와디즈

프로젝트 정보

펀딩성공

1356% 달성

13,560,500원 펀딩

259명의 서포터

19세 이상 참여 가능한 프로젝트입니다.

[계절 한정판 막걸리] 갓 수확한 신선한 사과를 품은 사과 막걸리 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2021.09.27에 성공적으로 종료되었습니다.

현재 26명의 서포터가 재오픈을 원해요.

지지서명

메이커 정보

리워드 선택

프로젝트 스토리

농장에서 갓 수확한 신선한 사과의 풍미를 그대로 담았다! 막걸리 본연의 풍미 그대로, 사과 주스와 함께 칵테일처럼, 탄산수와 함께 하이볼처럼 다양하게 즐기세요!

펀딩성공

1356% 달성

13,560,500원 펀딩

259명의 서포터

19세 이상 참여 가능한 프로젝트입니다.

[계절 한정판 막걸리] 갓 수확한 신선한 사과를 품은 사과 막걸리 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2021.09.27에 성공적으로 종료되었습니다.

현재 26명의 서포터가 재오픈을 원해요.

메이커 정보


목표 금액 1,000,000원
펀딩 기간 2021.09.13-2021.09.27

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되며, 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.

메이커의 새로운 제품・서비스 제작을 지원하는 크라우드펀딩 제대로 알고 펀딩하자 자세히 알아보기
프로젝트 스토리
도서산간에 해당하는 서포터님은 배송 가능 여부를 반드시 메이커에게 문의 후 펀딩에 참여해 주세요.







지역 농장에서 직접 수확한 농·특산물
한정판 제철 과일 막걸리를 양조합니다.


파주에 위치한 사과농장 전경













독 안에 지역의 특색, 제철 과일의 풍미, 직접 수확한 신선함을 가득 담았습니다.


지역과 함께 성장하는 양조장으로,
지역 특산주를 만드는 청년들입니다.

지역의 특색을 담은 좋은 재료를,
농부님과 직접 계약하고 함께 수확합니다.

파주 DMZ 사과농부들 이창환 농부님

파주 DMZ 사과농부들 성정식 농부님


“과일의 재배 과정을 농부님에게 배웁니다.”
직접 몸으로 경험하고, 체득하여 맛을 담습니다.


독브루어리 = 로컬크리에이터



독 브루어리가 중소벤처기업부에서 2021년 로컬크리에이터 협업프로젝트에 최종 대상자로 선정이 되었습니다.

로컬크리에이터는 지역가치 창업가로서 지역의 자연과 문화 특성을 소재로 혁신적인 아이디어를 결합해 사업적 가치를 창출하는 스타트업을 뜻합니다.

독 브루어리는 "LOCAL & SEASONAL & FRESH" 주제로 지역의 가치를 발견하여 더욱 값진 상품과 경험으로 전달하겠습니다.




LOCAL MAKGEOLLI,
김포파주의 만남!



자연 그대로의 자연 DMZ 에서 재배되는 사과

훼손되지 않은 청정 자연 DMZ에서 자라는 사과라서 특별함을 지닌 파주 DMZ 사과는, DMZ의 지역 특성상 우리나라 최북단에 위치하여 일교차가 크기 때문에 병충해가 적으며, 식감이 좋은 것이 특징으로 천혜의 환경에서 자라는 사과의 신선함을 느끼기에 충분합니다.


SEASONAL MAKGEOLLI,
제철에만 만날 수 있는 과일 막걸리!


파주 홍로사과만의 특장점 소개

홍로사과는 사과중에서도 알이 굵고, 색이 선명한 빨간색을 띄며, 일교차가 클수록 사과가 단단하고 당도가 높고, 과육의 풍미가 좋습니다. 파주지역은 주야간의 큰 일교차와 풍부한 일조량, 좋은 토양조건 등으로 홍로사과가 자라는 최적의 조건을 지니고 있습니다.

국내 자체 개발 사과종

홍로사과는 민족 대명절인 “추석” 을 위해서 탄생한 국내 자체 개발 사과품종입니다. 국내에서 육성된 최초의 사과 품종이며, 8월 하순부터 9월 상순과 중순까지 수확이 가능하고, 과실 크기는 300g 내외이며, 당도는 14Br(브릭스)로 높으나 산도는 0.25~0.31%로 다른 품종에 비해 낮고 식감이 좋으며, 당도가 높은 특징을 가지고 있습니다.


