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푸드

12

프로젝트 정보

20% 달성

500,000원 펀딩

6명의 서포터

12 프로젝트는 목표금액과 관계없이 진행된 펀딩으로 2017.06.23에 종료되었습니다.

펀딩하기는 쇼핑하기가 아닙니다! 자세히 알아보기

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12 푸드
"청정제주도에서 온 건강메시지, 아가리쿠스버섯" 아가리쿠스 버섯으로 온 가족 건강을 지키세요. 가족의 건강만큼 중요한 것은 없습니다.

Jeju with Wadiz 파트너와 함께합니다.

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500,000원 펀딩

6명의 서포터

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목표 금액 2,500,000원     펀딩기간 2017.05.22-2017.06.23

100% 모이지 않아도 리워드가 제공되는 프로젝트
이 프로젝트는 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않아도 리워드가 제공되며, 결제가 진행됩니다.




프로젝트 스토리


청정 제주에서 삼부자가 대를 이어 기르고 있는 버섯의 왕, 아가리쿠스 버섯을 소개합니다!

안녕하세요? 24년간 아가리쿠스버섯 오직 한 길만 걸어온 제주 아가리쿠스 버섯농장 대표 김상민입니다.

저는 원래 소를 키우는 시골 농부였습니다. 그러다 아버님의 위암 발견 후, 폐암으로까지 전이되어 손 쓸 방법 없이 보내드리고서야 가족의 건강이 최우선이라고 깨달았습니다. 그날부터 저는 가족들의 건강을 지키는 식품들에 대해서 공부하기 시작했습니다. 그때 아가리쿠스 버섯을 운명적으로 만나게 되었고, 그 가치를 많은 사람들과 공유하기 위해 끊임없이 노력했습니다. 

아가리쿠스 버섯 하나만 바라보고 24년이나 걸어온 이 길에 이제는 두 아들도 함께 걷고 있습니다.

지금은 마지막 희망의 끈으로 아가리쿠스 버섯을 알고 찾아오는 말기 환자들을 직접 겪으며 더욱 책임감을 가지고 재배하고 있습니다. 고집스럽게 하나하나 손으로 다듬은 자식같은 버섯들을 더 많이 알리고, 많은 분들이 건강해지셨으면 하는 마음으로 크라우펀딩의 문을 두드립니다.

 아가리쿠스의 재배과정은 다음과 같습니다. 먼저 톱밥과 잘 섞인 썩지 않은 마분( 말똥 ) 을 수거합니다.  수거한 마분을 보름에서 한달 동안 야외에서 60도 이상 올라가면 뒤집어 가스배출이 되도록 5회 이상 반복하여 발효시킵니다. 이렇게 야외발효가 끝난 마분을 또 다시 실내에서 15~20일 동안 60~70도 사이 스팀으로 잡균을 살균시킵니다.  이 과정을  배지를 만드는 야외발효, 후발효라 하며 총 40~60일 동안 이루어 집니다.

그 다음에 아가리쿠스 버섯균을 심어 균이 배지에  퍼지면 그 위에 일반 흙이 아닌 살균된 산소가 잘 통하는 흙을 배지위에 덮어줍니다.  이 과정까지 다시 30일정도가 소요됩니다.

재배사의 온도는 항상 일정하게 27~30도를 유지시키다가 15~20일 후에  아가리쿠스 버섯균이 적당한 시기가 되었을때 온도를 급격히 낮추어 충격을 줘 버섯이 자랄수 있는 환경을 만들어주면  버섯이 자라게 됩니다.

이때 일반 버섯보다 단백질과 영양분이 높은 아가리쿠스 버섯은 벌레들이 가장 좋아하는 식품이 됩니다. 저희농장은 친환경 무농약 인증( 제 35-3-432호 )을 받은 농가로 농약 대신 친환경적인 방법으로 벌레를 퇴치하고 있으며 특히 버섯사 안에는 거미를 키워 날파리 등 버섯을 파먹는 벌레를 잡아먹도록 하고있습니다.  우리 아가리쿠스 버섯은 이렇게 어려운 과정을 거친 귀한 버섯입니다.


