푸드 #전통시장활성화 프로젝트

'슬로푸드' 건강을 생각한 자연의 맛 그대로~ 천여사 튀각튀각

프로젝트 정보

16일 남음

189% 달성

1,897,000원 펀딩

36명의 서포터

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메이커 문의처

ohtejoo@naver.com

010-7337-2385

베스트 기여 서포터

  • 아 조아

    8.1% 기여

  • 호두

    5.6% 기여

  • 익명의 서포터
    5.4% 기여

  • mmoai

    4.9% 기여

  • 껄리형

    4.7% 기여

  • 오정기

    4.5% 기여

  • 천주식품

    4.5% 기여

  • 4.5% 기여

  • 짠지세상

    4.3% 기여

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프로젝트 위험 요인과 해결 방안

안녕하세요. 천여사 튀각튀각 입니다. 저희의 이야기를 꼼꼼하게 읽어주셔서 진심으로 고맙습니다.
다시 한번 펀딩해 주신 서포터분들께 약속드린 리워드 발송 시작일을 지키기 위해 최선을 다할 것을 약속합니다.
펀딩 종료후 2017년 12월 20일 부터 순차적 배송합니다.
하지만 펀딩을 받아야만 생산을 시작할 수 있는 크라우드펀딩 특성과 수작업 생산 과정에서의 일정량 이상의 한계와 예상치 못한 상황으로 인해 리워드 발송이 다소 지연될 수 있습니다.
리워드 발송 지연이 예상되는 즉시, 새소식과 SMS으로 상세한 사유와 함께 변경되는 발송일을 알려 드리겠습니다.

약속된 날짜로부터 1달 이내 (2018- 1-31) 발송이 지연될 경우
- 리워드 발송 지연 사유로 인한 펀딩 취소는 불가합니다.

약속된 날짜로부터 1달 이상 (2018-02-01) 발송이 지연될 경우
- ohtejoo@naver.com으로 환불 의사를 전달해주신 서포터에게는 펀딩하신 금액의 100%를 본인의 계좌로 환불해 드립니다.

해당 프로젝트의 교환/반품/AS 정책은 다음과 같습니다.
- 펀딩 기간에는 자유롭게 마이페이지에서 펀딩 취소 가능하지만, 펀딩 마감 후, 단순 변심으로 인한 교환이나 환불은 불가합니다.
- 리워드 수령 3일 이내 제품 하자로 인한 교환/반품/AS는 ohtejoo@naver.com으로 신청 가능합니다.
- 제품 하자로 인한 교환 시, 발생 비용은 전액 천여사튀각튀각에서 부담합니다.
- 제품 하자가 아닌 서포터님의 부주의로 인한 제품 손상은 교환 및 반품이 불가합니다.
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프로젝트 스토리

전통시장의 넉넉한 인심과~ 전통을 살리는 새로운 시작~ '슬로푸드' 천여사 튀각튀각과의 건강하고 맛있는 만남을 지금 시작하세요~!

1인창조기업 파트너와 함께합니다.

16일 남음

189% 달성

1,897,000원 펀딩

36명의 서포터

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목표 금액 1,000,000원     펀딩기간 2017.11.10-2017.12.10

100% 이상 모이면 리워드가 제공되는 프로젝트
이 프로젝트는 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 리워드가 제공되지 않으며, 결제 또한 진행되지 않습니다.

펀딩 결제/취소/변경에 대한 안내
펀딩 결제는 예약 상태로 유지되다가, 펀딩 마감일 다음 영업일 2017.12.11 17시에 모두 함께 진행됩니다. 결제 정보 변경은 결제가 진행되기 전까지 언제나 가능합니다. 참여한 펀딩 정보 변경은 나의 펀딩현황에서 진행해주세요. 마감일 이후에는 펀딩에 대한 리워드 제작 및 배송이 시작되어, 취소와 더불어 배송지 및 리워드 옵션 변경은 2017.12.10 이후로는 불가합니다.

리워드 발송 안내
메이커가 약속한 가장 빠른 리워드 발송은 2017년 12월 말 (21~말일) 예정이며, 리워드마다 발송 시작일이 다를 수 있으니 펀딩 전, 꼭 확인해 주세요.
리워드를 제작하고 생산하는 과정에서 예상치 못한 상황으로 리워드 발송이 메이커가 약속한 날짜보다 지연 또는 불가할 수 있으며, 관련한 환불 및 교환은 메이커가 정한 규정에 따릅니다. 스토리 하단의 프로젝트 위험 요인과 해결 방안을 참고해주세요.



