[バクテ] シンガポール風豚スペアリブスープ、食欲がない時の元気の源

싱가포르식 이색 보양식

바쿠테가 와디즈에 왔어요~

싱가포르 도심 곳곳에서 

바쿠테를 먹기위해

줄을 선 현지인들

한 그릇 먹으면 속이 든든 

싱가포르 돼지갈비탕

바쿠테 肉骨茶
= 뼈를 우려낸 차

싱가포르 보양식 돼지갈비탕

바쿠테는 향신료를 달인 물에 돼지갈비를 넣고 푹 고아 낸 요리인데요. 싱가포르에서는 입맛이 없을 때 꼭 챙겨먹는 보양식으로 꾸준한 사랑을 받고 있지요. 정형화된 레시피가 아닌 (주)더텐만의 감각을 더해 한국식 바쿠테 BAK KUT TEH를 완성했습니다.

소갈비탕은 있는데

왜 돼지갈비탕은 없을까?

바쿠테 BAK KUT TEH를 만들게 된 계기

한국식 바쿠테 BAK KUT TEH를 만들게 된 계기는 국산 돼지고기의 소비촉진을 위한 상품개발을 진행하면서  '소갈비탕은 있는데 돼지갈비탕은 왜 없을까' 라는 의문을 갖게 되었습니다. 이런 고민하던 중, 인도네시아 출장 가서 우연히 먹게 된 바쿠테가 동남아식 돼지갈비탕이라는 것을 알게되었습니다.

출장 중, 우연히 먹게된 

동남아식 돼지갈비탕, 바쿠테

한국식 돼지갈비탕을 만들면

몸에 좋고 맛도 좋고

국산돼지 소비촉진에

도움이 된다 생각했죠!

한국인의 입맛에 맞는

바쿠테를 만들자!

싱가포르 바쿠테 특유의 부드럽고 깊은 육수 맛은 살리고 한국인들이 싫어하는 전통 향신료의 맛은 적당히 줄여 레시피를 만들었습니다. 신선한 국내산 돼지갈비와 돼지등뼈를 사용하였으며 사골농축액을 가미하여 한국인이 좋아하는 깊은 국물맛을 만들었습니다. 

정형화된 메뉴와 레시피가 아닌 (주)더텐만의 감각을 더해 같은 음식이어도 새롭게 느껴질 수 있도록 한국식 바쿠테 BAK KUT TEH를 완성했습니다.

더텐이 만든 바쿠테,
이렇게 다릅니다

시중에 판매되는 수입산 돼지갈비와 비교하면 많이 서운합니다.

저렴한 수입산 돼지갈비을 사용하지 않고, 고소함과 담백한 맛을 위해 오직 국내산 돼지 등갈비만을 사용합니다. 또한 돼지 특유의 잡내를 없애기 위하여 갈비를 그대로 사용하지 않고 청양고추와 생강 등을 함께 넣고 끓여 초벌한 후, 더텐만의 비법 육수 레시피로 푹 삶아 잡내 없이 고소하고 담백한 맛을 느끼실 수 있습니다.

가장 두툼한 부위인 첫번째부터 다섯번째 갈비만 사용해요.

대한민국 대표 위생 돈육 브랜드인 팜스코 "하이포크”인 갈비와 등뼈를 사용합니다. 특히 갈비돼지 옆구리 늑골(갈비)의 가장 두툼한 부위인 첫번째부터 다섯번째 늑골부위와 등뼈는 선도와 품질 선별해서 요리합니다. ㈜팜스코와의 계약 체결을 통해 냉장/냉동 물류창고에서 제조사까지 콜드체인 새벽 배송 매일 입고됩니다. 입고된 원료는 바로 전처리를 통해 48시간 동안 가공하여, 급속 동결해서 최고의 선도를 유지합니다. 

더텐만의 진~한 비법 육수 레시피로 만들었습니다

인위적인 맛이 아니라 자연스러운 국물 맛을 위하여 생강, 감초, 건당귀, 월계수 등 한약재를 알맞게 넣여, 전통적인 바쿠테 맛을 살렸습니다. 시원하고 깔끔한 맛을 위해 넣는 모든 야채(무, 대파, 양파)는 국내산으로 믿고 드실 수 있습니다.

민들레 줄기,
돼지 잡내를 없애는 비법을 찾았습니다.

전처리 작업 중 민들레 줄기를 활용한 돼지 잡내를 제거하는 과정을 거쳐 깔끔하고 담백하게 드실 수 있도록 공정화로 구축했습니다.

해동된 제품을 냄비에 넣고

5~10분간 중불로 데우면 끝!

알싸한 와사비 간장소스에

부드러운 돼지갈비를 꼭 찍어!냠~

Tip

1. 간장, 설탕, 식초, 연겨자 그리고 청양고추를 섞은 양념장을 등갈비에 찍어 먹으면 꿀맛!

