와디즈

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프로젝트 정보

펀딩성공

102% 달성

1,029,500원 펀딩

43명의 서포터

다, 짜고짜! 하지만 건강하고 감칠맛나게 짭짤한 신안비금도 장인의 천일염 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2018.06.17에 성공적으로 종료되었습니다.

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프로젝트 스토리

맛있는 저염식을 위한 선택! 3대가 이어온 대한민국 최초 천일염의 품격을 여러분의 식탁 위에서 느껴보세요.

푸드 기획전 파트너와 함께합니다.

펀딩성공

102% 달성

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43명의 서포터

다, 짜고짜! 하지만 건강하고 감칠맛나게 짭짤한 신안비금도 장인의 천일염 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2018.06.17에 성공적으로 종료되었습니다.

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목표 금액 1,000,000원     펀딩기간 2018.05.09-2018.06.17

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되는 프로젝트
이 프로젝트는 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.




프로젝트 스토리




70년, 3대. 고집스러운 장인의 유지를 이어받은 최고의 천일염


천일염에 대한 고집

손봉훈 선생 / 왼쪽부터 손봉훈 선생의 외손자, 차녀(판매관리), 4남(생산관리)

해광 손봉훈 선생님은 '최고의 천일염은 광활한 갯벌과 바람, 그리고 특히 풍부한 일조량에서 비로소 탄생할 수 있다.'는 철학을 가지고, 대한민국에서 최초로 천일염을 생산하신 개척자이십니다.

 선생님의 고집스러운 신념을 지키기 위해, 신안의 수 많은 갯벌 중에서도 넘치는 햇빛을 고스란히 머금고 있는 '비금도'에 남한의 최초 천일염전인 수림대동염전을 탄생 시켰습니다.

 1944년, 천일염 개척을 위해 갯벌을 막아 비금면 수림리에 염전조성을 시작했습니다. 평안도 염전의 기술자 박삼만씨의 경험을 활용하여, 1946년 천일염전이 탄생하였고, 이 염전이 곧 근대문화유산으로 지정된 1호염전(시조염전)입니다.

 저희는 그 곳에서 일년 중 가장 품질이 좋은 소금만을 채굴하기 위해 6월 중순에서 9월에만 생산해왔습니다.


비금도 태양이 선물해 준 백색황금

 "해가 빚은 천일염"은 이렇듯 해광 손봉훈 선생님의 고집스런 철학과 비금도의 태양이 빚어낸 최고의 천일염 입니다. 저희는 3대째 저희의 터전인 이 곳 수림대동염전에서 손봉훈 선생님의 유지를 이어 받아 직접 최고의 소금을 만들고 있습니다.

 해가빚은 천일염이 태어난 수림대동염전은 근대문화유산으로 지정된 1호염전이며, 유네스코 지정 다도해 해상국립공원의 청정해수로 만들어졌기에 신안군의 우수한 천일염 중에서도 단연 최고의 품질을 약속드립니다.

깐깐하기로 유명한 미국 FDA 해양수산부와 소금품질검사기관인 대한염업조합 정품인증을 받아 안전하고 믿을 수 있는 천일염입니다.


모방할 수 없는 천일염의 품격으로 건강과 맛을 여러분의 식탁에 선사해드리겠습니다.


#메이커소개
해광 손봉훈 선생 외손자며느리, 김미경 대표님

천일염의 맛, 제대로 알려보자!

대한민국 천일염 역사를 개척한 해광 손봉훈 선생의 유지를 이어받아 천일염의 우수성을 알리고, 프리미엄 천일염을 개발하여 천일염에 대한 새로운 부가가치를 만들고자 하였습니다.

천일염의 핵심은 감칠맛과 성분입니다. 자꾸 생각나는 음식에는 감칠맛이 느껴집니다. 천일염의 부드럽게 짠맛은 음식 본연의 맛을 살리고, 자연건조 방식을 통해 끝까지 보존된 풍부한 천연 미네랄이 음식의 감칠맛을 더해줍니다. 


