주식회사 푸드바코드
Who is he?
단순함의 미학 스시
스시는 잘 지은 밥, 숙성된 생선, 와사비와 간장이 만나서 어우러지는
한점의 작품이라 할 수 있습니다.
스시의 9할은 샤리다!
'밥 짓기 3년, 밥 쥐기 8년'은 일본의 스시 장인들에게 통용되는 유명한 말입니다. 스시에 있어 잘 지은 밥과 초의 배합은 그만큼 중요하다는 이야기입니다.
스시는 따뜻한 밥과 생선으로 즉석에서 만들어 먹는 음식 입니다.
미리 만들어 두거나 냉장보관 후에 드시는 스시로는 본연의 맛을 제대로 느낄 수 없습니다.
'나카무라 코우지' 셰프의 스페셜 초를 이용해서 프리미엄 스시를 직접 만들어 보세요
※ 패키지는 제조공정의 특성상 변경될 수 있습니다.
코우지의 스시를 재현하다
오랜 시도 끝에 한 번의 해동 과정을 거치는 참치스시가 여러분의 집에서 코우지의 맛을 재현해 내기에 가장 적합한 생선이라 판단하였습니다.
그렇게 완성된 스시코우지의 첫 번째 메뉴는 오도로/주도로/아카미 참치스시 입니다.
스시는 미리 만들어놓거나 냉장 보관하게 되면 맛있는 순간을 놓치게 됩니다.
숙성을 거친 최고등급 참다랑어 종의 오도로/주도로/아카미가 스페셜 초를 섞어서 직접 만드는 샤리와 만나면 '스시코우지'의 프리미엄 스시를 집에서도 즐길 수 있습니다.
한 폭의 그림 같은 '지라시스시'
스시코우지의 두 번째 메뉴는 일본식 회덮밥 '지라시스시' 입니다.
오색찬란한 각 재료로 한 폭의 그림
그림을 그리듯 한 점 한 점 정성스레 접시를 채워 나가다 보면 아름다운 나만의 '지라시스시'가 완성됩니다.
참다랑어(혼마구로) 주도로와 아카미, 대게 살, 쿄쿠(일식 달걀 요리), 이쿠라(연어 알), 초 생강, 무순, 간장, 스페셜 초와 생 와사비, 일본 조미 김으로 구성되는 코우지의 '지라시스시'
'지라시스시'는 재료 본연의 맛과 각 재료들 간의 조화로움을 느낄 수 있도록 한 부위씩 떠서 드시기를 추천합니다.
'스시코우지'의 오마카세 TIP
 | 1. 참치 사시미
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2. 참치 스시
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 | 3. 네기도로
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4. 지라시스시
- 재료 본연의 맛과 각 재료들과의 조화로움을 느낄 수 있도록 한 부위씩 떠서 드세요
- 일본산 김 '스시노리'에 재료를 다양하게 넣어 싸서 드시면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 일본 김
- 스시코우지에서 제공하는 일본산 김 '스시노리'는 국내 유명 일식당에서 제공하는 스시용 김입니다.
- '스시노리'는 도톰한 두께 감과 매트한 질감으로 따뜻한 샤리와 만났을 때 김의 고소함과 바삭함을 충분히 느낄 수 있습니다.
각종 언론과 서포터에게 극찬을 받은 코우지 셰프님은 미슐랭 출신으로 한국어가 가능하여 각종 방송에도 출연하였습니다.
신선한 참치를 산지직송 하는 것은 물론이고 샤리(일본에서 가져온 스페셜초를 이용한 초밥용 밥)을 적용하여 한 달에 한번 프리미엄 코스 메뉴를 개발합니다.
참치스시 만드는 법
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STEP 01즉석밥은 데운 후 스폐셜 초를 섞어줍니다. 초를 섞을때는 밥알이 으깨지지 않게 살살 섞어줍니다(제공해드리는 즉석밥과 초를 모두 섞어주세요) | STEP 02초를 섞은 다음 랩을 가볍게 두른 뒤 5분 정도 기다리면서 식혀 줍니다 | STEP 03샤리가 완성되면 가볍게 밥을 쥐여준 뒤 와사비를 적당량 얹고 참치를 올려줍니다. 완성된 스시위에 간장을 바르거나 찍어서 먹으면 됩니다. |
초밥을 가장 맛있게 먹으려면 여러 개를 만든 후 먹는 것이 아니라
하나를 만든 즉시 먹는것이 가장 맛있게 먹는 방법입니다.
