프랑스식 콩피 조리법을
접목하여 저온에서
'마이아르' 반응을 일으켜
오크우드로
12시간 훈연 하였습니다.
새로운 개념의
'부채살 스모크 스테이크'를
구정 설날을 맞이하여
선물세트로 선보입니다.

부채살 덩어리 통채로!!
고기의 풍미를 증가시키는
프랑스식 콩피 조리법을 접목하여
오크우드로 12시간 훈제한 깊은 풍미의
'브리스킷 스테이크'입니다.

일가 친척들이
모두 모이는 즐거운 설 명절
누구는 음식 장만하기 바쁘고...
누구는 이야기 나누느라 바쁘고...
저희가 서포터즈의 시간을
대신하여 정성껏 만들어
제공해 드리겠습니다.

스테이크급 부채살을 사용하여 스테이크를 만든 이유는...

네 그렇습니다!
미국 동부의 뉴욕이나 서부의 헐리우드에서는
호주산 고베 와규를 사용하여
브리스킷 스테이크 메뉴를
$100~$200 사이의 가격에 판매되고 있습니다.
이번 프로젝트에서는 마블링이
살아있는 부채살에
프랑스식 콩피 조리법을 접목시켜
텍사스 스타일의 브리스킷을 만들어
부담 없는 가격으로 스테이크를 즐기실 수 있도록
입안 가득한 풍미와 부드러운 식감을 선사하는
'스모크 스테이크'를 제공해 드립니다.

정통 텍사스 브리스킷은
보통 기름을 제거한 차돌양지로
훈제하는 것이지만
한국인의 입맛에는 지방이 적은
퍽퍽한 부위보다는
마블링 있는 고기를 선호하시는
서포터들의 기호를 고려하여
저희는 부드러운 식감의
스테이크용 부채살
원육을 사용 하였습니다.

근사한 스테이크 플레이팅을 위한 각종 야채 가니쉬와 버터!

완변한 플레이팅과 영양을 위해
브로콜리, 당근, 콜리플라워 등이 함께 들어 있으며
부드러운 식감과 풍미를 더해 줄 버터까지
조리하기 편하게 1인분 한 팩으로 구성 하였습니다.

라면보다 조리 하기 쉽지만 정말 근사한 한 끼를 제공해 드립니다!

적당히 두툼하면서도 드시기 편하게
1cm 전후로 슬라이스 후
스테이크 시즈닝을 뿌려 마리네이드 하였으며
버터와 각종 야채를 올려 진공 포장한 스테이크로
2-3분만 살짝 직화 구이로 구우시
제대로 된 스테이크를 즐기실수 있습니다.

제대로 훈제되어
전자레인지에 데워 드셔도
스테이크 하우스를 능가하는
맛과 풍미를 선사합니다

물론, 간편한 조리법으로
'프라이펜' 또는 '그릴'만 있으면 OK!
캠핑에서도 더욱 더 진가를 발휘 합니다.

'텍사스 브리스킷'이 궁금 하신가요?

텍사스 바베큐! 미국을 대표하는 바베큐 방식

낮은 온도 (125도 전후),
천천히 (6시간에서 12시간 혹 18시간),
IN - DIRECT 방식의 텍사스 바베큐 피트를 사용하여

오크우드로 훈제 하여 육질의 부드러움과
깊은 풍미가 타에 추종을 불허 합니다.

쉽게 연상하실 하실 수 있는 것으로는
"아메리카 쉐프"란 영화에 나오는
"텍사스 브리스킷" 장면이 있습니다.

제조의 기본 원칙

1. 정통 텍사스 훈연법과 텍사스 바베큐 PIT를 사용합니다.

2. 오직 고기, 오크우드로 훈연하며, 훈연시 낮은 온도(125도)로 천천히(12시간) 훈제합니다.

3. 두툼하게 썰어 식감을 살리고 한국인의 입맛에 맞춥니다.

"콩피 부채살 스모크 스테이크"는

OEM 식품 공장 업체를 통해 만들지 않습니다.

숙련된 정통 텍사스 피트마스터가 직접 생산하며오직 제품력으로 승부를 보는 팀입니다.

원재료의 맛을 끌어올리기 위해 어떠한 노력도 아끼지 않습니다.

근사한 스테이크 정식을 푸짐하게
드신다는 생각으로 상품을 구성 하였습니다.

리워드 리스트

구성은 총 2가지로 슈퍼얼리버드와 얼리버드로 구성 하였습니다.

*슈퍼얼리버드는 20% 가격 혜택이 적용 됩니다.

*얼리버드는 10% 가격 혜택이 적용 됩니다.

리워드명	구성	가격	수량
슈퍼얼리버드 싱글세트	3팩 총 중량 600g 이상	36,000원	50개 (20% 가격 혜택 적용)
얼리버드 싱글세트	3팩 총 중량 600g 이상	45,000원	200개 (10% 가격 혜택 적용)
슈퍼얼리버드 패밀리세트	6팩 총 중량 1,200g 이상	40,500원	50개 (20% 가격 혜택 적용)
얼리버드 패밀리세트	6팩 총 중량 1,200g 이상	81,000원	200개 (10% 가격 혜택 적용)

제품 포장과 택배

리워드 구성은 진공 포장하여 아이스팩과 함께 아이스박스에 담았습니다.

구정 설날 전 2023년 1월 16일 ~ 20일 사이에 배송 완료 합니다.

리워드 전체 일정

리워드는 2023년 1월 16일 순차 배송 마감 합니다.