와디즈를 통해, 천일염 본연의 가치를 소개해드리고 싶습니다.


도대체 "감칠맛"이란 무엇인가요?

기본적인 맛은 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛의 4가지 맛이지만, 감칠맛은 이들 4개의 기본맛으로는 표현할 수 없는 맛이기 때문에 기본 맛에 더하는 경우도 있다. [출처: 영양학사전 1998.3.15]

"아삭아삭 씹는 맛을 좋게하고, 단맛을 극대화 시키고, 반죽을 쫄깃하게 하는 힘은 '좋은 소금, 천일염'에 달려있습니다." 우리 밥상에 오르는 음식들의 감칠맛을 책임지겠습니다. -한규모PD

 좋은 소금은 처음은 짜고 끝은 약간 단맛이 납니다. 이는 일반 소금은 흉내 낼 수 없는 천일염 만의 깊게 우러 나오는 맛입니다. 진짜 천일염은 염화나트륨 외에 다양한 미네랄이 함유되어 있어 재료의 맛을 단조로움이 아닌 풍성함으로 혀 끝까지 전달해 줍니다.

 천일염이 아닌 다른 종류의 소금은 높은 나트륨 함량으로 인해 단단하고 쓴맛이 나며, 특히 정제염은 염화나트륨 함량이 높지만 미네랄이 거의 없어 체내에 염분이 쌓일 가능성을 크게 만듭니다.


천일염, 정말 맛있나요?

요리의 명가들이 먼저 찾는 '천일염의 감칠 맛'. 모두 이유가 있습니다!

  "사실 저는 늘 천일염을 썼을 때 맛이 다름을 느껴왔어요. 특히나 장같은걸 담을 때는 정말 다른 맛을 내더라구요. " 대한민국 요리연구가 이혜정님께서도 천일염의 감칠맛을 극찬해주셨어요. 자타공인 한식전문가님께서 인정한만큼 천일염은 식탁의 효자노릇을 톡톡히 한답니다.



 '일반인이 양념이 다양하게 들어간 음식에 어떤 소금이 쓰였는지 감별하기 쉽지 않으리라는 예상을 깨고, 요리사들은 소금의 맛이 음식 맛을 좌우한다고 설명했다.' 특급호텔에서도 맛의 품격을 위해서 천일염을 선택하셨는데요. 


 이렇게 요리의 장인들이 선택하신 천일염의 특별한 맛! 이제 우리집 식탁에서 느껴보세요!


맛을 위해 자사 천일염을 사용하고 계신 요리의 장인들


정제염은 따라올 수 없는 천일염의 성분

맛(+)은 더하기! 나트륨(-)은 빼기! 

나트륨 함량을 낮추는 것도 중요하지만, 나트륨을 올바르게 배출하는 것 또한 중요합니다.

 바람과 햇빛을 통해, 오랜 기다림을 거쳐야 비로소 태어나는 천일염은 일반 정제염과 비교했을 때 20% 적은 나트륨함량과 더불어 풍부한 미네랄이 들어있기 때문에, 체내에 염분이 쌓일 확률을 확~ 낮춰드립니다. 미네랄 성분 중에서도 가득함유된 칼륨이 염분을 소변과 함께 밖으로 배출하는 작용을 하기 때문이죠. 이처럼 천일염은 먹으면 먹을수록 건강해지는 소금입니다. 더욱 건강한 저염식 식사에는 안성맞춤이죠!

 세계적으로 인정받은 프랑스의 갯벌 천일염인 게랑드소금에 비해도 미네랄 함유량이 2배나 많은 것을 보면, 그 효과가 어느 정도 인지 짐작이 가시나요? 


리워드 소개
허브, 함초, 미네랄 3종 구성으로
모든 요리에 자유롭게!

