에서만 나타납니다. 원두의 표면이 커피오일을 산소로부터 차단하여 산화가 일어나지 않습니다.

때문에 고무패킹으로 밀폐하지 않아도 원두를 6개월 이상 장기보관할 수 있습니다.

밀폐용기와의 차이는 평균 14일 이후부터 차이가 납니다. 

다만, 원두 품종에 따라 소금과 유사한 냄새가 날 수 있습니다. 하지만 커피를 추출하면 이 냄새는 사라지고 커피향이 납니다. 

아무리 뚜껑을 열고 닫더라도 원두가 상하지 않습니다. 갈색부분은 옻을 칠한 것입니다. 식기용 옻을 칠했습니다. 이는 1차 펀딩 이후 서포터님께서 개선을 요구하신 점이 반영된 것입니다.

산소가 용기 내부에 있어도 보관이 됩니다.

그런데 다크 로스팅한 원두의 경우에는 원두표면에 커피오일이 맺혀있습니다. 

하지만 일반 밀폐용기보다는 소량이며 원두가 산패되지 않습니다. 

아래 사진에서 왼쪽이 다크 로스팅 원두, 오른쪽이 미디움 로스팅 원두입니다.

이렇게 자신있게 말씀 드릴 수 있는 이유는 

커피를 추출했을 때 크레마의 양이 감소하지 않기 때문입니다.

원두가 완전히 산폐되면 크레마가 형성되지 않습니다.  하지만 쎄니에 보관한 원두는 크레마를 일정하게 유지하고 있습니다.

저희가 주장하는 커피오일에 대한 의견이 과학적 사실은 아닙니다. 눈과 코, 입으로 관찰한 개인적인 의견입니다. 

그러나 크레마가 형성된다는 것은 명백한 사실입니다.

핸드드립을 할 때도 크레마가 형성됩니다. 

하지만 장기간 보관하면 이산화탄소가 모두 빠져나가서 커피빵이 부풀어오르지 않습니다. 그래도 커피의 맛과 향을 온전히 느끼실 수 있습니다.

쎄니의 효과는 커피가루를 보관할 때 극대화됩니다. 

동일한 원리로 커피가루에 있는 커피오일이 산화되지 않습니다.  

가정에서 분쇄된 원두를 편리하게 보관하는데 유용합니다.그리고  쎄니는 중금속이 없습니다.  흙과 숯, 옻으로만 제작했기 때문입니다.  

또한 고무패킹이 없어서 고무냄새가 배지 않고 원두를 장기간 보관할 수 있습니다.

이러한 이유로 서로 다른 원두를 동시에 장기간 보관할 수 있습니다. 원두 종류별로 보관하여 다양한 테이스팅이 가능합니다.

또한 원두를 구매할 때마다 소모되는 배송비 지출, 수고스러움 등 기회비용을 줄일 수 있습니다. 한번에 대량으로 원두를 구매하여 보관하면 편리합니다.

커피 이외에도 다양한 식품을 장기간 보관할 수 있습니다. 특히 찻잎을 보관하기 좋습니다.

설탕과 소금같이 필수적이지만 보관하기 어려운 식재료을 담아두기 좋습니다.

미숫가루, 고춧가루를 보관하는 서포터님도 계십니다.검은콩, 현미 등 잡곡을 보관하기 아주 좋습니다.

뚜껑을 열고 커피를 내리면서 매우 신기하고 놀라운 경험을 하게 될 것입니다.

CENi Mutation

이번에 새롭게 디자인한 쎄니입니다. 테두리를 하얀색 옻으로 칠했고 초승달 사진을 전사했습니다.

이름은 CENi Mutation이라고 거창하게 지어봤습니다.

'돌연변이'라는 이름답게 CENi Mutation은 도자기 표면의 느낌이 전부 다릅니다.

표면의 느낌과 형상이 전부 다른 이유는 천연유약인 재유가 불 속에서 부글부글 끓었기 때문입니다. 

저희는 이 느낌이 달 표면의 올록볼록한 느낌과 유사하다고 생각하여 초승달 문양과 조합을 했습니다.

기존의 쎄니와 효과는 동일합니다.

CENi Mutation은 랜덤발송됩니다. 유약이 부글부글한 끓은 문양의 차이는 교환/펀딩금반환 사유에 해당하지 않습니다.자세히 보여드리기 위해서  CENi Mutation 4개를 비교하는 사진을 촬영하였습니다. 

뚜껑 윗부분의 사진입니다.

초승달이 있는 정면부분 사진입니다. 손으로 수작업하여 옻을 칠하다보니 불규칙한 부분이 있습니다.

