[만족도 5.0 앵콜] 한국 대장장이의 프리미엄 무쇠 식칼 <K-나이프>

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K-KNIFE SERIES 2020
LEE GWANG-WON EDITION

자이너가 와디즈에서 선보이는 식칼 제품의 첫 등장과 함께 한국 대장장이의 우수한 기술력을 서포터분들의 일상에 전달하기 위해 자이너 브랜드와 40년 경력의 대장장이 '이광원' 장인과 협업 제작한 한국 대장장이 전통 무쇠 식칼 (K-KNIFE-002)을 소개합니다.

한국 대장간에서 탄생한
생활 디자인 제품 브랜드
ZAINER (자이너)

ZAINER (자이너)는 금속 공예와 제품 디자인을 전공한 청년이 40년 전통의 한국 대장간에서 직접 3년간 대장장이의 기술과 역사, 그리고 문화를 배우며 깨달은 제조 철학으로 탄생한 각종 생활 디자인 제품 브랜드입니다.

대장장이의 창조와 만능 정신에 기반하여 제조의 근본이라는 자부심으로 현대적인 제품 디자인 감각과 다양한 생산 프로세스 경험을 통해 기존에 없던 창의적인 제품을 개발하여 세상에 선보이고 있습니다.

더불어 전통 대장간에서 탄생한 브랜드 기원에 따라 한국 대장장이와 협업하는 기업으로 국내 무형문화재 및 전통 기술 장인과 함께 3년 연속 장인의 기술력과 현대 디자인의 결합을 통한 1차 제조업 기반 소상공인 보존 및 한국 전통/문화의 활성화에 도전하고 사회적 공헌 활동을 지향하며 계속 발전하고 있습니다.

한국 대장장이의 자부심으로
만들어낸 전통 무쇠 식칼,

우리 일상으로 들어온
프리미엄 주방용품이 되다!

K-KNIFE-002
이광원 대장장이 식칼

한국 대장장이의 우수한 제조 기술을 널리 알리고자 2018년도부터 여러 지역의 국내 대장간과 협업  및 기술 제휴를 통해 시작된 자이너의 K-KNIFE 시리즈가 두 번째를 맞이하였습니다.

특히, 올해는 경기도 포천시에 위치한 '숲속의 대장간'의 40년 경력을 보유한 대장장이 '이광원' 장인의 고유 철 연마 기술과 전통 무쇠 식칼 제작 기술을 토대로 본 제품을 기획했습니다.

40년 전통의 한국 대장장이 '이광원' 장인의 숙련된 식칼 제작 공법과 ZAINER 브랜드의 제품 기획 능력을 결합하여 탄생한 K-KNIFE-002 (일명, 대장장이 이광원 식칼)는 한국 대장장이 특유의 투박하고도 예리한 마감이 특징입니다.

한국 대장장이의 자부심
40년 전통 대장장이 '이광원'

한국 대장장이 '이광원' 장인은 대장장이인 매형을 따라 스무살에 대장간 일을 시작했습니다. 의정부 대장간에서 기초를 배우고 30여 년간 강원도 인제 산골에서 기술을 연마하여 "새로운 철기문화의 부흥"이라는 굳건한 목표로 포천으로 내려와 '숲속의 대장간'을 설립했습니다.

지금 이 순간에도 그는 한국 대장간의 미래를 만들기 위해 매일같이 모루 위 뜨겁게 달궈진 철에 망치질을 합니다.

'숲속의 대장간'은 3개의 '대한민국 건국 훈장'과 함께
'독립유공자의 집'으로 선정되어 있습니다.

한국 대장장이는 과거 농경사회가 기반이었던 우리나라의 역사에 꼭 필요한 존재였습니다. 세월이 지나 1950년 한국 전쟁 이후 산업화 시대의 흐름으로 인해 한국의 대장장이가 약 90% 사라졌으며 지금은 소수의 몇 명만이 그 명맥을 이어나가고자 끊임없이 노력하고 있습니다.

Produced by ZAINER
Made in Korean Blacksmith

그렇기에 40년 전통의 한국 대장장이 '이 광원' 장인과 ZAINER 브랜드가 협업하여 제작한 'K-KNIFE-002'은 사용자의 만족과 감동을 넘어선 대한민국 대장장이의 새로운 미래 방향성을 제시합니다.

전통 가마식 황토 화덕 응용 철 자재 가열

현대식 전기 화덕이 아닌 전통 가마식 화덕을 사용합니다. 3000℃ 이상 되는 불의 뜨거운 열기에도 장인은 꿋꿋이 최적의 단조 상태를 만들기 위해 철 자재를 가열합니다.