허브소금

: 진짜 허브를 듬뿍 넣어 구이요리를 셰프의 경지로 만들어주는 나만의 시크릿

다른 허브솔트와 비교를 거부합니다.
비금도 천일염 중에서도 중간 굵기만 걸러낸 후,
정성스레 말린 바질, 타임, 오레가노를 듬뿍듬뿍 넣어 풍부한 허브맛을 느낄 수 있도록 만들어진 정통 허브 천일염입니다.

일반 천일염에 비해, 허브를 첨가한 천일염은 특히 ‘구이’요리에 안성맞춤입니다. 채소만 구웠을 뿐인데, 군침도는 향과 풍성한 맛을 선물해주는 허브소금. 스테이크나 생선 등의 요리에는… 설명하지 않아도 아시겠죠? 

또한, 양파분 흑마늘 등이 들어가있어 따로 후추를 하지 않더라도 고기 잡내를 잘 잡아줍니다.


함초소금

한약재로도 쓰이는 함초, 그 중에서도 고품질인 순천만 함초를 정성스레 담아냈습니다.

갯벌의 산삼이 함초라는 것, 알고 계셨나요?  식물이 자라나기 힘든 염전이지만, 썰물이 빠져나간 자리에 함초는 눈부신 녹색빛을 자랑하며 서있답니다. 그만큼 강인한 생명력으로 염전의 미네랄을 고스란히 품고 자란 식물이죠.
특히, 식이섬유가 일반 채소에비해 7배가 들어있어 췌장의 기능을 향상시켜 주고 숙변 제거에도 아주 효과적입니다.

함초 중에서도 고품질인 순천만 친환경 함초를 동결건조시켜 만든 분말과 비금도 천일염을 정성스레 배합하여 담아낸 귀한 함초 천일염입니다.

무침, 볶음, 찜... 우리 가족이 먹는 반찬에 건강을 더해보세요! 순하고 담백해서 다이어트 식단, 아기 이유식에도 딱입니다.


미네랄 소금

첫맛은 짭조롬 끝맛은 달짝지근. 일반 소금은 흉내낼 수 없는 감칠맛의 대명사 미네랄 소금

해가빚은 천일염은 햇볕과 바람이 만나 긴 기다림이 지나야 비로소 하얀 눈처럼 피어납니다.
70년간 한 자리에서, 3대가 계승해온 천일염 최초 개척자의 자부심을 담았습니다.
오랜 정성 끝에 탄생하여 일반 소금은 흉내낼 수 없는 맛과 성분을 선물합니다. 

천일염 정품 인증마크,미국 식품의약국 FDA 등록으로 신뢰를 더해줍니다. 또한, 불순물을 완전히 제거하기 위해 금속검출기 검사와 이중 육안검수 및 세스코 설치를 통해 이물질이 들어갈 수 없도록 한 깨끗한 천일염입니다.









이런분에게 딱이에요!

  1. 맛있고 건강한 저염식을 원하는 남녀노소 누구나
  2. 소중한 분께 마음을 전하고 싶은 분심플하고 고급스러운 디자인으로, 받는 분께 건강과 행복을 동시에 선물해보세요.
    화이트톤의 정갈한 분위기가 천일염의 품격을 더욱 더 살려드립니다.




#리워드 배송안내

  • 제품은 선물용 종이 포장백에 담겨 안전하게 배송됩니다.
  • 6월 22일부터 100개씩 순차적으로 출고됩니다.
  • 로젠택배를 통해 발송됩니다.
  • 고객센터 070-4613-0026

리워드 펀딩에 참여해 주시는 모든 분
특가할인 + 무료배송 + 선물용 종이포장백의 혜택을 모두 드립니다.

소중한 분들에게 선물해보세요

해가 빚은 천일염을 받아보시는 소중한 분들을 위해

종이포장백 안에 리플렛을 함께 넣어드립니다. ^^