와디즈

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치킨공화국 대한민국의 [닭]과 한국인의 밥심 [쌀]이 만났다. "떡을 품은 닭"이 선보이는 미쳐버린 감칠맛

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목표 금액 500,000원
펀딩 기간 2021.09.15-2021.09.29

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되며, 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.

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프로젝트 스토리

치킨공화국 대한민국의 []과

한국인의 밥심의 근원 []이 만났다.

고기 본연의 감칠맛에 취하다.

살찐다고 야식을 태워??

죄책감 없이 즐기는 닭가슴살 떡갈비

부드러운 닭가슴살

맛있게 단백질 보충하세요 !!

닭 그 자체의 감칠맛만으로

충분히 맛있을 수 있습니다.

본펀딩 이벤트 안내

□ 이벤트 리워드는 본 리워드 "떡을 품은 닭"과 함께 택배로 발송될 예정입니다.

□ 당첨자 발표 : 와디즈 새소식 업로드 및 당첨자 개별 연락


"떡을 품은 닭"을 사야하는 이유

아니.. 고기는 "원래" 맛있는 건데

왜 이렇게 다 맵고 달고 짜..

알고 계셨나요 ??

WHO(세계보건기구)가 권장하는 일 나트륨 섭취량은 2000mg으로 소금 약 5g 정도입니다.

하지만 한국인의 일평균 소금 섭취량은 무려 13.5g으로 권장량의 2배가 훨씬 넘는다는 사실..

양념을 제외한 총 함량이 무려 91.2% !!

간을 많이 하면 대부분 맛있지만, 간을 많이 해야지만 맛이 있는 것은 아닙니다.

채소들의 단맛최소한의 양념으로 닭고기의 감칠맛을 극대화했습니다.

더 이상 달고 짜고 매운

자극적인 야식이 아닌

고기의 본연의 감칠맛

한번 느껴보세요.

왜 돼지나 소가 아닌 "닭"로 만들었을까?

한국인의 닭 사랑은 굳이 말로 다 하지 않아도 잘 알 수 있습니다.

비프스톡보다는 치킨스톡을 더 많이 쓰는 이유도 탕수육보다는 프라이드치킨이 많이 팔리는 이유도 복날에 보쌈이 아닌 삼계탕을 주로 먹는 이유까지 모두 한국인이 "닭"을 가장 사랑하기 때문인데요.

닭고기가 맛 뿐만 아니라 영양도 가장 우수하다는 사실 !!

고단백 저지방에.. 칼로리까지 가장 낮다 ..??

사실 저희도 스토리 작성을 위해 조사를 하던 중 놀랄 수밖에 없었는데요 !!

도 최고 영양도 최고 가격까지 저렴한 닭 한국인이 닭을 사랑한 이유가 이것이 아닐까 ??

이 모든 사실을 다 알고 나서 만들진 않았지만, 이제는 알았으니 더 자신 있게 말할 수 있습니다.

돼느님 소느님도 아닌 치느님으로 만든 "떡을 품은 닭" 그런데 이제 감칠맛을 곁들인..

너무 퍽퍽해 치느님을 영접해도 피하게 되는 닭가슴살..

사실 이탈리아 등 유럽에서는 닭가슴살을 사용해 부드러운 스테이크로도 먹는다는 사실 !!

닭가슴살이 퍽퍽했던 이유는 바로 "오버 쿠킹" 상태였기 때문.

저희 "떡품닭"은 레시피부터 조리법까지 아주 부드럽게 먹을 수 있도록 연구했기 때문에

맛있고 부드러운 닭가슴살을 드실 수 있습니다.

"닭가슴살" 하면? 단백질 공급원의 대명사

운동인들도 퍽퍽한 닭가슴살이 아닌 떡품닭으로 부드럽고 맛있게 단백질 보충하고 !!

운동 안해도 이왕 먹는 거 닭가슴살로 만든 떡갈비라면 안 먹을 이유가 하나도 없잖아 ..?

내가 먹고싶어서 내가 만든 떡갈비

"떡품닭"은 제가 먹으려고 제가 만든 떡갈비지만, 저는 떡을 좋아하거나 즐겨먹지 않습니다.

떡을 별로 좋아하지도 않으면서 떡을 왜 넣어 ?

저희가 떡을 넣은 이유는 떡을 좋아해서가 아닌 떡이 가장 "맛있었기" 때문인데요 !

"떡품닭"이 출시되기까지 여러 재료들로 장르를 불문하고 정말 수많은 시도를 해봤습니다.

치즈부터 버섯, 대파, 새우 심지어 곱창까지 수십 번의 연구와 샘플링을 한 결과

고기의 감칠맛을 해치지 않으며 쫄깃한 식감을 더해주는 "쌀떡" 이 가장 적합하였습니다.

와디즈 오픈으로 가는 마지막 관문

프로젝트 오픈을 코앞에 두고 마지막으로 넘어야 할 큰 산..

저희는 손으로 직접 말아서 제작하기 때문에 반죽의 점도가 생산의 가능 여부를 결정합니다.

모든 게 준비됐는데 점도가 잡히지 않네.. 생산하기엔 너무 질어 손에 달라붙는 반죽 !!

