그린픽
[ Meat파이로 즐기는 유럽여행 ]
영국식 '코티지파이'
VS
아일랜드식 '쉐퍼드파이'
[영국]
[아일랜드]
항상 가고싶지만 시간상,거리상,경제력상 쉽게 떠날수없는 곳, 유럽!!
아쉬운 마음도 달래고 맛있는 미트파이도 먹을겸~
유럽에서 즐겨먹고 영국과 아일랜드에서 생겨난 2가지 파이로 유럽여행을 떠나볼께요~
1.영국식 코티지 파이
코티지 파이(Cottage Pie)는 영국 전통 요리로, 다진 고기와 야채를 볶아 만든 속재료 위에 매시 포테이토(으깬 감자)를 덮고 오븐에 구운 음식이에요~
18세기 후반 영국에서 처음 등장한 음식으로, 감자가 일반 서민의 주식이 되기 시작한 이후 만들어졌어요.
당시에는 남은 고기 조각이나 잔여 식재료를 활용해 새로운 요리를 만들던 실용적인 방식에서 유래했는데요,
"코티지(Cottage)"라는 단어는 시골의 작고 검소한 주택을 의미하며,
서민층의 소박한 식생활을 반영하는 단어로 코티지파이는 서민층이 즐겨먹던 다진고기,야채,감자로 만든 요리랍니다!
코티지파이 구성
#속재료
잘게 다진 소고기를, 양파, 당근, 셀러리, 완두콩, 그린빈, 옥수수 등과 함께 볶아 만든 스튜 형태의 필링을 안에 넣어줘요. 여기에 그린픽만의 수제 토마토 소스를 함께 넣어줘 감칠맛을 더해줍니다.
#윗부분
크리미한 매시 포테이토 (우유와 버터를 넣어 부드럽게 만든 감자 퓌레)를 두껍게 덮고 포크로 결을 내어 바삭하게 구워줘요. 감자의 표면을 포크로 살짝 긁어 구워서 노릇한 바삭함이 더해져 식감도 좋아요.
메쉬포테이토 위에는 치즈와 파슬리로 마무리해 감칠맛을 더해줬어요.
#맛의 특징
파이라고 부르지만 밀가루나 파이의 크러스트 도우는 없이 고기와 야채만으로 만들어지는 음식으로,
짭짤하고 구수한 소고기 필링 + 부드럽고 고소한 감자,
야채가 조화를 이루는 맛이랍니다!!
코티지 파이는 영국 가정식의 대표 요리로 여겨지며, 영국뿐 아니라 아일랜드, 호주, 뉴질랜드 등 국가에서 널리 사랑받는 음식으로 어린이와 어른 모두에게 인기 있는 영양식으로 여겨지고 있어요~
[원재료]
다진 소고기 (쇠고기),양파, 당근, 셀러리, 마늘,토마토 페이스트, 옥수수,그린빈, 소금,후추, 마늘, 비프 육수,허브류 (타임, 로즈마리 등), 감자,버터 ,우유,크림,소금
2.아일랜드식 쉐퍼드파이
셰퍼드 파이(Shepherd’s Pie)는 전통적인 아일랜드식 고기 파이로, 다진 양고기를 주재료로 하며, 고기 위에 으깬 감자를 덮고 오븐에 구워 만든 요리에요~
18세기 후반 아일랜드의 농촌 지역에서 처음 생겨났는데요, Shepherd는 양치기라는 뜻으로, 목동들이 양고기를 이용하데서 유래했어요.
코티지파이와 마찬가지로 다진 양고기,야채,감자로 만든 요리랍니다! 여기에 치즈를 추가해서 구워주면 더 깊은 풍미를 느끼실수 있어요.
쉐퍼드파이 구성
#속재료
잘게 다진 양고기를, 양파, 당근, 셀러리, 완두콩,옥수수, 그린빈 등과 함께 볶아 만든 스튜 형태의 필링을 안에 넣어줘요. 여기에 그린픽만의 수제 토마토 소스를 함께 넣어줘 감칠맛을 더해줍니다.
