와디즈

프로젝트 정보

25% 달성

2,538,000원 펀딩

25명의 서포터

음식 간 맞춤도 저염식도 쉽게 척척하는 똑똑한 [전자염도조절기] 프로젝트는 아쉽게도 목표금액을 달성하지 못한채 2017.08.24에 종료되었습니다.

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프로젝트 스토리

맛집처럼 스타쉐프처럼 여러분도 맛있게 간을 맞추고 , 맛을 즐기며 저염식을 하도록 도와주는 똑똑한 [전자염도조절기]를 최초로 와디즈에서 만나보세요.

창업진흥원 파트너와 함께합니다.

25% 달성

2,538,000원 펀딩

25명의 서포터

음식 간 맞춤도 저염식도 쉽게 척척하는 똑똑한 [전자염도조절기] 프로젝트는 아쉽게도 목표금액을 달성하지 못한채 2017.08.24에 종료되었습니다.


목표 금액 9,900,000원
펀딩 기간 2017.07.24-2017.08.24

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되며, 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.

프로젝트 스토리
도서산간에 해당하는 서포터님은 배송 가능 여부를 반드시 메이커에게 문의 후 펀딩에 참여해 주세요.

음식으로 건강과 행복을 드리는 이노체카입니다. 

이노체카(Innovation + Chekka)는 혁신적인 주방계측기를 만들기 위해서 4년 전에 설립된 회사입니다. 조리도 과학입니다. 음식으로 건강과 행복을 드리는 일을 하겠습니다.  


안녕하세요. 이노체카 대표 김종만입니다.

한때는, 원양에서 잡은 수산물을 해외시장에 팔고, 또 한때는 전국의 관광호텔들이 외국 관광객들에게 맛있는 먹거리를 제공하도록 식자재를 수입/공급하는 일을 하였던  식자재 & 수산전문가였습니다. 제2의 인생을 준비한다고 족발집을 운영하다가 음식의 간맞추는 [전자염도조절기]를 개발한 개발자이며 (주)이노체카, 대표이사 김종만 입니다.   


[전자염도조절기]는 이렇게 태어나게 되었습니다.

족발 간 맞추기를 실패하게 되다  

고모님 시동생께서 전수해주신 족발집을 창업하였습니다. 그런데 계량화된 레시피대로  정확하게 족발을 삶아도 늘 간이 변하였습니다.  손님들은 어제와  맛이 달라졌다고   불만을 표시하였고,  맛집사이트에는 악플이 올라가고 매출은 떨어지곤 하였습니다.  

염도계를 사서 간(염도)의 기준을 만들고 미각을 함께 사용하면서 비교점검하였습니다. 그러나 레시피상의 목표염도로 간을 맞추기 위해서 된장과 소금을 조금씩 넣고 염도계로 체크하고 국물을 맛보기를 반복하면서 맞추곤 했는데  여간 번거로운 일이 아니었습니다.  고생 끝에  맛 집으로 성업을 하게 되었지만  제가 없을 때는 가족들이 그일을 하느라 고생했습니다. 그때 간맞추는 기계를 상상하기 시작했습니다.

 # 삶은 족발  건지는 작업#

"왜 간맞추기가 잘 안될까?" 를 분석하다.

저울을 사용해서 레시피대로 따라 해도 간 맞추기가 어려운 것은 3가지 이유입니다.     

첫째, 요리 전에 물의 량을 계량하였어도,  원부자재를 넣어서 수분이 증가한 양을 모르고,  불로 조리할 때  증발해서 줄어든 량을 몰라서, 간 맞출 그 시점의 전체 국물 량을 모르기 때문입니다. 

둘째,  간 맞추는  염류첨가제 (소금,  간장,  된장, 고추장, 젓갈 등)의 염도가 회사마다  다르고  같은 회사 제품이라도 염도가 각각 다릅니다. 그래서 조리사들은 사용하던 제품을 다른것으로 바꾸지 않으려고 합니다.  

셋째,  조리사들이 미각으로 간을 맞춥니다. 경험과 감각으로 맛을 맞추는 데에  탁월하지만 아날로그 미각이다. 또한,  감기, 흡연, 음주 후에는 간을 제데로 보기 어렵습니다. 나이가 들면서 미각세포수가 줄어들어 감각능력이 떨어집니다. 