FRESH MAKGEOLLI,
지역 특산물로 바로 만든 신선한 막걸리!


신선함이 가득 담긴 지역 농산물을 막걸리로 즐기세요.

김포에서 양조 당일 갓 도정한 쌀로 만들어지는 신선한 막걸리 + 파주 DMZ에서 갓 수확한 사과 그대로를 착즙하여 담은 신선한 사과즙으로 정성스럽게 담았습니다.



과; 막걸리 테이스팅 노트


DOK 막걸리 테이스팅 노트





과; 막걸리 공정과정

쌀과 사과가 지닌 각각의 특징을 살리며 조화되었을 때 지니는 복합적인 풍미를 담기 위해 저온발효와 숙성으로 그 맛과 향을 지켜냅니다.

과 막걸리가 본연의 막걸리 바탕을 지닐 수 있도록 3번의 발효 과정을 거쳐 쌀 순미가 가득한 발효풍미를 담아내고, 여기에 사과를 더하는 4차 발효를 진행하여 사과가 지닌 달콤하고 싱그러운 풍미를 함께 담아 줍니다.

마지막으로 쌀과 사과의 발효풍미가 재료 본연의 신선함과 복합적인 맛과 향을 지닐 수 있도록 특정 저온 온도에서 숙성시켜줍니다.



신선한 사과주스 착즙공정

사과즙은 HACCP인증제조시설인 파주디엠지사과농부들 영농조합법인에서 위생적으로 생산됩니다.




과; 막걸리 오리지널

60ml 소형 전용잔과 함께 본연의 풍미를 그대로 즐기세요!


얼음과 함께하는, 온더락

DOK 전용잔 기준  /  과(사과 막걸리) 1병, 얼음

  1. DOK 전용잔에 얼음을 절반 채워주세요.
  2. 과 막걸리를 소주잔 2컵정도의 양을 부어주세요.
  3. 가볍게 흔들며 차가워진 막걸리를, 온더락으로 즐기세요.


사과주스 칵테일

DOK 전용잔 기준  /  과(사과 막걸리) 1병, 사과주스 2봉

  1. 과 막걸리를 DOK 전용잔 1/3 지점까지 담아주세요.
  2. 사과주스 2봉을 개봉하신 후 넣어주세요.
  3. 기호에 따라 얼음 4~5알을 넣으신 후 가볍게 저어주세요.
  4. 시원한 사과쥬스 칵테일을 맛있게 즐기세요.


DOK 칵테일

DOK 전용잔 기준  /  과(사과 막걸리) 1병, 디오케이 막걸리 1병

  1. 과 막걸리를 DOK 전용잔 1/3 지점까지 담아주세요.
  2. DOK 막걸리를 항아리가 잠길 정도까지 담아주세요.
  3. 기호에 따라 얼음을 넣으신 후 가볍게 저어주세요.
  4. 시원한 DOK 칵테일을 가볍게 즐기세요.


탄산수 하이볼

DOK 전용잔 기준  /  과(사과 막걸리) 1병, 탄산수 500ml 1병, 얼음

  1. 과 막걸리를 DOK 전용잔 1/4지점 까지 담아주세요.
  2. 얼음을 전용잔의 절반 높이까지 담아주세요.
  3. 탄산수를 항아리가 잠길 정도까지 담아주세요.
  4. 시원한 탄산수 하이볼을 가볍게 즐기세요.








OLD NEW


독 브루어리는 브랜드 마케팅 디렉터(감독), 크리에이티브 디렉터(핫독), 브루잉 디렉터(브루독)가 옹기종기 모여 있습니다. 우리는 막걸리를 이야기하고 그려내고 빚어냅니다.

막걸리는 예나 지금이나 맛있고 멋있게 즐길 수 있는 매력적인 술입니다. 우리는 세월이 변해도 늘 맛있고 멋있는 막걸리를 담는 술독이 되기 위해 노력합니다.

그리고 우리의 일상에서 언제든 내어 먹을 수 있는 술독이 되었으면 합니다.