 



1976년도 춘천 동부시장 가게앞 사진

1964년 4월 춘천의 중앙시장,
지금의 명동에 위치한 사람들로 가장 붐비던 시장,
그중 장사 잘되기로 소문난 젓갈집 6남매
외아들에게 우리 엄마 천여사님 시집을 오셨네요~

할아버지께선 화물기차로 엄청난 양의
새우젓을 싣고와 도내 장사꾼들과 군부대에
납품하실 만큼 사업수단이 좋으셨다고 합니다.

좌측할머니께서 시장에서 장사하시던 포스넘치시던 할머니

저는 할아버지 한분, 할머니 두 분이 계셨는데요~
엄마는 시장에서 장사를 하시던 포스 넘치는
할머니 밑에서 장사를 배우시며, 두분 시어머니
시집살이를 하시면서도 3형제를 낳으시는
초능력을 발휘 하셨습니다.

그렇게 결혼과 함께 운명적인 험난한 장사의 길로 들어서게 되셨지요.

1976년 지금의 동부시장으로 터전을 옮기시고,
가게안 단칸방에서 5식구가 살면서, 쌀장사로
시작해서 김, 미역 등의 건어물, 젓갈 그 외 시대와
계절에 맞는 상품들로 가게를 채우시면서 손님들 발걸음이 잦아지기 시작하였습니다.

늘 시장은 시끄러웠지만,
물건을 파는 상인과 오고가는 손님들로
늦은 시간까지 북적북적~
사람냄새 나고 인정 넘치는 곳이였습니다.

세월은 흘러...
대형마트가 들어오고,
손님들의 발걸음은 해마다 줄어들면서,
상인들도 하나둘 떠나갔고,
새로운 상인들이 들어왔지만...
재래시장을 찾는 손님들의 발걸음은 이제 눈으로 셀 수 있을 정도가 되었습니다.

내 나이 마흔이 넘어서야.....
내가 태어나고 자란 시장이 없어질수도 있겠구나...

그런 자리를 한 곳에서 40여년 지켜오신
저희 엄마 천여사님을 지켜드리고 싶었습니다.
어떻게 지켜드릴수 있을까? 어떻게 알릴수 있을까?
하는 오랜 고민 끝에 제가 직접 엄마의 모든 노하우와 거래처를 이어받게 되었고,
어머니의 '천' 씨 성을 따온 '천여사 튀각튀각' 을 시작하게 되었습니다.

01. 건강에 좋은 우리 농수산물이 주재료.

○ 신토불이 우리 농수산물

김, 다시마, 청다시마, 미역, 고추, 미역귀, 황태껍질, 연근, 우엉, 감자, 호박, 김부각, 멸치 등
건강을 생각한 다양한 우리 농수산물을 주재료로 사용합니다.
* 황태껍질 제외(국내건조(진부령덕장- 강원 인제 용대리)/러시아산)
우리나라 명태가 잡히질 않아요


○ 최상품 건어물

완도 미역, 완도 꼭지다시마, 완도 미역귀, 목포 보리새우 등은 맛과 품질이 우수한 건어물만을 선별하였습니다. 와디즈에서 저희가 권해드리는 건어물은 모두 직접 맛을 본후, 손님들의 반응을 평가하여 그중 검증된 건어물만을 선택하였습니다. 제철에만 소량 구입할수 있는 특별한 해조류(곤포,고르메 등)도 직접 해녀에게 구하려 노력하고 있습니다.

02. 좋은 재료는 신뢰
- 각지에 있는 오랜 거래처와의 소통

어머니와 함께 그동안 거래해온 거래처를 다니기 시작했습니다. 거래처에서의 기본적인 재료수급은 어렵지 않았습니다. 하지만, 등락폭이 심한 우리 농산물은 늘 고민거리였습니다. 예를 들어 고추는 1년치를 예상하여 가을 추수철에 고추를 대량 구매하게 되는데, 하는 사람마다 고추맛이 다른 문제점과 시간이 지나면서 보관이 잘못되거나, 너무 오래되면 벌레가 생기고 제품에 이상이 생겨 결국 폐기하는 아픔을 겪게 되었습니다. 이를 극복하기 위한 고민에 빠졌습니다.

