와디즈

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프로젝트 정보

펀딩성공

467% 달성

46,722,996원 펀딩

2,102명의 서포터

작정하고 만든 인생만두 두가지_웻에이징 소고기, 묵은지 김치 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2020.10.19에 성공적으로 종료되었습니다.

펀딩하기는 쇼핑하기가 아닙니다!자세히 알아보기

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프로젝트 스토리

신세계푸드 올반의 48시간 저온숙성 웻에이징 소고기, 4,320시간 정성껏 묵힌 묵은지 인생왕교자! 처음 맛보는 냉동만두의 깊은 맛! 건강한 기다림을 끝내고 마침내 선보입니다!

펀딩성공

467% 달성

46,722,996원 펀딩

2,102명의 서포터

작정하고 만든 인생만두 두가지_웻에이징 소고기, 묵은지 김치 프로젝트는 소중한 서포터들의 펀딩과 응원으로 2020.10.19에 성공적으로 종료되었습니다.

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메이커 정보


목표 금액 10,000,000원     펀딩기간 2020.09.28-2020.10.19

100% 이상 모이면 펀딩이 성공되는 프로젝트
이 프로젝트는 펀딩 마감일까지 목표 금액이 100% 모이지 않으면 결제가 진행되지 않습니다.



프로젝트 스토리

깊고 깔끔한 맛을
담은,

인생만두는
시간을 담은 만두입니다.

그리고 6,480시간!

아이디어 구상시점부터
개발 완료까지 걸린 시간.

새로운 맛에 줄기차게 도전해온 20년 경력의 쉐프 출신 연구원들이 뭉쳤습니다

호텔, 유명 식당 등에서 요리를 책임졌던 쉐프출신 연구원들이 이름을 걸고, 인생을 걸고 깊은 맛을 내기 위해 심혈을 기울여 만들었습니다. 전국의 만두 맛집이란 맛집은 다 직접 찾아가 맛을 보고, 시중에 나와있는 만두도 전부 먹어볼 만큼 연구 또 연구! 


굳이 냉동만두에 이런 귀한 식재료를 넣어야겠어요? 

냉동만두, 그냥 한 끼 대충 때울 때 먹는 건데 새로운 만두 맛을 개발하는 시간은, 냉동만두에 대한 편견(?)과 싸우는 시간이기도 했어요.

마음이 허기질 때 괜시리 떠오르는 엄마 만두의 깊은 맛!


엄마의 정성으로 만드는 일은 자신있었기에! 쉐프 출신 연구원들은 깊은 맛을 낼 수 있는 식재료에 주목했습니다! 지금까지 고기만두, 김치만두로 맛볼 수 없었던 완전히 새로운 식재료! 바로-

냉동만두로 난생 처음 맛보는 그런 깊은 맛을 머금은 고기만두, 김치만두를 만들고 싶었어요. 냉동만두가 뭐 거기서 거기지~ 이런 말을 싹 지울 수 있는 그런 남다른 만두!

그렇게 긴 기다림 끝에 탄생한 고기만두, 김치만두의 완전히 새롭고 깊은 맛!
오래 기다리셨습니다.

감히 '인생' 이라는 단어를 사용 할 수 있다는 자부심의 '인생왕교자 2종' 웻에이징 소고기 인생왕교자, 저온숙성 묵은지김치 인생왕교자를 소개합니다!

 

인생왕교자, 일반 냉동만두와 무엇이 다를까? 직접 먹어보신다면 입에 넣고 씹는 그 순간 바로 아실텐데요! 아쉽지만, 맛보기로 알려드릴게요!

한 입 베어먹는 순간, 다양한 맛의 향연이 펼쳐지는 만두! 풍부한 맛을 만들어주는 프리미엄 만두소를 꽉 차게 담았습니다.


먹어보는 순간 부드럽게 씹히는 소고기와 풍부한 육즙에 반하게 될 거예요!

0.7mm 쫄깃쫄깃 얇은 피에 웻에이징 소고기의 꽉찬 소 그렇기에, 우리는 감히 '인생만두'라 부를 수 있습니다.