늘 일정한 맛을 유지하거나 저염식으로 건강관리를 하려면 디지털접근이 필요합니다.


#족발국물 간보는 작업#

염도측정기는 염도만 측정 돼.

간은 미세한 차이로 “싱겁다” “짜다”는 평가가 나옵니다. 염도측정기는 음식의 현재염도를 알려주지만, 간을 맞추는데 역할을 못합니다. 결국 입맛으로 맛을 보면서 소금의 양을 추정하여 넣고 맛보기를 반복하면서 최종 맞춥니다.  매우 번거롭죠. 그러나 확신이 안들 경우가 더 난감하죠.   

그래서,  전자염도조절기를 개발하게 되었습니다.

변수가 많은  상황에서 늘 일정하게 간을 맞출 수 있는 알고리즘과 시스템을 개발하게 되었습니다.  기술의 핵심은 "국물의 량을 몰라도, 소금이나 간장의 염도를 몰라도, 저울이 없어도 간 맞추는데 필요한  "소금의 량" 또는 짜면 "희석할 물의 량"을 산출하여 알려주는 [농도조절 방법 및 그 시스템  ]입니다.  


#염도조절 모바일 앱, "염도체카" #

#염도조절모바일 앱 첫화면#

#블루투스 무선염도기 의장 시방서#


# 프로토타입 블루투스 무선염도측정기##  블루투스 "무선염도기" 완성품##전자염도조절기 테스트 장면#


이노체카가 리워드로 제공할 제품을 소개합니다.

기본 리워드  : 국물음식용 [전자염도조절기]

#1. [전자염도조절기]는 “블루투스 무선염도측정기(충전식)” + “염도조절 스마트폰 앱 ( Android버젼)”으로 구성된 융합제품입니다.  IOS 버젼은 현재 개발중입니다. 펀딩기간 중에도 진행상황을 알려드리겠습니다.  

#2. 전자염도조절기의 다른 이름은 " 간맞춤 기능이 있는 염도측정기" 입니다.

#3. [전자염도조절기]는  (주)이노체카의 특허기술로 만들었습니다.

#기본 리워드 실물 사진#

 앱의 주요 기능 3가지를 소개합니다.

 #1. 국물음식의 염도조절기능#

염도조절은  1) 사전준비단계 ("설정하기")와 , "2) 사용하기 단계 (“현재염도 확인”, 사용할 “소금시료 투입후 변화된 염도측정하기”,  “안내된 간맞출 소금량 투입”),  3) 확인단계로 진행됩니다. 익숙해지면 “설정하기”와 “확인단계”는 생략할 수 있습니다.  

간맞출  소금이나  물의 량을 중량(g)과 부피(스푼)로 산출하여 알려주어 저울이 없어도 됩니다.  미각은 측정조차 어려운 염도0.15~0.2%의 이유식의 간도 수백 인분의 많은 량도 안내해준 량을 넣기만하면 간이 정확하게 늘 똑같이 맞추어 집니다.  

#"냉면육수"의  간도 쉽게 척척#

#"김치찌개"의  간도 쉽게 척척#

#"곰탕"의  간도 쉽게 척척#

#"대용량의 음식"의 간도 쉽게 척척#

#2. 데이터 전송 기능#

전자염도조절기로 작업한  "음식온도", 점검 목적의 "측정염도", 간 맞춤 작업에서 생성된 "목표염도+조절된 염도"를 내 서버로 & 회사서버로 실시간 전송하여 본사에서는 실시간으로 데이터를 통해 가맹점들의 음식 맛 상황을 실시간 모니터링할 수 있습니다. 국내 전 지역 그리고 해외까지도 실시간 관리할 수 있습니다.


#3. 일일 나트륨 섭취량 산출 서비스  #  

 나트륨 섭취량을 조절하고 관리해야 하는 환자들의 일일 나트륨 섭취량을 산출하여  기록하고, 환자들이 일상생활에서 체크하는 혈압, 혈당과 함께 피드백해줍니다.  치료할때 의사선생님은  기초자료로 사용할 수 있습니다.


이런분께 추천합니다.

