バターラグー、国内では珍しいホワイトラグーにフランス産バターの香り炸裂

Only 소고기 라구에 프랑스 버터를 더한 파스타소스

저탄고지 식단에 딱이면서, 맛 없을 수 없는 느낌이 팍팍!! 

오늘의 주인공은 고기!    

소고기 라구? 불고기인 줄? 네 그러실 수 있는데요.^^ 

쉽게 이탈리아식 소불고기라고 생각해도 좋을 것 같아요.  

소고기에 버터까지 잔뜩 들어갔으면 혹시?? 아니 아니 아니요. 

물을 전혀 넣지 않고 야채에서 나온 채수만으로 볶고 끓여서 전혀 느끼하지 않다는 사실! 

인위적인 느낌 1도 없이 이국적이면서, 진한 라구의 맛을 제대로 준비했어요!!   

한 병에 1~2인용 입니다.  

소스만 있으면 이렇게 쉽게 이런 맛이? - 나폴리탄

너무 간단한 레시피입니다.  

팬에 볶듯이 데우면서 케찹 쭈욱 짜면 곧바로 고급진 나폴리탄 @@ 

너무 맛있어서 깜짝 놀라실 수도 있어요. 

리워드 전 구성에 이탈리아에서 날아온 정말 맛있는 케찹을 포함시켰어요!! 

케찹만 넣고 계란 노른자 올리고 치즈 갈갈 어디 내놓아도 빠지지 않는 근사하고 특별한 한끼가 완성됩니다. 

맛은 정말 어떻하죠? 빈 자리 없이 꽉 채운 이 맛을...  빨리 면 삶으세요~~

라구소스 전문가가 만들어요!  

버터라구는 아빠라구에서 만들어요. 

이름에서 부터 라구가 있죠? 

아빠라구는 바로 드실 수 있는 라구, 바질페스토, 로제, 피클 같은 서양식 수제식품을 전문적으로 만들어요.  

차이점은 좋은 재료 선별해서 손질하고, 조리과정까지 다 마친 미리 기본요리는 만들어놓은 상태로 만듭니다.

그래서, 데우기만 해서 바로 먹는 것도 좋고, 자기만의 스타일을 더해 멋진 요리로 완성하는 것도 가능해요. 

요리가 아직 서툰 요린이부터 시간만 허락한다면 어떤 요리사 못지 않다고 자부하는 금손까지 

시간과 노력에 대한 고민을 덜어주기에 만족도가 굉장히 높답니다!   

N쇼핑검색창에 ‘라구소스’를 쳐보면 부동의 1위는 아빠라구입니다. 광고 제외하고, 항상 맨 위에 위치한 아빠라구를 보실 수 있어요. 검색하시면서 '라구', '미트소스'를 해보셔도 결과는 비슷합니다.^^

라구 전문가답게 저희 스타일 기본 라구인 미트소스, 매운 라구인 핫 제품에 이어 3번째 프로젝트는 화이트라구에요.  

이번엔 이름부터 맛있음이 뿜뿜하는 ‘버터라구’입니다. 

재료 본연의 맛을 끌어내는 고난도 수작업 그대로 제품화  

아빠라구 소스의 제품후기에는 유독 집에서 만든 것 같은 이라는 코멘트가 많은 편입니다.^^

이 부분이 아빠라구의 고집스러운 방향성이라고 생각해요. 단짠딴짠, 맵단짠... 자극적인 제품들이 쏟아지지만 사라지는 집밥을 대신할만한 집에서 만든 특별한 식사(특식)을 지향하는 아빠라구는 입에 착 달라붙게 만드는 쉬운 방법들을 선택하지 않아요. 

자연스럽고 깊이있는 감칠맛을 내기 위해 엄청 노력하지만 쉽게 조미료를 쏟아붓지는 않는단 얘기죠. 

버터라구의 특징 그리고, 간단한 How to eat  

메이커 소개

유명 레스토랑을 만들고, 일했던 경험 넘어에... 

처음 창업했던... 삼성동 공항터미널 건너편 좁은 골목 지하에 위치했었던 스테이크집은 외국인 요리사가 있는 관광식당이라 창업절차도 까다롭고 시간이 오래걸려 많은 시행착오를 겪었어요. 또 손님도 거의 없는 고통스러운 기간이 생각보다 길었어요. 개업하고 거의 1년이 지나 조금씩 알려지는건가 싶더니 어느 순간 입소문이 나고 손님이 늘더니 거짓말처럼 매일같이 1층까지 길게 줄을 서는 것이 화제가 되어, TV에 여러 번 소개되고 더 알려지면서 소위 유명 레스토랑이 되었죠. 그래서 프랜차이즈화 되기도 하고... 

그 다음, 도산공원 근처에 열었던 파인다이닝 한식집 역시, 개업준비 중일 때부터 문을 닫을 때까지 국내외 유명 잡지에 매월 몇 군데에 실릴 정도로 미디어의 관심을 받았어요. 또 강남에 모던 한식 열풍을 불게 한다며 아침뉴스에도 소개되기도 했었고, 레시피를 연재하거나, 해외진출 제의도 받고, 당시 KBS드라마에 제작진으로 참여하고, 자문을 하게도 되는 등 외식업 관련 단 2번의 창업이었지만 정말이지 긴 이야기가 있는 특별한 경험을 했던 것 같아요.  

하지만 매일 현장을 지키면서 하루 15시간 이상 일을 해야 했던 탓인지 정말 지독하게 번아웃 증후군이 왔어요. 그때부터 외식업은 너무 안되도 문제, 너무 잘되도 문제란 사실을 절감했고, 다시는 음식 만드는 일을 하고 싶지 않다는 생각까지 하게 되었던 것 같아요.  

