조인앤조인
마카롱 좋아하시나요?
쫀득하고 달콤하며, 풍미가 넘치는 마카롱은 기분전환에 좋은 간식입니다. 하지만 마카롱에 들어가 있는 버터와 크림치즈 그리고 설탕을 보면 마냥 즐거운 마음만은 아니죠.
채식 라이프 속에서도 맛있는 디저트를 즐기고 싶은 분들,
조금이라도 더 건강한 간식을 원하는 분들을 위해 준비했습니다.
마카롱과 똑같은 생김새는 물론, 마카롱의 풍미를 제대로 담았습니다!
이렇게 쫀득한데! 진짜 비건이라구요?
네 맞습니다!
건강한 재료에 골라먹는 재미까지! 자꾸만 손이 가는 맛을 제대로 구현해 낸 비건 마카롱.
당신의 채식라이프가 더 달콤해질 수 있도록,
풍미를 제대로 담아낸 진짜 "비건 마카롱
“잠깐만요, 왜 비건 마카롱인가요?”
'널담'은 기존에 일반 뚱카롱을 200만개 이상 판매해 온 뚱카롱 브랜드 입니다.
소중한 이들과 건강하고 편안하게 디저트를 나누자는 가치 아래 브랜드를 운영해 오던 중, 사랑하는 어머님께서 암에 걸리셨습니다. 치료를 받으시면서 유제품, 밀가루 등 더 이상 어떤 디저트도 편안하게 드시지 못하셨지요.
마카롱으로 큰 사랑을 받고 있었지만, 소중한 이들 모두 편안하게 먹을 수 있는 비건 마카롱의 필요성을 느끼게 되었습니다. 소중한 가족과 함께 건강하고 편안하게 디저트를 나누고 선물하고 싶었습니다.
비건 마카롱을 개발하기까지 1년이 넘도록 가까운 오랜 연구가 필요했지만 지난 노하우에 꾸준한 연구를 더한 결과, 식감과 맛을 그대로 재현한 비건 마카롱을 만들 수 있게 되었습니다.
(↑ 완벽한 물성과 풍미, 맛을 가진 버터와 크림치즈를 개발하기 위해 수 백번 기록하고, 테스트했습니다)
그렇기에 불가능할 것 같았던 일도 꼭 해내야했고, 해내고자 다짐 했습니다.
계란 흰자를 오래 머랭을 쳐서 만들어야 했던 마카롱 꼬끄를 채식만으로 해결하고자,
동물성 중심으로 구성된 필링을 완벽히 식물성으로 대체하고자,
1년이 넘도록 수백번 반죽과, 오븐 테스트를 거친 끝에 뚱카롱을 비건(식물성)으로 완성시킬수 있었습니다.
원료의 색감을 그대로 가진 비건 뚱카롱
수많은 테스트를 통해 완성된 꾸덕하고 쫀득한 마카롱 꼬끄의 식감
비건 디저트의 경우 일반 디저트와 식감이 다르게 느껴지는 경우가 많지만, 비건 뚱카롱은 수많은 테스트를 통해 쫀쫀한 식감을 구현했습니다. 뚱카롱의 쫀쫀한 꼬끄식감과 크림치즈와 버터의 꾸덕한 필링의 풍미까지 꽉 잡은 비건 마카롱! 디저트를 좋아하시는 분들이라면 놓치지 마세요!
널 담의 디저트 라인은 모두 직접 생산합니다. 널 담의 팀원들과 함께 위생적인 시설에서 작업하고 있으며, 올해 HACCP 취득 또한 준비중입니다. 위생복, 위생모, 마스크, 위생화, 위생장갑 까지 기준에 맞춰 작업하고 있습니다.
공장 내부 사진은 추후 새소식을 통해 안내 드리겠습니다.
단 하나의 주문에도 OEM 이나 외부 생산 없이 '모두 수제작'으로, 안전한 배송을 위해서도 3PL 업체 등이 아닌 직접 멤버들과 제작 및 포장하고 있습니다.
냉동보관시 한 달까지 보관이 가능하시며, 냉장 보관시 숙성이되는 시간이 비교적 짧아 2 - 3일 내로 드시길 권장드립니다.