1. 외식사업 & 프랜차이즈 가맹사업자분

# 가맹점 마다 맛이 다른 것을 해결#

본사의 맛있는 음식을 가맹점마다 재현율 다를 수 있습니다. 고객들은 “**해장국이 맛있는 데 **점은 **점보다 맛이 떨어져”라는 말을 하곤 합니다. 실제로 프랜차이즈 본사들은 연구소 쉐프들이 계속해서 주기적으로 순회하면서 맛을 점검하고 바로 잡아주려 합니다. 이런 고객의 평가가 나오면 이미 가맹사업자의 가치는 떨어지게 됩니다. 그래서 가맹사업시 레시피를 정량화하고 소스, 양념, 육수농축액을 희석만하면 되도록 표준화합니다. 레시피로 표준화한다고 그게 해결되면 왜 이런 현상이 나옵니까?  농축액 사용한다면 고객들이 기피하지 않을까요? 

#국내.해외 매장을 실시간 모니터링이 가능#

조리도 과학입니다. 4차 산업혁명시대에 가맹점의 맛관리를 아직도 재래식으로 관리하십니까? 책임조리사들이 하루에 몇 개 매장을 방문하면서 관리하십니까?  실시간으로 양방향 맛 관리가 가능하다면 ?  여러분들의 브랜드 가치는 go~go~ 고공행진!  전자염도조절기와 DB관리프로그램이 해결해드리겠습니다.


2. 저염식이 필요하신 분

#나트륨케어가 필요한 분은?#

#왜 나트륨관리가 필요한가요? #

우리나라는 나트륨섭취량 세계1위", "위암 발병율 세계1위", "청소년 나트륨섭취량도 1위"   국가입니다. 세계보건기구(WHO)는 대사증후군환자(고혈압, 뇌혈관, 심혈관, 중풍, 비만,), 골다공증, 백내장 등의 환자는 가장 먼저 2,000mg/day의 저염식을 하라고 권장합니다.  그리고, 복부비만을 줄이고, 금주.금연을 권고합니다.  

치료중인 대사증후군환자가  2016년 1,200만 명이 넘었다고 합니다.  4명중 1명은 치료중입니다. 환자들이 왜 이리 많은지? 안타깝습니다.                                                                                                       

#전자염도조절기는  맛있게 먹으면서 저염식이 가능?#

평소에 짜게 먹던 사람들이 갑자기 저염식 식단을 시작하면 밍밍하다며 실패하는 경우가 많습니다. 그래서, 전자염도조절기는 '에스컬레이터 방식'의 저염색 프로그램을 도입하였습니다. 혀에 있는 미각세포, 미뢰가 12주마다 재생된다는 것을 활용하여 미각이 쉽게 느끼지 못할 정도인 0.03~0.05%의 염도를 낮춘 뒤 2~3주간의 적응 기간을 거치는 것입니다. 이렇게 서서히 음식의 염도를 0.7%까지 낮추면 맛에는 큰 차이를 느끼지 못하면서도 저염식에 쉽게 성공할 수 있습니다. 



#나트륨 질병은 왜 위험한가?#

나트륨관련 대사증후군 환자 중에서 대표적인 질병, 고혈압은 드러나는 증상이 없다고 합니다.  당장 불편함을 못 느껴 치료하지 않고, 방치한다고 합니다. 갑자기 예고 없이 생명을 위협하기 때문에 “침묵의 살인자(Silent Killer)”라고 합니다.


3. 학교급식과 학부모용

성인질병의 많은 원인 중 하나가 짜게 먹는 습관입니다. 이런 짜게 먹는 습관은 사실, 어렸을 때부터 차츰 형성되기 시작합니다. 그래서 어릴 때부터 저염식을 하는 것이 중요하죠. 미국도 3단계 저염식 급식법이 있고 일본도 연령별로 식염사용량이 엄격이 제한됩니다. 우리나라 교육부의 학교 급식법에서도 음식의 염도에 대한 의무관리기준이 마련되어야 합니다.

가정에서 뿐 아니라 학교나 공동생활을 하는 기관에서의 급식도 짜지 않게 관리를 한다면 나트륨으로 인해 생기는 질병이나 비만 등으로부터 아이들을 보호할 수 있지 않을까요? 


이노체카의 리워드를 소개합니다.

