[アンコール] 簡単＆衛生的なコールドブリューコーヒーメーカー

暑い夏にぴったり、味と香り豊かなコールドブリューコーヒーを「簡単かつ衛生的に抽出」してお楽しみください。

[アンコール] 簡単＆衛生的なコールドブリューコーヒーメーカー 브루잉컴퍼니

暑い夏にぴったり、味と香り豊かなコールドブリューコーヒーを「簡単かつ衛生的に抽出」してお楽しみください。

[アンコール] 簡単＆衛生的なコールドブリューコーヒーメーカー
JP 7
52500 KRW


1주일 커피값이면 쉽고 위생적인 콜드브루 커피 메이커가 우리집으로

콜드브루 커피 메이커
 : COLD BREW COFFEE MAKER

브루잉컴퍼니(Brewing Company)는 다양한 커피들을 쉽고 편하게 만들고 이를 즐길수 있도록 커피 도구들을 기획하고 만드는 커피 스타트업(Startup) 회사입니다.

와디즈에서 언플러그드 커피 툴스(Unplugged Coffee Tools)와 비브레 커피도구(Bibere Coffee Tools)라는 프로젝트를 통하여 많은 서포터분들의 지지와 응원을 받게되었고 이를 통하여 좀더 다양한 도구들의 제작을 준비할 수가 있었습니다.

찌는듯한 무더위와 열대야가 지속되는 요즘, 시원하고 맛과향이 좋은 콜드브루 커피로 무더위를 잊을수 있도록 쉽고 위생적으로 콜드브루 커피를 만들수 있는 프로젝트를 앵콜 진행하게 되었습니다.

콜드브루 커피란 무엇인가?

콜드브루 커피 메이커에 대하여 설명을 하기전에 저희가 소개하려는 콜드브루 커피가 무엇인지에 대하여 설명을 드리겠습니다. 

콜드브루 커피란 기존에 한망울씩 물을 떨어트려서 추출하는 커피와는 달리 분쇄된 원두를 상온의 물에 섞어서 "우리는(brewing)" 방식으로 추출을 하는 커피를 말합니다.

우리는 콜드브루와 더치커피가 맛과 향이 다르다는 것에서 출발하여 콜드브루 커피를 만드는 도구 역시 달라야 한다고 생각을 하게 되었고 그 결과물이 MY COLD BREW(마이 콜드 브루)인 것입니다.  즉, 콜드브루와 더치커피는 추출방식에 있어서 유사한 점도 있지만 동일한 것은 아니라는 것입니다.

스타벅스 홈페이지에서 콜드브루 커피를 설명한 문구를 보면, 

스타벅스 콜드브루 커피는 커피를 침출식으로 추출하는 방식으로

일반적인 더치커피와는 다른 커피라고 설명을 하고 있고 

우리는 스타벅스의 이런한 정의에 대하여 동감을 합니다.

콜드브루 커피 메이커


우리는 기존의 뜨거운 물이 아닌 차가운 물을 한방울식 떨어뜨려서 만드는 방식의 더치커피(Dutch Coffee)와 콜드브루 커피(Cold Brew Coffee)가 동일한 것인가 다른 것인가 하는 의문점에서부터 MY COLD BREW(마이 콜드 브루)를 기획하게 되었습니다.

수많은 추출과 시음을 통하여 얻은 결론은 상온의 물을 사용한다는 점과 비교적 장시간 동안의 과정을 통하여 커피 추출액을 얻을 수 있다는 점을 제외하고 기존의 더치커피(Dutch Coffee)와 콜드브루 커피(Cold Brew Coffee)는 본질적인 제조 방식과 추출된 커피의 맛과 향에 있어서 차이가 있다는 것에 이르게되었습니다. 

디캔터 하나면 여러분도  홈바리스타

마이 콜드브루 디캔터
 : MY COLD BREW DECATER

마이 콜드 브루 디캔터(My Cold Brew Decanter)는 스테인레스 스틸 소재(Stainless Steel)의 마이크론 튜브 필터와 유리소재의 바디 그리고 밀폐용 실리콘(Airtight Silicone)으로 구성된 콜드브루 커피를 "우리는(Brewing)" 커피 도구 입니다. 

일자형 스테인레스 스틸의 필터는 입구가 넓어 원두를 넣기가 편하고 필터의 상단 부분의 실리콘은 뚜껑과 결합하여 콜드브루 커피가 추출되는동안 커피의 향을 밀폐를 시키는 효과가 있습니다.

마이 콜드 브루 " 디캔터(Decanter) "는 입구는 좁고 길며 내부는 넓은 구조로 되어 있어 숙성된 레드와인의 침전물을 걸러내거나, 잡향을 없애주고 향을 풍성하게 하기 위한 디캔팅 작업을 할 때 사용하는 용기인 디캔터(Decanter)와 유사하여 붙혀진 이름입니다.