지라시스시 만드는법
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SETP 01즉석밥은 데운 후 스폐셜 초를 섞어줍니다. 초를 섞을때는 밥알이 으깨지지 않게 살살 섞어줍니다(제공해드리는 즉석밥과 초를 모두 섞어주세요) | SETP 02스시코우지가 제공하는 원형 우드 재질의 그릇 혹은 가정에 있는 예쁜 식기에 밥을 고루 펴서 담습니다. | STEP 03식재료 각각의 색상, 맛, 식감 등을 고려해서 밥 위에 재료들을 한 점 한 점 순서대로 정성껏 올려줍니다. |
지라시스시는 비빔밥처럼 한 번에 비벼 먹는 것이 아니라,
한 번에 한 수저 분량을 살짝만 섞어서 떠먹어야 가장 맛있게 먹을 수 있습니다.
유효기간은 리워드 수령 후 90일 까지 입니다.
할인권은 주중/주말/런치/디너 상관없이 모두 적용 됩니다.
청담동 스시코우지 정보
- 주소: 서울 강남구 도산대로 404(청담동 1-1 퍼스트빌딩)
- 운영시간: 12:00~14:00 / 17:30~22:00
- 연락처: 02-541-6200
- 방문 전 꼭 예약하시고 방문을 해주셔야 합니다
참치스시: 아카미(120g), 주도로(120g), 오도로(120g) 즉석밥, 와사비(20g),
간장(20g), 초 생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
지라시스시: 아카미(40g), 주도로(30g), 오도로(10g), 즉석밥, 무순(5g), 이쿠라(10g),
와사비(20g), 일본김(1장), 게살(30g), 간장(20g), 초 생강(20g), 교쿠(40g), 샤리초(20g)
참치스시: 아카미(120g), 주도로(120g), 즉석밥, 와사비(20g), 간장(20g),
초생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
지라시스시: 아카미(40g), 주도로(30g), 오도로(10g), 즉석밥, 무순(5g), 이쿠라(10g),
와사비(20g), 일본김(1장), 게살(30g), 간장(20g), 초 생강(20g), 교쿠(40g), 샤리초(20g)
참치스시: 주도미(120g), 오도로(120g), 즉석밥, 와사비(20g), 간장(20g),
초생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
참치스시: 아카미(120g), 주도로(120g), 오도로(120g) 즉석밥, 와사비(20g),
간장(20g), 초 생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
지라시스시: 아카미(40g), 주도로(30g), 오도로(10g), 즉석밥, 무순(5g), 이쿠라(10g),
와사비(20g), 일본김(1장), 게살(30g), 간장(20g), 초 생강(20g), 교쿠(40g), 샤리초(20g)
참치스시: 아카미(120g), 주도로(120g), 즉석밥, 와사비(20g), 간장(20g),
초생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
지라시스시: 아카미(40g), 주도로(30g), 오도로(10g), 즉석밥, 무순(5g), 이쿠라(10g),
와사비(20g), 일본김(1장), 게살(30g), 간장(20g), 초 생강(20g), 교쿠(40g), 샤리초(20g)
참치스시: 주도미(120g), 오도로(120g), 즉석밥, 와사비(20g), 간장(20g),
초생강(20g), 일본 김(2장), 샤리초(20g)
기본 추가제품
- 배송료 3,000원 별도 발생합니다.
- 제주도 및 산간지역은 발송 불가 합니다.
- 리워드는 6월 07일부터 일일 100개씩 펀딩순/결제 순으로 순차 배송됩니다.
- 결제 관련 문의는 최종 결제일 06월 04일까지 와디즈 고객센터(info@wadiz.kr/1661-9056)로 해주세요
- 리워드는 롯데 택배를 통해 안전하게 배송됩니다.