재료 수급이 원활할 수 없을까?
1년 내내 같은 맛을 낼 수 없을까?

이를 극복하기 위해 고추뿐만 아니라 농산물 중 연근, 우엉, 감자, 호박, 김부각 등은 계약재배를 통한 1년 상시 공급이 가능한 곳과 계약을 하여 1년 내내 맛과 질이 우수하면서 안정된 가격으로 공급이 가능하게 되었습니다. 다시마, 미역 등의 해조류도 그해 날씨가 많이 더웠거나, 비가 많이 왔거나 하는 기후에 민감하지만, 오랜 경험의 든든한 거래처와의 소통으로 원할한 수급문제를 해결하게 되었습니다. 

40여년 어머니께서 쌓아온 오랜 신뢰와 경험으로 물건만 오가는 관계만이 아닌, 서로 믿고 쌓아온 신뢰가 좋은 물건을 선별해 주시는 전문가를 얻은 셈이죠.  

서로간의 마음과 마음의 소통이였습니다...
신뢰는 마음이였습니다.

03. 재료마다 튀기는 온도가 다르다??
 - 건강에 좋은 음식이라도 맛있어야 먹는다!

3년간 직접 재래시장, 마트, 행사 등의 홍보와 판매는 직접 손님과 일대일 상대를 하기 때문에 즉각적인 반응을 알 수 있고, 제품에 대한 선호도, 부족한 부분들을 빨리 알수 있는 좋은 경험의 발판이 되었습니다. 그간의 경험을 토대로 재료마다 가장 맛있는 생산을 위한 수백, 수천번의 반복적인 작업과 시행착오를 통해서 재료마다의 가장 맛있는 온도를 찾아내게 되었습니다.

온도가 낮으면 기름을 머금고, 적정 온도보다 높으면 타거나, 재료의 맛이 떨어지게 됩니다. 재료마다의 불 온도를 유지하는 방법이 다르며, 습도는 어느 정도까지 제품에 영향이 없는지를 반복하고, 반복하여 지금의 가장 이상적인 튀김 방식을 찾게 되었습니다.

기름에 튀긴 음식이다 보니, 튀김과정후 2차례 이상 기름을 빼는 작업 및 기름을 절대 재사용 하지 않고, 순차적인 튀김 작업을 통해 깨끗한 기름으로 더 맛있고, 감칠맛나게 튀겨내는 노하우를 습득하게 되었습니다.

04. "슬로푸드" 느리지만 전통방식 그대로~ 처음부터 끝까지 수작업으로

우리 전통음식인 튀각, 부각을 전통방식 그대로
모든 재료 손질부터 튀기는 과정, 포장까지 일일이 모두 수작업을 기본으로 하며,
많은 시간과 정성으로 만들고 있습니다.

몇 년전 어머니께서 뇌경색을 겪으셨습니다.
다행히 초기에 병원으로 모시고 가게 되어 지금은 생활의 큰 불편함이 없으시지만;
예전같이 가게에서 김을 구으시거나 튀기시는 일을 하지는 못하고 계십니다.
하지만, 지금도 한결같이 그자리를 지키고 계시고 떠나시려 하지 않습니다.
그저, 막내아들은 건강하게 웃으시는 어머니의 그 자리를 지켜드리고 싶은 마음 입니다.

막내아들이 잘 해낼수 있을까요?!
어머니의 이름을 걸고 어머니의 노하우를 배우며 적지 않은 나이에 시작하게 된 일입니다.
부끄럽지 않도록 하겠습니다.
진실되고, 정직한 마음으로 기본에 충실함을 잊지 않고, 평생을 쌓아 나아가려 합니다.

언젠가 좋은 계기와 기회가 된다면,
일하고 싶으신 어른들과의 소통과 배움으로, 젊은 친구들과는 소통과 열정으로 모두 함께 일할수 있는 여건을 만들어 대중적으로 더욱 다양하고 색다른 건강한 전통음식으로 발전시켜, 좀더 넓은 세상으로 나아갈수 있는 꿈을 가져봅니다.
젊은 사람과 어른들이 함께 공감하고, 성장해 나갈수 있는 천여사 튀각튀각이 되는 꿈을 키워 봅니다~!* 모듬부각(연근,우엉,감자,김부각 4종)(국산)