  원산지는 브라질의 야생마의 똥에서 자생하는 버섯이며 생버섯 상태로는 보관하기 어려워 바로 말려서  쓰는 버섯입니다. 국내에서는 아직 아가리쿠스 버섯 이름이 생소하신 분도 있겠지만 이미 TV등 언론매체에 많이 소개된 버섯입니다. 특히 레이건 전 미국 대통령이 이 버섯을 먹어 전세계적으로 알려지게 된 버섯입니다. (참고 기사) 아가리쿠스 버섯의 주성분인 단백질과 결합한 베타글루칸이라는 다당류가 많이 함유되어 있고 그밖에 리놀렌산 등 다양한 성분들이 골고루 있는 영양가 높은 버섯입니다. 부작용은 거의 없는 것으로 알려져 있습니다.

  깨끗한 물, 깨끗한 공기의 청정제주에서 친환경 인증받은 무농약농산물로(제35-3-432호) 천연 재배법(마분)으로 아가리쿠스 버섯을 기릅니다. 수확한 아가리쿠스 버섯 하나하나 우리가족이 직접 손질 하고, 건조는 제주대학교에 의뢰하여 진행하고 있습니다. 



아가리쿠스 버섯은 특히 열에 민감한 식품으로 수분이 80%, 그밖에 많은 부분을 단백질이 차지하고 있습니다. 원산지인 브라질이나 기존의 농가에서는 햇빛 또는 열건조기에 버섯을 건조시키기 때문에 냄새가 역해지고 버섯의 모양이 변형됩니다.  햇빛에 건조시키는 방법은 비타민D를 생산하지만 영양분이 열에 의해서 변성되기도 합니다.


그러나 저희 김상민 아가리쿠스 버섯농장에서 건조시키는 방법인 동결건조는 채취후 바로 영하 -40도 이하로 급속냉동 시켜 건조하는 방법으로 버섯의 모양과 색깔 냄새까지 보존하고 영양분의 파괴가 거이 없으며 맛 또한 열건조된 버섯보다 고소하고 맛있어 비위가 약한 분들도 쉽게 드실수 있습니다. 

그리고 여기에 그치지 않고 햇빛으로 건조시켜야 합성이 가능한  비타민D까지 합성할수 있는 개발,특허(제 10-0637833호)를 가기고 있어 다른 영양분도 보존하며 비타민 D까지 함유하고 있습니다.

  • 건강에 관심이 많으신 분
  • 노약자나 육류섭취가 어려운 분 (식물성 단백질이 높아 추천합니다.)
  • 많이 피곤하신 분
  • 평소 잠을 설치시는 분
  • 체력이 이전보다 많이 떨어지신 분
  • 이외에 건강에 자신없는 모든 분들께 추천합니다.

◎ 제주 아가리쿠스 버섯농장 리워드

-120g 박스 기준 25~30송이 정도가 들어가 있으며 버섯 크기에 따라 개수가 다를수 있습니다.  하루 1송이씩 드시는 것을 권장하며 한달정도 드실수 있습니다.  (120g, 1개월분 )

동결건조된 제주 아가리쿠스 버섯 120g

리워드
구성
가격
동결건조된 아가리쿠스  1박스
(선착순 10명)
120g 동결아가리쿠스 1박스
( 아가리쿠스 액상차 증정 )
250,000원
동결건조된 아가리쿠스  1박스
(무제한)
120g 동결아가리쿠스 1박스
250,000원
동결건조된 아가리쿠스  2박스
(무제한)
120g 동결아가리쿠스 2박스
( 아가리쿠스 액상차 2박스+
아가리쿠스 용융소금 150g 1개 증정 )
500,000원


