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프렌치 어니언 수프는 프랑스에서 흔히 즐겨먹는 가정식의 상징이자 시간과 정성이 만들어내는 음식입니다.얇게 썬 양파를 오랜시간 볶아 진한 육수와 함께 시간을 들여 끊여내면 양파의 단맛과 치즈의 풍미가 함께 살아나는데요,
프렌치 정통 어니언 스프에서는 양파를 볶는 과정이 대부분이라고 할만큼 양파를 정말 장시간 볶아주는데요, 일반적으로 어니언스프의 용량의 대부분이 양파라고 할만큼 많은 양파가 들어가기때문에 양파를 썰어주고 볶아주는 과정에 정성과 시간이 많이 소요됩니다.
저희는 정통 프렌치 스타일로 양파의 함유량이 듬뿍 들어간 레시피로 제작을 하는데요,
이때 양파는 볶아주는 과정에서 수분이 약 50%가 날라가기때문에 최종 양파 함량을 기준으로 한다면 정말 많은 양파가 들어간다는걸 알수있어요.
프렌치 어니언 스프의 “3가지 맛의 비밀”
1.양파를 장시간 볶은 깊은 단맛
2.육수와 치즈의 풍미
3.곁들임 빵과의 조화로움
갈릭바게트는 바게트에 갈릭스프레드를 제작하여
바른후 구워서 전달드립니다!
“양파의 단맛과 치즈의 풍미가 녹아드는 순간,
프랑스의 따뜻함이 당신의 식탁에 찾아옵니다.”
👉 지금 바로 따뜻한 한 그릇을 만나보세요
마녀스프에 이은 힐링스프 :)
지친하루의 시작과 끝..
고단한 아침과 저녁, 따뜻한 위로가 되줄
스프3종을 소개해드려요..
전날의 피로가 다 풀리지 않은 채로 일어나는 고단한 아침.. 겨우 커피한잔이나 씨리얼로 아침식사를 하고 계신가요? 지친 퇴근길에 차려먹기 귀찮아 배달음식으로만 해결하고 계신가요?
인스턴드나 가루스프맛에 실망하신분들께 레스토랑에서 드시던 고급진 맛의 스프를 소개해드릴께요.
신선한 원재료와 깨끗한 세척과 제조과정,
정성스러운 조리로 풍미 가득한 스프를 탄생시켰어요!
@ 트리플머슈룸스프
트리플 머슈룸스프에는 일반 양송이만 넣고 끊이는 스프와는 달리 표고버섯,새송이버섯,양송이버섯 3가지를 넣어 보다 다양한 버섯의 풍미와 향을 살려주었어요.
일반적으로 양송이버섯만을 넣어 스프를 만드는 이유는 양송이 버섯이 가장 스프맛을 내기에 적당한 버섯이기 때문인데요, 저희는 여기에 버섯의 깊은맛과 향을 살려줄 표고버섯과 맛있는 식감을 위한 새송이 버섯을 추가해 주었답니다.
이 걸죽하고도 버섯이 살아있는 농도가 보이시나요??
트리플머슈룸 스프는 이 3가지 버섯을 깨끗하게 손질한후 일정한 크기로 썰어 풍미를 더해줄 버터와 함께 볶아준뒤 생크림과 함께 끊여 고소한 맛을 더해 주었어요.
분말재료나 첨가물,설탕은 ✖️
버터와 밀가루로 루를 만들어 베이스로 사용하는 대신 버섯을 아낌없이 사용해 텁텁한 밀가루만 대신 고소한 맛을 극대화했어요!
시중의 양송이 스프에 흔히 들어가는 전분이나 야채분말, 전지분유, 버섯분말등의 재료, 첨가물은 넣지 않고 정직하지만 심플하게 3가지버섯,버터,양파,소금,우유,생크림,휘핑크림으로만 맛을 냈어요!
@단호박크림 스프
호박을 쪄서 만드는 방법이 아닌 호박을 오븐에 초벌로 구워 만드는 방법으로 호박자체의 맛을 끌어올려주는 제조방법을 선택했어요!
오븐에 구워 조리시간과 제조과정은 번거롭고 길어지지만 설탕을 넣지 않고 단호박 자체의 단맛을 올려주기 위한 정직하지만 시간이 배로 걸리는 손떨리는 시간이랍니다;;;
분말재료나 첨가물,설탕은 ✖️
버터와 밀가루로 루를 만들어 베이스로 사용하는 대신 호박을 아낌없이 사용해 텁텁한 밀가루만 대신 호박의 단맛과 구수한 맛을 극대화했어요!
시중의 호박 스프에 흔히 들어가는 전분이나 야채분말, 전지분유, 호박분말등의 재료, 첨가물은 넣지 않고 정직하지만 심플한 재료로 맛을 냈어요!
@감자 크림스프
이번에 소개해드리는 감자 크림스프에는 25년에 생산된 강원도 수미감자를 사용했어요.
수미감자는 촉촉하고 포슬포슬한 식감이 특징인데요, 수미감자에는 전분이 타 감자에 비해 많이 함유되어 있어 전분을 넣지 않아도 걸죽한 감자 스프의 식감을 만들어 준답니다.
카라멜라이징한 양파를 함께 감자,우유,버터,,소금,우유,크림,후추,치즈와 함께 맛을 냈어요!
감자스프에는 토핑으로 올려서 보다 감칠맛있게 드실수 있도록 구운 베이컨을 올려서 보내드립니다!
<피타브레드>
<선물안내>
스프는 냉동보관이 가능한 용기에 냉동상태로 포장되어 발송됩니다.
받으신 제품을 바로 섭취하실경우 냉장보관,
이후 섭취의 경우 냉동보관해주시고 냉동보관해주신 스프는
드시기전 냉장해동후 냄비에 끊여서 드시면 됩니다!
안녕하세요, 서포터님들! 그린픽 메이커입니다.
와디즈를 찾은 이유는
미식을 사랑하시는 와디즈 서포터님들께 프렌치 스타일의 감칠맛있는 어니언스프를 소개해드리고자 와디즈를 찾아왔습니다