와디즈와 함께하는 이유

와디즈는 팬덤이 두터운 플랫폼입니다. 다양한 리워드를 진행하는 곳이기 때문에, 그만큼 좋은 펀딩을 선별하고 확실한 팬이 되어주시는 서포터분들이 있는 곳입니다. 또한 메이커와 서포터분들의 소통이 활발하여 이런 소통을 통해 메이커가 제품과 브랜드를 더 고객의 관점에서 이해할 수 있는 좋은 기회를 준다고 생각합니다!

펀딩금 사용계획

서포터분들의 지지로 모금된 펀딩 금액은 지역 농·특산물을 사용하여 만든 계절 한정 막걸리를 개발하는  목적과 김포와 인근 지역의 농특산물을 홍보하는 목적으로 사용될 계획입니다. 


배송일정 안내

배송일정 : 펀딩 종료 후 순차적으로 진행
배송 시작일 : 2021년 10월 4일(월) 이후 리워드와 함께 순차적으로 발송
상담가능시간 : 월-금 오전 9시-5시
※ 상담가능채널 : 네이버톡톡 으로 문의주시면 보다 정확한 상담이 가능합니다.


배송 안내 / 과; 막걸리

  1. 택배 발송 전 제품을 사전 검수한 후 냉장 파우치에 아이스팩과 함께 담아 배송합니다.
  2. 받은 즉시 세워서 10도 이하 냉장 보관해주시기 바랍니다. 유통기한은 30일입니다.용기가 유리임으로 파손의 위험이 있으니 충격을 받지 않도록 보관 해주세요. 
  3. 로젠 택배를 통해 당일 택배로 발송됩니다.
  4. 도서/산간지역의 경우 추가 배송비 결제가 필요합니다.  리워드 배송 전에 별도 연락 드릴 예정입니다.
  5. 배송 관련 문의 사항은 "메이커 문의하기"를 통해  남겨지면 확인 후 최대한 빠르게 답변 드리겠습니다.


질의 응답 / 과; 막걸리

1. 세워서 보관, 냉장 보관이 중요한가요?

정말 중요합니다. 배송 과정에서도 독 브루어리가 가장 많이 신경 쓰는 부분이 세워서 보관과 냉장(10도 이하)입니다. 

※ 세워서 보관
과 막걸리는 용기는 유리 재질로 되어 있습니다. 눕히거나 거꾸로 세우는 등 충격을 주게되면 파손될 우려가 있습니다.  또한 눕혀서 보관하는 경우 병 안의 압력으로 인해 뚜껑이 열려 막걸리가 흐를 수 있습니다.

※ 냉장 보관
과 막걸리는 효모가 살아있어 상온 보관 시 제품의 변질될 수 있습니다. 따라서 살균한 막걸리와 다르게 상온 보관이 불가 합니다. 반드시 냉장 보관을 부탁드립니다.

2. 사과막걸리인데 어떤 맛이 느껴지나요?

쌀 본연의 순미가 살아 있고 부드러운 질감과 함께 사과의 싱그러운 새콤달콤한 풍미가 고급스럽게 어우러진 맛입니다. 쌀 발효 원액만을 사용하여! 사과즙 원액만을 사용하여! 재료 각각의 특징은 살리며 쌀과 사과의 복합적인 발효 풍미를 담은 막걸리입니다.

3. 30일 이내에 꼭 마셔야하나요?

과 막걸리는 효모가 살아 있는 막걸리입니다. 효모가 살아 있는 막걸리는 보관 온도와 시간에 따라 변질될 우려가 있습니다. 막걸리의 풍미를 즐기시려면 냉장 보관하시어 유통기한 내에 음용하시기 바랍니다.

4. 도수는 어떻게 되나요?

과 막걸리의 알코올 도수는 14% 입니다. 고도수 그대로 본연의 풍미를 즐기기 좋습니다. 또한 기호에 따라 위에 안내드린 다양한 방법으로 즐기시면 더욱 가볍고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

5. 펀딩이 끝나면 어디서 구매할 수 있나요?

과 막걸리는 와디즈에서 선보이는 첫 시즈널 한정 제품입니다. 펀딩이 종료된 후 다음 시즌(겨울)때 와디즈에서 새로운 시즈널 막걸리로 찾아뵙겠습니다.


