[한정수량] 연남동을 사로잡은! 베트남 국민요리 하노이식 분짜

요즘엔 쌀국수 대신 이게 더 유명하죠! 

이제는 분짜가 대세다!

"베트남 하노이에서 직접 배웠습니다"

전공인 베트남어를 인연으로
3년의 어학연수, 5년의 베트남 현지 주재원.

연남동에서 베트남식당 연남쌀국수 똣을 운영 중인 대표 김민우입니다. 제2의 고향이라 말할 정도로 베트남에 대한 큰 애정이 저를 요리의 길로 이끌었습니다. 제가 느꼈던 현지 베트남의 맛을 너무 낯설지 않도록! 친숙하지만 새롭도록! 전하고 싶었습니다. 

"베트남에 대한 애정으로 시작했습니다"

유학 시절, 단골로 다니던 하노이 쌀국수집에서 3대째 내려온 레시피를 전수받았습니다. 저희는 현지 맛집의 조리법을 바탕으로 연남쌀국수 똣만의 특별한 비법을 더해 한국식으로 재해석한 베트남 요리를 제공합니다.

베트남어 똣(tot)은 "좋은"이라는 의미으로, 좋은 사람들이 좋은 마인드로 좋은 음식을 내도록 노력하는 식당 똣이 되겠습니다.

"분짜가 맛있는 베트남식당 '똣'입니다" 

똣에 가면 꼭 맛봐야할 음식은 대표 메뉴 분짜!

분짜는 "분"이라는 쌀국수 면과 "짜"라고 하는 숯불에 구운 돼지고기를 각종 싱싱한 채소들과 함께 소스에 적셔 먹는 베트남의 면 요리랍니다. 

미국 버락 오바마 전 대통령이 2016년 베트남을 방문했을 때, 분짜를 먹어 전 세계적으로 이 음식이 화제가 되었죠. 베트남 축구 국가대표팀 박항서 감독이 가장 좋아하는 베트남 요리도 분짜라고 하네요. 

한국인 입맛에는 냉면에 고기싸먹는 느낌이랑 비슷하답니다. 호불호 없는 베트남 음식이랍니다.

"하노이 고유 음식 분짜를 똣스럽게!"

요새 입맛 없는 분들께 자신있게 추천드립니다.

연남쌀국수 똣의 분짜는 불향 가득한 돼지고기, 새콤달콤한 레몬그라스, 느억맘(베트남식 액젓)을 조화하여 좀더 한국적이면서 또한 베트남스러운 오묘한 조화의 음식을 즐기실 수 있습니다.

"정성껏 불향입힌 단짠단짠 베트남식 돼지고기"

질 좋은 돼지 고기를 선별하여, 특제 소스에 잘 버무립니다. 1차로 불향을 입힌 익힌 고기를 밀키트에 동봉해 드립니다. 집에서도 매장에서 드시던 그 맛 그대로 드실 수 있습니다. 

생방송투데이 2753회, 21.02.02.

저희 분짜는 SBS에서 방송에 소개된 하노이식 리얼 분짜입니다. 맛은 이미 검증되었습니다. 안심하고 드셔보세요!

"집나간 입맛 컴백. 새콤달콤 수제 느억맘"

새콤달콤 분짜 소스가 만들어지는 중입니다! 냉면육수처럼 액젓과 식초, 설탕 등 각종 재료를 끓여서 만드는데요. 이렇게 약불로 오랜시간 끓여주면 감칠맛 폭발 분짜소스가 완성됩니다. 여기에 쌀국수를 적셔 먹으면 정말 맛있습니다.

겉바속촉 베트남식 수제 튀김만두 넵

찹쌀 짜조(넴)은 똣만의 방식으로 재해석한 베트남식 퓨전 사이드 메뉴랍니다! 겉바속촉의 대표메뉴입니다. 이렇게 하나하나 직접 만들기에 가능합니다.

똣만의 정이 넘치고 풍부한 양

2인분같은 1인분! 160g의 고기와 120g의 면은 두 명이서도 충분히 즐기실 수 있을 만큼 넉넉한 양을 제공합니다. 저희 똣은 양도 맛도 푸짐하게 손님들의 미각을 행복하게 만들어 드립니다. 

부먹? 찍먹? 둘 다 맛나요~

#찍먹
분짜 소스에 면, 고기, 채소를 “소스에 찍어 먹는다”는 느낌으로 드시면 됩니다.

#부먹
분짜 소스에 면, 고기, 채소를 넣고 “냉면처럼” 드시면 됩니다. (여러 사람과 함께 드실 때, 추천 드려요!)

더 맛있게 드시는 팁

①상추, 깻잎, 고수 등 좋아하시는 채소를 추가해 주세요.
②다진 마늘을 소스에 넣으면, 알싸한 분짜를 즐길 수 있습니다.

10분이면 베트남 하노이 분짜 맛집으로! 

손이 많이 가는 분짜는 잘하기 어려워요. 하지만 매장의 맛을 그대로 재현한 똣의 분짜 밀키트만 있으면10분이면 베트남 하노이 현지 맛집이 된답니다! 입맛 없을 때, 홈파티 할 때, 캠핑가서도 분짜를 즐겨보세요.