뚜껑은 필터에 결합이 되어 콜드브루 커피를 우리는동안 커피향이 날아가지 않게 밀폐시키는 역할을 하는 것으로 일반 물병처럼 뚜껑을 들면 유리 몸체와 분리가 되니 디캔터(Decanter)의 손잡이를  잡고 사용하시면 됩니다.

 마이 콜드브루 - 디캔터 -의 제원

가족이나 친구 그리고 동료들에게 여러분이 직접 만든 시원하고 맛과 향이 좋은 콜드브루 커피를    유리병에 담아 선물해보세요. 아주 특별한 경험이 될 것 입니다.

마이 콜드 브루 디캔터의 사용방법

콜드브루 커피(Cold Brew Coffee)는 분쇄된 커피원두를 추출용기에 담고 상온의 물을 부어서 섞은 이후에 이를 냉장상태에서 "우려내는(Brewing)" 커피를 말하며 뜨거운 물로 추출한 커피와는 다른 여러 가지 특징을 보이게 됩니다.  분쇄된 커피원두와 상온의 물이 만나 화학적 반응을 일으켜서 커피의 맛과 향을 내는 성분들을 추출하게 되는데, 콜드브루(Cold Brew) 방식으로 추출한 커피는 신맛과 쓴맛이 적은 반면에 단맛과 오일리한 맛을 느낄 수가 있습니다.  

또한, 콜드브루 방식으로 추출한 커피는 2주에서 길게는 4주 까지도 냉장 보관이 가능하여 장기간 맛과 향을 느낄 수가 있습니다.


디캔터(Decanter) 유리 본체의 활용법 - Tip
디캔터는 콜드브루 커피를 우리는(Brewing) 커피 도구이지만 다양한 용도로의 활용도 가능합니다. 콜드브루 커피를 우리지 않을때에는 디캔터 바디에 얼음을 넣고 정수된 물을 넣으면 시원한 물병으로 활용이 가능합니다. 또한 커피를 우리듯이 디캔터의 필터안에 찻잎을 넣고 뜨거운 물을 넣어서 차를 우릴 수가 있습니다.  예) 홍차를 우린후에 얼음을 넣고 유자청을 넣어주면 아주 맛있는 아이스티를 즐기실 수가 있습니다.

미분제거 필터(MY COLD BREW FILTER)

커피 미분에 대한 이야기

마이콜드브루를 사용하여 콜드브루커피를 만드는 경우에 오랜시간 물과 필터안의 원두가 접촉하면서 원두가루(미분)가 바닥에 침전되는 것을 보게 될 것입니다.

12시간을 우린후에 필터를 제거하고 잠시 미분이 가라앉도록 기다린후에 천천히 콜드브루글라스에 따르셔도 되고 좀더 클린한 맛을 원하신다면 12시간 우린 콜드브루커피를 필터링을 할 수도 있습니다. 

콜드브루커피를 만들때 발생되는 이 미분은 완전히 제거되면 밋밋한 커피 맛이 될것이고 너무 많게되면 텁텁한 맛이 될것이라서 개인적인 기호에 따라 선택하시면 될것입니다.


미분제거 필터 구조

원두를 물과 함께 "우리는(Brewing)" 방식은 커피가 지닌 본연의 맛과 향을 그대로 표현할 수 있지만 함께 우려져서 복합적인 맛을 내는데 필요한 커피 미분이 함께 추출이되게 됩니다.
"우리는(Brewing) 방식"에 의한 콜드브루 커피의 장점을 살리면서 미분을 쉽게 제거할 수 있게 제작한 도구의 결과물이 마이콜드브루 필터(My Cold Brew Filter)입니다.  

마이콜드브루 필터는 이중구조의 원형 필터(Double Layer Disc Filter)로 제작이되어 미분을 필터링할때 커피 오일과 같은 콜드브루 커피의 맛을 좋게 하는 성분은 필터링하지 않으면서 미분을 쉽게 필터링할 수 있게 제작이 되었고 이러한 원형필터와 쉽게 결합하여 보관용기에 쉽게 답을 수 있게 접이식 실리콘 깔떼기를 함께 제공합니다.


미분제거 필터 사용법


미분 제거 필터의 사용을 위하여는 스테인레스 이중 원형필터를 접이식 실리콘 깔떼기와 결합을 시키면 됩니다. 이중필터중 마이 콜드브루 필터라고 쓰여진 부분이 윗쪽으로 보이게 실리콘의 두번째 접히는 부분에 결합을 시키면 됩니다.

*실리콘 깔데기 색상은 랜덤으로 제공됩니다.

