안녕하세요 :)
올리스솔레 한국공식수입원 아르테누입니다.
먼저 알림신청해주신 여러분, 감사드립니다.
알림신청수 300명 달성시,
리워드 혜택을 더더더 안겨드릴
히든이벤트가 준비되어 있으니
주변에 널리널리 홍보 부탁드립니다
오늘의 소식에서는
저희 제품과 관련하여
궁금한 점을 더 해소시킬 수 있게
FQA를 준비했으니 참고해주세요 :)
자주하는 질문
1. 유기농인가요?
유기농은 아닙니다. 올리브나무의 건강을 위해 최소량만 사용합니다.
무농약은 때로는 식물 스스로 해충으로부터 보호하기 위해 살충 성분을 만들어내기도 합니다. 환경적로도 많은 토지를 필요로 하거나 병충해를 입은 나무들을 제거해야 할 수도 있죠. 따라서 올리스솔레는 농작물에 필요한 최소량만을 사용하고 있습니다.
2. 매운 맛이 강해야 좋다는데요?
좋은 올리브오일은 매운 맛이 강하다는 속설이 있는데요. 맞기도 하고 틀리기도 합니다.
정확히 말하면, 매운 맛을 내는 올레오칸탈 때문인데요. 매운 맛이 강하면 올레오칸탈이 많은 것은 맞습니다. 그러나 올레오칸탈이 조금 덜하다고 덜 좋은 올리브오일이라고 할 순 없겠죠. 좋은 올리브오일을 평하는 기준이 올레오칸탈만은 아니니까요.
기본적으로 올레오칸탈은 모든 올리브오일에 있습니다. 폴리페놀 성분 중 하나이며 이 성분은 다른 폴리페놀과 달리 열을 가해도 손실되지 않는다는 연구결과가 있어요. (아래 참고)
아르베키나는 올레오칸탈을 가장 부드럽게 섭취할 수 있는 품종입니다.
3. 튀김은 안되나요?
가능합니다.
일반적으로 산도가 낮을수록 발연점이 높아집니다. 더 좋은 오일일수록 요리시에 영양이 파괴되지 않습니다. 다만 더 좋은 오일일수록 가격이 비싼 편이라 튀김요리에 쓰기에는 합리적이지 않습니다.
4. 콘디멘토 발사믹식초는 다 좋은 건가요?
따로 인증을 받는 기관이 있는 것은 아니어서 콘디멘토 사이에 품질은 차이가 클 수 있습니다. 하지만 잘 따져보면 전통 발사믹식초에 가까운 최고급 품질이지만 보다 합리적인 가격의 제품을 발견할 수 있어요.
올리스솔레의 마스타레스 발사믹식초는 12년 이하로 숙성하고 와인식초가 소량 배합되어 D.O.P 기준을 충족시키지는 못했지만, 모데나 지역의 트레비아노 단일 포도품종만으로 오크통에서 7년간 천천히 숙성시킨 고품질 발사믹식초입니다. 합리적인 가격을 위해 정통 기준에 조금 못미치지만, 그렇다고 대량생산을 위해 타협된 기준으로 생산하는 IGP등급으로 인증받기에는 조금 억울하여 정식 등급이 없는 콘디멘토로 생산하고 있습니다.
올리스솔레 마스타레스 발사믹식초는 오직 트레비아노 포도와 와인식초만으로 오크통에서 천천히 자연 숙성하였습니다.
5. 개봉후 보관방법
올리브오일과 발사믹식초 모두 빛과 열에 약합니다. 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 가장 좋고 가스레인지 옆자리는 피해주세요. 개봉 후 신선도가 점차 떨어지므로 가급적 빠르게 소진하시기를 권장드립니다.