* 연근 부각 / 우엉 부각 / 감자 부각 / 고추 튀각 /
   김부각 / 전통김부각 / 미역귀 튀각 / 다시마 튀각
   청다시마 튀각 / 미역 튀각 / 황태껍질 튀각 / 멸치 튀각

* 최상품 건어물 종류

최상품 꼭지 다시마(200g/400g)
다시마의 뿌리부분으로 영양성분이 가장 많고, 두꺼워 진한 육수와 다양한 식재료로 사용됩니다.
최상품 완도 미역(200g/400g)
미역국을 끓이면, 국물이 뽀얗게 잘 우러나며, 부드러워 정말 맛이 좋습니다.
미역귀(100g/200g)
미역의 머리부분으로 식이섬유가 풍부해 변비예방과 다이어트에 좋고, 함암효과도 있다고 하니, 다양한 요리로 활용해서 꾸준히 드세요~!
보리 새우(목포)(120g/250g)
국내산 보리새우로 맛이 뛰어나며, 볶아 드시거나, 된장국 끊이실때 한수저씩 넣으면 국물이 시원한 천연 조미료 역활도 합니다.

[ 01. 천여사 5종 기본세트 ] 12,000원

전통김부각(45g)+다시마튀각(50g)+황태껍질튀각(40g)+미역튀각(50g)+감자부각(50g)


[ 02. 천여사 마음세트 8종 ]  33,000원 - (종합 패키지)
** 얼리버드 50분 한정 : 33,000원 → 30,000원 (10% 혜택+무료배송)

모듬부각(300g)+고추튀각(150g)+미역귀튀각(90g)+전통김부각(45g)+
다시마튀각(50g)+황태껍질튀각(40g)+미역튀각(50g)+멸치튀각(60g)


[ 03. 천여사 정성세트 11종 ]  55,000원
** 얼리버드 50분 한정 : 55,000원 → 50,000원 (10% 혜택+무료배송)

종합 패키지 8종(천여사마음세트) 
+ 최상품 건어물3종
(꼭지다시마200g+완도 미역200g+목포보리새우120g)

                                                                               +


[ 04. 천여사 진심세트 14종 ] 100,000원
** 얼리버드 50분 한정 : 100,000원 → 90,000원 (10% 혜택+무료배송)

종합 패키지 8종(천여사 마음세트) 
+ 연근부각 150g + 우엉부각 150g+ 최상품 건어물 대용량 4종
(꼭지다시마400g+완도 미역400g+완도 미역귀200g+목포보리새우250g)

                                                                               +

혹시, 믿고 다니시는
단골가게 하나쯤 있으신가요?

단골손님은 친절하다?!
주인만 손님에게 친절한것이 아니라~
손님도 주인에게 친절합니다.
여러분도 한번 잘 생각해 보세요~!
단골가게 사장님이랑 어떻게 지내시는지를~
저희 단골 손님께서도 항상 친절하게 말씀을 해주십니다.
그러니 당연히 만나면 반갑게 되고, 그래서 때론,
말한마디에 마음도 뭉글뭉글 해질때도 있습니다.
왜인지는 아직도 잘 모르겠지만,
단골손님께선 저희에게 항상 친절하십니다~!

여러분들도 천여사튀각튀각의 '친절한 단골손님'이 되어주세요~
더욱 좋은 재료와 정성으로 믿고 먹는 건강한 먹거리를 만들도록 최선을 다하겠습니다!
건강을 생각한 자연의 맛 그대로~ 천여사 튀각튀각입니다!

펀딩에 성공하게 되면

저희 가게를 조금이나마 알릴수 있는 계기가 된 만큼, 어머니께서 뇌경색 이후 주기적으로 병원에 약을 타시러 다니시지만, 검사를 제대로 다시 한번 못해 드렸습니다. 펀딩에 성공하게 되면, 어머니 뇌 MRI등을 다시 재검진 해 드리려 합니다. 이 계기로 인한 가장 의미있는 일이 될 듯 싶습니다~

펀딩금액이 초과 달성하게 되면, 올해 많은 비 때문에 공급에 어려움을 겪고 있는 농수산물이 있습니다. 고추는 탄저병이 돌아 물량부족과 가격상승으로 많은 어려움을 겪고 있고, 다시마 등의 해조류 역시 현재 물량이 부족해 공급에 어려움이 있어 부족할 만한 재료들을 미리 파악하여 소비자에게 원할한 공급과 착한 가격을 유지하기 위한 재료 매입에 사용할 예정 입니다.