긴 기다림 끝에서야 진짜 인생을 마주한다는 말처럼  올반 인생왕교자는 긴 시간을 기다린 끝에 서포터 여러분들의 식탁 위에 오르게 됩니다.

서포터분들 식탁을 향해 달려가는 만두들 귀엽지 않나요 ㅎㅎ? 종이컵 하나를 채울 정도로 넉넉하게 만들었어요

다소 시간이 오래 걸리더라도 건강한 먹거리로 만두소를 만들고, 센 간으로 맛을 끌어올리기보다 건강한 식재료가 주는 깊은 맛을 끌어올리고 싶었답니다! 소고기를 더 맛있고 부드럽게 만들기 위해서! 


웻에이징 소고기란 소고기를 진공포장 상태로 저온에서 일정기간 숙성해 고기의 풍미를 높이는 기법이에요.

육즙을 극대화시켜
꽉 가두는 시간, 48시간!

수백번의 연구 끝에 웻에이징 소고기의 풍미가 깊고, 육즙이 꽉 차는 숙성 타이밍을 찾을 수 있었어요. 바로 48시간. 


고기풍미가 살아나고 육질은 부들부들 연해져 입에 착착 감기는 시간! 48시간 저온숙성 합니다. 숙성 시간은 물론 고기에 민감한 온도, 습도 등도 까다롭게 지켜서 올바르게 숙성했어요.

웻에이징 소고기는 스테이크 요리로 많이 사용하는 냉장 척아이롤(미국산)을 사용했어요. 더불어 고기만두의 풍부한 식감과 맛 밸런스를 위해 기타 한우와 돈육을 황금비율로 배합했어요!

기다림이 주는 그 맛을 만두 속에 고스란히 담아 풍미 진한 음식을 음미하실 줄 아는 분들의 식탁 위에 올리고 싶었어요.

이 훌륭한 웻에이징 소고기 만두소를 한 입 베어물면 고기를 씹을 사이 없이 입 안에 부드럽게 고기의 깊은 맛과 향이 입 안 가득 퍼질 거예요!



묵직하게 느껴지는
묵은지의 진하고 깊은 맛!

아삭한 식감과 감칠맛이 폭발! 입맛을 확 돋우는 요런 새콤짭쪼름 감칠맛!
여태껏 이런 맛의 김치만두는 먹어보지 못했을 거에요! 김치만두 싫어하시는 분들도 모두 깜짝놀랐던 그런 맛이랍니다 


발효식품인 김치는 묵히는 시기, 방법, 온도에 따라 맛의 차이가 크게 달라지죠. 

빨리 묵히기 위해 인위적인 열을 가하거나, 식초를 넣지 않았어요. 시간의 맛이 깃들도록 기다리는 옛날 방식으로 저온을 지키며, 천천히 6개월 동안 정성껏 숙성하였습니다. 

묵은지로 만든 김치만두는 일반 신김치의 시큼함을 뛰어넘는 부드럽고 새콤한 깊은 감칠맛을 느껴볼 수 있어요.

정성으로 묵힌 묵은지는 기분 좋은 시큼한 맛이 입안에 퍼지며 아삭아삭 씹히는 맛이 일품입니다! 

(묵은지는 생산일에 따라 최소 3개월 ~ 6개월간 숙성된 묵은지를 사용합니다.)

묵은지김치의 새콤하면서 깊고 풍부한 맛이 뒷맛이 깔끔한 김치만두로 완성되었어요 :-)

건강한 기다림 끝에 맛볼 수 있는 깊은 맛을 직접 경험해보세요!

만두소 다음으로 중요한 만두피의 식감!


만두를 베어물었 때 입안에 만두소가 꽉 차면서 쫄깃한 식감을 더해주는 만두피 두께를 찾기 위해 수많은 테스트를 거쳤어요.

시행착오 끝에 탄생한 0.7mm로 투명하게 만두소가 비칠 만큼 얇은 만두피!

올반은 만두피에 사용된 밀가루도 남달라요! 고급 호텔 누들바에서 사용되는 고급식재료 수연면용 밀가루를 사용해 더욱 쫄깃쫄깃합니다.

