주식회사 서피란
고급스러운 요리의 한끗, 사프란 펄 비네거
향신료의 여왕, 귀한 사프란을 넣어 만든 발효식초입니다.
정인숙 발효 명장이 500년간 전해져 온 내공을 바탕으로 초 항아리에서 5년간 발효했죠.
첨가물을 넣지 않아 건강에 이로운 유기산과 유익균이 고스란히 살아 있습니다.
캐비어 모양으로 동그랗게 빚어 고급스러운 자태를 뽐내고,
탱글탱글한 식감에 톡 씹으면 새콤하면서도 감칠맛 나는 깊은 풍미가 퍼집니다.
실속형 구성 또는 선물용 옵션 (패키지 상자, 쇼핑백 포함) 중 고르세요.
① 실속형 구성 : 사프란 펄 비네거(130g) 1병
②선물용 구성 : 사프란 펄 비네거(130g) 1병 + 패키지 박스 + 쇼핑백
발효 명장이 만든 캐비어 모양 식초
탱글탱글한 식감에 새콤하고 깊은 풍미
향신료의 여왕, 귀한 사프란 함유
첨가물 없이 초 항아리에서 5년간 발효
실속형과 선물용 중 선택 가능
발효 명장과 손잡은 사프란 전문 브랜드
서피란은 세계적인 향신료로 알려진 사프란을 국내에 들여와 한국인의 입맛에 맞춘 제품을 만듭니다.
더불어 경상북도 영양의 농가와 합심해 사프란을 재배하고, 지속적인 연구 개발을 이어 나가죠.
서피란에서 정인숙 대한민국 전통 발효 명장과 함께 동글동글하게 개발한 발사믹 식초를 소개합니다.
└전통 발효 명장 2016-11호
향신료의 여왕, 사프란 첨가
크로커스 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 사프란.
1년에 한 번 채취하며, 1g을 얻기 위해서 500개의 암술을 말려야 한다고 알려질 정도로 귀하디 귀한 식재료입니다.
예나 지금이나 귀하고 고급스러워 명성을 이어 나가고 있습니다.
*사프란 원재료를 보여주기 위한 이미지입니다. 구성에 포함되지 않으니 참고 부탁드립니다.
서피란은 페르시아의 풍요로운 땅에서 자란 최고 등급 원물과 지역 농산물에 전통적인 방법을 더해
마침내 맛과 영양을 모두 잡은 발사믹을 만들었죠.
한 땀 한 땀 직접 손질해 정성도 깃들어 있습니다.
초 항아리에 넣은 5년의 세월
정인숙 발효 명장의 전통 발효식초는 500년간 대대손손 내려온 내공을 바탕으로 만든 5년산 자연 발효입니다.
유약을 바르지 않은 전통 초 항아리에 담아 자연 농축 과정을 거치면서 1년 단위로 작은 항아리에 다시 옮겨 완성합니다.
다양한 유기산을 유지하고, 식초의 유익한 성분을 그대로 보존한 채 숙성하는 방식입니다.
여러 수작업 공정과 오랜 시간이 더해진 자연 발효법은 깊은 풍미와 감칠맛의 근원이 됩니다.
첨가물 없이 살아 있는 유기산
천연식초가 건강에 좋은 가장 큰 이유는 각종 유기산을 함유하고 있기 때문입니다.
오래 묵힐수록 발효의 맛이 깊어지고, 산도는 상대적으로 낮아지는 덕분에 풍부한 유기산과 유익균이 그대로 살아 있죠.
*발사믹은 산도가 4.0% 이상인 제품이기 때문에 유통기한이 따로 없습니다.
품질 유지 기한은 제조일로부터 10년입니다. 상기 내용은 원료적 특성에 대한 설명입니다.
황금빛 구슬을 닮은 모양새
액체 형태가 아닌 동그랗게 빚어 캐비어 모양으로 만듭니다.
구슬 형태라 요리에 올렸을 때 아름다운 자태를 뽐내죠. 굴러떨어지지 않고 잘 안착하니
고기, 샐러드, 아이스크림 등에 올려보세요.
고급스러운 상차림은 물론 맛도 동시에 충족합니다.
탱글탱글하게 뭉친 깊은 풍미
연어회, 싱싱한 생굴 요리, 아이스크림, 파스타, 카나페 등에 살짝 올려주세요.
요리 본연의 맛과 사프란의 풍미가 어우러져 색다른 미식 경험을 선사합니다.
탱글탱글한 식감에 알맹이가 톡톡 터지면서 나오는 새콤달콤한 맛이 일품이죠.
양념으로 만들거나 고기 위에 올려 드셔도 맛있습니다.
진하고 향긋한 내음에 금세 입맛이 돌죠. 와플과 같은 디저트에도 잘 어울립니다.
실속 있게 또는 정갈하게
하나의 유리병에 130g을 담았습니다.
사프란 펄 비네거를 설명하는 팸플릿도 함께 들어 과정을 이해하며 맛보는 재미도 있죠.
실속형은 한 병과 팸플릿을 구성해 간단히 가정에서 경험해 보실 때 선택하면 좋습니다.
귀한 재료다 보니 선물용으로도 제격입니다.
실속형에 수려한 패키지 박스와 내부 소책자, 쇼핑백이 더 추가된 구성이죠.
고마운 마음을 전하고 싶은 분께 드릴 선물을 찾는다면 안성맞춤입니다.
HACCP 인증 시설에서 제조
사프란을 일일이 직접 손질하고, 전통 발효식초를 캐비어 모양으로 빚는 모든 과정을 HACCP 인증 시설에서 진행합니다. 위생과 청결을 까다롭게 관리하는 장소죠. 깨끗하게 만들었으니 안심하고 드셔도 좋습니다.
카나페, 파스타, 샐러드 등의 요리에 토핑으로 올려 활용하세요.
-직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에서 실온 보관 또는 냉장 보관하세요.
-개봉 후 뚜껑을 꼭 닫아주시고, 냉장 보관해 이른 시일 내로 드시길 권장해 드립니다.
-발사믹 펄은 식초와의 농도 차이로 삼투압 작용이 생겨 개봉 시점보다 크기가 작아질 수 있으며,
이는 자연스러운 현상입니다.
-발사믹 병에 담긴 액체는 발사믹 식초입니다. 일반 발사믹처럼 요리 또는 음용해 활용할 수 있습니다.
1. 실속형 (박스 미포함)
-사프란 펄 비네거(130g) 1병
2. 선물용 (박스 포함 + 쇼핑백)
- 사프란 펄 비네거(130g) 1병 + 패키지 박스 + 쇼핑백