양고기 필링은 로즈마리, 타임, 월계수잎 같은 허브를 사용하여 향신료의 풍미를 더해줬어요.
#윗부분
크리미한 매시 포테이토 (우유와 버터를 넣어 부드럽게 만든 감자 퓌레)를 두껍게 덮고 포크로 결을 내어 바삭하게 구워줘요. 감자의 표면을 포크로 살짝 긁어 구워서 노릇한 바삭함이 더해져 식감도 좋아요.
메쉬포테이토 위에는 치즈와 파슬리로 마무리해 감칠맛을 더해줬어요.
#맛의 특징
파이라고 부르지만 밀가루나 파이의 크러스트 도우는 없이 고기와 야채만으로 만들어지는 음식으로,
깊은풍미와 독특한 향의 양고기 필링 + 부드럽고 고소한 감자,
야채가 조화를 이루는 맛이랍니다!!
[원재료]
다진 양고기,양파, 당근, 셀러리, 마늘,토마토 페이스트, 옥수수,그린빈, 소금,후추, 마늘, 비프 육수,허브류 (타임, 로즈마리 등), 감자,버터 ,우유,크림,소금
<코티지 파이 vs 셰퍼드 파이 비교>
코티지파이,쉐퍼드파이는
고기와 야채가 골고루 함께 만들어진
건강한 한 끼 식사로 손색없는 균형 잡힌 구성이에요!!
<피타브레드>
<리워드안내>
코티지파이,쉐퍼드파이는 약2~3분이 드실수 있는 양으로 약 1kg용량입니다. 배송은 냉동상태로 배송됩니다. 배송되는 즉시 냉동보관해주시고 드시기 전 냉장고에 해동해주신후 조리해 드시기 바랍니다.
냉동보관시 드시기전날 냉장고에서 또는 6시간전 실온에서 자연해동해주시고 완전히 해동이 된 상태에서 전자레인지나 에어후라이어, 오븐을 이용해서 구워주세요.
조리시간은 전자레인지에서는 5분, 에어프라이어나 오븐에서는 160도에서 15분을 익혀주세요.
시간은 감자의 표면이 노릇하게 구워지고 내부필링이 속까지 충분히 데어지는 시간 기준이며 제품이나 전기출력에 따라 다를수 있어요. (조리는 에어프라이어나 오븐을 추천드려요)
코티지,쉐퍼드파이는 냉동보관해주시고 냉동시 소비기한은 약 3개월입니다.
안녕하세요, 서포터님들! 그린픽 메이커입니다.
요리를 전공한 부부가 운영하는 food lab 그린픽입니다!
icif에서 이탈리안 요리를 공부한 남편과 르꼬르동블루에서 제과,제빵을 공부한 아내..
서로 다른 요리를 공부하며 일했던 저희는 그동안의 경력을 바탕으로 상호보완하며 새롭고 재밌는 제품을 개발하고자 즐겁게 연구하고 있어요.
어린 아이들이 있는 부모인 만큼 항상 아이들과 함께 먹을 수 있고 가족,지인들과 함께 할수 있는 제품을 개발하고자 노력하는데요.
그 중 원재료를 선택할때 성분,원산지,신선도를 까다롭게 선별하는 것을 가장 중요한 모토로 생각하고 있어요.
항상 신제품 개발을 위해 노력하는 그린픽!
앞으로도 함께 해주세요!
와디즈를 찾은 이유
외국에서 오래생활하셨거나 여행을 하셨던 분들이라면 호주,미국,유럽등지에서 쉽게 찾을수 있는 미트파이를 한국에서는 보기 힘들어 아쉬워하셨을 텐데요. 국내에서는 찾아보기 어려운 미트파이를 다양한 식문화를 즐기는 와디즈 서포터님들께 소개해드리고자 찾아왔습니다.
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