배송 중에 파손이 있으면 무조건 새제품 발송을 도와드리니, 언제든 연락 부탁드립니다.
(일정이상 온도가 올라갈 경우, 안전한 배송을 위한 '스티로폼박스와 비닐아이스팩'을 부분적으로 사용할 수 있습니다)
- 오직 와디즈에서만 일반 뚱카롱보다 비건 뚱카롱을 더 저렴하게!
- 기준 가격대비 10~25% 혜택, 무료배송
(실사 패키징 사진을 새소식으로 올려드릴 예정입니다. 비건의 초록초록한 느낌과 선물하기 좋은 감성적인 패키징을 준비했습니다-!)
— 영양성분 표시와 품목정보(품목보고서)
[소중한 이들과 나누고 선물하기에 적합한 패키징과 편지 세트]
널 담의 출발은 마음을 전하는 것에서 시작됩니다. 소중한 이들과 나누고 선물하기 좋은 감성적이고, 아름다운 일러스트가 들어간 패키징 박스와 카드세트를 선물합니다.! (카드세트와 패키징 새소식에 공지 예정)
[일정]
9월 12일 : 본펀딩 오픈
10월 5일 : 프로젝트 종료일
10월 6일~12일 : 결제일
10월 13일 ~ : 순차발송 ( 일/ 최소 200세트씩 순차적으로 출고예정입니다.)
프로젝트가 5일 종료시 6,7,8,12일 총 4일에 걸쳐 결제가 진행됩니다. (9일은 공휴일로 결제가 진행되지 않습니다)
[발송안내/택배비]
1. 아이스박스와 아이스팩을 활용한 안전한 택배 발송을 해야하기에 택배비 부담이 크지만 한정적으로 진행하는 크라우드 펀딩이기에, 전량 무료 배송으로 진행하기로 결정했습니다-!
도서산간지방은 3000원의 배송비가 추가 됩니다. (펀딩 시 후원금 더하기에 입력 부탁드립니다.)
2. 발송택배사 / 한진택배 (당일 수제 제작하여 당일 생산, 당일 출고를 원칙으로 운영합니다.)
3. 배송 진행과정과 배송 준비 완료시, 새소식으로 적극적인 소통 하겠습니다!
4. 배송 관련 문의사항은 '메이커 문의하기' 혹은 '널담 카카오톡채널' 혹은 고객센터(070-4150-7941)로 문의주시면 빠른 도움드리겠습니다. 감사합니다. (응대 시간 : 10:00 ~ 17:30분)
메이커 소개
조인앤조인의 대표자 (권민경, 진해수)
널담과 조인앤조인이라는 회사의 탄생은,
멤버들과 모여 끝을 찾지 못하고 헤매던 때가 있었습니다. 헤매어도 답을 찾을 수는 없었습니다. 하지만 깨달은 것은 있었습니다. 결국 계속 돌아가는 곳이 정해져 있다는 사실을 깨달았습니다.
그것은 '소중한, 사랑하는 이들' 이었습니다.
아무리 상처받고, 잘 표현하지 못해도 결국 우리는 모두 소중한 가족, 연인 곁으로 돌아갑니다. 그리고 그들은 항상 곁에 있었습니다. 그래서 그들을 위한, 그들과 더욱 함께할 수 있는 것들에 대해 고민하기 시작했습니다. 그것이 조인앤조인의 시작입니다.
소중한 이들을 위한 디저트 브랜드 '널 담'
FAQ
Q. 유통기한과 보관은 어떻게 되나요?
A. 허가받은 유통기한은 제조일로부터 6월입니다. 다만, 일반적인 마카롱 보다 훨씬 열에 취약하며 직사광선을 피해주시고 필히 냉동보관하셨다가 드시고 싶은때 10분정도 해동 후 꺼내드시길 바랍니다.
(품질 유지기한은 2-3주 정도 보관함에 따라 다릅니다)
(시원하게 드실 수록 맛있으며, 해동이라 함은 자연해동만 가능합니다. 가열하거나 전자레인지 사용을 금합니다.)
