[2차 앵콜:후기] '입에서 녹는 돼지고기' 찬사! 명인의 수제백갈비!

COME BACK

프레셔스 ‘프리미엄 백갈비’가 다시 돌아왔습니다.

지난 2월 최초 펀딩 시 백갈비는 서포터 여러분들의 많은 성원 속에 전량 펀딩으로 조기에 마감되는 인기를 누리며 빠르게 앵콜 펀딩을 진행했고 이어진 앵콜 펀딩에도 한정 수량의 리워드가 대부분 펀딩되는 성과를 거뒀습니다.

단 하나의 부정적인 후기 없이 만점(리워드 및 메이커 만족도)에 가까운 긍정적인 피드백 속에 많은 앵콜 펀딩 요청이 있었는데요. 서포터 여러분들의 이 같은 성원에 힘입어 프레셔스는 한여름과 다가올 가을을 맞이해 이렇게 2차 앵콜 펀딩으로 찾아뵙게 됐습니다.

백갈비 최초 펀딩 프로젝트 살펴보기(Click)

백갈비 1차 앵콜 펀딩 프로젝트 살펴보기(Click)

그럼, 지난 프로젝트의 

실제후기를 들려드릴게요!

아래는 1차 앵콜 프로젝트 후기!

만점에 가까운 4.9점의 리워드 및 메이커 만족도

소고기보다 맛있는 것 같아요!

잡내가 없고 굉장히 담백하며 고소해요!

살살 녹고 부드러워요!

신선하고 위생적인 포장 정말 만족스러워요!

빨리 앵콜 펀딩 또 해주세요!

그래서 이렇게 또 준비했습니다.

육고기명인의 한정수량 '수제백갈비'

프로젝트 기간은 한여름인 8월이지만 실제 배송은 8월 말부터 가을로 이어지는 9월~10월 초에 이뤄지니 시원한 날씨 속에 프레셔스의 백갈비를 즐기실 수 있습니다. 야외 바비큐로 드시면 만족도가 극대화 되실 거예요.

이번에도 지난 펀딩 때와 마찬가지로 수작업으로 제작되는 리워드 특성상 한정수량으로 펀딩이 진행되는 점 참고해주세요. 감사합니다.

백갈비 = 돼지고기, 하지만
평범한 돼지고기는 아닙니다.

백갈비는 돼지갈비의 뼈에 붙은 

소량의 살코기를

수작업으로 포 뜬 것입니다.

옛부터 양념에 재우지 않고 하얀 생갈비 그대로 구워 먹어도 맛있어 백갈비라 부르게 되었습니다. 수작업으로 지방과 고기의 밸런스를 알맞게 조절하여 갈비를 뜯는 맛이 일품이며 뻑뻑하지 않고 부드럽습니다. 지방 함량 자체가 적어 갈비 본연의 맛을 느낄 수 있고 특별한 조미 없이도 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

POINT 1. 특수부위 우대갈비
백갈비 원육의 부위는 일반 뼈삼겹쪽 부위가 아닌 우대갈비(돼지 1~4번 뼈)라는 특수부위의 갈비인데 이를 전문적으로 취급하는 곳은 시중에서 쉽게 찾기 어렵습니다.

POINT 2. 육고기 명인의 수작업
백갈비는 소량의 갈비살을 섬세하게 포 뜨는 작업이 필요합니다. 기계로 작업할 수 없는 뼈와 지방의 작은 부분까지 손으로 직접 제거하기에 고도의 숙련된 기술이 필요합니다. 이렇게 프레셔스의 백갈비는 경남 사천 육고기 명인의 손에서 한 포 한 포 탄생합니다. (일일 생산량이 한정되어있습니다.)

한 번도 못 먹어본 사람은 있어도, 

한 번만 먹어본 사람은 없는

안녕하세요. 신선한 식품으로 솔직담백하게 다가가는 푸드마켓 ‘프레셔스’ 입니다. 프레셔스가 와디즈에서 아주 유니크하고 특별한 녀석, '백갈비'를 다시 한 번 소개드립니다.

프리미엄 백갈비에 쓰이는 우대갈비(돼지 1~4번 뼈)는 기계로 포를 뜨기 어려워 돈육전담쉐프가 수작업만을 통해 일일이 발골 및 포작업을 합니다. 이로 인해 절대적인 작업시간이 소요되며 일일 생산량이 제한되기도 합니다.

