Name: 자연과 협업해 만든 자연을 품은 표고버섯 네이처머쉬 NATUREMUSH
Brand: 워니인터내셔날
Price: 9900 KRW
Availability: SoldOut

쫄깃한 식감의 표고버섯을 원해?
와우 이거 완전 '향긋'하잖아?

초코송이 아니야?
아니
산지에서 바로 온 싱싱한 표고버섯이라구!

표고버섯 좋은건 다 알죠.
하지만 비싸서 쉽게 손이 가지 않으셨죠?

육수를 내거나 반찬을 만들 때 표고버섯을 넣으면 더 깊은 풍미와 맛이 날텐데 하면서도 막상 사려고 하면 손이 잘 안가더라구요. 산지에서 바로 직송되는 갓딴 표고버섯 중에서도 상급 표고버섯을 가격마저 놀랍게 가성비갑인 표고버섯이 있다면 좋겠다는 생각, 해보지 않았나요?

그래서 저희는 찾아다녔습니다.
산지직송 가성비갑 표고버섯을 찾아서 말이죠.

이거 믿고 먹을 수 있을까?

아내는 늘 고민했습니다.

"이거 믿고 먹을 수 있을까?"

아기가 태어난 후 항상 이런 고민에 빠져있었습니다.

첫 아이이고 하나뿐인 아이이다 보니 이러한 고민은 더욱 깊어졌고, 단지 이러한 것들로 인해 아이의 건강이 나빠지면 안 된다고 생각했습니다.

얼마 전 아이 젖병세척제에 위험물질이 포함되어 전량 리콜 되었다는 얘기를 들었을 때 저희 아이도 사용한 세척제라 분노를 느끼게 되었습니다.

그런 와중에 먹거리에 대한 고민도 계속되었고, 특히 이유식에 들어가는 식재료는 신경이 쓰일 수 밖에 없었습니다.

표고버섯은 풍부한 비타민 D 함유로 인해 아기 유아식에도 빠지지 않는 필수 식재료였고, 마트에서 꽤 비싼 가격으로 판매되었음에도 꼭 사야했던 식재료 입니다.

그러던 중 어느날 뉴스에서 본 기사.

중국산 표고버섯을 박스만 바꾼 채 국내산 버섯으로 유통이 되었다가 적발되었다다는 내용과 중국산 버섯배지를 사용해도 국내산 표고버섯으로 유통되는데 버섯의 토양이 되는 배지를 수입할 때 검증이 불분명하여 어떠한 위험 요소를 함유하고 있는지 명확하지가 않다는 내용이었습니다.

우리 아이에게 안심하고 먹일 수 있는 표고버섯을 찾아보자고 생각을 했고, 몇가지 조건을 생각해보았습니다.

버섯 재배에 사용되는 모든 원료를 국내산으로 사용한다.
농부가 직접 모든 과정을 관리하는 버섯을 찾는다.
등급은 표고버섯 중 상급 품질만 취급을 해야한다.

이러한 기본적인 조건을 가지고 전국의 여러농장을 찾아다녔고, 한 농장을 만날 수 있었습니다.

내 아이가 안심하고 먹을 수 있는 마음으로 네이처머쉬를 만들고자 노력하였고, 네이처머쉬 농장주분들은 저의 의지를 실현할 수 있게끔 도와주셨습니다.

이러한 가치와 믿음을 전달 할 수 있는 곳이 와디즈이기에 가능하겠다고 생각하였습니다.

처음부터 끝까지 자연을 그대로 품다.
자연과 협업해 만든 자연의 맛.

표고버섯은 예로부터 맛이 뛰어나 대표적인 식용버섯으로 취급되었습니다. 요리를 할때 풍미를 더해주기에 맛과 식감에 있어서 필수적인 재료로 사용되고 있습니다.

게다가 아기 이유식 재료로 빠지지 않는 식재료 중 하나로 건강을 생각하는 엄마들에게는 관심이 많은 식재료입니다.

이러한 표고버섯이 어느 순간부터 중국산이 원산지를 속여 국내 버섯으로 유통되는 일들이 벌어지고, 중국산 배지에 접종해 국내에서 재배하는 방식이 증가하면서 처음부터 끝까지 국내에서 만드는 표고버섯을 찾기가 어려워졌습니다. 배지란 버섯이 자라나는 토양이라고 보면 되는데 버섯배지는 검역절차만 거칠 뿐 중금속이나 농약검사 등 안전성검사는 의무가 아니기에 유통과정에서 어떻게 될지 알 수가 없는 상황입니다.

그럼 우리가 믿고 먹을 수 있는 건강한 표고버섯은 과연 어디에 있는 것일까요?