Q. 펀딩하면 언제 받을 수 있나요?
A. 펀딩이 끝나는 10월 5일(화)로부터 10월 6일(화)~12일(월)까지 결제가 진행되며, 13일(화) 일괄 택배 배송됩니다. (300세트 이상 펀딩완료시, 추가 펀딩 수량에 대해서는 이후부터 순차 배송 됩니다.) 배송 진행 상황은 새소식 게시판을 통해 전해드리겠습니다.
Q. 교환 정책은 어떻게 되나요?
A. 제품 수령 후 7일이내 발생한 리워드 하자에 대해서는 와디즈 내부 정책에 따라 펀딩금 반환이 진행됩니다. 추가 문의시 널담 고객센터(카카오채널(널담) 혹은 070-4150-7941)로 신청 가능합니다. 교환 요청자 정보와 서포터 정보의 일치 여부 확인 후, 진행됩니다.
단, 서포터의 책임 사유로 리워드가 멸실/훼손된 경우, 메이커를 통한 교환 접수 절차 없이 임의 반송한 경우, 서포터의 소비에 의해 리워드의 가치가 감소한 경우, 단순 변심의 경우 교환/펀딩금 반환이 불가합니다.
Q. 리워드 하자가 아닌 경우
A. 배송 시 마카롱 꼬끄가 깨져있는 경우. ( 마카롱은 외부 충격에 매우 약한 디저트 입니다. 뽁뽁이와 완충 보완재를 충분히 챙겨드리지만 배송 시 강한 충격으로 인해 간혹 꼬끄가 깨질 경우가 발생할 수도 있는 점 양해부탁드립니다. )
A. 아이스팩이 녹아있는 경우. ( 한진택배의 경우 당일 출고 시, 다음날 수령 하실 수 있도록 배송이 됩니다. 아이스팩은 냉동상태가 유지 될 수 있도록 함께 배송되지만 , 택배사에 따라 배송 시간, 수령하시는 시간에 따라 녹아있는 경우가 발생 할 수 있습니다.)
A. 7일 이상 냉장 보관 시 식초 및 사과향이 날 수 있습니다. (사과액과 식초액을 활용하여 일부 원료 제조)
Q. 제품 수령 후 제품 관련 문의사항이 있으면 어디로 연락하면 되나요?
A. 제품 관련 문의 사항은 널담 고객센터를 통해 문의하실 수 있습니다.
(카카오채널(널담) 혹은 070-4150-7941)
저희 널담 비건 마카롱은 마카롱의 주 재료인 버터와 크림치즈를 대체할 원료부터 뚱카롱의 쫀득하고 꾸덕한 식감까지 장기간에 걸쳐 연구하고 개발한 제품입니다. 저희에게도 오래 준비 한 특별한 프로젝트였고, 더 많은 분에게 널담 비건 마카롱을 선보이고 싶은 마음으로 첫 오픈으로 와디즈 펀딩을 선택했습니다.
저희는 와디즈를 통해 서포터님들과 함께 제품의 피드백, 또는 조언에 관한 이야기를 실시간으로 나누기를 원합니다.
‘널담 비건 마카롱’에 대한 여러분의 기대와 피드백들은 제품의 새로운 맛 출시, 비건 신규 제품 출시 또는 프로젝트를 위한 준비 과정에 적극적으로 반영할 예정입니다.
비건이시거나, 채식을 시작하시는 많은 분들이 비건 디저트를 쉽게 접하기 어려운 만큼 이번 기회를 통해서 서포터님들이 널담 비건 마카롱을 꼭 만나보셨으면 하는 바람입니다.
뚱카롱을 대체할 비건 원료개발 마카롱의 풍미를 담아내기까지 지속적인 연구와 수많은 제품 테스트를 하다보니 18개월~19개월이 걸렸습니다.
지금도 저희들이 직접 맛보고, 테스트를 하면서 완성도를 높이기 위해 개발에 최선을 다하고 있습니다. 누구나 손쉽게 비건 원료를 이용해 채식 디저트를 만들 수 있고 이용 할 수 있도록 펀딩 후원금을 전액 사용하여 비건 원료 연구 개발에 힘쓸 것입니다.