평균 1200회 이상의 단조 및 담금질을 통한 열처리

벌겋게 달궈진 철 자재를 집게로 꺼내어 망치로 내려칩니다. 평균 1200회 이상의 단조 작업은 철 자재 속의 원자 구성을 촘촘하게 묶어 강도를 높이는 작업입니다. 이후 한국 대장장이 고유의 담금질 기술로 열처리(Tempering)하여 칼이 쉽게 깨지지 않도록 칼등부터 칼날까지 철의 강도를 다르게 해줍니다.

총 3회 연마 가공 및 원목 핸들 제작 적용

각 과정 사이에 연마를 통해 총 3회 동안 칼날을 세워주고 형태를 다듬어줍니다. 이후 원목 자재를 직접 가공하여 손잡이를 제작하고 부착합니다.

한국 대장장이의 식칼은 다릅니다.

언제까지 공장에서 프레스 금형으로 찍어내거나 철판을 레이저 커팅해서
대량 생산된 식칼로 소중한 사람들에게 전달할 음식을 만들 건가요?

이미 많은 사람이 알고 있는
한국 대장장이의 우수한 식칼 제작 기술

일반 가정부터 전문 쉐프까지...

모든 사용자가 탁월한 요리 실력을 발휘할 수 있도록, 어떠한 식재료든 예리하게 썰리는 무쇠 소재만의 날카로운 절삭력과 사용자의 손 피로를 덜어주도록 설계된 원목 소재 손잡이는 기존 한국 전통 무쇠칼에서 더욱 발전시킨 일체형 손잡이 풀탱 (Full Tang)으로 구성되었습니다.

절삭력이 높아 큰 손목 힘 없이도 베이는 종이

그렇기에, 당연히! 본 식칼의 제작은 순수 철 자재로부터 시작하여 한국 대장장이의 전문 기술인 단조, 연마, 담금질 등을 통해 수제작으로 이루어지며 장인의 땀과 노력으로 제작됩니다.

제품 개당 평균 1200번 이상의 망치질과 총 4회를 거친 연마 작업, 그리고 한국 대장장이 고유 열처리 기술이 적용된 식칼을 사용한 요리사는 더 이상 대량 생산된 식칼을 찾지 않습니다.

무쇠 식칼 고유의 그립감과 예리함은 요리를 즐겁게 만들어줍니다.

지금 주방에 가셔서 일반 식칼을 직접 확인해 보시는 것을 추천드립니다.

이러한 점들은 공장에서 프레스 금형으로 찍어내거나 철판을 레이저 커팅하고 생산되어 저렴하게 구매 후 잠깐 사용하고 버리는 식칼과 전혀 비교할 수 없는 사용감과 감동을 전달합니다.

모든 물건은 낡아갑니다.
그래서 인위적이지 않습니다.

세상의 모든 사물은 시간이 지나면 자연스레 낡아갑니다. 특히, 사람의 물건이 낡아간 다는 것은 사용자의 손 때와 추억이 물건에 깊이 새겨졌다는 것을 의미합니다. 한국 대장간의 전통 무쇠 식칼 또한 당연히 시간의 흐름을 따라갑니다. 그것은 인위적인 가공을 거치지 않았기에 환경친화적인 것을 의미합니다.

한국 대장간 무쇠 식칼 또한 무쇠솥과 마찬가지로 사용자의 손길을 통해 길들여줘야만 녹이 슬지 않습니다. 물론, 방법은 복잡하지 않습니다. 단지, 소중한 사람을 위해 마음껏 요리 실력을 뽐내고 난 후 식칼을 씻기고 식용 기름만 얇게 발라주시면 됩니다.

1. 식칼을 물에 잘 씻기기

2. 마른 행주로 물기 닦아주기

3. 식용 기름 두르기

4. 골고루 바르면 끝

위와 같이 사용 후 간단한 관리법만 계속 반복해 주시면 어느새 사용자에게 길들여져 쉽게 녹이 슬지 않게 됩니다. 만약 녹이 생겨도 주방 세제를 쇠수세미에 묻혀 닦아주거나 숫돌에 갈아 녹을 제거해 주시면 됩니다.

할머니부터 그리고 손주까지...
집안 대대로 물려받는 소중한 '추억'

하루 일과를 마치고 퇴근 후 집에 도착하면 언제나 저녁 식사 시간에 맞추어 우릴 위해 음식을 만드시는 어머니가 존재했습니다. 저절로 군침이 나오던 보글보글 끓고 있는 구수한 된장찌개 냄새와 모락모락 김이 나는 흰쌀밥 한 공기는 힘들었던 하루 업무를 잠시 잊게 만들어주는 어머니의 정성이 담긴 요리였습니다.

식칼은 옛날엔 할머니부터 손주까지 대대로 물려받아 날이 닳아 없어질 때까지 사용하는 뜻깊은 가족 역사와 추억이 담긴 물건이었습니다. 하지만 급격한 시대의 변화로 인해 우리는 더 이상 오래 사용하는 것이 아닌, 빨리 사용하고 버리는 물건에 적응되었습니다.