그래서, 이번에는 기왕에 한다면 지치지 않고, 많은 이들과 우리가 갖고 있는 먹거리에 대한 신념, 그리고 어떻게 먹고 즐기는가에 대한 취향과 노하우를 함께 나누면서 오랫동안 변함없이 사랑받을 수 있는 방법을 신중하게 고민했었던 것 같아요. 우리가 도전하는 지키고 싶은 조금 다른 집밥에 대한 방향성에서 아빠라구는 그 시작을 여는 역할이라고 생각해요.  

수제식품에 대한 열정을 담아 - 

아빠라구의 브랜드 슬로건은 Home Meal Design이에요. 집밥을 새롭게 디자인해 보겠다는 포부를 담았죠. 집밥이 꼭 반찬 많이 깔아놓는 가정식 백반만 있는건 아니니까요. 먼저 영양 균형을 갖춘 집밥이지만 그릇 하나에 간편하고 예쁘게 먹을 수 있는 서양가정식에서 출발하자는 생각을 했어요.  

2018년 12월 19일 온라인에서 처음으로 미트소스를 선보였어요. 행운인건지 첫 판매부터 계속해서 만들고 준비한 수량 전부가 매진되었어요. 6개월 정도 지나면서 만들고, 포장하고, 택배발송하는 과정을 더이상 작은 공간에서 소화해낼 수가 없겠다고 생각해 오랜 준비 끝에 제조시설과 스튜디오를 함께 갖춘 현재의 경기도 하남(2020년)으로 옮기게 되었어요. 

지금까지 저희는 3번의 제품 리뉴얼를 거치면서 자연스럽게 제품 슬로건이 구체화 되었어요.

One Sauce Multi Use -  하나의 소스로 다양한 활용이 가능하단 거죠. 그렇다 보니까 저희는 소스를 소개하는데 멈추지 않고, 다양하게 활용하는 방법을 공유해야 한다고 믿고 있어요. 꼭 저희 제품이 아니더라도 함께 어울리는 타사의 제품이나 구하기 쉬운 냉장고 속 제철 재료를 활용해 근사하게 요리를 만드는 과정을 자체 스튜디오에서 촬영해 공개하고 있어요.^^

라이브방송을 준비 중인 아빠라구 스튜디오

와디즈 펀딩 이유

아빠라구가 더 많이 알려지고, 유리병제품의 가치 재평가 

와디즈 펀딩 이유는 간단합니다. 먼저 저희를 더 많은 서포터분들에게 알리고, 다음은 저희가 시도하는 유리병에 담아내는 브랜드 철학과 제품 메이커로써의 자부심을 앞으로도 지켜나갈 힘이 되어 달란 얘기가 하고 싶어서 입니다. 

아빠라구는 이번에 소개하는 리워드를 포함해 모든 제품이 유리병 제품입니다.

편한 비닐이나 플라스틱 보다 불편하고, 작은 스타트업에 불과한 메이커 입장에서 유리병 제품은 준비와 포장까지 다루기 까다로운 측면이 많지만, 오랜 기간 검증된 가장 안전한 식품 포장 방법이고, 소재 자체로도 재활용성이 높고, 세척과 소독과정만 거치면 얼마든지 반복 사용가능하기에 현실적으로 가장 환경친화적이며, 비닐이나 플라스틱에 비해 변질없이 끝까지 신선한 보관성이 월등하기 때문에 계속 사용하고 싶어요! 

유리병제품을 대표하는 브랜드로 키워주세요~~ 만약 이번 기회에 놀라운 수준의 펀딩이 이뤄진다면 단순반복작업의 자동화를 통해 쉐프진이 좀 더 조리과정에만 집중하면서, 더 빠르고 효율적인 생산능력을 갖춰 여러분을 좀 더 편하게 만날 수 있게 되기를 기대합니다. 

많은 응원을 부탁드려요.     

리워드 리스트

저희가 직접 준비하는 리워드, 그리고 저희 리워드와 잘 어울릴 추가구성품으로 준비했어요. 전 구성 무료배송입니다.

추가구성품 정보를 드리자면 전 구성에 들어가는 케찹은 흔히 볼 수 없는 레어템으로 정식수입된 이탈리안 토마토 케찹입니다. 매력적인 알루미늄 패키지에 담겨 신선하고 깔끔하게 맛있는 케찹입니다. 너무 쉽게 나폴리탄을 완성하게 도와줍니다. 버터라구와 케찹을 이용해 맛있는 오므라이스도 만들어보세요~

패밀리팩을 선택하실 경우 요즘 뜨고 있는 파스타면이죠. 이탈리아 룸모사의 리가토니(면, 4~5인용)을 추가로 보내드리려고 합니다.  

리워드 발송 정보

• 발송 방법: 택배 (CJ대한통운)
• 발송 일정:  [슈퍼얼리버드] 패밀리팩 07월 01일부터, 파티팩 07월 05일부터, 디너팩 07월 12일부터 발송 시작 / [얼리버드] 패밀리팩 07월 21일부터, 파티팩 07월 26일부터, 디너팩 08월 02일부터 발송 시작
• 도서/산간 지역 발송 안내
  - 도서/산간 지역 배송 가능 여부: 불가 (냉장 제품 특성상 하절기 도서산간 지역 배송은 방학합니다)
• 배송 시 포장 상태: 안전하게 제품 개별 에어팩에 담은 후 보냉제 넣어 종이보냉박스에 포장
• 문의 채널과 문의 가능한 시간:  010-3844-5524 (오후 2~6시)
• 수령 후 보관 시 유의 사항: 리워드(버터라구)는 수령 후 냉장보관(0~10도)해 주세요.