◎ 제주 아가리쿠스 버섯농장 이벤트

선착순 서포터별 선물

  1. 선착순 10명 -----  아가리쿠스 액상차 ( 80mL * 60포 )
  2. 2박스 서포터 ---- 무조건 액상차 2박스  + 아가리쿠스 용융소금 (150g) 1개 증정

  • 6월 28일부터 택배 발송이 시작됩니다. 
  • 도서/산간 지역의 택배 비용은 추가되지 않습니다. 
  • 택배 배송은 경기도 양주 물류센터에서 일괄 배송되며 배송비는 농장에서 부담하며 택배사는 한진택배입니다. ( 상품의 손상을 최소화 시키기 위해 제주농장이 아닌 경기도 양주 버섯물류센터에서 일괄 배송됩니다.) 
  • 제주 지역 내 배송은 제주 농장에서 CJ택배를 이용할 예정입니다.
  • 배송관련 문의는 전화 : 064-746-5159 / 메일 : kngs5159@naver.com  로 연락주시면 친절하게 답변드리겠습니다.

우리는 제주 아가리쿠스 버섯을 널리 알려 많은 분들이 드시고 건강해지실 수 있도록 애쓰고 있습니다. 응원해주신 후원금은 더 많은 분들이 아가리쿠스를 알 수 있도록 제주 아가리쿠스 버섯의 다양한 상품개발과 체험농장 오픈을 위해 사용할 계획입니다.

버섯체험농장

Q1. 아가리쿠스 버섯은 어떻게 보관해야 하나요?
A1. 아가리쿠스 버섯은 직사광선을 피해 선선하고 습하지 않은 상온에 보관하셔야 합니다.

Q2. 아가리쿠스버섯을 먹는 법

1) 버섯 그대로 하루 한송이씩 과자처럼 씹어 먹습니다.   (추천)                                                             ▶ 고소하고 단백한 맛이 나지만 몸상태에 따라 느끼하거나 쓴맛이 날수 있습니다. 

2) 머그잔에 버섯 한 송이를 뜨거운 물에 우려 물과 함께 우러난 버섯도 드셔야합니다.                   ▶ 표고버섯 우린맛과 비슷합니다.

3) 믹서기에 갈아 요플레나 요구르트에 한 스푼을 넣어 먹습니다.                                                       ▶ 버섯먹기를 거부하는 아이들도 좋아하는 방법입니다.

Q3. 혹시 섭취 시에 주의해야 할 사항이 있나요? 
A3. 아가리쿠스 버섯을 드신 후 명현현상이 일어날수 있습니다.  몸에 변화가 있을 때나 궁금하신 내용이 있으시면  걱정마시고 언제든 전화주세요.

 농장전화 :064-746-5159  / 큰아들 010-9018-5159 / 작은아들 010-3160-5159   


"김상민 아가리쿠스"는 건강을 되찾고자 하는 사람들이 믿고 먹을 수 있도록 제 이름을 넣었습니다. 이름을 걸고 하는만큼 이 버섯에 대해서만은 24년 재배의 오랜 노하우와 강한 책임감을 가지고 재배하고 있습니다. 

처음에는 아가리쿠스 이름이 낯선사람들에게 또는 수입산만 아시는 분들을 위해 기존상품과 구분짓기 위한 방법이었습니다. 하지만 아가리쿠스 버섯이 방송매체를 통해 점점 알려지면서 이제는 건조방법에 따른 모양뿐만아니라 효능효과의 차이에 대해서도 많은 문의를 받습니다. 우리버섯 어디서부터 어떻게 차이가 나느냐고 하시면 재배지환경과 24년의 노하우, 특허의 차이라고 말씀드릴 수 있겠네요. 

"김상민" 제 이름을 걸고 우리버섯은 믿고 안심하고 먹을 수 있다는 강한 신뢰를 드리고 싶습니다. 그리고 더 나아가 우리나라 아가리쿠스 버섯을 대표하는 하나의 브랜드가 되겠습니다!