배송 안내 / DOK 막걸리

  1. 택배 발송 전 제품을 사전 검수한 후 냉장 파우치에 아이스팩과 함께 담아 배송합니다.
  2. 막걸리 특성상 효모가 살아있어 숨 쉬는 마개를 사용하고 있으므로 눕히면 샐 수 있기에 세워서 배송 됩니다.
  3. 받은 즉시 세워서 냉장 보관해주시기 바랍니다. 유통기한은 20일입니다. 배송 과정에서 흔들려서 배송이 될 경우, 일부 막걸리가 샐 수도 있습니다. 수령 후 흐르는 물로 세척 후 꼭! 세워서, 10도 이하 냉장보관 해주세요.
  4. 로젠 택배를 통해 당일 택배로 발송됩니다.
  5. 도서/산간지역의 경우 추가 배송비 결제가 필요합니다.  리워드 배송 전에 별도 연락 드릴 예정입니다.
  6. 배송 관련 문의 사항은 독 브루어리 "네이버톡톡"으로 문의주시면를 통해  남겨지면 확인 후 최대한 빠르게 답변 드리겠습니다.


질의 응답 / DOK 막걸리

1. 숨 쉬는 마개는 무엇인가요?

DOK 막걸리는 효모가 살아 있는 라이브(LIVE, 생)막걸리입니다. 효모가 살아있는 라이브(LIVE, 생)막걸리는 병 안에서 계속 발효가 진행되기 때문에  숨 구멍을 만들어 놓은 마개를 숨 쉬는 마개라고 합니다.

2. 세워서 보관, 냉장 보관이 중요한가요?

정말 중요합니다. 배송 과정에서도 독 브루어리가 가장 많이 신경 쓰는 부분이 세워서 보관과 냉장(10도 이하)입니다. DOK 막걸리는 숨 쉬는 마개로 눕히거나 거꾸로 뒤집히는 경우 막걸리가 세어 나올 수 있습니다. 세워서 보관을 부탁 드립니다. DOK 막걸리는 효모가 살아 있기 때문에 상온 보관 시 제품의 변질될 수 있습니다. 따라서 살균한 막걸리와 다르게 상온 보관이 불가 합니다. 반드시 냉장 보관을 부탁드립니다.

3. DOK 막걸리는 LIVE 막걸리라고 하는데 특성은 무엇인가요?

DOK 막걸리는 효모가 살아 있는 라이브(LIVE, 생) 막걸리입니다. 생산 일에 가까울 수록 달콤하고 보다 부드러운 목 넘김을 즐기실 수 있습니다. 시간이 지날수록 효모가 발효를 함에 따라 단맛이 줄어들고 탄산이 올라오며 청량감이 더해져 보다 담백하고 가볍게 즐기기 좋습니다. (*단, 반드시 유통기한 내에 마시세요)

4. 도수는 어떻게 되나요?

DOK 막걸리의 알코올 도수는 6% 입니다.

5. 펀딩이 끝나면 어디서 구매할 수 있나요?

DOK 막걸리는 와디즈에서 온라인 판매로 선보이는 첫 제품입니다. 펀딩이 종료된 후 독 브루어리 홈페이지와 독 브루어리 네이버스마트스토어에서 온라인으로 구매 가능합니다. 단, 와디즈 펀딩 혜택과는 차이가 있습니다.


기타 안내

1. 펀딩 후, 배송지/결제정보 변경은 어떻게 하나요?
펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다.
와디즈 로그인 → 나의 리워드(최근 펀딩) → 독 브루어리 프로젝트 클릭 → 정보 변경

2. 제품 수령 후 관련 문의 사항이 있을 경우 어디로 연락하면 되나요?
제품 관련 문의 사항은 인스타그램 @DOKBREWERY DM, 해당 페이지 내 메이커에게 문의하기 로 해주시면 가장 빠르게 답변 드릴 수 있습니다. 또한 독 브루어리 "네이버톡톡"으로 문의주시면 보다 정확한 상담이 가능합니다. 

3. 교환 정책은 어떻게 되나요?
프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩 내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불 정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩을 부탁드립니다.