버섯이 자라는 토양인 배지부터 재배까지
모든 과정을 우리가 직접 할 수는 없을까?

버섯은 우리에게 익숙한 식재료 입니다. 익숙한 나머지 그냥 모르고 먹게 됩니다.

이제 버섯도 안전하게 요리하세요.

버섯 그대로의 향을 즐기고 졸깃한 식감을 느끼며 버섯이 주는 건강한 놀라움을 맛보세요.

버섯의 처음부터 끝까지 맞춤환경을 제공하여 재배하므로 표고 특유의 향과 졸깃한 식감이 살아있습니다.

네이처머쉬는 자연 그대로를 품어 밥상위의 안전한 먹거리를 제공해드립니다.

건강한 하루 한끼, 안전한 먹거리를 위해 네이처머쉬가 함께합니다.

어떻게 만들어 질까요?

버섯은 강원도 유기농 참나무 톱밥과 각 농장이 위치한 지역의 쌀을 도정한 미강을 섞어 배지를 만듭니다.

완성된 배지들은 입봉작업을 거쳐 살균과정에 들어갑니다.

배지를 만드는 과정에서 참나무 또는 미강에 있을지 모르는 균들을 완벽하게 살균하는 과정입니다.

섭씨 100도의 살균실에서 약 7시간의 살균작업을 마친 뒤 상온에서 냉각되어 접종실로 이동합니다.

접종실에서는 철저하게 알코올을 이용하여 살균소독이 완료된 인원만 입장이 가능하며, 살균실 내부도 모두 소독을 실시합니다.

접종실은 사용을 안하는 시기에도 균이 살수 없도록 18도로 온도를 유지해줍니다.

최종 접종을 하는 구역은 알코올살균과 화염살균 두가지를 모두 실행하고 최종 접종을 진행합니다.

접종이 완료된 배지들은 약 4개월간 암배양(2개월)과 광배양(2개월)을 진행합니다.

배양이 완료되면 생육실에서 버섯은 무럭무럭 자라게 됩니다.

이때 가장 중요한 것은 버섯이 다른 균에 노출되지 않는 것입니다.

생육실에서 모든 재배과정을 마치고 수확이 된 버섯들은 바로 서포터님들에게 배송이 됩니다.

단, 저온저장고(1~3도)에서 보관 후 출고되는 경우도 있으며, 보관 기간은 일주일을 넘기지 않습니다.

맛있는 네이처머쉬 표고버섯을 식탁 위에서 만나실 수 있습니다.

배송은 박스 안에 2개의 용기로 나누어 500g씩 담겨 있습니다.

어느 정도인지 감이 잘 안오시죠?

이렇게 담겨 있습니다. 500g씩 2개인데, 갯수는 약간의 차이가 있을 수 있어요.

500g 용기 안에 몇개가 들어있는지 세어 봤더니 18개가 들어갑니다.

다른 용기는 17개가 들어가 있네요.

1kg에 총 35개가 들어가 있는데요, 이 역시 박스마다 약간의 차이는 있을 수 있습니다.

사이즈는 계란과 비교해봤어요. 계란보다 약간 큽니다.

그런데 말입니다

이 모든 조건을 다 만족시키고도 한가지 남는 의문이 있습니다. 가격은?

가장 중요한 가격. 상급 표고버섯 가격의 거품을 싹 뺐습니다.

'정말 정직하고 합리적인 가격으로 저렴하게 공급할 수 있는 방법은 없을까?'

그 어려운 것을 네이처머쉬가 해냈습니다.

어떻게 상급 표고버섯을 싸게 공급이 가능할까요?

대랑생산: 1개의 농장에서 만드는게 아닌 9개의 농장주가 모여서 생산량을 최대화하였습니다.
버섯 외의 모든 비용은 최소화 : 박스 디자인이나 패키지를 최소로 간소화하고 내용물에 집중하였습니다.
산지직송 : 산지에서 바로 배송됩니다.

1. 무농약 재배

버섯에 약을 뿌리는 것은 잘못된 것입니다. 무농약 버섯이라는 말은 틀린 말입니다.

버섯은 기본적으로 약으로 키우는 식재료가 아니기 때문입니다.

버섯은 습도, 광, 온도, 환기로 자라는 미생물입니다.

생육에 맞는 습도와 햇빛, 적정한 온도와 환기시설에서 가장 맛 좋은 버섯이 탄생합니다.

2. 인증된 국내산 재료

버섯의 기본 토양이 되는 배지는 모두 대한민국 강원도산 청정 참나무를 사용하며, 미강은 농장 근처에서 재배된 쌀로 도정하여 공급받습니다.

