침샘자극, 진짜 참치! 레시피 오조오억개 (by 대한민국 원양어선)

팔팔참치를 믿고 성원해주신 많은 서포터님 감사합니다.  똑같은 리워드가 아닌 새로운 리워드를 서포터님들께 소개하고자 하는 마음에 조금 늦었습니다. 늦은 만큼 제대로 준비했습니다.
이번 리워드는 바로 우리나라 대표 원양어선에서 잡은 우리나라 참치입니다.

드넓은 바다를 자유롭게 다니던 참치를 한입 맛보는 순간, 입안에서 고소함과 감칠맛의 대향연이 펼쳐집니다. 참다랑어가 고소한 기름기와 녹진한 식감으로 최고급으로 인정받지만 깨끗한 감칠맛이 혀끝에 전해지는 눈다랑어 또한 진짜 고급 참치라고 할 수 있습니다.

팔팔참치는 단순한 식품 펀딩이 아닌 새로운 '회' 食 문화를 만들고 싶습니다.

1989년부터 1996년까지 초등학교 4학년 1학기 국어 교과서에 실렸던  '남태평양에서'  라는 글의 일부입니다. 미국의 원조를 받아 겨우 구한 230톤 규모의 원양어선 축에도 못 끼는 초라한, 바스러질 듯 녹슬고, 참치잡이와는 도무지 어울리지 않는 구조

별과 수평선을 벗 삼아, 대한민국 역사상 처음 적도 남단을 누빈 ‘남쪽을 향하는 배’의 선장과 그 선원들은 1년 3개월의 조업 기간 동안 눈다랑어, 황다랑어 100여 톤을 잡아 대한민국의 스타가 됩니다.

현재 세계 최대 규모의 원양 선단을 보유한 대한민국 원양산업의 신화가 탄생하는 순간이었습니다. 1958년 국민소득 100불인 나라에서 먹기에 너무나 비쌌던 참치는 전량 일본에 팔렸습니다.

그때 참치를 잡는 기분은 어땠을지 그리고 그 맛은 얼마나 황홀했을지요.
이번 팔팔참치 쥬빌리세트 리워드는 그분들에 대한, 그리고 그 경험에 대한 오마주입니다.  

참다랑어의 맛을 결정하는 가장 기본적인 공식은 크기입니다. 반면에 드넓은 망망대해에서 헬리콥터부터 인공위성까지 동원해 잡는 참치인 눈다랑어는 선장님이 맛을 좌우 합니다.  
태평양, 대서양, 인도양 까지 전세계에서 서식하는데 어느 수역에서 잡느냐에 따라 우선 맛이 달라지고 잡은 후 얼마나 빨리 어체의 중심까지 초저온냉동 시켰는지에 따라 한번 더 횟감으로서의 가치가 매겨지기 때문입니다. 2017년 가장 많은 연봉을 받은 선장님의 연봉은 12억 7,000만 원이었습니다.
도쿄의 부엌이라 불리는 도요스(구 츠키지) 시장에서도 비싼 값에 경매가 이루어 질만큼 우리나라 어선에서 잡은 참치는 상대적으로 그 가치를 인정받고 있습니다.

팔팔참치에서는 검품을 하기 전 캐칭 리포트를 확인합니다. 원양산이라는 말을 들어보셨나요. 공해상에서 대한민국 국기를 달고 있는 선박이 포획한 수산물은 자랑스러운 대한민국을 원산지로 판정합니다. 

팔팔참치는 대한민국 횟감용 냉동참치 집결지 부산 감천항을 통해서 들어옵니다.

한창훈 씨의 에세이, ‘내 술상 위의 자산어보’에서는 참치의 맛을  키스같다 합니다. 

어떻게 하면 어느 부위를 맛보면 이런 느낌을 얻을 수 있을까요?

참치회를 먹는 순간은 일상과는 조금 다른 느낌입니다. 기념일을 축하하거나, 프로젝트를 성공적으로 마쳤거나, 누군가를 만나거나 할 때 그에 걸맞은 음식이 필요할 때 찾게 되니까요. 아무 때나 먹을 수 있는 음식이 아닌 그 특별한 시간을 강렬하게 기억에 남길 수 있는 음식이 바로 참치회가 아닐까요.

팔팔참치는 삶의 한가운데 작은 기쁨이 필요한 순간 생각나는 음식이 되겠습니다. 품질 자신감으로 최고의 맛을 개런티합니다.

실제 팔팔참치에서 준비한 눈다랑어 뱃살로 직접 촬영한 사진입니다.

참치 레서피 오조오억개~ 이건 맛의 대잔치

팔팔참치에서 준비한 눈다랑어를 가지고 다양한 요리에 도전해 보시기 바랍니다. 

음식점에서  가장 많이 사용하는 참치가 바로 눈다랑어입니다. 눈다랑어는 적당한 기름기에서 오는 고소한 맛과 깨끗하고 담백한 풍미가 어울어지기 때문에 좋아하시는 분들이 많습니다. 참다랑어를 한점만으로 느낄 수 있는 행복이라고 한다면 눈다랑어는 많이 먹어도 계속 맛있는 행복이기에 여러 가지 요리에 잘 어울립니다. 속살은 뱃살의 기름기와 고소함에는 못 미치지만 사실 참다랑어의 그것과 비교해도 별반 차이를 느끼기 어렵습니다. 

팔팔참치 눈다랑어 요리를 하신다면 추천합니다.

