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한여름의 온도를 낮추는 가장 건강한 방법
토마토와 여름 채소로 만든
'스페인식 냉수프, 가스파초'
뜨거운 햇살 아래 달아오른 몸에 얼음물보다 먼저 생각나는 한 그릇.
입 안 가득 퍼지는 토마토의 산뜻한 산미,오이의 청량함, 올리브오일의 부드러운 향.
차갑게 식힌 채소를 마시는 순간 무거웠던 여름의 공기가 조금 가벼워집니다.
우리가 모르는 '가스파초 이야기'
“뜨거운 나라에서 태어난 가장 시원한 음식”
Spain 남부 안달루시아 지방의 뜨거운 여름에서 시작된 가스파초는 수백 년 전 농부들이 더위를 견디기 위해 먹던 차가운 음식이었습니다.
냉장고조차 없던 시절, 토마토와 올리브오일, 식초, 채소를 절구에 으깨 차갑게 식혀 먹던 음식.
강렬한 햇빛 아래 지친 몸을 식혀주고 갈증과 허기를 동시에 달래주던 여름의 생존식이었습니다.
그래서 가스파초는 단순한 수프가 아니라
“여름을 버티게 해주는 음식”에 더 가깝습니다.
WHY GAZPACHO
“여름엔 차갑고 가벼운 영양이 필요하니까”
더운 날씨가 계속되면 몸은 쉽게 지치고 입맛은 무거워집니다. 뜨거운 음식보다 시원하고 산뜻한 음식이 자연스럽게 끌리는 계절.
가스파초는 채소 본연의 수분감과 향을 차갑게 즐기는 음식이라 무더운 여름에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
마시는 샐러드처럼 가볍고, 냉장고 문을 열었을 때처럼 시원한 맛이에요!
INGREDIENT STORY
01. 토마토
“여름 햇빛을 가장 많이 머금은 채소”
잘 익은 토마토는 가스파초의 중심이 되는 재료입니다. 여름 토마토는 수분함량이 높아 갈증해소에 도움이 되고 산뜻한 산미로 입맛을 깨워줘요!
또한 토마토의 붉게 익은 과육에서 나오는 자연스러운 산미와 감칠맛이 차가운 수프의 풍미를 깊게 만들어줍니다.
02. 오이
“입 안의 온도를 낮추는 청량함”
차갑게 갈린 오이의 향은 여름 새벽 공기처럼 깨끗하고 시원합니다.
특히 가스파초 특유의 청량한 끝맛을 만들어주는 중요한 재료로 높은수분함량과 청량한 향으로 더운날 부담없이 즐기기 좋은 식재료에요.
03. 파프리카
“햇빛 같은 단맛”
붉은 파프리카는 토마토의 산미를 부드럽게 연결해주며 가스파초의 풍미를 더욱 입체적으로 만들어줍니다.
TEXTURE & TASTE
“첫맛은 시원하고, 끝맛은 신선합니다”
처음에는 차갑게 식힌 토마토의 산뜻함이 느껴지고, 뒤이어 오이와 파프리카의 청량한 향이 퍼집니다.
마지막에는 올리브오일의 부드러운 고소함이 남아단순히 차갑기만 한 음식이 아니라 풍미가 긴 여름 음식으로 완성됩니다.
이렇게 페어링하세요
가스파쵸는 사워도우, 치아바타등 단백한 빵과 궁합이 좋아요. 각종 샐러드와 함께 즐기셔도 좋고 조금더 리치하고 단백한 맛을 줄수 있는 부라타치즈와의 조합을 가장 추천드립니다!!
“가장 맛있게 먹는 방법”
냉장보관된 차가운 가스파쵸를 먹기전 침전물이 섞이도록 가볍게 흔들어주세요. 가스파쵸위에 올리브오일을 가볍게 둘러주시고 입맛에 따라 후추나 소금, 허브를 토핑해주시면 됩니다!
(가스파쵸는 냉장시3일, 냉동시 한달동안 보관가능하며, 250ml 파우치에 발송됩니다)
원재료:토마토,오이,파프리카,마늘,화이트와인,올리브오일,소금,식빵
프렌치 어니언 수프는 프랑스에서 흔히 즐겨먹는 가정식의 상징이자 시간과 정성이 만들어내는 음식입니다.얇게 썬 양파를 오랜시간 볶아 진한 육수와 함께 시간을 들여 끊여내면 양파의 단맛과 치즈의 풍미가 함께 살아나는데요,
프렌치 정통 어니언 스프에서는 양파를 볶는 과정이 대부분이라고 할만큼 양파를 정말 장시간 볶아주는데요, 일반적으로 어니언스프의 용량의 대부분이 양파라고 할만큼 많은 양파가 들어가기때문에 양파를 썰어주고 볶아주는 과정에 정성과 시간이 많이 소요됩니다.
저희는 정통 프렌치 스타일로 양파의 함유량이 듬뿍 들어간 레시피로 제작을 하는데요,
이때 양파는 볶아주는 과정에서 수분이 약 50%가 날라가기때문에 최종 양파 함량을 기준으로 한다면 정말 많은 양파가 들어간다는걸 알수있어요.
프렌치 어니언 스프의 “3가지 맛의 비밀”
1.양파를 장시간 볶은 깊은 단맛
2.육수와 치즈의 풍미
3.곁들임 빵과의 조화로움
“양파의 단맛과 치즈의 풍미가 녹아드는 순간,
프랑스의 따뜻함이 당신의 식탁에 찾아옵니다.”
👉 지금 바로 따뜻한 한 그릇을 만나보세요
받으신 제품을 바로 섭취하실경우 냉장보관,
이후 섭취의 경우 냉동보관해주시고 냉동보관해주신 스프는
드시기전 냉장해동후 냄비에 끊여서 드시면 됩니다!
안녕하세요, 서포터님들! 그린픽 메이커입니다.
와디즈를 찾은 이유는
더운 여름을 맞아 온도를 낮출수 있고 몸이 가벼워지는 재료로 만든 스페인식 스프를 미식을 사랑하는 와디즈 서포터님들께 소개해드리고자 찾아왔습니다