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생맥주 전문점 노가리까자 매장에서 검증된 전국에서 가장 맛있는 먹태 구이! " 태양이 구운 빠삭 먹태구이" 를 이제 더 많은 분들께 소개드립니다.

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목표 금액 3,000,000원     펀딩기간 2018.11.08-2018.12.10

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되는 프로젝트
이 프로젝트는 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.



# 정말 맛있는 먹태 구이를 소개드립니다



안녕하세요. 전국에서 가장 맛있는 먹태 구이를 생산하는 (주)태양F&C 입니다. 저희는 노가리까자라는 생맥주 프랜차이즈에서 설립한 식품 제조 전문 기업입니다.  금번 와디즈 리워드 펀딩을 통하여 기존의 먹태에 대한 고정관념을 바꾸고, " 먹태 구이는 이래야 해! " 라는 생각이 드시게 끔 " 정말 맛있는 먹태 구이 " 를  소개 시켜 드리고자 합니다.  많은 응원 부탁 드리겠습니다.


# 노가리까자는


고양시 행신동과 삼송지구 신원동에 위치한 노가리까자는 먹태가 시중에 본격적으로 알려지기 전인 2012년 부터 먹태 구이와 소스를 연구, 개발하여 전국 최고의 먹태 맛집으로 유명해진 생맥주 전문점 브랜드입니다. (행신본점은 건물 신축으로 휴점중이며 2019년 새로운 모습으로 재 오픈 예정입니다)


# 노가리까자의 먹태 구이 제조 기술 그대로!


매장에서 판매되던 시그니처 먹태구이가

 

" 태양이 구운 빠삭 먹태 구이 " 로 탄생!



노가리까자 매장을 다녀가신 많은 분들께서 극찬하고 수 년 동안 그 맛을 인정받아온 노가리까자의 시그니처 메뉴인 빠삭 먹태 구이  매장에서만 판매할 것이 아니라 먹태를 좋아하는 전국의 모든 분들께 선보이고자 하는 단순한 생각으로 식품 제조 회사를 설립하였습니다. 

그리고 노가리까자만의 그 특별한 먹태 구이 제조 기술을  (주)양F&C로  이전하고 100% 동일한 작업 공정으로 불후의 명품  "태양이 구운 빠삭 먹태 구이" 를 출시하게 되었습니다.


# 지금까지의 먹태는 이랬습니다

지금까지 드셨던 먹태는 2종류로 통 먹태찢어 나온 손질 먹태 였습니다. 통 먹태는 딱딱해서 손질하기도 어렵고 시간도 많이 걸리는데 반면 정성을 들인 만큼 그 맛이 제대로 나지 않는 경우가 많습니다. 또 같은 가격에 구입을 해도 사이즈와 무게도 천차만별 입니다. 찢어 나온 먹태는 손질을 하지 않는 편리함은 있어도 명태 특유의 맛과 향이 나지 않습니다. 석쇠에 구워도, 후라이팬에 구워도 버터나 고추장을 발라 구워도 맛이 없습니다. 하지만..

#  태양이 구운 빠삭 먹태는 다릅니다



오징어, 쥐포등 대부분 건어물 제품은 쫄깃하거나 딱딱한 식감인데  반면 저희 제품은 씹는 순간 입안에서 과자처럼 빠삭하게 터지는 식감과 고소한 맛이 특징이며 빠삭함은 1년이 넘게 유지됩니다.  그 이유는 바로....

300도의 고온에서 구워내기 때문입니다                



어떤 식품첨가물도 첨가하지 않고 오로지 100%명태로만 가공하여 명태 특유의 향과 맛을 담아낸 믿고 먹을 수 있는 건강한 자연식품으로 다이어트와 숙취해소에도 좋습니다. 왜! 일까요?

지방과 콜레스테롤이 없고 아미노산과 단백질이 풍부하기 때문입니다






집에서 먹태를 직접 구우셨던 분들은 조리 과정 외에 소스를 만들기 위해 여러가지로  번거로우셨습니다. 마요네즈, 간장, 참기름 등등 준비해야 하고 혹 마요네즈가 없으면...

그래서 간편하게 1회용 마요소스 까지 만들었습니다        




속초,고성,주문진등 명태 건조의 본고장으로부터 통 먹태를 직접 공급 받아 껍질과 살을 분리하고 사람 손으로 일일이 찢습니다. 찢고 또 찢고, 한땀 한땀 정성스럽게 찢습니다. 그래서...

감히 프리미엄 먹태 구이라 말하겠습니다.


그런데 정말 사람 손으로 다 찢어? 의심하시는 분들을 위해  생산  공정 일부를 보여드립니다.

                                                          

살과 껍질을 분리하기 쉽게 두들겨 줍니다. 건조 된 통 먹태는 마른 북어처럼 딱딱하여 살을 분리하기 쉽지 않습니다. 속담에 북어는 하루 한 번 씩 패라는 말이 있듯이 두들기지 않으면 찢을수가 없습니다. 