과연 어떤 재료가 점도와 맛 두 마리 토끼를 다 잡아줄까..?

그간 "떡품닭"을 향해 연구해온 발자취들..

식품첨가물을 더 넣어 점도도 알맞게, 맛도 더 맛있게 할 수 있었지만

끝이 없을 것 같던 연구를 끝내준 재료는 바로 "메밀가루"

만사가 귀찮고 아무것도 하기 싫을 때

퇴근 후 엄청난 피로로 집에 와서 만사가 귀찮을 때 정말 아무것도 하기 싫을 때 !!

샤워하러 가기 전 에어프라이어 돌려놓고 나오면 ? 딱 10분. 간단하게 안주 해결 !!

가끔은 특별하게

때때로 특별한 날 근사한 요리로 자신에게 또는 손님에게 대접하고 싶을 땐 ??

다양한 요리로 색다르게

떡갈비는 함박스테이크와 비슷해 요리로 햄버거, 샌드위치 등에 국한되기 마련이지만

특이한 모양 덕분에 "떡품닭"을 활용한 많은 요리들이 나올 수 있었습니다.

양념이 많이 되어있지 않고 담백해서 다양한 요리도 될 수 있는 너란 녀석.. 스릉흔드♡

그린팜푸드 유튜브채널에는 "떡을 품은 닭"을 활용한 많은 요리 레시피가 지속적으로 업로드되고 있습니다.

내가 바로 인싸 CAMPER

캠핑 갈 때, 친구들과 놀러 갈 때

"떡품닭" 한 팩 가져가면

인싸 되는 건 시간문제인 거 알G

많은 산을 넘어 탄생한 "떡을 품은 닭" 어떻게 만드는지 안 보고 갈 수 없겠죠 ?

1. 원재료 및 부재료 준비

국내산 닭가슴살과 쌀떡, 양파, 깻잎, 메밀가루 등 신선한 재료들을 세척 및 손질

2. 전처리 작업 (배합)

손질한 재료들을 갈아내고 양념들과 함께 배합

3. 본 생산

중량에 맞게 떡과 고기를 성형

4. 급냉

성형한 떡갈비를 급속 냉동

5. 포장

금속 검출 및 포장 작업


추가 리워드 "고인돌떡갈비"

[그린팜푸드]의 원조 시그니쳐 리워드

"고인돌떡갈비"

"고인돌떡갈비" 인스타그램 리뷰

취향대로 골라골라 !! 3가지 맛 구성

350g의 적지 않은 용량

한 팩으로 두 분이 맛있게 한 끼 반찬 또는 야식으로 드실 수 있습니다.


포장 및 배송

아이스박스얼음드라이아이스를 동봉하여 서포터분들의 집까지 냉동상태가 잘 유지되도록 안전하게 배송하고 있습니다.

얼음팩은 비교적 빨리 분해되는 저밀도 폴리(LDPE)에 재사용 가능한 100% 물로 채운 "친환경 얼음팩" 을 사용하고 있습니다.


리워드 리스트

※ 72시간 한정 리워드 마감시간 : 09월 18일 14시

조리법

리워드 상세정보

떡품닭 응용레시피

그린팜푸드 유튜브 채널에 "떡을 품은 닭"을 활용한 요리 레시피가 주기적으로 업로드되고 있습니다.

보관방법 및 기간

배송정책

메이커 소개

와디즈 서포터분들 안녕하세요 그린팜푸드 김상준 대표입니다. 저희는 항상 내 가족 내 식구가 먹는다는 생각으로 안전하고 믿을 수 있는 먹거리를 생산하여 서포터 여러분께 제공해드리고 있습니다. 1년 365일 소비자 여러분의 식탁에 올려드릴 것을 약속합니다. 그린팜푸드를 찾아주시고 응원해 주신 고객님 덕분에 더 좋은 제품으로 만나 뵙길 기대합니다 감사합니다.

펀딩금 사용계획

"떡을품은닭"은 수많은 연구와 개발을 통해 기존 자사 제품들의 미흡하거나 아쉬웠던 부분들을 개선하고 기존 시리즈와 다른 모습을 보이기 위해 기획된 제품입니다.

기존 고객분들뿐만 아니라 바른 먹거리를 선호하시는 더 많은 고객님들에게 선보이기 위해 약 4개월의 시간을 거쳐 첫 와디즈 프로젝트를 오픈하게 되었습니다.

물론 아직 개선해야 할 점이 많은 제품이지만 더 많은 서포터님들이 고기 본연의 맛을 즐기며 건강함과 맛의 즐거움을 모두 놓치지 않는 때까지 계속해서 달려볼 예정입니다.

이번 프로젝트를 통해 모인 서포터님들의 펀딩금은 다음 프로젝트를 위해 제품 연구개발비와 체험단 진행 등 더 나은 리워드를 소개해드리기 위해 사용될 예정입니다.

지금까지 그래온 것처럼 서포터님들의 솔직한 피드백에 더 가까이 귀 기울이고 수렴하여 두 번째 프로젝트를 통해 더 나은 리워드를 개발하는데 더욱 노력하겠습니다.

감사합니다.