겨울엔 딸기, 여름엔??

여름과일 중의 백미, 복숭아와 자두로

만든 여름 디저트!!

복숭아와 자두 얼마나 좋은 과일인지 아시나요?

복숭아와 자두는 대표적인 여름과일인데요, 뜨거운 한여름이 제철인 과일답게 당도가 높고 상큼달콤한 맛이 일품이기도 하지만 영양소가 풍부해 건강에도 좋은 과일들이에요.

그중 복숭아는 비타민 C와 폴리페놀이 풍부해 피부를 맑게 하고 노화 방지에 도움을 주고 특히 수분 함량이 높아 여름철 수분 보충에 딱 좋아요. 또한 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장 운동 촉진에 효과적이라고도 알려져 있는 과일이기도 하구요.

그리고 자두에는 유기산(사과산, 구연산)이 풍부해 피로물질 제거와 에너지 회복에 도움을 준다고 알려져 있고, 자두 역시 복숭아와 마찬가지로 펙틴과 식이섬유가 풍부해서 소화를 돕고 배변 활동을 원활하게 해주는 역할도 하고 있어요,

특히 자두는 혈당을 급격히 올리지 않으면서도 당과 칼로리가 낮아 다이어트 간식으로도 좋은 과일입니다!

이렇게 맛있지만 건강에도 좋은

자두와 복숭아로 제작한

썸머디저트 4종을 소개합니다!!

1.자두 갈레트

프랑스식 러스틱 디저트인 갈레트(Galette)는 버터 풍미 가득한 파이지에 계절 과일을 듬뿍 올려 자연스럽고 투박하게 구운 오픈 타르트예요.

자두 갈레트는 새콤달콤한 자두 슬라이스를 겹겹이 쌓아 올려 오븐에 구워 겉은 바삭하고 고소하며 속은 촉촉하고 과즙 가득한 자두의 조화가 일품이랍니다.

보통 갈레트는 아몬드크림을 넣어 더 촉촉하고 부드럽게 먹기도 하고 아몬드크림을 넣지 않을경우 파이의 바삭함이 더 부각시켜 먹기도 하는데요, 저희는 자두의 새콤함과 더 잘 융화될수 있도록 부드러운 아몬드 크림을 자두밑에 함께 넣어 갈레트를 만들었습니다.

버터,계란,밀가루등 기본 파이지로 만든 베이스에 아몬드크림을 자두를 듬뿍올려 오븐에 구워주었습니다.

자두는 구워주면 새콤함이 더욱 살아나서 달콤함보다는 새콤함이 더 부각되는 맛으로 레몬타르트처럼 신맛이나 새콤한맛을 좋아하시는분들께 추천드립니다!!

자두 갈레트는 차갑게 드시는게 더 맛있고

특히 갈레트 위에 바닐라 아이스크림을 얹어서

자두,파이지와 함께 드셔 보시는걸 추천드려요!!

<리워드안내>

자두 갈레트의 직경은 약8~9센치로 4개 한세트구성

원재료-자두,설탕,시나몬,레몬,전분,소금,버터,밀가루,계란,아몬드가루/ 보관방법-냉장보관 / 소비기한-제조일로부터 일주일이내

2.자두 콩포트(500g)

한여름 자두의 싱그러움을 고이 담아낸 콩포트에요.
지금 아니면 맛볼 수 없는 제철 자두를 더욱 상큼하게 드실수 있도록 알룰로스와 함께 살짝 졸여내 에이드나 요거트, 빙수 토핑등으로 활용하실수 있습니다.

자두콩포트에는 자두과육도 살짝 느끼실수 있는 형태라 그릭요거트나 빙수등 토핑으로 올려드시기에도 알맞는 제품이에요!

또한 자두콩포트를 드시는 방법으로 추천드리는건 자두에이드인데요, 가장 간편하지만 또 가장 자두콩포트답게 즐길수 있는 방법이랍니다. 자두 에이드를 카페에서 드셔보셨던 분들께서는 대부분이 자두 원액이나 자두청을 넣고 탄 에이드를 드셨을텐데요. 보통 카페에서 만드는 자두에이드에는 냉동자두를 이용해 청을 담그거나 자두는 조금 들어가고 나머지는 자두맛 첨가물이나 자두향료등을 이용해 만든 제품이 대부분이에요.

그래서 자두에이드는 너무 인공적인 맛이라 별로 좋아하지 않았었는데요, 제철 과일로 만든 자두콩포트는 자두의 상큼함이 제대로 담겨 시원하고 상큼한 음료를 마시고 싶을때에 레몬에이드나 라임주스가 아닌 자두에이드를 자꾸 찾게 되는 매력이 있더라구요,

자두 콩포트 500g에는 자두가 무려 550g~600g정도 들어갈정도로 압도적인 과육량을 자랑합니다~ 자두는 씨를 빼고 다듬고 졸이는 과정을 거친후 2일정도 숙성후 병입해 완성이 됩니다!!

<리워드안내>

자두콩포트-500g

원재료-자두,자일로스,레몬/ 보관방법-냉장보관 / 소비기한-제조일로부터 1달이내 / 주의사항-오픈후에는 가능한 빨리 섭취해주시고 물이나 다른 이물질이 들어가지 않게 주의해주세요

3.복숭아 쫀득쿠키

다양한 복숭아의 식감을 느낄수 있는 복숭아 쫀득쿠키입니다. 이 쫀득쿠키에는 말린 건복숭아와 동결건조한 복숭아가 동시에 들어가 건복숭아의 쫀득하면서 진한 향과 함께 바삭한 동결건조 복숭아까지 한꺼번에 느끼실수 있습니다.

복숭아 이외에도 통밀크래커가 함께 들어가 고소한 맛까지 함께 더해주었어요~

<리워드안내>

복숭아 쫀득쿠키-160g

원재료-건복숭아,동결건조복숭아,마시멜로우,통밀쿠키,버터,탈지분유/ 보관방법-냉장보관 또는 냉동보관 / 소비기한-제조일로부터 3달이내 / 주의사항-냉동보관후에는 바로 드시기에는 딱딱하니 살짝 부드러워지면 섭취해주세요

4.백도 복숭아 병조림(500g)

아삭한 제철 백도로 만든 복숭아 병조림이에요, 복숭아 병조림은 많지만 보통은 설탕이 많이 들어가 당함량이 높고 칼로리가 걱정되서 맛은 있지만 복숭아조림은 잘 먹지 않는 편이에요. 특히 캔 제품은 원산지가 다양하기도하고 유통기한이 긴 상품이 많아 그해 여름에 난 백도를 가지고 직접 병조림을 해 매년 냉장고에 쟁여놓고 먹곤 하는데요,

그래서 이번에 선보이는 백도 복숭아 병조림은 설탕 대신 알룰로스를 넣고 만들어 당함량이 적고 칼로리가 낮도록 제작했어요.