안녕하세요. 푸드바코드 입니다. 푸드바코드는 레스토랑 컨설팅&푸드스타일링 전문업체로
TV/광고를 위한 푸드 스타일링과 함께 케이터링, 쿠킹클라스 등의 다양한 푸드사업을
운영하고 있습니다.
1인 가구 증대와 HMR 시장의 성장에 따라 유명맛집의 음식을 쉽게 주문하여 먹을 수 있는
Meal-Kit사업을 추진하고 있습니다.
이번에 선보이게 된 '스시코우지'의 참치스시와 지라시스시는 청담동의 하이엔드 스시야 '스시코우지'의 프리미엄 스시를 누구나 집에서도 즐길 수 있도록 제품화하였습니다. 집에서의 혼밥에도 어울리며, 지인들과의 홈 파티에도 어울리는 '스시코우지'의 프리미엄 참치 스시를 즐겨보세요!
후원금 사용 계획
후원금 사용 계획
2019년 '코우지in식탁'은 누구나 집에서도 스시를 만들어 드실 수 있도록 '스시코우지'의 샤리를 냉장과 냉동 형태의 기성제품으로 개발하여 유통할 계획입니다.
이번 펀딩의 주된 목적은 샤리의 대중화에 있으며 이를 통하여 향후 제조공정을 최적화시킴은 물론 국내에도 일본에 버금가는 수준 높은 샤리를 합리적인 가격에 펀딩할 수 있도록 설비 및 인프라 투자에 집중할 계획입니다.
프로젝트 일정
- 현재: 프로젝트 시작
- 05월 29일: 프로젝트 마감(이날까지만 펀딩 참여 및 마이페이지에서 펀딩 취소가 가능합니다.)
- 06월 05일: 리워드 제작 시작
- 06월 07일: 리워드 발송 시작
FAQ
Q. 결제는 언제 이루어지나요?
A. 타 온라인 방식과 달리 프로젝트가 성공하면 결제가 이루어집니다.
Q. 펀딩 전 확인해야 하는 사항이 있다면요?
A. 크라우드 펀딩은 결제 즉시 배송되는 시스템이 아닙니다. 리워드 배송 일정을 펀딩 전에 확인해 주시기 바랍니다.
Q. 배송은 언제 이루어 지나요?
A. 롯데 택배로 발송되며, 펀딩에 참여하신 순서대로 배송해 드립니다.
Q. 포장은 어떻게 되나요?
A. 아이스팩, 드라이아이스와 함께 아이스박스에 넣어서 배송됩니다.
Q. 각 재료들이 썰려서 오나요?
A. 참치 스시 재료는 슬라이스되어 포장되고, 지라시스시의 참치 재료는 큐브처럼 썰려서 포장됩니다.
Q. 교환/환불 정책은 어떻게 되나요?
A. 하자가 있는 경우 수령하신 당일 연락 주시면 확인 가능합니다. (사진 필수) 제품을 개봉하시거나, 드신 후 단순변심에 의한 반품은 불가 합니다.
Q. 참치를 해동 후 다시 냉동실에 보관해도 되나요?
A. 참치는 해동 후에 즉시 드시는것을 권장해 드립니다. 해동 후 재 냉동 시에는 색과 식감이 급격히 변화됩니다. 해동 후 재냉동을 하셨다면 익혀서 드시기를 당부드립니다.
Q. 참치해동은 어떻게 하나요?
A. 동일한 온도로 해동을 해주시는것이 가장 좋습니다. 집에서는 냉장실에서 동일한 온도로 해동을 해주시는것이 가장 좋습니다.
Q. 유통기한이 언제까지인가요?
A. 수령 후 바로 드시는 것을 권장해드리나 가급적 2~3일내에 드시는 것을 권장합니다. 수령 후 바로 냉동하실 경우 최대 일주일까지 보관 가능합니다.
Q. 가장 맛있게 먹는 팁이 있을까요?
A. 스시코우지의 프리미엄 참치 스시를 가장 맛있게 먹을 수 있는 구성으로 보내드리고 있습니다. 저희가 보내드리는 구성으로드시는것이 가장 맛있게 드실 수 있는 방법이며, 집에서 짖는 밥솥으로 밥을 지어서 드시면 맛에 차이가 있을 수 있습니다.