측면 사진입니다.

바닥사진입니다. 바닥에도 하얀색 옻과 검은 유약을 칠해서 색감을 통일했습니다.

뚜껑  아랫부분 사진입니다.

이렇게 모든 CENi Mutation의 표면 문양이 모두 다릅니다.  

저희 공방은 앞으로도 다양한 시도를 하여 도자기가 할 수 있는 새로운 영역을 개척해 나갈 것입니다.

힘든 여정에 함께 해주실 서포터님의 조언을 기다립니다. 감사합니다.

Q&A

1. 문의는 어디로 하나요?

- 카카오톡 채널 "즈엄 세라믹"과 와디즈 "메이커에게 문의하기"로 문의 주시면 빠르게 처리해드립니다.

2. 펀딩 후 A/S는 어떻게 되나요?

- 1). 배송과정에서 파손된 경우 100% 교환해드립니다.(이때 배송비는 메이커가 전액 부담합니다.)단 보증기간, 택배를 수령한 날로부터  3일 이내에 문의방법으로 연락해주셔야 합니다. 보증기간 이후에 문의를 주시면 배송과정에서 파손되지 않은 것으로 간주합니다. 배송과정에서 파손되어 교환하는 경우 파손된 리워드를 반송하지 않으셔도 됩니다.

- 2)  리워드 수령 후 7일 이내에 리워드에 하자가 발생하여 펀딩금 반환을 요청하시는 경우 와디즈를 통해 펀딩금 반환 접수를 해주시기 바랍니다.

-3) 리워드 수령 후 7일 이후에 리워드에 하자가 발생한 경우 메이커의 문의 채널(카카오톡"즈엄세라믹", 와디즈"메이커에게 문의하기")로 연락주시기 바랍니다.

※ 교환/AS 신청, 보증 기간 : 리워드 수령 후 7일 이후부터 일주일(7일).

※ 교환.AS접수처 : 카카오톡"즈엄세라믹", 와디즈"메이커에게 문의하기" 

※ 교환/AS 발생 시 배송비 부담 : 왕복 배송비 6천원 발생, 서포터 부담

★ 리워드 하자가 아닌 경우

- 표면의 구멍은 기공입니다. 잘못되어 뚫린 것이 아닙니다.

- 100% 핸드메이드 작품이기 때문에 디자인 상 약간의 차이가 있을 수 있습니다 

- 유약이 흐릿하게 번져있거나 뭉쳐서 얼룩얼룩한 경우는 하자가 아닙니다.

3. 쎄니는 어떻게 관리해야 하나요?

- 가장 중요한 부분입니다. 쎄니를 절대 세제로 세척하지 마세요. 흐르는 물에 헹궈주시기만 하면 됩니다. 

- 물에 헹군 이후 전자레인지에 뚜껑 3분, 몸통 3분 각각 따로따로 돌려서 건조해주세요.

- 이물질이 묻었을 때는 쎄니 안에 뜨거운 물을 넣고 1시간 가량 불려 주세요. 이때 식초를 한 큰 술 넣으면 소독효과가 더 좋습니다. 이후 전자레인지 건조법을 꼭 해주셔야 합니다.

4. 쎄니를 냉장고에 넣어도 되나요?

 - 절대 안됩니다. 숯층이 냉장고의 수증기를 빨아들여 수분을 형성합니다. 그렇게 되면 쎄니 내부에 물이 고이게 되어 원두가 물에 담길 수 있습니다. 원두가 물에 오래 담겨있게 되면 카페인이 많이 나옵니다. 이는 몸에 좋지 않죠. 그래서 꼭 쎄니는 냉장고 밖에, 습기가 없는 곳에 두어야 합니다. 커피포트, 스팀기 옆에도 두지 마세요.

5. 왜 숯층이 있으면 커피오일이 원두 속으로 들어가나요?

  솔직히 말씀드리자면, 아직 그 원인을 찾지 못했습니다. 숯의 차가운 성질 때문에 쎄니의 내부는 건조하고 서늘한데요, 자연상태에서 이와 유사한 경우가 있습니다. 바로 가을입니다. 곡식이 여물어가는 계절이죠. 아마 쎄니에 담긴 원두도 이와 마찬가지의 상태가 아닌가 짐작합니다. 이 점도 서포터님과 함께 연구하고 싶습니다. 

6. 펀딩과 쇼핑은 무엇이 다른가요?

