와디즈

프로젝트 정보

펀딩성공

646% 달성

6,462,000원 펀딩

44명의 서포터

지리산 품속에서 올곧게 키운솜씨! 발효짱!!! "피아골 미선씨" 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2017.09.10에 성공적으로 종료되었습니다.

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프로젝트 스토리

지리산 꽃처녀들이 여러분들의 응원을 기다립니다! 한식의 뿌리인 발효식품으로 세계 시장에 당당히 도전 중인 국가대표 청년농부들! 한국전통식품의 맥을 올곧게 잇고있는 지리산 된장녀들!

NH투자증권 파트너와 함께합니다.

펀딩성공

646% 달성

6,462,000원 펀딩

44명의 서포터

지리산 품속에서 올곧게 키운솜씨! 발효짱!!! "피아골 미선씨" 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2017.09.10에 성공적으로 종료되었습니다.


목표 금액 1,000,000원
펀딩 기간 2017.08.10-2017.09.10

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되며, 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.

프로젝트 스토리
도서산간에 해당하는 서포터님은 배송 가능 여부를 반드시 메이커에게 문의 후 펀딩에 참여해 주세요.


대한민국 전통식품을 이끌어나갈 차세대 대표주자 ! 국가대표 된장녀 !
<피아골 미선씨>를 소개합니다.

*안녕하세요~^^ 늘 밝고 긍적적인 에너지로 한국전통식품의 맥을 이어나가고 있는 청년농업인 김미선입니다.^^

"제 꿈은 35세 이전에 이곳 피아골에 청년들을 위한 교육시설을 지어 대한민국 농업을 이끌어 나갈 인재들을 양성하는 거에요~!"


Q. 장을 담기엔 꽤 젊은 나이인데... 언제부터 장을 담그기 시작했나요?

A. 초등학교 때부터 인데요~ 저랑 둘째는 손맛 좋기로 유명한 엄마의 식당일을 도우면서 마치 소꿉놀이처럼 장 담그고, 밭 매고, 요리하는 법들을 배웠었죠. 그러다가 어느 순간부턴 저희가 직접 된장독과 김칫독을 관리하기 시작하더래요.^^


Q. 대학을 마치고 곧장 피아골로 돌아온 이유는?

A. 첫 번째 이유는,  "IMF 이후 관광객이 급감하게 되자 마을 어른들간의 이해관계가 서로 얽혀 마을의 평화가 깨지게 됐었죠. 어른들의 불화를 지켜보며 자란 저희 피아골 2세들은 마음이 너무 아팠었답니다. 그래서 아이들끼리 이런 약속을 자주 했었죠... "우리가 어른이 되면 예전처럼 평화롭고 사이좋은 마을로 되돌려 놓자" 이렇게 말이죠. 그런데 아이들이 모두 도시로 나가 정착해 버리자 저만이라도 꼭 그 약속을 지키고 싶었답니다.

두번째 이유는,  대학을 졸업할 무렵에 가졌던 생각인데요.  마을 불화의 원인이 단순히 돈 때문이라고 착각을 했었죠.^^ 그래서 제가 아름다운 피아골에 전국 최고의 발효식품 테마공원을 만들어서 훨씬 더 많은 사람들이 찾아오게만 할 수 있다면 우리 피아골이 금방 부자마을이 돼서 어른들의 기나긴 싸움이 끝날거라고 참 순진하게 생각했었죠. 하하~^^.


Q. 본격적으로 발효식품 사업을 시작하게 된 시기와 그 계기는?

A. 중학생 때부터 식당 손님들에게 된장을 팔았었는데 맛있다고 칭찬도 해주시고 전화로 재구매도 많이들 해주시니까 흥미를 갖고 계속 했던 것 같아요.  그러다보니 등산객들 사이에서 차츰 입소문이 나기 시작했고 나름 팬들도 조금씩 생기다보니 더 잘 만들어보고 싶더라구요.

그래서 수능이 끝난 이후부턴 수 년 동안 짬나는대로 발효현장과 장인들을 찾아다니며 배우고 경험했었죠. 엄마에게 전수받은 비법과 그분들의 특장점, 그리고 저만의 제조법 등을 한데 녹여내어 마침내 저만의 발효 노하우를 갖추게 되었고, 그동안 농산물과 된장 등을 팔며 모아두었던 자금과 지원금을 투자해서 2011년 지리산피아골식품을 설립하고 본격적으로 발효사업에 뛰어 들게 되었습니다.


靑出於藍 [ 청출어람 ]
실력 빵빵한 청년농부,
정정당당 "건강한 먹거리"로 주류의 세계에 도전하다!



 "피아골 미선씨" 프리미엄 브랜드로 우뚝서다 !

미선씨의 제품은 결코 값싸지 않습니다.  최고의 베테랑 농부들에게 최상품의 재료를 제값 주고 선별 수매해 최고의 제품을 만들어 정당한 가격에 파는 것 !!!  그것이야말로 우리 농촌과 한국전통식품을 살리는 길이라고 확신하기 때문입니다 !