리워드 이름구성가격 (원/세트)
얼리버드 30 명- 기본리워드 : 전자염도조절기 1세트
- 얼리버드 특전 :  탁상용 스마트폰 거치대 1대
- 배송비 3,000원 /세트 (도서산간지역별도, 해외 제외)
- 부가정보제공동의 후원자 : 저염식 프로그램,  일일나트륨섭취량  측정    프로그램 무상 제공
99,000
프랜차이즈 사업자얼리버드 10개 팀- 기본리워드 : 전자염도조절기 1세트
- 얼리버드 특전 : 전체 가맹점 간맞춤상황 실시간 모니터링 [DB관리  프로그램]을  3년간 무료 사용권 제공
- 배송비 : 3,000원/세트 (도서산간지역 별도, 해외 제외)
- 부가정보제공동의 후원자 : 저염식 프로그램,  일일나트륨섭취량  측정 프로그램 무상 제공
- 얼리버드 한정수량  : 10세트/기업당
99,000
같은 학교 학부모얼리버드10개팀- 기본리워드 : 전자염도조절기 1세트
- 얼리버드 특전 2: 특전1  : 자녀학교에 참가한 후원자 명의로 [전자염도조절기] 1세트 기부
특전2  : 영양사 선생님용 "온도관리",  "염도체크 데이타 관리",  "조절된 염도"를  현장에서 컴퓨터에 무선전송하는  [DB관리 프로그램]을  3년간 무료  사용권 제공
- 배송비 3,000원 /세트 (도서산간지역 별도, 해외 제외)
- 부가정보제공동의 후원자 : 저염식 프로그램,  일일나트륨섭취량  측정   프로그램 무상 제공
- 얼리버드 한정수량  : 10세트/기업당
99,000
모든 후원자께
드리는 리워드
- 기본리워드 : 전자염도조절기 1세트- 보급형
리워드 혜택 :  컬러방수링 2개  무료제공
- 배송비 : 3,000원/세트 (도서산간지역 별도, 해외지역 제외)
- 부가정보제공동의 후원자 : 저염식 프로그램,  일일나트륨섭취량  측정  프로그램 무상 제공
99,000


 전자염도조절기의 사용법을 알려드립니다.

  # 알림:  자세한 사용방법은  제품배송시 쉽게 알려드리겠습니다. 걱정마세요 :)


1. 앱 사용하기 

#1. "앱  다운로드 &  회원가입 하기"

 스마트폰의 "Play스토어"에서 "염도조절기"앱을 다운로드하여 블루투스염도기(Saltchakka3)와 페어링시킨다.


# 2.  사용자 설정하기 

  1.  "국물음식간맞추기"버튼을 선택한다.  (참고, "양념소스 간맞추기"는 2018년도 목표로 서비스 준비중입니다.)
  2.  “사용자설정"화면에서 "목표염도(음식 종류)"와 “목표인분(추정인분수)”를 선택하여 설정한다. 반복해서 사용할 경우는 “반복기능”을 선택한다.  “반복기능”을 설정해 놓으면 다음 사용시 설정을 하지 않아도 된다. 


# 3. "염도조절 기능" 사용하기

# 현재염도 측정하기 : 간 맞출 음식의 현재염도를 측정하여 간을 맞춰야 하는지 확인한다. (사용자 설정에서 설정한 "목표염도"="현재염도"?)  




# 간맞출 염(소금)시료넣고 변화된 염도측정하기  :  간맞춤에 사용할 염류첨가제(소금, 간장, 된장, 젓갈 등)의 시료를 앱의 화면에서 안내하는 량을 계량하여 투입한다. 저울이 없을 경우, 안내하는 량과 비슷한 중량을  스푼 (또는 용기)으로 유사량을 계량하여 투입한다. 

# 간맞출 염첨가제량 안내 : 간맞출 소금량 또는 희석할 물의 량을 산출하여 안내해준다.  스푼    으로 투입한 경우, “1차투입량의 **배”라고 안내 해준다.  

# 염도조절결과 확인하기 : 안내된 염류 첨가제를 넣고 간이 맞았는지를 확인한다. 맞으면           종료화면이 나오고, 간이 맞지 않았으면 어플이 스스로  한번 더 염류첨가제량을 다시 산출      하여 안내해준다.