이를 배합하여 살균, 냉각시켜 최종 종균접종까지 모든 과정이 검증된 시설에서 안전하게 직접 진행이 됩니다.

3. 상황에 맞는 재배방식

자동화 방식이 아닌 농부가 직접 1시간마다 생육실의 습도와 온도를 체크하여 알맞은 환경을 제공하여 최상의 버섯 생육상태를 유지합니다.

표고버섯은 잠시만 소홀하게 관리해도 열성인 균인지라 다른 균에 쉽게 오염이 됩니다. 몇가지 조건만 달라져도 금새 다른 곰팡이가 피기 때문에 매우 세심하게 돌봐주어야 하고, 이렇기에 공장형 생산방식이 어렵습니다.

매우 섬세한 재배 방식이기에 조금 느리더라도 확실하고 안전한 먹거리를 생산하고자 하는 것이 네이처머쉬입니다.

4. 산지직송의 신선함

버섯을 수확 후 바로 농가에서 직접 서포터에게 배송되므로 신선한 버섯을 만날 수 있습니다.

전국에 분산된 9개의 농장에서 근거리 산지 직송으로 당일생산, 익일 배송완료로 맛있는 버섯을 즐길 수 있습니다.

5. 버섯계의 연합군단

9개의 농장주들이 자연을 담습니다.

서로간 버섯 재배에 대한 노하우를 공유하여 더욱 맛있는 버섯의 재배방식을 찾습니다.

이에 표고의 향과 졸깃한 식감은 향상 될 수 있으며, 생산되는 시기를 맞추어 신선한 제품만 선별하여 제공이 가능합니다.

6. 최고 품질에 최저 펀딩액

이렇게 좋은 품질의 국내산 유기농 상급 표고버섯을 최저 펀딩액으로 리워드를 받을 수 있는 절호의 기회입니다.

표고버섯에는 레티닌, 베타글루칸, 렌티오닌, 비타민D 등의 성분을 포함하고 있습니다.

레티닌 성분은 항암작용에 뛰어난 성분으로 특히 암세포의 증식을 억제하는 기능이 뛰어납니다.

또 다른 성분인 베타글루칸은 다당류의 일종으로면역력을 높여주는 성분으로 잘 알려져 있습니다. 이외에도 혈당강하, 혈중 콜레스테롤 감소 효과가 우수하며, 지질 대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 비만에도 큰 효과가 있습니다. 면역력이 좋은 베타글루칸은 추출하여 화장품(안티에이징)에도 많이 사용되고 있습니다.

렌티오닌은 표고버섯의 특유의 향을 나타내는 성분으로 머리를 맑게하여 두뇌활동을 하는 분들에게 효과가 있습니다.

마지막으로 비타민D는 지용성 비타민으로 뼈에 칼슘을 공급하는 기능을 합니다. 이 때문에 유아식에 많이 사용되고 있습니다.

보관온도 : 1~5ºc

보관일 : 약 7일

보관법 : 보관 시 밀봉하여 수분을 유지할수 있게 보관한다.

손질법 : 갓 안쪽이 손상되지 않도록 흐르는 물에 가볍게 씻어낸다.

도시 생활을 접고, 오직 버섯만 바라본 지난 3년

국내 유일의 버섯 농장 연합, 버섯놀이터

9개의 농장주가 뭉쳐 버섯계의 연합군단이 탄생했다.

이주형 농부

버섯놀이터는 경상, 전라, 충청 지역의 9개 농장주들이 뭉친 연합 농장입니다.

이러한 연합 농장에서 자연을 품은 네이처머쉬를 생산하게 되었습니다.

‘안전하고 품질이 좋은 버섯을 누구나 부담없는 가격에 쉽게 즐길 수 없을까?’라는 고민으로 이 프로젝트를 진행하게 되었습니다.

농장의 모든 설비를 농부들이 직접 만들고 제작하여 버섯 생산에 딱 맞는 생산 설비를 갖추게 되었습니다.

모든 시설을 직접 제작하였기에 믿을 수 있으며, 어떠한 상황에서도 대처가 빠릅니다.

버섯 재배 장인에게 전수받은 9명의 농장주들이 만들어갈 네이처머쉬.

버섯에 대한 재배 방식의 노하우 공유부터 버섯의 품종 연구, 생산, 유통까지 직접 진행하고 있기에 서포터님에게좋은 맛과 향의 제공이 가능합니다.

앞으로 버섯놀이터 농장들은 프리미엄 버섯브랜드 네이처머쉬를 통해 최상의 버섯을 제공하기위해 끊임없이 노력할 것입니다.