2. 기호에 따라 대파를 송송송 썰어 넣거나, 계란 지단, 떡국 떡, 당면 등을 첨가하면 맛있어요~

3. 현지의 맛을 느끼고 싶다면 고수와 함께 드셔도 좋아요!

(10팩의 경우 무게 때문에 기본배송료3000원에서 500원 추가됩니다.)

식탁까지 슝~ 배달해드릴게요~

[ 제품명 ]
바꾸테

[ 내용량 ]
 1팩 (600 g)

[ 포장 타입 ]
냉동상태의 제품을 아이스팩 + 아이스박스 포장하여 신선 배송됩니다.

[ 해동 방법 ]

• 유수 해동: 포장상태로 흐르는 물에 해동시켜 주십시오.
• 냉장 해동: 포장상태로 냉장실(10도 이하)에서 해동시켜 주십시오.

[ 보관 방법 ]
냉동보관(-18℃이하)하며 해동 후, 재냉동하지 마세요.

[ 유통 기한 ]

미개봉한 제품은 냉동보관 시 1년까지 입니다. (단, 개봉을 한 경우에는 바로 드시기 바랍니다.)

펀딩금 사용 계획

신제품 락사도 아주 맛있어요

리워드 제작 80% + 신제품 제작 20%

싱가포르에서만 맛볼 수 있었던 '바쿠테 BAK KUT TEH'를 고객님들의 집에서 보다 간편하게 즐길 수 있는 방법을 고민하고 자신있게 준비한 결과물을 와디즈 펀딩을 통해서라면 선보일 수 있는 소중한 기회를 얻을 수 있다고 생각합니다.

우리나라 대표적인 크라우드펀딩인 와디즈에서 많은 사람들의 의견과 반응을 보고 차후 사업계획에 반영하기 위해 와디즈에서 펀딩을 신청하였습니다.

'바쿠테 BAK KUT TEH'으로 와디즈 펀딩을 통해 서포터 여러분들과의 첫 만남을 가질 예정인 '더 미가'는 싱가포르 국수  락사 Laksa 등 다양한 신메뉴들을 선보일 예정입니다.

서포터 여러분들의 지지와 성원, 그리고 펀딩금은 리워드 제작에 사용될 예정이며 추후 다양한 메뉴들을 연구 개발하여 신메뉴로 인사드리겠습니다.

많은 응원 부탁드립니다.

FAQ

Q. 제품을 받았는데 다 녹아 있어요

A. 배송 시 동봉되는 아이스팩은 제품을 녹지 않게 하기 위한 용도가 아닌 신선도를 유지하기 위한 것입니다. 배송하는 도중 약간 해동된 정도는 다시 재냉동 하셔도 문제가 없으니 안심하셔도 됩니다. 하지만 박스와 제품에 냉기가 하나도 느껴지지 않으시거나 제품에서 냄새가 날 경우에는 kvib74@thetenx.com로 사진과 함께 연락 주시면 빠르게 해결을 도와드리겠습니다.

Q. 요리를 못하는데 조리법은 간단하나요?

A. 조리법은 요리에 능숙하지 못한 분들도 쉽게 하실 수 있도록 레시피를 구성했습니다. 라면 끓이는법처럼 냄비에 제품과 물만 넣고 끓이기만 하면 맛있는 싱가포르 보양식 바쿠테가 완성이 됩니다. 배송시 레시피카드를 같이 보내드리니 요리초보도 문제 없습니다. 

Q. 바쿠테 더 맛있게 먹는 꿀팁이 있나요?

A. 기호에 따라 대파를 송송송 썰어 넣거나, 계란지단, 떡국떡, 당면 등을 첨가하면, 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

Q. 바쿠테 1팩은 1인분 용량인가요?

A. 1팩에 600g이 들어있어요. 돼지갈비와 육수가 들어있구요. 넉넉하게 담았습니다. 밥이랑 당면까지 넣어드시면 든든하실 거에요 ^^

Q. 식품위생법에 의한 한글 표시사항

펀딩 일정 안내

• 와디즈 펀딩 마감일 : 7월 24일
• 리워드 제작 시작일 : 7월 27일
• 리워드 발송 시작일 : 8월 03일

배송안내

• 택배사: 롯데택배
• 순차발송
• 순차발송 일정 : 8월 03일부터 하루에 300개씩 발송
• 배송 시 포장상태 : 아이스박스 +  아이스팩
• 유선전화: 010-2212-7999 (평일 10시~ 17시)
• 이메일: kvib74@thetenx.com

1. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
2. 신선식품 특성 상 도서 산간 지역은 배송이 어려운점 양해 부탁드립니다.

- 더미가는 (주)더텐이 만든 음식 브랜드입니다 -