진정한 밥도둑 고들빼기
이렇게 드셔보신 적 있으신가요?

고기랑 싸서 먹으면 더 맛있답니다

아삭한 고들빼기 김치는 그 무엇과 함께 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다. 특히 고기와 함께 먹으면 얼마나 맛있던지요? 훨씬 감칠맛나고 깔끔한 맛을 느껴보실 수 있을 거에요

출처 : giphy

순천에서 나고 자란 명품 "햇" 고들빼기는 다릅니다

안녕하세요 순천에서 저 역시 나고 자란 메이커 "개랭이"입니다!

개랭이 고들빼기는 고들빼기의 쓴맛을 중화시켜주고 맛을 더욱 깊게 해주기 위해 갓 수확한 고들빼기 70%, 파 5%, 양념류 25% 로 구성하여 만들었습니다. 고들빼기 김치를 처음 드시는 분들도, 평소 즐겨 드시는 분들도 모두 맛있게 드실 수 있으실거에요.

와디즈에서 진행하는 건 처음이라 많이 서툴지만 끝까지 읽어주시면 감사하겠습니다! 서포터님들의 응원은 저희에게 힘이된답니다 :)

개랭이의 햇고들빼기 이야기 시작합니다:)

올 가을은 조금 더 특별한
고들빼기 김치와 함께 해보시는 건 어떠신가요?

여러분의 냉장고엔 무슨 김치가 있나요? 매일 먹는 배추김치? 또는, 깍두기 아니면 파김치? 물론 정말 맛있지만요, 올 가을엔 우리 고들빼기 김치를 한번 드셔보는 건 어떠실까요? 매일 보던 밥상에 새로운 김치 하나만 올라가도 확 달라진 느낌을 받으실 수 있으실거에요. 생각보다 너무 맛있어서 깜짝 놀라실걸요?

뿌리가 실한거 보이시나요?
햇고들빼기는 뿌리 부분이 검지 않고
때깔도 참 좋지요?

그렇다면 "햇고들빼기"는 어떤 걸 뜻하는 걸까요?

햇고들빼기는 올 가을 8월 중순경부터 11월 말경까지 수확한 고들빼기로 제조한 고들빼기 김치를 말하는데요. 저희 개랭이는 순천노지에서 이제 곧 수확할 고들빼기로 김치를 담궈 신선하게 바로 보내드린답니다. 햇고들빼기가 아닌 염장고들빼기로 김치를 담그는 것은 작년도에 재배된 고들빼기를 염장처리하여 일년 365일 김치를 담을 수 있게 제조하는 방식을 말합니다.

개랭이의 햇고들빼기는 김치를 담근 직후엔 고들빼기의 쌉싸래한 맛이 느껴지고 고들빼기의 온전한 영양성분을 맛보실 수 있다는 점이 특징입니다. 또한, 진정한 산지직송의 의미로써 신선한 고들빼기를 맛보실 수 있습니다.

그리고 식감도 염장고들빼기 김치에 비해서 아삭하고 질감도 연해서 바로 드시기에도 좋고, 오래 두고 익혀서 먹을 경우에도 고들빼기가 물러 지지 않아서 보관도 용이하다는 장점이 있습니다.

전라도 순천 산지에서 8월 중순경부터 수확을 시작하는 햇고들빼기는 펀딩이 종료 될 즈음 바로 수확해 김치를 담그기 때문에 뿌리도 더 굵고 잎이 고소해요. 때문에 특유의 쌉싸래한 맛을 깊이 느낄 수 있습니다.

그래서 일반 염장고들빼기 김치와 달리 더욱 생기있고 아삭아삭한 고들빼기를 느끼실 수 있답니다. 아래 비교표로 확인해보시죠!

개랭이 고들빼기 김치는 개랭이 영농조합법인에서 어머님들이 직접 수확하시고, 직접 절입니다.

재배 후 염장처리를 해 일년 내내 묵혀둔 김치는 쉽게 상하고 오래 담겨져 있어 햇 고들빼기의 맛을 느끼기는 어렵습니다. 이와달리 개랭이 고들빼기김치는 수확부터 절이기까지 동일한 장소에서 이루어지기때문에 고들빼기의 생기 그대로 담겨 더욱 향이 진하고 맛있어요.

고들빼기의 쓴맛을 내는 주요 성분인 이눌린은 천연 인슐린이라 불리며 체내의 혈당을 조절하는 효능을 가지고 있습니다. 또한 고들빼기는 사포닌과 다량의 베타카로틴이 함유되어 있어 발암성 물질을 억제하고 위장과 소화 기능을 좋게 하죠.햇고들빼기로 쌉싸래한 맛이 특징인 개랭이고들빼기는 풍부한 영양소를 함유하고있어 건강에도 아주 좋답니다!

고들빼기를 맛있게 양념하기 위해서 고들빼기 70%에 곱게 갈은 마늘, 햇 고춧가루와 액젓 등을 골고루 섞고, 5%의 파를 섞어요.

