닭날개 속에 육즙과 고기가 가득! 날개갈비

치킨도 먹고 싶고
고기도 먹고 싶을 땐!?
'날개갈비'가 딱 이죠.

닭날개 속에
국내산 소고기 + 국내산 돼지고기가
가득 들어있어 육즙이 폭발하는 '날개 갈비'

날개를 들고 마음 것 뜯을 수 있게  
순살로 만든
 '날개갈비'
그 이야기를 지금부터 시작합니다.

날개 갈비 탄생 비화

그런 날 있잖아요. 일은 많았고 그마저도 오늘 굉장히 힘들었던 날. 맥주 한 잔이 간절하실 거에요. 그런 날 맥주 한잔을 완벽하게 만들어 줄 만만치 않은 놈을 만들었습니다. 바로 날개갈비죠. 날개갈비의 개발과정도 똑같았어요.

오늘 정말 힘들었다.
치킨에, 소고기에,  돼지고기 먹고 싶다. 

딱 이 생각이 나서 매장에 있는 닭 날개에 소고기 돼지고기를 넣고 만들어 먹기 시작했습니다. 아니 근데 웬 걸!? 이게 너무 맛있는 겁니다. 

좋은 재료를 써서 보강해보자.

육즙이 막 흘러나오는 것이 고기를 먹고 싶은 욕구를 한번에 채워주더라고요. 그래서 좋은 재료를 써서 맛과 건강을 보강하기 시작했습니다. 

첫 번째, 사이즈가 큰 13호 닭날개만 사용

한입 앙! 물었을 때 넉넉하게 큰 사이즈

우선 날개 갈비의 가장 중요하다고 할 수 있는 '날개' 부터 업그레이드 하기 시작했습니다. 저희 매장에 있던 닭날개는 작은 닭날개 였어요. 그래서 한 입 물었을 때 조금 아쉬움이 남았죠. 한 입 했을 때 고기가 입에 가득 찰 수 있도록 큰 사이즈의 닭을 쓰기로 했습니다. 

두 번째,  닭날개 윙과 봉까지 모조리 순살

편하게 뜯으세요.
뼈가 없습니다.

닭날개에는 윙부분이 있고 봉부분이 있습니다. 날개갈비는 윙 그리고 봉 모두 사용합니다. 13호의 큰 닭을 사용한다고 해도 닭날개 윙 부분만 사용하면 뭔가 아쉬운 감이 있었습니다. 그래서 날개 윙 부분과 닭 봉까지 같이 사용하여 닭고기의 사이즈를 극대화 했습니다.  

닭의 봉 부분을 씹었을때는 닭고기 씹는 맛이 강하게 있습니다. 그리고 닭 날개부분으로 가면 갈 수록 소고기의 풍미와 짭쪼름함이 커집니다. (날개의 끝부분 살이 거의 없는 부분은 뼈가 있습니다.)

닭고기살이 두툼한
닭날개 봉까지 순살입니다.

세 번째, 소고기도 국내산 돼지고기도 국내산!

좋은 신선함을 위해서 국내산
소고기 & 돼지고기만을 사용합니다.

이제 날개갈비의 심장인 고기에 관한 얘기를 하겠습니다. 재료를 대할 때 항상 두 가지 선택 중 하나를 선택해야 됩니다. 좋고 비싼재료를 써서 퀄리티를 높일것이냐? 아니면 적당한 재료를 써서 단가를 잡을 것이냐. 저희는 전자를 택했습니다. 

마장동에서 신선한 국내산 소고기를
받아 사용 합니다.

그래서 과감한 국내산 고기로 통일시키기로 했습니다. 소고기도 국내산 소고기를 사용하고 돼지고기도 국내산 소고기를 사용했죠. 그랬더니 재료의 신선함에서 오는 풍미가 차이가 났습니다. 맛없으면 추천하지도 와디즈에 내놓지도 않습니다.

맛있게 조리하는 법

에어프라이기에 5분 뒤집고 5분! 총 10분

첫 번째, 냉동실에 있는 날개갈비 진공팩을 차가운 물 혹은 상온에서 3-4시간 해동한다.
두 번째, 날개 갈비에 기름을 바른다.
세 번째, 날개 갈비를 에어프라이어에 넣고 190도에 맞춘 후 5분 먼저 굽는다. 그리고 뒤집고 5분 구워주면 된다.
네 번째, 만약에 에어프라이어가 없다면 후라이팬에 중~강불에 기름을 두룬 뒤 약 5분~7분간 여러번 뒤집어 주면서 구워주면 된다. 단! 후라이팬조리를 할때는 뚜껑을 닫아서 속까지 골고루 익게 한다.

맛있게 먹는 법

날개 끝부분을 잡고
소스에 찍은 후 뜯어먹는다

다른 것 없습니다. 포크도 써보고 젓가락도 써봤지만 아무리 생각해도 들고 뜯어 먹는 게 가장 맛있습니다. 날개갈비와 가장 잘어울리는 소스를 선물로 보내드리오니 찍어서 드세요.