 2.  무선염도측정기, SALTCHEKKA3의  사용하기

  1. 구매 후 즉시, 어플을  다운받아서 블루투스 염도기를 페어링 시킨다
  2. 버튼을 누르면 전원이 켜진다.
  3. 측정 모드를 선택한다. (0.00%표시가 염도측정 모드)
  4. scoop(염도측정기 국자)에 국물을 가득 담은 후 측정(MEAS)버튼을 누른다.  
  5. 앱에 염도 데이타를 전송하려면 전송(SEND)를 누른다.


   # 블루투스 무선 염도기, "saltChekka 3"의  스펙#

  • 규격  :  160 (L) X 29 (W) X 21 (H) mm,  초소형으로 휴대편리
  • 중량 :  59 g
  • 무선통신 : Bluetooth LE 4.0 
  • 전원 : 리튬폴리머 충전식 배터리 (스마트폰 충전기 호환) 
  • 성능 : 측정범위 0.00~5.00%, 분해능 0.01%, 정밀도 +/-0.05%, 전기전도도,
  • 버튼 : 모드(MODE), 측정(MEAS), 전송(SEND)  
  • 센서 : SCOOP방식 (국물을 국자안에 넣어서 측정하는 센서 방식으로 정밀도가 높음)
  • 측정종류 : 염도, 나트륨,  온도


#제품규격#



배송안내

  • 펀딩종료 후, 결제가 실행되고  약1달 동안 (2017.09.07~09.30) 제품이 생산됩니다. 
  • 배송은 2017. 10. 5일부터 택배로 배송됩니다. (펀딩 100% 달성시)
  • 배송료는 3,000원이며, 산간지역 및 도서지역은 추가요금이 발생 할 수 있습니다.
  • 리워드 후원시, 옵션에서 색상기입이 안되었을 경우, 메이커에서 임의로 결정하여 제공될 수   있습니다. 
  • 예상물량(1,000대)을 초과하는 물량에 대해서는 배송일정이 15일 지연될 수 있습니다.  
  • 결제 관련 문의사항은 와디즈 고객센터 1661-9005로 문의해주세요.
  • 제품 및 배송 관련 문의사항은 yourjmkim@hanmail.net로 문의해주세요. 

모금 금액은 이렇게 사용됩니다.

와디즈를 통해 모은 후원금은 전자염도조절기의 생산원가, 수수료, 기부 리워드 원가에 직접 사용됩니다. 와디즈 프로젝트의 리워드는 최종버전입니다. 2017년 8월 24일 와디즈 펀딩 종료 후 전자염도조절기의 가격은 인상됩니다. 

전자염도조절기 일정

  • 과거  : 2014 창업맞춤형지원사업수행 & 2015 창업성장기술사업 R&D과제 수행
  • 현재  : 전자염도조절기 양산형 제품 (무선염도기, 솔트체카3 + 앱, 염도체카)  개발 완료. "부가서비스 프로그램 UPGRADE 중 8월 완료 예정" ,   #특허5개 등록#
  • 2017. 07. 24. ~08. 24  : 와디즈 크라우드펀딩  후원형 펀딩
  • 2017. 09. 07. ~09. 30  : 제품생산 (펀딩 100% 달성시)  및  인증취득
  • 2017. 10. 05. ~10.15   : 리워드 배송실시


메이커소개

우리나라에 저염식을 해야하는 1,200만 명이 넘는 대사증후군 환자들과,  어릴적부터 저염식을 해서 나트륨관련 질병을 미연에 예방해야하는 614만 명의  어린이.청소년들이 있습니다. 이들이 음식을 맛있게 즐기면서 건강관리하도록  돕는  [전자염도조절기]를 최초로  우리의 기술로  만들었습니다.  현재,  당사는 국물음식용 전자염도조절기를 리워드 크라우드 펀딩을 통해서 출시를 준비하고 있습니다. 