  쇼핑은 상품의 판매자와 구매자의 거래이지만 펀딩은 메이커와 서포터의 소통입니다. 즈엄 세라믹은 펀딩을 통해 서포터와 소통하면서 서포터의 조언을 통해 탄탄한 기반을 구축하여 도자기의 새로운 영역을 개척하는 예술공방이 되고자 합니다.

7. 해당 프로젝트에 펀딩 시, 서포터가 꼭 알아야 하는 점이 있나요?

- 5차 펀딩에서 용량 100g 쎄니, 뚜껑을 개량한 쎄니를 보여드릴 예정입니다. 뚜껑을 개량하면 원가가 상승할 수 있습니다.

- 쎄니를 절대 세제로 세척하지 마세요. 

- 쎄니 뮤테이션은 랜덤발송 됩니다. 부글부글한 모양의 차이는 교환/펀딩금반환 사유가 되지 않습니다.

리워드 특이사항

1) 세척법&관리법

- 포장 개봉 후 먼지만 털어내고 바로 사용하시면 됩니다.

- 이물질이 묻엇을 때만 물로 헹궈주세요.

- 물 세척 시 주방세제를 절대 사용하지 마세요.

- 물 세척 이후 쎄니를 꼭 완전히 건조하여 습기를 제거해 주세요.

- 건조할 때 전자레인지에 뚜껑 3분, 몸통 3분씩 각각 돌려주세요.

- 전자레인지 건조 후 쎄니를 한 시간 동안 식혀 주세요.

- 만약 주방세제를 이용하여 쎄니를 세척했다면 쎄니에 뜨겁게  끓인 물을 넣고  불려 주세요. 이때 식초를 한 큰 술 넣으면 소독하는데 도움이 됩니다. 

- 습기가 차면 안 됩니다. 냉장고 안, 스팀기, 커피포트 옆에 절대 두지 마세요.

1. 메이커 소개

  '즈엄'은 조선시대에 도자기를 만들던 노비를 의미하는 단어이자 도예가 故김구한의 '호'입니다. 현재는 故김구한의 외조카 이현동이 아버지 이상만과 함께 대를 이어 공방을 이어가고 있습니다. 이상만은 故김구한의 조력자로서 '즈엄집', '백두대간', '화성행궁행차도' 등 다양한 대형 도자 조형물 창작에 참여한 40년 경력의 도예가입니다. 즈엄 세라믹은 과감하게 새로운 것을 창작하는 도전 정신과 탄탄한 기술력이 뒷받침이 되어 도자기의 새로운 영역을 개척하는 도자기 연구소로 발전하고자 합니다. 

  2019년 9월 첫 번째 펀딩이 서포터의 지지를 받아 성공한 후 고려대학교 안암동 캠퍼스타운 창업경진대회 금상, 2019 와디즈 메이커 어워드 New Lifeduct에 선정되고 세 번째 펀딩까지 마쳤습니다. 이제 CENi Mutation과 함께 네 번째 펀딩으로 돌아와 다시 한번 서포터님과 소통하고자 합니다. 지난 1년의 경험과 고려대학교 크림슨 창업지원단의 멘토링으로 인해 사업역량이 성장하였고 여러가지 실험을 반복하면서 새로운 리워드를 기획하고 있습니다. 이러한 활동에 서포터님의 성원은 큰 힘이 됩니다. 다시 한번 많은 관심 부탁드립니다. 

2. 프로젝트 진행 동기 및 목적

  즈엄 세라믹이 펀딩을 진행하는 가장 중요한 이유는 서포터님의 '조언'을 듣기 위함입니다.  <쎄니>는 서포터님의 조언을 바탕으로 앞으로 더더욱 업그레이드 될 것입니다. 서포터님의 조언은 저희가 어떻게 작업을 해야하는지 비춰주는 등불입니다. 펀딩을 거듭 할수록 서포터님의 조언이 펀딩에 반영될 것입니다. 이번에도 질의와 질타 모두 받겠습니다.

  펀딩금 또한 저희 공방이 리워드를 개발하고 생산시설을 보충, 확충하는데 온전히 도덕적으로 사용될 것입니다. 지난번 펀딩금은 코로나19 극복 후원 기금, 연구개발비, 재료구입비, 리워드 준비비용 등으로 지출하였으며 이번 프로젝트의 펀딩금도 작업과정에 모두 사용될 것입니다.

3. 리워드 발송 안내

• 발송 택배사 : 우체국 택배
• 발송 일정 : 12월 21일 월요일 ~ (결제순으로 배송)
• 문의 채널 : 카카오 채널 "즈엄 세라믹', 와디즈 '메이커에게 문의하기'
• 도서/산간 지역 추가 배송비 없음