우리는 이렇게 천천히
물건에게 감정을 잃어가고 있습니다.

시간이 지나 어느새 어른이 된 우리에게 부모님이 남겨주신 손 때 묻은 물건은 항상 오랜 기억으로 가슴에 머무는 추억입니다. 어린 시절에 어머니가 우릴 위해 만들어주신 음식에 사용된 식칼을 물려받고, 나중엔 우리가 자녀에게도 물려줄 수 있는 그런 소중한 추억을 전해드리고 싶습니다.

단순한 주방용품이 아닌,
가족의 역사와 추억을 만들어드립니다.

반갑습니다.
제조의 근본, ZAINER 입니다.

한국 대장장이는 매번 새로운 것을 직접 창조하고 다양한 방법으로 실현시킵니다.
이러한 제조 정신은 오리지널리티의 정신을 잃은 현대 사회의 수많은 브랜드들 사이에서 진정한 제조업의 의미를 전달합니다. 저희 ZAINER 브랜드 또한 한국 대장장이의 창조&만능 정신을 이어받아 대한민국 디자인 제품 브랜드의 새로운 별이 되도록 노력하겠습니다.

일자 식칼

<일자 식칼 - Normal Size (좌), Big Size (우)>

일반 식칼

<일반 식칼 - Normal Size (좌), Big Size (우)>

중식칼 (중식도)

<중식칼 (중식도) - Normal Size (좌), Big Size (우)>

※ 위 사진 속 '중식칼 (Big size)'의 경우, 사이즈 변경 전 사진이므로
펀딩 후 제공될 실제 리워드의 사이즈는 아래 사이즈 표를 참고해주세요. ※

생선 식칼

<생선 식칼 - Normal Size (좌), Big Size (우)>

※ 각인 원하시는 식칼의 갯수별로 수량을 설정하여 펀딩 부탁드립니다. ※

레이저각인 서비스의 경우 국문, 영문, 한문 모두 상관없이 띄어쓰기를 포함한 8자 이내로 가능하며 나눔명조 또는 나눔스퀘어 폰트 중 하나를 선택하여 기재해주시면 됩니다. (단, 한문의 경우 HY견명조 폰트만 가능하며 음이 아닌 한자를 기재해주셔야 합니다. / Ex. 칼 도 → 刀)

자이너 브랜드 반지 선물

프리미엄 얼리버드로 펀딩해주시는 서포터분들에게는 가격 혜택뿐만이 아닌, 자이너 브랜드 반지와 스티커가 1개씩 함께 동봉되어 선물해드립니다.

반지의 재질은 알레르기 반응이 적은 서지컬 스틸 소재입니다. 색상은 골드, 로즈 골드, 실버, 블랙으로 이루어져 있으며, 두께는 6mm 또는 8mm입니다. 호수는 미국 사이즈 4호~11호 중에 선택하여 배송 시 요청사항에 작성해 주시면 되겠습니다. 미기입 시 임의로 선정하여 랜덤 발송되니 이점 유의해 주시기 바랍니다.

오랫동안 당신의 곁에 존재하도록...

자이너는 정성을 다해 제품을 제작해서 여러분들에게 전달합니다. 하지만, 그것이 절대 끝은 아닙니다. 우리의 정성이, 당신의 손 때 묻은 추억이 더 오랫동안 당신 곁에 머물도록 자이너 브랜드만의 장인 연계 반평생 'RE:STAY' 서비스를 지속하고 있습니다.

외부적으로 공개되지 않는 특별한 A/S 과정과 제품 수리 공법으로 끝까지 당신의 선택을 책임집니다.

기준표는 'K-KNIFE-002' 제품에만 해당되며 배송비는 별도입니다.

칼날의 이(Edge)가 부러진 경우는 대개 사용자의 실책으로 판단하고 있습니다. 본 제품은 담금질을 통한 열처리 기술이 적용된 무쇠 소재이기 때문에 도마 또는 동물 뼈 등의 단단한 물체에 강하게 가격하면 칼날의 이가 상할 수 있습니다. 이는 금속의 성질에 해당되며 식칼의 완성도와 무관합니다.

더불어 본 제품은 한국 대장장이 장인의 손으로 직접 제작된 수제 제품의 특성으로 인해 '크기, 무게, 모양, 색상'의 차이가 존재할 수 있으며, 칼날 부분의 대장장이 '이 광원' 시그니처 철 인장 표식과 손잡이 부분의 리벳(Rivet)이 일정하지 않을 수 있습니다. 레이저 각인 서비스 또한 각도 및 깊이 등의 미세한 차이가 존재할 수 있으며 이점 양해 부탁드립니다.