표고 버섯의 맛을 살리는 연구에 사용하겠습니다.

표고버섯은 신생아의 이유식에도 많이 사용되는 식재료입니다.

아이들 뿐만아니라 모든 세대가 맛있게 먹을 수 있도록 맛과 식감의 개선에 항상 노력하겠습니다.

항상 좋은 원료만을 사용하겠습니다.

모든 원료에 유기농 참나무와 유기농 미강 그리고 유기농 천연첨가제를 사용하겠습니다.

안녕하세요.

워니인터내셔날 대표 정동원입니다.

워니인터내셔날은 지난 8년간 무역 및 국내 유통을 진행하며, 수많은 아이템과 다양한 경험들을 많이 겪었습니다. 그러던 중 아이의 이유식에 들어가는 식재료인 표고버섯에 많은 관심이 생겼습니다. 아이에게 안심하고 먹을 수 있는 식재료를 찾아야겠다고 결심 한 후 몇가지 조건에 맞는 생산자를 찾아다니기 시작했습니다

이제는 자신있게 말 할 수 있습니다. 네이처머쉬는 자연을 그대로 품은 버섯입니다.

모든 시설을 직접 제작하고, 유기농 원료를 사용하고, 지하 150m 암반수로 습도를 조절하고, 1시간 마다 직접 농부가 확인하여 생육에 맞는 환경을 제공합니다. 하나하나 철저하게 자연을 담기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 노력과 정성을 모든 서포터분들이 부담 없이 느껴보시길 원했습니다.

이번 프로젝트를 통해 믿을 수 있는 먹거리로 서포터님에게 다가가고, 더 나은 품종을 위해 개발을 게을리 하지 않을 것입니다. 현재 서포터분들께 빨리 드리고 싶은 자연을 품은 먹거리들이 너무나도 많습니다.

이번 기회로 저희를 믿고 네이처머쉬를 재배하고 계시는 아홉 농장의 농부님들에게 좋은 기회가 되었으면 좋겠고, 이러한 믿을 수 있는 먹거리를 선보일 수 있어 기대가 큽니다.

전국 각지에서 농산물을 재배하고 계시는 농부님들을 만날 생각으로 하루하루를 벅찬 기대감으로 지내고 있습니다. 앞으로 더욱 노력하고 발전해나가는 워니인터내셔날이 되겠습니다.

정말 감사합니다.

버섯은 물에 깨끗하게 씻어서 먹는 식재료가 아닙니다.

체에 받쳐 흐르는 물에 살짝만 씻어줍니다.

갓과 밑줄기는 분리하여 사용합니다.

갓은 다양한 음식의 식재료로 사용하게 됩니다.

밑줄기는 건조시켜 믹서기로 갈아 천연조미료로 활용 또는 육수를 내는데 사용하면 좋습니다.

- 수분이 날아가지 않게 밀봉하여 공기가 통하지 않게 냉장 보관합니다.

- 적당한 크기로 갓을 잘라 냉동보관 후 해동하여 사용하거나 육수를 낼 때 사용합니다.

- 적당한 크기로 것을 잘라 햇볕에 말린 후 냉동 보관합니다.

- 말린 버섯을 갈아 조미료 통에 넣어 냉동 보관합니다.

표고버섯 볶음 반찬 만들기

표고버섯을 채 썰어 준비해둡니다.

기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 표고버섯을 넣어주세요~

양파를 썰어서 넣어줍니다.

어느 정도 볶아지면 설탕을 두스푼 넣어주세요.

간장도 넣어줍니다.

파를 송송 썰어서 넣어주세요

불을 끄고 참기름을 한번 둘러주면 끝!

간단하게 표고버섯 볶음이 완성되었어요.

밥 반찬으로 딱이에요~

잔치국수 만들기

물에 멸치와 표고버섯을 넣어서 육수를 냅니다.

애호박, 당근, 계란등 올릴 고명을 볶아서 준비해둡니다.

표고버섯도 볶아서 준비해둡니다.

건더기를 건져내고 맑은 육수를 준비합니다.

소면을 적당량 삶습니다.

준비해둔 고명을 올린 후 육수를 부어주면 잔치국수 완성!

아이들도 잘 먹어요~

아이들에게 안심하고 먹일 수 있는 영양만점 건강한 표고버섯 잔치국수였습니다~!

Q. 어떤 표고버섯이 맛있는 표고버섯 인가요?

A. 버섯을 만졌을 때 육질이 단단하고, 갓 모양이 오목하여 많이 피지 않은 버섯이 맛있는 버섯이라고 생각합니다.

Q. 네이처머쉬는 어떤 버섯인가요?

A. 네이처머쉬는 최대한 자연에 가까운 버섯입니다.

Q.버섯 재배시 약을 뿌리나요?