0.7mm 얇은 만두피가 재료 본연의 맛을 극대화해주며 재료의 식감을 온전히 즐길 수 있어요!
만두피가 얇아진 만큼 만두소를 알차게 꽉꽉 채운 속 깊은 왕교자의 탄생!

정성을 다해 만든 만두를 식탁 위에 이 맛 그대로 전달해드리고 싶었어요. 더욱 맛있게 드실 수 있도록 냉동 시스템도 면밀하게 체크해서 적용했어요.  

인생왕교자를 냉동시킬 땐 급속냉동 기술을 적용해 갓 만든 만두의 생생함을 최대한 살려냈어요.


엄마 만두를 냉동실에 넣었다가 소울 충전할 때마다 하나하나 꺼내 먹듯이 찜기에 갓 쪘을 때, 엄마가 쪄준 만두의 그 갓 만든 탱탱하고 신선한 식감을 최대한 살려냈어요! 

냉동만두 맞냐고 의심하지 마세요, 숙성원재료의 깊은 맛을 그대로 구현해낸 올반의 남다른 냉동만두에요!

이미 만두덕후분들이 인정한 쪄도 맛있고 구워도 맛있는 인생왕교자!


이 맛있는 걸 누가 만들었냐고요?

올반은 그동안 여러가지 다양한 맛으로 맛있는 만두를 소개해드렸는데요. 미식가들이 자주 애용하는 SSG.COM 내 올반만두 5,134건의 리뷰 중 평점 5점 만점의 4.7점은, 바로 이를 증명하고 있죠.

올반에서 나온 다양한 새로운 맛들을 많은 분들이 사랑해주셨어요 :)

폭 넓은 맛의 경험을 제공해드리는 것
그게 바로 올반이 가장 잘 할 수 있는 일!

이번에 선보이는 깊은 맛에 어떤 반응을 보여주실지 솔직히 긴장도 되지만 설레는 마음이 더 큽니다 :)
제품의 새로운 도전과 가치를 높게 평가해주시는 와디즈 서포터님들의 솔직한 평을 가장 먼저 듣고 싶어 찾아왔습니다.

남다른 미각의 소유자 서포터분들! 자다가도 만두 소리에 눈이 번떡 뜨이는 만두찐팬분들!


만두굽굽하시고 솔직하게 말씀해주세요, 더 깊어지고 싶습니다! 세상에 처음 나온 인생처럼 깊고 진한 만두! 이렇게 탄생했습니다


세계적으로 K푸드 열풍을 일으키고 있는 한국식 만두!
한국적이면서 세계인의 입맛까지 사로잡을 수 있는 새로운 고기만두, 김치만두 프리미엄 시대를 열어보자!

그렇게 당찬 포부를 갖고 그동안 새로운 맛에 줄기차게 도전해온 20년 경력의 쉐프 출신 연구원들이 뭉쳤습니다. 

건강하고 맛있는 속배합, 급속동결시스템까지. 

호텔, 유명 식당 등에서 요리를 책임졌던 쉐프출신 연구원들이 이름을 걸고, 인생을 걸고 깊은 맛을 내기 위해 심혈을 기울여 만들었습니다.

전국의 만두 맛집이란 맛집은 다 직접 찾아가 맛을 보고, 시중에 나와있는 만두도 전부 먹어볼 만큼 연구 또 연구! 

숙성된 원재료의 깊은 맛을 살려내는 속배합을 위해 수십번의 테스트가 이어졌습니다. 원재료 맛을 극대화해주는 속배합을 찾을 때까지! 

"누군가에겐 고작 냉동만두?"

올반의 쉐프들에겐 인생처럼 깊은 맛을 조합해내는 도전이었습니다!

감히 "인생만두"라고 자신있게 소개해드립니다! 

바쁜 하루 출출할 때, 홀로 혼술할 때, 소울까지 위로해주는 만두! 요즘엔 만맥(만주와 맥주)가 대세래요! 

냉동만두라고 해서 끼니 대충 때울 때만 먹지 마세요. 귀한 손님이 오셨을 때 귀하게 대접할 수 있는 그런 음식이길 바라는 마음으로 만들었습니다.

서포터 여러분들에게 엄마가 쪄준 것처럼 든든한! 소울만두가 되길 꿈꿔봅니다!