프레셔스의 돈육전담쉐프는 부모님으로부터 대를 이어 육류업에 종사하고 있습니다. 모양은 따라할 수 있어도 정성만큼은 따라할 수 없다는 자부심으로 지금 이 순간에도 더 나은 돈육을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

육고기명인의 백갈비는 경남 전역에서 찾아오는 삼천포 대표 맛집의 시그니처 메뉴로서, 발골기술자 돈육전담쉐프의 오랜 노력과 정성이 가득 담긴 프리미엄 육류입니다.

프레셔스의 프리미엄 백갈비는 1+ 국내산 돼지고기 중 알맞은 살코기와 비계의 밸런스를 기준으로 우수한 퀄리티의 돈육을 선별해서 작업합니다. 프레셔스의 기준에 미달되는 돈육은 전량 반품 조치를 취하고 있을만큼 좋은 퀄리티의 돼지고기를 제공하기 위해 까다롭게 검수합니다.

프레셔스의 프리미엄 백갈비는 제품의 패키지에 개체식별번호를 기재하고 있습니다. 축산물 이력제에서 이력번호를 검색하면 당 제품의 개체정보, 출생 등 신고정보, 도축 및 포장처리정보, 백신접종 및 가축질병 검사 정보를 알 수 있습니다. 즉, 안심하고 믿고 먹을 수 있는 돼지고기입니다.

제품의 품질 유지를 위한 프레셔스만의 진공포장, 이는 제품 내의 미생물 발육을 억제하며 공기를 배출해 공기와의 접촉을 피하여 산화를 방지합니다.

제품 조리 시 진공포장지를 제거하여 3~5분 가량 기다리게 되면 빠졌던 수분과 공기가 다시 보충되어 두툼한 고깃결이 더욱 되살아납니다.

정성이 깃든 수작업을 통해 당일날 갓 만들어진 백갈비는 이렇게 신선도 유지를 위한 패키지로 최종 완성된 후 배송 전까지 숙성실에서 신선하게 보관하고 택배사를 통해 매일 매일 신속하게 서포터 여러분들께 배송됩니다.

프레셔스 프리미엄 백갈비

• 수작업으로 지방과 고기의 밸런스 조절
• 갈비 뜯는 맛이 일품, 뻑뻑하지 않고 부드러움 
• 잡내가 없고 조미 없이 먹어도 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있음 
• 식감이 좋으며 고기의 풍미 또한 뛰어나 각종 주류와 잘 어울림

+ 백갈비 추가 꿀팁!

프레셔스의 프리미엄 백갈비는 양념에 재우지 않은 하얀 생갈비 그대로 먹되 후추와 소금을 곁들이면 고소함이 더욱 느껴집니다. 조리는 가정에서 쉽게 구비하고 있는 후라이팬이나 불판 등으로 가볍게 구워주시면 됩니다. 평소 가족식사와 각종 모임에 잘 어울리고 홈파티에도 안성맞춤이며, 야외 바비큐에도 최적화 되어있어 캠핑장에서도 최고의 메뉴로 꼽힙니다.

안녕하세요. 푸드마켓 프레셔스의 김남군 & 박주형입니다.

FRESH의 신선함 & 새로움의 의미와 우리라는 뜻의 US가 더해져 FRESH + US라는 합성어로 만들어진 FRESHUS는 항상 건강하고 긍정적인 식사를 꿈꾸는 현대인들에게 신선한 식재료를 제공한다는 철학으로 오늘도 열심히 뛰고 있습니다.

프레셔스는 그중 시그니처 메뉴인 프리미엄 백갈비를 지난 2월 와디즈에 첫 선을 보여 서포터 여러분들의 많은 성원 속에 오픈 1시간만에 1000%를 달성하며 조기에 전량 펀딩되는 성과를 거뒀습니다. 백갈비를 여러분들께 소개드리고 당당히 피드백을 받고자 임한 첫 펀딩 프로젝트에서 감사하게도 많은 응원과 지지를 보내주셨습니다.

게다가 단 하나의 부정적인 후기 없이 서포터 여러분들의 많은 긍정적인 후기와 앵콜 펀딩 요청으로 지난 5월 앵콜 프로젝트까지 진행했으며, 역시나 한정수량이 대부분 펀딩되는 유의미한 성과를 거뒀습니다.

정말 감사드립니다. 프레셔스의 백갈비는 갈비 순수의 맛을 느낄 수 있는 '리얼갈비'로 있는 그대로 구워 아무 양념 없이 먹어도 맛있습니다.

프레셔스는 이번 2차 앵콜 펀딩을 통해서도 많은 서포터 여러분들께 특별한 갈비의 맛을 소개하며 더 널리 백갈비를 알리고자 합니다. 이를 발팜삼아 궁극적으로 오프라인 매장도 갖춰 온오프라인 어떤 경로에서든 소비자들이 쉽게 접할 수 있게 만들고 싶습니다. 온라인을 통해서는 전국 소비자들에게 배송 서비스로 빠르게 다가가고 오프라인에서는 누군가에게 자신있게 소개해줄 수 있는 맛집으로 거듭나고 싶습니다.

