캑터스타코스
꿈에 그리워하던 타코를 먹고싶었습니다.
그래서 직접 만들었습니다.
현지 타코맛을 알리겠다는 사명을 가지고 서포터 여러분께 진짜 건강하고 맛있는 멕시코음식을 소개해 드리고 싶습니다.
제주 흑돼지로 만든 L.A. 오지리날 타코의 상륙
타코 매니아이자 LA 교포출신 메이커가 제주에 살며 제대로 된 타코맛이 그리워 만들게 됐다는 제주의 타코 전문점 캑터스 타코스!
멕시코를 대표하는 식물이자 쉐프가 좋아하는 선인장(Cactus)의 이름을 딴 캑터스타코스에서 선보이는 오리지널 타코의 맛을 캑터스타코스가 제주 흑돼지로 재탄생 시켰습니다!!
한번 맛보면 헤어날수 없는 핫살사 듬뿍, 제주흑돼지 수제타코를 맛보세요!
캑터스타코스의 제주흑돼지타코는 어떻게 만들까요?
1. 10여가지 재료로 정성껏 만드는 핫살사
타코의 핵심적인 맛을 내는 맵고 맛있고 중독성있는 핫살사를 기억하기 위해 미국에서부터 매일 매일 아침 저녁으로 핫살사를 먹으며 혀가 맛을 기억하도록 노력하였습니다. 또한, 한국의 건강한 야채와 식재료를 사용해 정성껏 핫살사를 만듭니다.
캑터스 타코스의 중독성강한 핫살사는 토마토, 양파, 마늘, 고수 각종 고추, 치폴레등 10가지 이상의 재료로 직접 정성껏 만듭니다.
캑터스 타코스의 핫살사는 따로 주문해서 사가실 정도로 인기가 많죠!
고기에 찍먹으로도 좋고, 라면에 넣어 드셔도 맛있어요.
입안 얼얼한 매운 타코 맛을 원하신다면 핫살사 추가 주문은 필수입니다!
2. 직접 빚어 구워내는 '신선한 콘또띠아'
콘또띠아는 Masa Flour(옥수수가루)로 직접 반죽하여 빚고 눌러 하나하나 신선하게 구워서 만듭니다.
고소하고 부드러운 콘또띠아, 반죽부터 만드는 과정까지 손이 많이 가지만 타코의 기본은 바로 콘또띠아입니다!
3. 흑돼지에 이렇게 많은 공정이!!!
제주 흑돼지를 갖가지 로컬재료로 마리네이드(숙성)시켜 더욱 풍미를 배가시키며, 숯불에 초벌구이를 하여 맛을 끌어올립니다.
제주의 흑돼지는 건강하고 육질이 좋습니다.
제주도의 대표 로컬 재료 제주흑돼지! 캑터스타코스에선 제주 흑돼지에 토마토, 양파, 고수 치폴레등 각종 타코 향신료와 감귤, 멕시코라임으로 마리네이드 하여 고기의 잡내를 없애고 풍미를 배가시킨후 숯불에 직화구이 초벌을 합니다.
4. 이런점도 좋아요^^
제주의 양파는 아삭하며 달고 맛있습니다.
타코와 타코소스의 맛을 내는데 중요한 고수, 라임은 비싸지만 아끼지 않고 넣었습니다. 무엇보다 건강한 재료로 청결하게 수제로 정성껏 만들었습니다.
대표적인 멕시코음식 타코, 그 오리지날 맛의 비결은 건강한 재료와 쉐프만의 레시피로 직접 만든다는건데요~! 집에서 손쉽게 먹을수 있게 정성을 다해서 요리해 드립니다
5. 타코의 완성
마리네이드 된 직화구이 제주 흑돼지와 양파, 고수, 특제 핫소스를 뿌리면 타코 완성!
아참~~! 타코에 이게 빠지면 안돼죠~! 라임을 뿌려주면 진짜 타코 완성!
신선한 재료와 수제로 만드는 제주 캑터스타코스의 리얼 타코를 이제 직접 즐겨보세요!!!
타코를 먹을때는 손으로 또띠아를 반으로 접어서 고개를 옆으로 기울여 한입 가득 베어물면~ 입안에 퍼지는 소스와 고기, 신선한재료가 가득퍼지며 중독성 강한 오리지날 타코 맛을 즐기실 수 있습니다.
여기서 팁하나!!!
1.타코는 꼭 손으로 든다. (세끼손가락을 피는건 자유ㅋ)
2.고개를 45도 기울인다.
3.몸과 팔꿈치의 각도는 90도
4.밑에 접시를 깐다. 흘려도 괜찮습니다.
*어떻게 드시던 자유지만, 이렇게 드시는 걸 추천합니다.^^ㅋㅋㅋ
<비하인드 스토리>
자. 그럼.
구성품과 조리과정을 볼까요?
1. 흑돼지 초벌구이 240g (생고기무게는 400g인데 초벌하면 수분이 빠져 무게가 40%줄어듭니다.)
2. 양파 70g, 라임 1/4쪽, 고수 4g 정도 들어갑니다.
4. 콘또띠아 4장 (촉촉함을 살리시려면 랩이나 식비닐에 넣고 전자랜지에 30초 정도 돌려주세요)
5. 핫살사는 120g 먹기좋게 파우치에 담았습니다.