자~ 아~


노릇노릇 바삭바삭 군만두가 찐이지!

탱탱쫄깃한 식감의 육즙 쏟아지는 찐만두가 찐이지! 올반은 구워도 쪄도 다 맛있습니다 :-)


잠깐! 리워드 중량안내 _ 웻에이징소고기 인생왕교자 315g(9알), 묵은지 인생왕교자 385g(11알)


봉 중량 : 315g


봉 중량 : 385g

인생왕교자를 더 맛있게
드실 수 있는 방법!

프라이팬 5~7분 혹은 에어프라이어 180도 10분

찜통에 8분 혹은 끓는 물에10분

에어프라이어를 활용하면 더욱 맛납니다! (180도 8-9분)



인생왕교자의 남다른 활용법
TPO에 맞는 응용조리법을 소개드려요!






프로젝트 진행 동기 및 목적

피가 얇고 만두소와 채소가 풍부하게 꽉 찬 한국식만두는 이제, 전세계인이 사랑하는 K-푸드로 발돋움했습니다. 올반은 한국식 건강한 식재료의 깊은 맛을 극대화하여 전세계인의 입맛까지 사로잡는 냉동만두를 만들기 위해 달려왔고 이제 처음으로 와디즈 서포터 여러분들께 소개합니다! 맛의 개발과 발전을 위해 서포터 여러분의 피드백을 빠르게 받아보고 직접적인 소통을 하고 싶었기에 와디즈에 최초로 소개하게 되었습니다.


프로젝트 일정

  • 아이디어 구상시점 : 20년 2월 
  • 와디즈 펀딩 마감일 : 20년 10월 19일 
  • 리워드 제작 시작일 : 20년 10월 중
  • 리워드 발송 시작일 : 20년 10월 26일 ~

리워드 발송 안내

  • 발송 방법 : 택배
  • 발송 택배사 : CJ대한통운
  • 발송 일정 : 20년 10월 26일 ~ (1일 최대 1,000세트 순차 발송)
  • 도서/산간지역 발송 안내 : 신세계푸드가 부담하겠습니다.
  • 문의 채널 : 메일(jasonkim@shinsegae.com)
  • 수령 후 보관 시 유의사항 : 냉동보관

ㅇFAQ

Q1. 웻에이징 소고기의 원산지와 부위가 궁금해요.
A1. 웻에이징 소고기는 스테이크 요리로 많이 사용하는 냉장 척아이롤(미국산)을 사용하였어요. 웻에이징 숙성 조건을 충족하기 위해 공장에 입고 될 때까지 냉장조건을 준수하여 유통하고, 만두소의 부드러운 식감을 내기 위해 별도의 숙성공간에서 48시간 웻에이징 방식으로 숙성하여 사용합니다. 

더불어 고기만두의 풍부한 식감과 맛 밸런스를 위해 기타 한우와 돈육을 황금비율로 배합했어요. (총 고기 함량 : 냉장척아이롤/미국산 4.13%, 한우우지방/국내산 17.23%, 돈육/국내산 4.59%)

Q2. 묵은지 김치는 어떻게 만들어지나요?
A2. 묵은지의 숙성된 깊은 맛을 느낄 수 있으면서도 만두소에서 아삭한 식감을 내기 좋은 3~6개월간 정성껏 숙성된 묵은지를 사용합니다.

Q3. 인생왕교자를 가장 맛있게 먹는 조리법은 무엇인가요?
A3. 인생왕교자는 통통한 교자 모양이라 찜기(찐만두), 프라이팬, 에어프라이어(군만두)에서 모두 쉽게 조리 할 수 있어요. 

요즘엔 간편하게 에어프라이어를 활용하여 조리하시는 분들도 많습니다. 물론 전자레인지 조리도 가능합니다. 인생왕교자는 피가 얇고 속이 꽉차서 전자레인지 조리로도 맛있는 만두를 드릴 수 있어요.

그 외에도 라면 끓일 때 고명으로 넣어 드시거나, 만둣국 등으로 활용이 가능하답니다. 취향따라 여러가지 방법으로 간편하게 조리하여 맛있는 인생만두를 맛보세요!