이전 버전의 서포터님들의 제품 후기

경기대 조리학과 대학생 인터뷰

   

본원 식도 쇼츠

  

라스베가스 쉐프 인터뷰

  

장인분들과 소통하여 투박한 식도 이미지를 과감히 내던지고 새로운 디자인 "일월도"로 나가자고 설득하였습니다.

하나하나 정성스럽게 단조합니다

한 번 더 평평하게 수작업으로 단조합니다

하나를 만들기 위해 많은 장인분들의 손길이 스쳐갑니다

단조칼은 일반 스탬프 칼보다 조직 구성이 촘촘하게 만들어 밀도 있고 칼날 유지력을 강하게 만듭니다.

우리가 주방에서 사용하는 칼은 대부분 처음 사용할 때 잘 썰리지만 곧 무디어지는 이유 중 하나는 이러한 이유 때문입니다.

손으로 만들기에 기계처럼 매우 정교하지는 않을 수 있습니다

그렇지만 대충 만들지 않습니다.

자개 디자인 그림부터 자체적으로 콘셉을 기획하였습니다

'청와대' 단청의 이미지에서 영감받은

기와 모양의 일월도 디자인

뒷면

미국에서 위생사 자격증을 취득하면서 알게된 것!가공되지 않은 나무는 교차감염으로 '식중독'을 발생시킨다는 것!

"나무구멍은 반드시 막혀있어야 됨"

위의 미국 NSF(공중보건식품안전기준)법에 따르면, 나무는 반드시 가공처리가 되어 있어야 되며 원목을 그대로 사용하면 안된다는 규정이 있습니다.

즉, 옻칠이나 나전칠과 같이 가공처리가 되어 있지 않으면 식중독 위험이 생기기 때문에 이런 규정이 있습니다.

그러나 우리나라 대장장이가 만드는 대부분의 식도는 교차감염 위험성이 있습니다 우리 아이 그리고 가정에서 식중독을 가져오는 잠재적 위험을 가지고 있습니다. 특히 어린아이가 있는 집이라면 더욱 더 신경 써야합니다.

나무식기는 번거지만 16배 세척이 더 많은것으로 조사된바 있습니다. (출처: 서울경제) 우리가 아무리 건강해도 그 요리를 만든 부모가 잘못되었다면 우리는 우리의 상을 통해 그 병을 집이라는 것입니다.

그래서 본문은 나전칠을 통해서 나무를 가공하고 이러한 문제점을 해결하였습니다.

"이 규정을 어떻게 알고 있냐구요?"

나전칠기는 장식품 이라구요?

3년이상 시행착오 및 연구하여 만들었습니다

수작업이기에 사진과는 약간 다를 수 있다는 점 참고부탁드립니다.

기존 식도와 뭐가 다를까요?

값 비싼 호두나무 사용!
가정에서 사용하는 420J2 소재로 만들어진 식도보다 3배이상 좋은 칼!

<본윌 X 대학교 연합 장학금 행사>

우리가 손편지를 받을 때 감동하는 이유는 그만큼 시간이 들어가는 일에 대하여 감사하게 때문인 것처럼, 우리가 요리하는 시간은 결코 아까운 시간이 아닌 병원에서 가족을 보는 것이 아닌 행복한 식탁에서 보기 위함입니다.

저는 근본적으로 많은 요리에 있어 사용되는 기름이 문제가 되고 있다고 봅니다.
씨앗오일(식용유, 카놀라유, 포도씨유)으로 요리 될 때 우리 몸에 많은 문제를 일으키는 것은 여러 논문을 통해 알게되었고, 올리브유와 Ghee 버터를 활용해서 요리를 하자 많은 소화기관 문제가 해소되었습니다.

펀딩에서 이익금이 생긴다면 올해 하반기 11월달에 이벤트를 통해서 장학금을 추가적으로 마련해볼 게획입니다.

피막은 벗겨져서 나갈 예정입니다

일월도 스펙

수제로 만들기에 약간의 차이가 있을 수 있습니다

규격	사이즈(cm)
칼날 길이	22.5cm
칼 총 길이	35.4cm
칼 날끝 폭	5.2cm
손잡이 길이	13.9cm
칼집 소재	호두 나무위 나전칠
칼 손잡이 소	호두 나무위 나전칠

A/S 조건

본원에서 구매하는 칼날은 A/S 1년 무상보증입니다.
(칼집 및 칼자루 등 나전칠기 적용된 부품 제외)

추후 연마 서비스 필요 시 5,000원 유료 연마 서비스가 가능하며, 택배비는 자부담입니다.

유의사항

환불불가 조건

100% 수공예 제품으로 나무손잡이 및 칼집 사이즈가 상이 하기에 이점 참고 바라겠습니다.

나전칠이 마르면서 약간의 자국이 생길 수 있습니다.

와디즈에서 펀딩하게 된 이유

와디즈가 우리나라에서 가장 큰 방문수를 가지고 있기에

제품 시장성을 알아보기엔 와디즈만큼 좋은곳이 없다고 생각하기 떄문이빈다.

오랜기간 동안 식칼 개발 및 연구하였지만 기본적으로 본원이 추구하는것은

요리를 통해 건강한 식습관을 추구하고 있습니다. 많은 질병들이 일어나는 이유는 대부분 식단의

문제라고 생각됩니다. 요리 한다는 것은 가족끼리 더 오랜시간 앉아있는 이유도 제공하지만 건강을 챙기는 계기를 만들어주지않나 생각해봅니다.