부드러워진 먹태


발골이라고 아시죠? 고기에서 뼈를 제거하는 작업을 발골이라 합니다. 저희는 발살이라고 표현합니다. 껍질에서 살만 발라냅니다. 발라낸 살은 일일이 손으로 찢습니다. 기계로 자르면 손쉽고 빠르며 인건비도 많이 절감할 수 있을 텐데  사람 손으로 찢는 이유가 왜냐구요? 그것이 저희 빠삭 먹태 구이의 존재 이유입니다.


살을 발라낸 후 껍질


찢은 먹태 살

 # 이렇게 담았습니다.


통 먹태 한 마리 중 머리와 껍질을 제외한 살만..오로지 살만 구어 한 팩 가득 담았습니다.살만을 사용하여 고온에서 구웠기에 수분 함량이 없고 중량은 많이 나가지는 않습니다. 하지만 그 양은 적지 않습니다.  집이나 주점에서 드셨던 먹태의 양과는 큰 차이는 없습니다. 



한 팩의 중량은 35g 입니다. 통 먹태 한 마리에서 머리, 껍질, 뼈, 수분을 제거하고 찢고 굽는 과정에서 발생하는 손실을 감안하면 한 마리에서 생산할 수 있는 수율은 30% 내외입니다. 살만을 추출하기에는 손실이 너무 많지만 최고의 먹태 구이를 생산하기 위해서는 어쩔 수 없이 손실을 감수해야 합니다. 




언제, 어디에서 든 편하게 드시게 끔 먹태 구이와 마요 소스를 함께 포장하였습니다. 야외에서 조리 도구가 없고 식기가 없을 때 또는 집에서 설겆이가 귀찮은 분들은 번거로움 없이 포장 용기에 소스를 짜서 바로 드실 수가 있습니다.  




소스는 노가리까자의 전용 간장 소스와 마요네즈를 혼합하여 만들어 먹태의 고소함을 배가 시켰습니다.  매콤한 맛을 즐기시는 분들은 청양고추를 곁들여 드시면 맛이 더욱 좋습니다.

# 이럴 때 딱! 좋아요

먹태 구이 하면 술안주로만 생각하시는 분들이 많은데 " 태양이 구운 빠삭 먹태 " 는 5~10cm의 크기로 빠삭하게 구워져 있어   용도에 따라 팔방미인으로 변신 가능한 만능 식품입니다.   

# 주의 하셔야 합니다

어른, 아이, 남성, 여성 가리지 않고 모든 사람이 만족하고 즐겨 찾습니다.  사람과 음식은 첫 인상과 첫 맛이 중요하듯 " 태양이 구운 빠삭 먹태 구이 " 는 강한 첫 인상을 심어주기에 한 번으로 끝이 나지 않고 지속적으로 찾게 되는 중독성 강한 맛을 지니고 있습니다.   

# 리워드 구성

# 프로젝트 일정

# 이벤트도 봐 주세요

# 후원금 사용 계획

" 태양이 구운 빠삭 먹태 구이 " 는 사람 손으로 일일이 찢습니다. 집에서 황태나 북어를 찢어보신 분들은 아시겠지만 먹태도 마찬가지로 찢는 작업 과정이 쉽지 않습니다. 한 사람이 하루 종일 쉬지 않고 찢어도 많은 양을 만들어 낼 수 없습니다. 

그래서 작업자 분들은 게으름 피우지 않고 열심히 찢습니다. 후원금은 고생하시는 작업자 분들을 위한 보너스와 원재료 구입에 사용 할 예정입니다.


# 발송 안내 

1. 리워드는 CJ대한통운 택배사를 통해 발송되는데 택배사의 배송 지연등 문제 발송시에는 롯데택배 및 기타 택배사로 변경 될 수 있습니다.(기본 택배비는 3,000원이며, 도서/산간지역은 추가로 3,000원이 발생합니다)

2. 12월 17일부터 하루에 100세트씩 펀딩순으로 순차 발송됩니다. 배송 소식은 새 소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.

3) 가능한 리워드/배송 관련 문의는 1670-9592로 해 주시면, 가장 빠르게 답변을 드릴 수 있습니다.


# FAQ

Q. 유통기한 어떻게 되나요?

A. 먹태구이의 유통기한은 제조일로부터 1년, 마요소스는 6개월입니다. 제품 수령 후 냉장 보관하시면 마요소스는 유통기한을 더 유지 할 수 있습니다.(마요네즈는 쉽게 상하지는 않는데 장기간 높은 온도에서 보관시 성분상 기름 냄새가 날 수 있습니다)

Q. 다시 구워도 되나요?

A. 다시 구워도 되지만 포장을 뜯으신 후 바로 드실 수 있습니다. 습도가 높은 여름철이나 제품 보관을 잘못하셔서 눅눅해진 경우 전자렌지에 1~2분 돌리면 빠삭한 식감이 다시 돌아옵니다. 

Q. 배송은 언제 되나요?

A. 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 12월 10일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 12월 11일부터 12월 14일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 12월  14일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.

Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?

A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.

Q. 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?

A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.

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