# 원재료 및 함량

• 돼지고기 갈비살 100%

# 섭취/보관방법, 유통기한

• 개봉 5분 후 조리
• 충분히 가열 후 섭취
• -2~10℃ 냉장보관, 제조일로부터 7일 (냉장보관 시)

# 후원금 사용 계획

프레셔스 프리미엄 백갈비의 제작은 수작업만으로 진행이 가능하기에 제작수량이 한정적일 수 밖에 없습니다. 이번 2차 앵콜 펀딩을 통해서도 한정된 수량이지만 최대한 많은 분들께 백갈비를 소개드리고 싶습니다. 후원금은 기본적으로 리워드 제작에 대부분 쓰일 것이며 이번 앵콜 펀딩에도 계속 피드백이 좋고 성과가 있을 시 추후 3차 앵콜을 진행할 예정입니다. 또한, 추후 후원금을 통해 전문발골사를 추가 채용할 계획입니다.

• 돼지고기를 진정으로 좋아하시는 분
• 특별한 맛의 돼지고기가 궁금하신 분
• 특수부위 수제 생갈비의 진가가 궁금하신 분
• 특별한 돼지고기를 준비해 가족/연인/친구들 사이에서 인싸가 되고싶은 분
• 육고기 명인의 정성을 느껴보실 분

# 리워드 리스트

※ 수작업 특성상 하루에 생산할 수 있는 양이 13kg로 한계가 있습니다. 때문에 리워드 단계별로 배송일정이 상이합니다.
슈퍼얼리버드(8월 말), 얼리버드(9월 초), 프레시버드(9월 중순), 어스버드(9월 말), 파이널버드(10월 초) 각각 배송 예정이며 해당 일정 영업일에 맞게 리워드 수량을 준비했습니다.

단, 지난 두 차례 펀딩 시 준비됐던 4kg 패키지 세트가 이번 앵콜에서는 제외됐습니다. 많은 수량의 리워드를 펀딩하시고 싶은 서포터 여러분들께서는 1kg 또는 2kg 패키지 세트의 펀딩 수량을 늘려주시면 됩니다.

# 리워드 발송 안내

리워드는 CJ대한통운 택배사를 통해 발송됩니다.
8월 26일부터 하루에 13kg개씩 각 리워드 배송일정에 맞게 순차 발송됩니다. 신선식품인 육류 특성상 유통기한을 고려해 당일날 작업한 신선한 '백갈비'를 매일 매일 신속하게 보내드립니다. 신선도가 더해진 '백갈비'의 프리미엄을 만끽해보세요.

배송 소식은 개별 SMS를 통해 송장번호가 안내될 예정이며, 이슈가 있을 시 새소식을 통해 내용 공유해드리겠습니다. 

리워드/배송 관련 문의는 해당 페이지 내 ‘메이커에게 문의하기’로 해주시면 가장 빠르게 답변 드릴 수 있습니다. 더불어 프레셔스 대표전화 1644-3135로 문의주셔도 좋습니다.
도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 3,000원을 입력해주세요.

# FAQ

Q: 냉동보관 해도 괜찮을까요?
A: 고기의 맛을 위해 일반적으로 냉장보관 후 빠른 시일내에 드시는 것을 추천드리지만 다소 시일이 걸리거나 냉장기능이 완전치 않을 경우 냉동보관을 권해드립니다.

Q: 1KG는 약 몇 인분 정도 될까요?
A: 약 3~4인분 정도 된다고 보시면 됩니다.

Q: 후추와 소금도 같이 오나요?
A: 후추와 소금을 함께 보내드립니다. 백갈비를 찍어 드시면 더욱 담백하고 고소합니다.

Q: 결제 및 배송은 언제 되나요?
A: 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 8월 20일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트가 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 8월 21일부터 8월 26일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 8월 26일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다. 더불어 배송은 8월 26일부터 하루에 13kg씩 리워드 배송일정에 맞춰 순차 발송됩니다.

Q: 펀딩 후 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야 하나요?
A: 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지를 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.

Q: 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A: 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소가 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.

Q: 제조일자, 유통기한을 알려주세요.
A: 제조일자는 패키지 겉부분에 표기되어있으며, 유통기한은 제조일로부터 7일입니다. -2~10℃ 냉장보관을 해주시고 가급적 빠른 섭취를 권해드립니다.