A. 버섯은 네 가지 요건으로 버섯을 키웁니다. 적절한 온도, 습도, 광, 환기로 약을 뿌린다는 것은 잘못된 재배방식입니다. 대한민국 어느 농가에서도 약을 사용하지는 않습니다. 네이처머쉬는 지하 150m의 암반수를 사용하기 때문에 농약하고는 무관합니다.

Q. 네이처머쉬는 어떤 방식으로 재배하고 있나요?

A. 국내산 톱밥(강원도 참나무)과 미강(경북 영양)을 활용을 하고 4개월간 배지숙성을 시킵니다. 4개월동안 배양을 한 후 각 생육실에서 길게는 몇 개월 동안 생산을 하여 서포터들에게 신선하고 맛있는 버섯을 제공해드립니다.

Q. 9개의 농장이 뭉친 이유는 무엇인가요?

A. 전문버섯농가에서 교육을 받은 교육생 9명이 모여서 같이 일을 하며 다양한 유통을 접할 수 있습니다.

혼자하는 것 보다 여러 명이서 같이 하는 것이 더 효율적이라 판단하였습니다. 전국에 충청도, 경상도, 전라도 이런 각 지역에서 9농가가 같이 생산을 하고 있습니다. 버섯을 생육하면서 여러 가지 정보와 문제점이나 좋은점 등 모든 것들을 공유하고 있습니다.

거리상으로 좀 멀리 떨어져 있어서 자주 만날 수는 없지만 정기적으로 한번씩 모여서 서로의 노하우를 공유도하고 생육, 재료 선정, 유통 등 모든 것들을 다 공유하고 있기 때문에 혼자서 생산하는 긴 세월보다 짧은 세월 내에 많은 노하우를 배울 수 있습니다.

톱밥과 미강을 이용한 배지작업부터 버섯이 완성 될 때까지 필요한 기계(배합기, 입봉기), 접종실, 배양실, 생육실을 9명의 농장주들이 직접 참여해서 직접 만들기도하고 짓기도 하였기에 각 농장의 시스템들이 동일합니다. 시스템이 동일하여 체계적인 생산이 가능합니다.

직접 만들다 보니 여러 가지 장점들이 있습니다. 어떤 것이 필요하다 라는 생각이 들 때 직접 제작할 수도 있고 문제점이 생겨도 빠른 해결이 가능합니다. 다른 것 보다 버섯 농사를 하면서 모든 시설들이 내 손으로 만들어 졌기에 좀 더 진심으로 다가갈 수 있고 모든 것을 할 수 있다 라는 자신감도 생겼습니다.

Q. 버섯재배를 시작한 이유는 무엇인가요?

A. 직장생활을 하면서 귀농의 뜻이 있었습니다. 2015년도부터 주말에 버섯 재배 전문 농장에 방문을 하게 되어 그때부터 주말마다 재배 공부를 하면서 버섯 농사를 시작하게 되었습니다.

Q. 버섯재배를 준비하는데 소요된 시간은 얼마나 되나요?

A. 장소와 재료를 선정하고, 재배 방법도 배우고, 시설도 구비를 해야해서 준비하는데는 대략 1년 반 정도의 시간이 흘렀습니다. 시작부터 끝까지 스스로가 모든 것을 해야 되기 때문에 준비하는데 시간이 상당히 많이 걸렸습니다. 하우스부터 버섯배지 생산까지 다 합치게 되면 대략 한 2년 정도의 시간이 걸렸으며, 그 기간 동안 버섯에 대한 이론적인 공부도 열심히 하였습니다.

Q. 표고버섯을 선택한 이유는 무엇인가요?

A. 버섯도 여러 가지 종류가 있겠지만 현재는 표고버섯이 전 국민에게 가장 사랑 받는 버섯이고 효과나 식감이나 이런 것들이 월등하다라고 생각을 해서 표고버섯 재배를 시작하게 되었습니다.

Q. 리워드 배송은 언제 되나요?

A. 10월 8일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트가 성공하면 결제 기간을 거쳐 네이처머쉬의 수확이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 10월 10, 11, 14, 15일(총 4일간)까지 17시마다 결제가 실행됩니다(주말/공휴일 제외, 총 4영업일). 이후 10월 14일부터 수확이 진행되며, 10월 16일부터 수확된 순차적으로 배송이 진행됩니다. 자세한 배송상황은 "새소식"을 통해서 공유드리겠습니다.

Q. 펀딩 후, 배송지나 결제 변경은 어떻게 해야하나요?

A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요