최고의 제품으로 정당한 땀의 댓가를 (빗자루, 갈쿠리로 푸댓자루에) 쓸어담겠다는 퍼포먼스 중인 미선씨.


맛, 최상의 원료, 기술력, 위생, 디자인 등을 동시에 충족 !
국내외 시장에서 명인들의 제품보다 더 고가로 납품 중인 미선씨 프리미엄 제품군 ! 

*특1급호텔 한식당, 학교급식, 백화점, 농협, 우체국, 홈쇼핑, 미국수출 등

미국(LA,뉴욕 등) 현지의 매대를 가득 채우고 있는 미선씨의 프리미엄 제품들 - 1,2,4,5단


"피아골 미선씨"의 깐깐한 발효 원칙


"피아골 미선씨"와 "지리산 꽃처녀들~"
지금부터 당당한 그녀들의 스토리가 펼쳐집니다 !!!

# Story 1. 누가 만들까?

*국내에서 가장 젊은 발효전문가 팀 ! (발효경력 10년~20년 이상)
*초등학교 때부터 장을 배워 온 피아골 처녀들

밝고 건강한 사람들이 만듭니다.
옛말에 장맛이 뒤집어진다는 말 들어보셨죠? 집에 환자가 있거나 우환이 생기면 장맛은 금새 나빠지고 맙니다. 발효미생물들은 주인장과 호흡을 같이 한다는 걸 경험으로 잘 알기 때문에 저희는 항상 웃으면서 일합니다. ^^   


도대체 왜?
이 많은 분들께서 이 깊은 산골까지 와서 피아골 미선씨 제품을 구매해 갈까요?


# Story 2. 어디서 만들까?

<지리산 국립공원 내> 청정지역 - 농약과 축사가 없는 해발 600m 직전마을(단풍마을)


# Story 3. 어떻게 만들까?

<전통과 위생>의 조화로운 만남,  맛과 품질은 기본 !!!

대기업 개량(마트용) 장류 업체의 전유물처럼 여겨졌던 까다로운 HACCP 인증!끊임 없는 기술개발과 철저한 위생관리에 힘쓴 결과 전통장류 업계로서는 거의 드물게 HACCP 인증을 취득했습니다.

전제품 최상급 국내산 재료만 사용합니다.
-GMO(유전자 변형농산물) OUT !!!   100% (non-GMO*)

미선씨는 굳이 한 지역의 콩만을 고집하진 않습니다.  해마다 작황상태에 따라 지역별 대두의 품질이 일정하지 않기 때문입니다.  (다년간의 경험상) 계약재배 또한 하지 않습니다. 같은 밭에서 수확했더라도 1등급부터 3,4등급까지 콩의 상태가 제각각이기 때문에 일괄적으로 사용해서는 안된다는 판단 때문이었습니다. 그해 가장 맛있는 콩과 정직한 농부를 찾기 위해 발품을 팔아가며, 가장 맛있고 품질 좋은 최상급 대두만을 깐깐하게 선별수매해서 착한 농부들에게 제값 주고 사용합니다.

<뼈에 이로운 물> 이라 하여 골리수(骨利水)라 불리우는 고로쇠수액


# Story 4. 무엇을 만들까?


[고로쇠된장 - 프리미엄(전통, 한식, 재래식, 시골) 된장]

- 전통된장임에도 쿰쿰하지 않고 끝맛이 구수합니다. (3년 숙성 된장 발송)
-  "미선씨~ 혹시... 조미료 넣은거 아니에요?" 라고 여쭤보시는 고객님들까지 계십니다.^^


[고로쇠간장 - 프리미엄(한식, 조선, 집) 간장]

- 유익균의 증식을 위해서 일체 끓이지 않은 살아 숨쉬는 명품간장입니다.
- 한식간장임에도 자극적이지 않고 끝맛이 고소해서 특급호텔 유명쉐프들이 주고객이십니다.


[찹쌀고추장 - 프리미엄(전통) 고추장]

- 매콤한 전통고추장과 달콤한 마트용 고추장의 장점을 결합시킨  업그레이드 전통고추장
- 음식(비빔밥, 찌개, 고기절임, 떡볶이 등) 조리시에 뻑뻑하지 않고 부드럽게 잘 버무려집니다.
- 매콤달콤 !  입에 착착 감기는 맛


[냄새 없이 구수한 청국장]

- 진공포장, 염도 1% 이하의 초저염 생청국장, 미국 히트상품
- 으깬청국장(찌개전용)과 생청국장(찌개 및 응용요리 겸용)을 각각 1팩씩 보내드립니다.
- 된장, 청국장을 싫어하는 어린 아이들까지도 잘 먹어서 엄마들이 깜짝 놀랍니다 !


[매실장아찌 - 밥도둑]

- 시간이 지나면 오이 소박이처럼 짓물러지는 매실장아찌는 이제 그만 !
- 미선씨만의 기술력으로 3년이 지나도 아삭아삭한 식감을 유지 시켰습니다.
- 달콤함과 새콤함이 조화를 이룬 미선씨만의 매실장아찌
- 어른들도 아이들도 참 좋아하는 맛 !