콜드브루 커피를 이용한 다양한 레시피

콜드브루 글라스(COLD BREW GLASS)

콜드 브루 글라스는 캔 모양의 디자인으로 여성들도 한 손에 잡을 수 있도록 지름은 좀 줄이고 높이는 일반 350ml 캔 보다는 크게 제작이 되었습니다.

콜드 브루 글라스에 얼음을 넣고 MY COLD BREW(마이 콜드 브루)로 우린 콜드 브루 커피를 이 잔에 따르면 콜드 브루 커피가 얼음과의 사이에서 진한 커피빛을 발산하는 것을 보실 수 있습니다.

COLD BREW GLASS (콜드 브루 글라스) 제원

비브레 티타늄 커피 스쿱

 비브레 커피 스쿱은 분쇄된 원두를 계량하는 커피도구로 분쇄된 한 스푼은 7g으로 핸드드립 커피를 만들때나 마이콜드브루를 이용하여 콜드브루 커피를 만들때에 원두의 양을 측정하는데 매우 편리한 도구가 될 것입니다.

왜 우리는 여러분의 지원을 필요로 하는가?

여러분은 이미 오랜 세월동안 에스프레소를 베이스로한 음료들을 즐겨 드셨을 것이고 물론, 지금도 앞으로도 이러한 음료는 꾸준히 사랑 받을 것입니다.

우리는 집이나 사무실에서도 일반 매장에서에 만들어지는 것과 같은 맛과 향을 지닌 콜드 브루커피를 위생적이고 쉽게 제조하여 마실 수 있는 기구들을 준비하였고 이를 제작하기 위하여 여러분들의 지원이 필요하기 때문에 와디즈에서 프로젝트를 진행하게 되었습니다.

리워드


프로젝트 일정

2018년 8월 6일 프로젝트 종료 후 2018년 8월 10일부터 배송이 시작될 예정입니다.  모든 일정관련한 내용은 새소식을 통해 빠르게 알려드리도록 하겠습니다.

문의사항

마이콜드브루 디캔터는 유리제품 포장재의 "끝판왕"이라 불리는 에어셀 완충재로 포장을 하여배송을 할 예정입니다.

교환,환불관련

제품의 하자로 인한 경우에는 무료로 교환이 가능하지만 제품의 개봉 및 사용으로  훼손된  제품과 단순 변심에의한 경우나 서포터분들의 부주의로 인한 파손의 경우에는 교환이나 환불이 불가합니다. 상세한 교환/환불과 관련한 내용은 "펀딩안내탭"에서 확인바랍니다.

후원금 사용계획

브루잉컴퍼니(Brewing Company)는 다양한 커피들을 쉽고 편하게 만들고 이를 즐길수 있도록 커피 도구들을 기획하고 만드는 커피 스타트업(Startup) 회사로, 와디즈(WADIZ)에서 크라우드 펀딩을 진행하는 이유는 커피라는 연결의 음료를 통한 많은 분들과 소통을 하기 위함입니다.

커피를 좋아하시는 여러분들로부터 지원받은 금액은 콜드브루 커피 메이커를 생산하는데 전부 사용될 예정이며 새로운 형태의 디자인과 기능을 가진 커피 도구들을 기획하고 개발하는데 재투자될 예정입니다. 

콜드브루 커피 메이커의 포장 컨셉은 무광의 블랙 컬러 포장상자위에 제품의 이미지를 유광으로 인쇄한 것으로 이 블랙 컬러는  제품들을 더욱 돋보이게 만들 것입니다. 지지자님들께서 직접 사용하셔도 좋고 만일, 여러분의 주변에 커피를 좋아하시는 분들이 계시다면 선물을 하셔도 매우 만족하실 제품과 팩키징이 될 것입니다.

메이커 소개


우리는 (we) 좀더 쉽고 편하게 커피가 지닌 맛과 향을 느낄 수 있는 다양한 커피 도구들을 디자인하고 개발하는 커피 스타트업 브루잉컴퍼니 (Brewing Company)로 브루잉컴퍼니는 이름에서도 나타나듯이 무언가를 "우리는 (brewing)"이라는 의미를 지닌 회사입니다.  

커피는 불과 물의 만남이 있어야 다양한 맛과 향을 지닌 신비로운 음료로 탄생을 하는 것인데 우리는 (we) 물과의 만남을통해 커피를 비로서 다양한 맛과 향으로 이끄는 "우리는 (brewing)" 다양한 도구들에 관심을 가지게 되었고 이와 관련된 도구들을 디자인하고 개발하게 된 것입니다.   

Brewing Company (브루잉컴퍼니)는 새로운 가능성을 창조하는 커피 스타트업 회사이고 언제나 커피를 좋아하는 여러분들과 소통할 준비가 되어있습니다.  

우리의 프로젝트에 관심을 가져주시고 지지해 주신 점에 대하여 감사드립니다.