6. 재료의 신선도를 위해 보냉팩에 아이스팩을 넣었습니다.
7. 환경을 생각해 가급적 포장용기를 줄이려고 노력하였습니다.
어렵다구요???
타코는 어려운 음식이 아니에요~너무 쉬워요~~~^^
간단히 조리방법을 말하자면
또띠아를 굽고 / 고기를 잘라서 볶은 후 / 잘 자른 재료를 올리면 완성!
+핫살사와 라임은 취향껏 뿌리시면 됩니다!
리워드 리스트
프로젝트 일정
- 아이디어 구상시점 : 1월 15일
- 와디즈 펀딩 마감일 : 2월 23일
- 리워드 제작 시작일 : 2월 25일
- 리워드 발송 시작일 : 3월 01일
리워드 발송 안내
"캑터스 타코스의 전 제품은 제주도에서 직접 만들어서 전국 배송됩니다!"
- 발송 방법 : 택배
- 순차배송: 최대 1일 100세트
- 발송 택배사 : CJ또는 한진택배
- 발송 일정 : 3월 1일부터 순차배송
- 도서/산간지역 발송 안내 : 도서산간지역의 경우 추가배송비가 발생하므로 프로젝트 최종 결제 이후 서포터분들께 개별 연락하여 직접 입금 계좌를 안내드리겠습니다. 제주도는 추가배송비가 없습니다.
*추가 배송비는 CJ대한통운의 지역별 배송비 정책을 기준으로 합니다. ex)도서산간 3,000원 - 문의 채널 : 메이커에게 문의하기, 메일, 연락처 등 (cactustacosjeju@gmail.com)
- 수령 후 보관 시 유의사항 : 냉장 보관 시 1주 정도는 괜찮습니다. 단 개봉 시 1~2일 안에 드셔야 합니다.
펀딩금 사용계획
새로운 아이템을 효과적으로 알리고 앞으로 발전을 위해 응원과 조언을 해주실 와디즈의 서포터님들께 감사를 드립니다. 이번 프로젝트를 통해 모아진 서포터님들의 소중한 펀딩액은 제품 양산 및 향후 제품 개발에 사용할 예정입니다. 브리또와 캐사디아, 비건브리또, 비건셀러드볼 및 과카몰리등 멕시코음식에 특화된 라인업을 밀키트 제품을 생산할 하드웨어 제품및 준비하는 비용으로 사용됩니다.
펀딩금 사용계획
- 80%: 리워드 제작
- 20%: 신제품 개발
후원해주신 펀딩 금액은 1) 질 좋은 식재료와신선한 원물을 구입하고 2) 다양한 상품 연구 및 개발 비용 등에 사용하겠습니다.
캑터스타코스는 첫번째 프로젝트를 시작으로, 여러가지 멕시코음식들을 와디즈에 선보일 예정입니다. 많은 기대와 응원 부탁드립니다.
7. FAQ
Q: 정말 오리지날 타코 맛인가요?
A: 타코는 멕시코음식으로 본토에서 먹은게 더 오리지날 스럽겠죠. 하지만, 20년 넘게 타코를 먹고 10년 넘게 연구하였습니다. 재료의 차이를 극복하려 노력했고 만족하실 것으로 자부합니다.
Q: 집에서 조리해도 맛있을까요?
A: 전문 음식점에서 하는것이 불쎄기며, 조리사의 능력으로 조금 더 맛있을 수 있습니다. 하지만, 충분히 맛있게 요리할 수 있도록 구성했으니, 약간의 정성만 뿌려주시다면 멋진 타코를 즐기실 수 있습니다.취향에 따라 소고기나 치츠, 야채등을 가미하셔도 색다른 맛을 즐기실 수 있을거예요.
Q: 배송 시 변질되지 않을까요?
A: 배송 시 상하지 않도록 보냉팩에 아이스팩도 넣습니다. 수령 후 냉장고에 꼭 보관해 주세요.
Q. 유통기한은 어떻게 되나요?
A. 냉장 보관 시 1주 정도는 괜찮습니다. 단 개봉 시 1~2일 안에 드셔야 합니다.
Q. 배송은 언제부터 시작되나요?
A.펀딩이 마감이 된 후, 2021년 3월 01일 부터 시작됩니다.
Q. 교환/ 펀딩금 반환/ AS정책은 어떻게 되나요?
A. 리워드 수령 7일 이내 초기 하자는 와디즈를 통해 ‘펀딩금 반환’ 접수가 가능합니다. 서포터님의 자체 수령 7일 이후 펀딩금 반환이 불가합니다. 리워드 수령 7일 이후 손상, 파손 및 불량 신고시 교환 및 펀딩금반환이 불가하므로, 리워드 하자 시 교환/펀딩금반환 중 하나를 신중히 결정해주시기 바랍니다 .
● 교환/AS 신청·보증 기간 : 수령 7일 이내
● 교환/AS 접수처: cactustacosjeju@gmail.com
● 교환/AS 진행 시 배송비 발생 여부와 부담 방식: 사진증명 후 배송비 5천원발생 서포터 부담(리워드 하자 시 메이커 부담)