[곰취장아찌 - 밥도둑]

- 지리산 곰취만의 독특한 향과 부드러운 식감
- 많이 짜지 않고 부드러운 곰취 장아찌
- 누룽지 또는 맨밥에 물 말아서 밥 한 공기 뚝딱 !
- 지리산 텃밭에서 지리산과 미선씨가 함께 키운 무공해 곰취입니다.


[단감장아찌 - 밥 반찬 겸 술안주]

- 대부분의 영양소가 있는데도  떫어서 버려야 했던 단감 껍질! (이젠 몽땅 다 드세요~!)
- 미선씨만의 기술력으로 단감 껍질의 떫은 맛을 잡아 냈습니다.
- 아이들과 젊은 여성들을 위해서 런칭한 단감장아찌 (새콤 달콤)
  아뿔싸 ! 근데 이젠 어른들이 더 많이 찾으시네요~(술안주 또는 피클 대용으로도 좋습니다.)


[지리산나물 추석 선물세트 - 꽃처녀 지리산을 담다.]

-명절을 앞둔 주부님들과 어르신들이 특히 좋아하는 제수용 선물세트입니다.
-전국 최고의 인지도와 선호도를 갖춘 지리산 나물들로만 알차게 구성했습니다.
-지리산 나물 특유의 자연향과 거칠지 않고 부드러운 식감을 자랑합니다.
<고사리30g+취나물30g+쑥부쟁이나물30g+아주까리나물30g+토란대30g+포고버섯50g>


<품격을 갖춘 산나물 선물 패키지> - 가로 세로 각 45cm의 풍성한 size와 세련되고 고급스러운 디자인


# Story 5. 상생과 공존


후원금 사용 계획

피아골미선씨는 매년 최상급 100% 국내산 재료만을 구입합니다. 이번 펀딩에도 지역농가를 비롯한  전국 우수 농가에서 원재료를 구입할 예정입니다.    

피아골 미선씨 : 리워드를 소개합니다

리워드 이름 구성 정상가 리워드(15%할인)   비고
지리산 미선씨 마음A세 (장류 세트)고로쇠된장500g+찹쌀고추장500g+냄새없이 구수한 청국장200g 2팩 (생청국장, 으깬청국장)39,000원 33,000원*무료배송*각 펀딩 1건당
1만원 상당의
에코백 증정
(예시) 1항, 3항, 5항 펀딩 참여-에코백 3개 증정
지리산 미선씨 마음B세트 (장류 세트)A세트+고로쇠간장350ml55,000원47,000원
지리산 미선씨 마음C세트 (장아찌 세트)매실장아찌500g+곰취장아찌400g+단감장아찌 400g47,000원 40,000원
지리산 미선씨 마음D세트 (장류,장아찌 세트)B세트+지리산장아찌3종(매실장아찌250g+곰취장아찌250g+단감장아찌250g)85,000원72,000원
지리산나물 추석 선물 세트(꽃처녀 지리산을 담다)고사리30g+취나물30g+쑥부쟁이30g+아주까리30g+토란대30g+표고버섯50g38,000원32,000원

프로젝트 EVENT

- 각 펀딩 1건당 1만원 상당의 에코백을 선물로 드립니다.
    예) 1항, 3항, 5항 펀딩시 에코백 3개 증정


포장/배송 안내

- 배송비 무료 (제주 및 도서 지역 4,000원)
- 추석에 맞춰 9월 18일부터 배송이 진행될 예정입니다.
(지정일 배송 가능- 리워드 기간 중 선배송이나 기타 지정일 배송가능)
- 모든 리워드, 제한 수량 무제한
- HACCP(해썹) 인증시설에서 위생포장(출고 전 금속검출기 통과)
- 신선한 배송을 위해 (아이스팩을 넣어) 아이스박스로 보내드립니다.

이런 분들에게 추천드립니다

1. A,B,C,D 세트
옛맛이 그리운 분들, 밑반찬 거리가 걱정되는 주부님들, 웰빙 고객님들, 귀한 분께 감사의 마음을 전하려는 분들께 추천합니다.

2. 지리산나물 선물세트
전국에서 가장 인지도와 선호도가 높은 지리산나물로 구성된 추석 선물세트로서 제수용으로도 인기가 좋습니다.

발효 식품 펀딩 시, 꼭 확인하세요!

유통기간을 인위적으로 늘리기 위한 공정(합성료,방부제,주정 등)을  일체 첨가하지 않는 순수한 발효제품들의 특성상 출고(병입)후에도 건강한 발효가 꾸준히 지속됩니다. 그래서 된장과 장아찌의 경우 유통이나 보관과정 중에 꼬까지(하얀 곰팡이효소)가 표면에 생기는 경우가 아주 간혹 생길 수 있으나 인체에는 무해하며, 건강하게 살아 숨쉬는 발효제품이라는 반증이오니 그 부분만 살짝 걷어내고 드시면 됩니다. 아울러 인위적인 공정(합성료,보존료,발효억제재 첨가 등)을 가하지 않은 건강한 장아찌의 경우 배송과정 중 고온이나 과다한 충격에 의해서 발효 기포가 미세하게 새어나올 수도 있습니다.