마지막으로 무상 서비스의 경우 내부적인 검토를 통해 적격 여부에 따라 달리 적용될 수 있으며 아래와 같은 경우에는 펀딩금 반환 및 무상 교환이 적용되지 않습니다.

• 사용자의 부주의 및 고의로 인한 파손 또는 단순 변심
• 마음에 들지 않는 칼날의 무쇠 텍스처 및 손잡이 원목 문양
• 일정하지 않은 철 인장 표식 및 손잡이 부분의 리벳 형태
• 미세한 차이가 있는 레이저 각인 각도 및 깊이

프로젝트 상세 일정

• 2020년 11월 6일 ~ 2021년 1월 8일 : 리워드 제작
• 12월 4일 : 와디즈 펀딩 종료
• 12월 7일 ~ 10일 : 결제일
• 2021년 1월 15일 : 프리미엄 얼리버드 리워드 순차 발송 진행
• 2021년 1월 22일 : 슈퍼 얼리버드 리워드 순차 발송 진행
• 2021년 1월 29일 : 얼리버드 리워드 순차 발송 진행

프로젝트 배송 안내

• 리워드는 경동택배(또는 우체국 택배)를 통해 발송됩니다.
• 리워드는 프리미엄 및 슈퍼 얼리버드, 그리고 기본 얼리버드 순으로 나뉘어 순차적으로 배송할 예정입니다.
• 2021년 1월 15일부터 하루 최대 50개씩 펀딩 순으로 순차 발송됩니다.
• 리워드 발송과 관련한 정확한 배송 일정은 변동될 수 있으며,
  변경사항 발생 시 <새소식>을 통해 빠른 공유를 진행하도록 하겠습니다.
• 제주도 및 도서/산간지역의 경우,  펀딩 시 후원금 입력하기란에 1,000원을 입력해주세요.
• 배송 관련 문의는 해당 페이지 내 메이커에게 문의하기 또는 자이너(ZAINER)의 팀장 서형욱 (010-6505-9869 / zainer.uk@gmail.com)로 문의해주시면 최대한 빠르게 회신드리겠습니다.

자이너 브랜드는 한국 대장간에서 탄생한 기원을 따라 한국 대장장이와 협업하는 기업으로 국내 대장장이 및 1차 제조업 기반 소상공인의 보존하는데 노력하고 있습니다. 본 리워드 펀딩을 통해 받은 소중한 금액의 일부는 '대한민국 대장장이 총연합회'에게 전달할 예정이며 나머지는 다음 프로젝트 추진 비용으로 사용하고자 계획하고 있습니다.

한국 대장장이 협업 기업

[ZAINER] 한국 대장장이 협업 디자인 제품 개발 및 장인 발굴 프로젝트 (Since 2017)

국내 장인 보존 및 연계 제품 개발 기업

국내 전통 기술 장인(1차 제조업 소상공인 포함) 연계 현대 디자인 상품 기획

Q. 제품 사용 시 주의사항이 있나요?
A1. 한국 대장간 생산 전통 무쇠 식칼 또한, 타 식칼들과 마찬가지로 도마 또는 동물 뼈 등의 단단한 물체에 강하게 가격하면 칼날의 이(Edge)가 상할 수 있습니다. 이는 식칼의 완성도와 무관한 금속의 성질이며 이로 인한 펀딩금 반환 및 무상 교환은 어렵습니다.
A2. 한국 대장간 생산 전통 무쇠 식칼의 특성상 관리가 필요합니다. 그저 사용 후 식칼을 씻기고 식용 기름만 얇게 발라주시면 됩니다. 또한 장기간 보관 시 물기와 습기가 있는 곳은 피하시는 것이 좋습니다.

Q. 펀딩 종료 후에도 구매가 가능한가요?
A. 펀딩 종료 이후 ZAINER 브랜드 홈페이지 (www.zainer.co.kr)에 게시 후 다양한 유통 채널 입점을 기획하고 있습니다. 본 리워드 펀딩 종료 이후에도 많은 관심 부탁드립니다.

Q. 펀딩 후 각종(옵션, 카드 정보, 배송지 등) 사항의 변경은 어떻게 해야 하나요?
A. 펀딩 종료 전까지 '펀딩 내역' 페이지에서 수정 가능합니다. 펀딩 종료 후 불가피한 사유로 배송지 변경이 필요하신 경우에는 본 펀딩 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해주세요.

현재 자이너 브랜드의 'K-KNIFE' 명칭은 기존 상표 등록 여부 확인 후 출원 완료되어 있습니다.

본 펀딩 종료 후 자이너 브랜드의 'K-KNIFE' 시리즈 세 번째 작품은 내년 2021년 8월 15일에 광복절 에디션으로 찾아뵙겠습니다. 기대하셔도 좋습니다.