배송안내

천여사 튀각튀각 리워드는 펀딩 순서에 따라 한진택배사를 통해 2017년 12월20일부터 순차적으로 발송됩니다. 리워드 배송날짜에 맞출수 있도록 최선을 다하겠습니다. 다만, 수작업의 특성상 일정량 이상의 한계가 있으므로, 조금만 여유를 갖고 기다려 주시면, 더욱 정성으로 만들어 건강하고 맛있게 드실수 있도록 노력하겠습니다.

유통기한

제조일로 부터 20일이지만, 되도록 빨리 드시는 것이 맛이 좋습니다.
냉동보관시 장기 보관이 가능하며, 드시기전 바로 꺼내 드시면 됩니다.

리워드 성분표시

전통김부각 | 김(국산)55%,찹쌀(국산)25%,대두유11%,참깨5%,설탕3%,식염1%
다시마튀각 | 다시마(국산)85%,옥배유8%설탕7%
청다시마튀각 | 청다시마(국산)85% 옥배유8%설탕7%
미역튀각 | 미역(국산)83%,대두유8%설탕7%참깨(수입)2%
황태껍질 | 황태껍질(러시아,국내건조)85%,대두유8%설탕5%,식염3%
멸치튀각 | 멸치(국산)88%,대두유12%
미역귀튀각 | 미역귀(국산)85%,옥배유8%설탕7%
고추튀각 | 고추(국산)56%,찹쌀15%,전분8%,소맥분8%,대두유10%,설탕2%,식염1%
연근부각 | 연근(국산)56%,찹쌀15%,전분8%,소맥분8%,대두유10%,설탕2%,식염1%
우엉부각 | 우엉(국산)56%,찹쌀15%,전분8%,소맥분8%,대두유10%,설탕2%,식염1%
감자부각 | 감자(국산)56%,찹쌀15%,전분8%,소맥분8%,대두유10%,설탕2%,식염1%
김부각 | 김(국산)56%,찹쌀15%,전분8%,소맥분8%,대두유10%,설탕2%,식염1%



천여사 튀각튀각을 처음으로
이렇게 알릴수 있는 계기가 된 것 만으로도 관련된 모든분께 진심으로 감사드립니다.
손님과의 신뢰와 믿음을 항상 좋은 재료와 정성어린 맛을 꾸준히 지킬수 있도록
최선을 다하겠습니다. 감사합니다!

프로젝트 위험 요인과 해결 방안
안녕하세요. 천여사 튀각튀각 입니다. 저희의 이야기를 꼼꼼하게 읽어주셔서 진심으로 고맙습니다.
다시 한번 펀딩해 주신 서포터분들께 약속드린 리워드 발송 시작일을 지키기 위해 최선을 다할 것을 약속합니다.
펀딩 종료후 2017년 12월 20일 부터 순차적 배송합니다.
하지만 펀딩을 받아야만 생산을 시작할 수 있는 크라우드펀딩 특성과 수작업 생산 과정에서의 일정량 이상의 한계와 예상치 못한 상황으로 인해 리워드 발송이 다소 지연될 수 있습니다.
리워드 발송 지연이 예상되는 즉시, 새소식과 SMS으로 상세한 사유와 함께 변경되는 발송일을 알려 드리겠습니다.

약속된 날짜로부터 1달 이내 (2018- 1-31) 발송이 지연될 경우
- 리워드 발송 지연 사유로 인한 펀딩 취소는 불가합니다.

약속된 날짜로부터 1달 이상 (2018-02-01) 발송이 지연될 경우
- ohtejoo@naver.com으로 환불 의사를 전달해주신 서포터에게는 펀딩하신 금액의 100%를 본인의 계좌로 환불해 드립니다.

해당 프로젝트의 교환/반품/AS 정책은 다음과 같습니다.
- 펀딩 기간에는 자유롭게 마이페이지에서 펀딩 취소 가능하지만, 펀딩 마감 후, 단순 변심으로 인한 교환이나 환불은 불가합니다.
- 리워드 수령 3일 이내 제품 하자로 인한 교환/반품/AS는 ohtejoo@naver.com으로 신청 가능합니다.
- 제품 하자로 인한 교환 시, 발생 비용은 전액 천여사튀각튀각에서 부담합니다.
- 제품 하자가 아닌 서포터님의 부주의로 인한 제품 손상은 교환 및 반품이 불가합니다.

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