특히, 개랭이 고들빼기는 파를 많이 사용해요. 파를 넣으면 특유의 톡 쏘는 아린 맛을 줄여주고, 더욱 맛을 깊게 해 줍니다.

안전관리인증까지 받았으니 ,더욱 안심하세요

고들빼기 김치로 밥 한공기 뚝딱!

흰쌀밥에 고들빼기김치 하나면 다른 반찬이 필요없을만큼 맛있죠. 전라도식으로 젓갈을 사용해 풍부한 감칠맛이 나기 때문에 기름진 음식과 함께 먹을 때 언제나 아삭하고 시원한 맛이 납니다. 특히 그 해에 수확한 고들빼기를 바로 김치로 담기 때문에 더욱 아삭하고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

고기는 기본이구요, 훨씬 맛있습니다 정말루요! . 푹 익힌 고들빼기 김치는 같이 구워드셔도 좋아요

라면위에 쌉쌀하게 올리고

나 혼자 집에서 끓여먹는 라면에 고들빼기 김치하나만 추가된다면? 그 또한, 진수성찬 부럽지 않다니까요? 김치계의 귀족 고들빼기 김치니까요!

불판에 같이 구워서 먹고

홍어에도 삼합으로 딱!

고들빼기, 여러분만의 방법으로 다양하게 드셔보세요! 앉은자리에서 밥한공기 뚝딱

튀김종류나 기름진 음식을 먹을 때에도 깔끔하게 먹을 수 있고, 고급스러운 파스타에도 피클 대신 고들빼기가 별미가 될 수 있어요.

그렇다면, 고들빼기가 자라는 현장으로 한번 여행가보시죠!

햇빛을 맞으며 정성껏 길러진 고들빼기를 찾아 전라남도 순천으로 떠났습니다.

개랭이 고들빼기는 전라도 순천에서 나고 자랐어요. 우리가 먹는 식탁에 오기까지, 씨앗을 뿌리고 양분을 주며 정성껏 기릅니다.

9월 수확을 앞두고 있는 지금, 고들빼기는 순천에서 풍성하게 자라고 있습니다.

이랬던 고들빼기가

이렇게나 풍성하게 자랐답니다~!

순천에서도 가장 비옥한 언덕, 별량면에서 재배하는데, 개랭이영농조합법인을 통해 재배하기 때문에 더욱 깔끔하고 위생적인 과정을 거친답니다.

고들빼기 김치 제조과정 한번 보실래요? 내 가족이 먹는다고 생각하여 정말 위생적이고 깨끗하게 만들었습니다. 생산, 제조, 부터 배송까지 끝까지 책임지겠습니다

긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 이번 펀딩은 와디즈와 순천 영농조합법인이 순천의 우리 농가에게 힘을 드리기 위해 함께 기획한 프로젝트 랍니다. 첫 프로젝트이기에 많이 기대가 되는데요,

그렇기에 와디즈 서포터분들에게 더 좋은 구성, 더 좋은 혜택을 드리려 노력했습니다.
결과적으로, 우리 개랭이 농가 어머니들과 상의하여 아래와 같은 리워드를 구성하였답니다. 소중이 기른 고들빼기로, 하나하나 정성껏 만들어 정성껏 포장해드리겠습니다:)

꼭 한번 맛 보시고 꼭 우리 개랭이 고들빼기 김치를 응원해주세요!

발송안내

1. 발송방법 : 순차발송, 택배 발송.

2. 순차발송 일정 : 10월 26일부터 하루에 100개씩 발송

3. 택배일 경우(예정) 택배사명 : cj대한통운택배

4. 배송시 포장상태 : 아이스팩+아이스박스포장

5. 도서산간 배송비 안내 : 도서산간은 기본 3,000원 배송비에서 3,000원 추가 부담

도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 3,000원을 입력해 주세요

6. 배송 관련 문의처 : 가장 빠르게 소통할 수 있는 방법은 061-745-4242/ 061-745-4040으로 문의

7. 문의처가 전화번호일 경우, 상담 가능한 시간 : 09:00-18:00

보관방법 :

0-10℃ 냉장보관, 유통기한은 제조일로부터 6개월,

반드시 배송 받으신 후 냉장 보관해 주세요.

첨가제, 방부제를 넣지 않은 신선식품으로 상온 보관시 발효가 될 수 있습니다.

A/S정책

보증기간 : 신선식품으로 펀딩일로부터 3일
규정 : 정상적인 상태에서 펀딩하여 식품을 드시는 중 발생한 제품하자인 경우 1:1 교체
A/S 불가 규정 : 보증기간 이내일지라도 사용자의 고의 또는 과실로 인하여 김치류 제품에 이상이 발생한 경우
접수방법 : 접수처를 통해 하자에 대한 정확한 소명 후 처리됩니다.
접수처 : 061-745-4040, 061-745-4242

진정한 밥도둑 고들빼기이렇게 드셔보신 적 있으신가요?