리워드 뜯어보기

1세트에 3개의 날개갈비가 들어있어요.

모든 날개갈비는 진공포장으로 날개갈비 안에 들어있는 고기가 흘러넘치지 않게 꽉잡아 안전히 서포터님의 집에 까지 도착하게 만들었습니다.

날개갈비 리워드 펀딩금액

리워드 배송일정

- 10월 26일부터 하루 최대 100건씩 순차발송 (롯데택배/택배사는 변경될 수 있습니다.)
- 제주도를 포함한 도서산간지역은 배송 시 배송 기간이 길어, 발송을 하지 않고 있습니다. 서포터님분들의 양해 부탁드립니다.
- 펀딩 마감일 전 결제 상태를 꼼꼼히 체크해주세요. 서포터님의 카드 문제 / 잔고 부족 등으로 결제가 날짜에 맞춰 이뤄지지 않을 경우 희망 일자에 발송이 불가하여, 임의 발송됨을 알려드립니다.
- 수령일이 지난 이후 방치하여 상하는 경우 재발송 불가함을 알려드립니다.

제품 정보

 * 모든 리워드는 아이스박스에 아이스팩을 담아 발송됩니다.

메이커 소개

안녕하세요. 지금까지 총 5개의 프로젝트를 모두 펀딩성공하였던 이기홍 쉐프입니다. 짚불 목삼겹 그리고 짚불연어타다끼를 거친 후  이것이면 우리 와디즈 서포터님들께서 좋아하지 않으실 수 없겠다 싶어서 준비한 것이 날개갈비 입니다. 직접 매장에서 만들어먹고 기운차린것처럼 서포터님들도 드시고 기운이 솟아 나셨으면 좋겠습니다.

와디즈 펀딩이유 & 펀딩금 사용계획

[와디즈 펀딩 이유]

위에서도 언급했듯이 날개갈비는 매장에서 만들어 먹었을때 부터 바로 와디즈 서포터님들이 생각났습니다. 분명 스타일에 맞을것이라 확신합니다.

[펀딩금 사용 계획]

이번 와디즈 펀딩을 통해서 모인 펀딩금으로 날개갈비 재료 구입비용으로 지출할 예정입니다.

FAQ

Q. 조리 및 보관팁이 있나요?
A. 날개갈비는 **냉동보관** 부탁드립니다.  

Q. 결제는 언제 되나요?
A. 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 10월 12일부터 10월 15일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 10월 15일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.

Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.

Q. 교환/펀딩금반환/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 교환과 펀딩금 반환은 스토리 내의 교환 정책 참고하시고, 와디즈의 펀딩금 반환 정책에 따릅니다.

Q. 한팩에 몇 g 이고, 유통기한은 어떻게 되나요?
A. 한세트에 날개갈비 3개가 들어갑니다. 유통기간은 받으신뒤 냉동 3개월안에 드시기 바랍니다.

※프로젝트의 교환/펀딩금 반환/AS 정책은 다음과 같습니다.
* 교환과 펀딩금 반환은 스토리 내의 교환 정책 참고 안내와 와디즈의 펀딩금 반환 정책에 따릅니다.
* 리워드 수령 14일 이내에는 와디즈 펀딩금반환 정책이 우선하며, 교환 과정에서 7일 경과시 펀딩금반환이 어렵습니다. 따라서 리워드 초기 하자 시 교환/펀딩금반환 중 하나를 결정해주시기 바랍니다.
* 펀딩금 반환은 서포터분들이 직접 나의 리워드 > 펀딩내역 에서 신청하실 수 있습니다.
- 리워드 하자로 인한 문제가 발생한 경우, '메이커에게 문의하기' 또는 010-7377-4977로 문의 주세요.
- 교환/펀딩금 반환/AS 요청자 정보와 서포터 정보의 일치 여부 확인 후, 진행됩니다.
- 교환 펀딩금 반환 문의는 메이커에게 문의하기로 문의 주시면 됩니다.
- 반드시 리워드에 문제가 있을시, 사진을 찍어 보내 주시면 좀 더 빠른 피드백과 처리가 될수 있습니다.

※교환/펀딩금반환/AS 불가능한 경우
- 서포터의 책임 있는 사유로 리워드가 멸실/훼손된 경우 (단지 확인을 위한 포장 훼손 제외)
- 서포터의 사용/소비에 의해 리워드의 가치가 감소한 경우
- 시간 경과로 인해 재판매가 곤란할 정도로 리워드의 가치가 상실한 경우
- 서포터의 단순 변심
- 메이커를 통한 교환/펀딩금반환/AS 접수 절차 없이 임의로 반송한 경우
- 펀딩/생산방식 특성상, 교환/반품 시, 메이커에게 회복할 수 없는 손해가 발생한 경우 (펀딩마감 후, 개별 생산, 맞춤 제작 등)