제가 텍사스 바베큐에 흠뻑 빠지게 된 이유는 한국에서 프렌차이즈 업계에서 일하던 중 도미 하여 헐리우드에서 엔터테인먼트 관련 영화, 음반 일을 하며 지내던 중... 행사 차 "텍사스"에서... "텍사스 바베큐"를 맛을 본 후 그 맛과 그 풍미에 반해 버렸습니다.

그 후로는 "텍사스 바베큐"와 사랑에 빠져 버렸습니다.그 후 산 넘고 물 건너 한국에 다시 들어와서 고기 굽는 아저씨로 열심히 살고 있습니다. 헐리우드 제작자에서 TEXAS 12 BBQ 피트마스터가 되었습니다.

와디즈 펀딩 이유

텍사스12바베큐는 와디즈와 서포터님들의 지지와 성원으로 지금껏 성장해 왔습니다.

미국에서 한국으로 들어와 미국의 텍사스 방식의 훈연 바베큐를 시작할때 참으로 시장 환경이 척박했습니다.

심지어 네이버 검색창에서도 "브리스킷" 이라는 단어는 검색어 조차 없던 시절 텍사스 방식으로 베이컨 구워 와디즈에

펀딩하기 시작하여 어느덧 40회차 리워드까지 왔습니다. 그동안 프로젝트를 진행하는 동안 다 좋을 수 만은 없었고

실수도 하고 좋을 때도 나쁠 때도 있었습니다.

와디즈 서포터 님들은 제품을 하나, 하나 꼼꼼히 알아보고 트렌드를 이끌어 가지만 또 트렌드에 휘둘리지 않는

안목 높은 서포터들이 활동 하는 공간으로 알고 있어 생산 제품을 꾸준히 와디즈를 통해 인사 드리고 있습니다.

지지와 성원이 좋은 때도 있고 형편 없을 때도 있습니다. 그래도 언제나 신제품은 와디즈 펀딩을 통해 첫 선을 보입니다.

언제나 이 플랫폼을 운영하시는 와디즈 관계자분들과 이 플랫폼을 지지하는 서포터즈에게 감사합니다!

펀딩금 사용 계획 서포터님들의 지지와 성원 그리고 펀딩금으로 리워드 제품 개발과 기반 시설 확장 등에

활용하여 좋은 제품으로 자주 인사 드리겠습니다.

FAQ.1

Q. 결제는 언제 까지 되나요?

A. 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 2023년 1월 9일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 2023년 1월 10일 부터 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지 카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일 인 1월 13일 오후 4시 30분 전까지 마이 페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.

Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야 하나요?

A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.

Q. 교환/AS 정책은 어떻게 되나요?

- 14일 동안은 초기 하자에 대한 와디즈 ‘펀딩금 반환’ 정책이 우선 적용되는 기간입니다. 14일 이후 교환 문의는 aboutpon@gmail.com 으로 신청 가능하며, 제품 하자로 인한 교환 시, 발생하는 비용은 전액 메이커가 부담합니다.

- AS정책 은 리워드 ‘펀딩금 반환’ 정책이 우선 적용되는 14일 이후 메이커에게 문의하기, 메일 aboutpon@gmail.com

또는 휴대전화 010-3370-1125를 통해 오전 9시 부터 오후 4시까지 접수 받으며 신속 정확하게 처리하겠습니다.

- 단, "리워드 하자가 아닌 경우"는 펀딩금 반환 사유에 해당되지 않습니다.

(예) 리워드 제작, 포장, 배송 과정에서 잔 스크래치가 생길 수 있으며 간혹 진공 포장이 풀리는 경우 취식에는 문제가 없으므로 이는 리워드 하자에 해당되지 않습니다.

FAQ.2

Q.제품 정보와 제품은 어떻게 보관해야 하나요?

A. 배송을 받자마자 냉장 상태에서는 빨리 드시기를 추천합니다. 오래 두고 드실 때는, 냉동 보관해주세요. (냉장 1주일, 냉동 제품은 유통기한 1년이나 빨리 드시는 것이 좋습니다. )

Q.해동은 어떻게 해야 하나요?

A. 냉장 해동: 진공 포장 그대로 냉장실에서 천천히 해동합니다.

상온 해동: 진공 포장 그대로 상온에서 1시간 정도 해동합니다.

냉수 해동: 진공 포장 그대로 흐르는 찬물에 담가 해동합니다.

Q.조리 방법은 어떻게 하는 것이 좋은 가요?

A.조리 기구별 특성과 전압이 다르지만 참고 사항으로 설명 드리겠습니다.

Q.배송 포장은 어떻게 되나요?

."스모크 스테이크"는 진공 포장한 팩과 아이스 팩이 함께 포장되어 아이스 박스로 안전하게 배송 됩니다.

배송 안내

택배사 : 로젠택배

제주도 및 산간지역은 4,000원 후원금 더하기(선택)를 통해 추가로 후원 부탁드립니다.

순차 발송 하루 일정 : 하루에 500박스씩 발송

대표 전화 : 010-3370-1125

상담 가능 시간 : 오전 9시 부터 ~ 오후 4시 까지

카카오플러스 친구 : 텍사스12바베큐 https://pf.kakao.com/_YYcxij

이메일 : aboutpon@gmail.com

메이커에게 문의하기 : 1:1 문의하기를 통해 계정과 성함/연락처를 함께 알려주세요.

결제 관련 문의는 최종 결제일 2023년 1월 13일까지 와디즈 고객센터를 이용해주세요.