나트륨케어를 효율적으로 하기 위해서는 국물이 아닌 나물, 찜, 양념, 소스 등의 음식의 염도를 측정하고 조절해야 합니다.  중소기업청의 창업성장기술사업 (R&D)과제를 수행하면서    비액체염도조절기를 개발하였습니다.  세상에 처음나오는 제품이므로 앞으로 6개월 이상의 테스트 기간을 거쳐서 2018년에 출시할 계획입니다. 세상에 나트륨질병이 사라져서, 모두가 함께 건강하게 맛있게 행복하게 사는 세상을 만드는 그날까지 이노체카 가족들은  사회문제 해결에 동참할 것입니다. 

점점 더 좋은 세상을 꿈꾸는 ㈜이노체카 가족 올림.


자주 묻는 질문 (Q&A)


Q:  조리에도 기계를 사용해야 하나요?
물론입니다. 우리는 조리를 할 때, 이미 많은 고가의 기계장비를 사용하고 있습니다.  가스렌지, 냉장고, 오븐, 압력밥솥, 믹서, 등 고가의 장비를 이미 많이 사용하고 있습니다. 더 맛 좋은 음식을 만들수 있다면 당연히 사용해야 하지 않을 까요?  게다가, 건강에도 좋은데......!

Q: 염도측정기와 염도조절기는 어떻게 다른가요?
혼동이 될 수 있습니다.  처음세상에 나온 신개념제품이라 잘 이해가 되지 않지요?  염도조절기는 한마디로 다른 말로 말씀드리면, “간 맞추는 기능이 있는 염도측정기”입니다. 염도측정기는  간 맞추는 일에 도움을 주지 못합니다.   

Q: 뜨거운 국물에 직접 담가서 측정하나요?
네, 뜨거운 국물에 직접 담가서 측정할 수 있습니다. 하지만, 약간 식혀진 상태에서 측정하면 더 정밀하게 측정됩니다.따라서, 국자로 국물을 떠서 염도측정기의 국자에 부어서 측정하기를 권장합니다. 국자로 떠서 붇는 과정에서 국물이 금방 식게 됩니다.  

Q: 환경호르몬은 발생되지 않나요 ?
환경 호르몬은 발생되지 않는 원료를 사용합니다. 아이들 우유병을 만드는 재질로 만듭니다. 완제품에는 환경호르몬FREE 제품임을 보증해 드릴 것입니다.   

Q: 염도기의 센서는 금방 부식되지 않나요?
아닙니다. 염도기의 센서는 백금도금을 사용하기 때문에 염분에 부식되지 않습니다. 사용 후 깨끗한 물로 헹구어 부드러운 거즈/타올로 물기를 제거해주면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 

Q: 건전지는 자주 교환하나요?
당사의 무선염도측정기 (SALTCHEKKA3)는 충전식 전지를 사용하기 때문에 교환할 필요가 없습니다.갤럭시 스마트폰 충전기를 사용하여 충전하시면서 사용 할 수 있으므로  반영구적으로 사용할 수 있습니다.  

Q: 충전은 어떻게 하나요?                                                                                                                     일반적인 안드로이드 스마트폰 충전기로 배터리를 충전할 수 있습니다. 일반적으로 완충에 걸리는 시간은 한 시간입니다.

Q:센서는 교환하여 사용할 수 있나요?
당사의 무선염도측정기는 모듈(MODULE)형태로 제작되어 센서 스쿱 부분만 교환할 수 있습니다. 당사는 고객들이 쉽게 교환하여 사용할 수 있도록 연결부위를 수정하였습니다. 원가+비용수준에 교환하여 오랫동안 사용할 수 있도록 서비스를 준비하겠습니다.

 Q: 염도조절 앱은 IOS/안드로이드에서 둘 다 지원이 되나요?
안드로이드에서만 지원이 됩니다. 펀딩기간내에 IOS버젼이 완료되면 안내해드리겠습니다. 구글 플레이에서 다운로드가 가능합니다.

Q: 염도측정기는 방수가 되나요?

기본적인 생활 방수가 가능합니다. 하지만 제품을 물에 담그는 형태의 방수는 지원하지 않습니다.

Q: 회원가입에서무선염도기의 페어링이 안되면 어떻게 해야하나요?
승인번호를 입력하면 자동승인이 되나, 자동승인이 안되면 반드시 당사의 A/S이메일 yourjmkim@hanmail.net로 연락바랍니다.  반드시 구매영수증과 보증서를 사진촬영하여 송부해주세요.