· 염수해동 후 껍질, 뼈, 혈압육 등을 제거한 손질된 상태의 블럭
  (껍질, 뼈로 인한 중량 손실이 없는 실제 중량 입니다. 중량을 맞추기 위해 하나의 블럭이 아닌 여러 블럭으로 전달 드릴 수 있습니다.)
· 배송료는 5,000원 별도 발생합니다.
· 산간지역 발송 불가합니다.
· 제주도 배송 가능(발송 후 2일 소요)
· 리워드는 9월 27일(금)부터 100개씩 순차적으로 발송 됩니다.
· 리워드 도착예정일은 9월 28일(토)입니다. 배송 시각은 선택하실 수 없습니다.
· 리워드 발송 일자를  변경하실 분은 카카오톡플러스친구로 연락해주세요.
· 결제 관련 문의는 9월 26일까지 가능합니다. 와디즈 고객센터로 문의 해주세요(1661-9056)
· 리워드 관련 문의는 댓글과 카카오플러스친구 @팔팔참치 혹은 메일로 해주세요.
· 펀딩해주신 소중한 리워드는 깨끗하게 진공포장 후 아이스박스에 담겨 안전하게 배송됩니다. (택배사 : 우체국 택배, 1588-1300)

후원금 사용 계획

서포터분들께서 후원해 주신 후원금은 리워드 생산에만 사용됩니다.
팔팔참치는 서포터분들의 만족스러운 한입을 위해 어떻게 공급하면 좋을지만을 생각하겠습니다.

왜  '와디즈'인가?

와디즈가 가진 플랫폼이야말로 외형성장보다 한 걸음씩 내실을 다지는 사업 성장을 희망하는 저희에게 알맞은 공간이라고 생각했습니다.  서포터분들께서 저희의 성장을 지켜봐 주시기를 희망합니다.

FAQ

Q. 참치를  더 맛있게 먹기 위한 Tip이 있다면요?
A. 첨부해 드리는 비법 요리서를 반드시 참고하세요.
이번 리워드는 기본 손질이된 블럭입니다. 염수해동 후 뼈와 혈압육 껍질이 제거되어있지만 드시기전에 잔가시 및 복막이 남아있다면 꼭 제거해 주세요. 그리고 회를 썰기 직전에는 칼을 갈지 마세요. 이삼일 전에 갈아두셔야 좋습니다. 한번 해동하신다음 재냉동 하시면 안됩니다. 수령 후 일주일 이내에 드시길 권장해 드립니다.

Q. 결제는 언제 이루어지나요?
A. 타 온라인 쇼핑 방식과 달리 2019년 9월 22일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 발송이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 2019년 9월 23일부터 9월 26일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 9월 26일(목) 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다.

Q. 펀딩 전 확인해야 하는 사항이 있다면요?
A. 크라우드 펀딩은 결제 즉시 배송이 되는 시스템이 아닙니다.
리워드 배송 일정을 펀딩 전에 확인해 주시기 바랍니다.

Q. 배송은 어떻게 이루어지나요?
우체국 택배로 배송하며, 신선 식품의 특성상 하루 배송 수량을 100세트로 한정합니다.
펀딩에 참여하신 순서대로 배송하며 발송 시점에 새소식으로 안내해 드리겠습니다.
배송 및 기타 제품 문의는 프로젝트 댓글을 달아주시면  신속히 답변 드리겠습니다.

Q. 교환/ 환불 정책은 어떻게 되나요?
A. 제품에 하자가 있는 경우 환불은 당일 동안 문의하시고 가능합니다. 신선식품이므로 수령 당일 사진을 반듯이 찍어서 전달해 주세요. 제품 포장을 개봉하시거나 제품을 드신 경우의 단순 변심으로 의한 환불은 불가합니다.

방법 1. 펀딩 페이지 우측 상단 하트모양 버튼 클릭 후 팔팔참치 펀딩 커뮤니티 페이지에 응원댓글을 남겨주세요.

방법 2.  펀딩 페이지 우측 상단 지지서명하기 박수치기 버튼 클릭 후 지지서명 하시고 팔팔참치 펀딩 커뮤니티 페이지에  지지서명 URL 링크와 응원댓글을 남겨주세요.

· 이벤트에 참여하실 서포터님께서는 펀딩내역 공개로 펀딩에 참여 부탁드립니다.
· 선착순 50분께 미니소스볼을 드립니다.(이벤트는 펀딩금액과는 무관합니다.)
· 해당 이벤트는 프로젝트가 성공할 경우 진행됩니다.
목표 금액을 달성하지 못한 경우 위 이벤트도 자동으로 진행 취소됩니다.
프로젝트가 성공하여 준비한 선물을 드릴 수 있도록, 많은 응원과 참여 부탁드립니다.

안녕하세요. 팔팔참치 브랜드를 만든 고준철입니다.

참치 관련 된 '업'을 대하는 남다른 태도와 진심을 가지고, ‘팔팔참치를 통해 사람과 만납니다.’라는 슬로건답게 최상의 참치를 준비해 많은 분과 만나고자 합니다.

팔팔참치는 유통에 드는 비용을 소비자에게 더 나은 가치로 전달하기 위해 노력하고 있습니다. 프로젝트 성공을 간절히 희망하며 더 부지런히 준비하겠습니다. 서포터분들과 함께 성장하는 모습 기대해 주세요.