[한정수량] 믿고 먹는 '아일랜드박스' 숙성 한라봉

'와디즈 메이커 어워드 2019' 수상! 

아일랜드박스 '숙성 한라봉' 리워드 펀딩 페이지를 방문해 주셔서 감사합니다.

Sent by Wadiz

안녕하세요, 아일랜드박스입니다. 저희는 지금까지 제주 제철 귤로만 총 12번의 프로젝트를 진행하며 서포터님들의 후기가 증명하는 믿을 수 있는 서비스로 자리 잡았고 누적 2억 7천만원의 소중한 펀딩액을 모집했습니다.

그리고  매번 펀딩 과정에서 서포터 여러분의 평가와 의견을 반영해서 좀 더 즐거운 경험을 하실 수 있도록 서비스의 완성도를 높여나가고 있습니다.

귤이 다르면 얼마나 달라? 

5번째 하우스감귤 펀딩 서포터 평가 결과

여기를 클릭해서 아일랜드박스의 지난 프로젝트들을 살펴보세요. 열 두번의 제주 제철 귤 펀딩 모두 살펴보기!

작년 3월,  봄 철 제철 과일로 와디즈에 처음 소개해서 한라봉에 대한 새로운 인식을 주었다는 평가를 받은 숙성 한라봉이 다시 돌아왔습니다. 아름다운 꽃들이 만발하는 4월과 어울리는 청량하고 달콤한 과일을 찾으신다면...

한라봉은 여러번 먹어봤지만
맛이 없었다구요?
제대로 된 한라봉을 드시지 않아서 그렇습니다. 가장 잘 익은 제철에 수확해서 적정 환경에서 숙성한 '숙성 한라봉'을 드신다면
한라봉에 대한 생각이 확 바뀝니다!

2019년 4월 배송 숙성 한라봉 펀딩 결과

한라봉은 감귤과 함께 가장 널리 알려진 제주 귤 품종입니다. 하지만 많은 소비자들에게 맛 좋은 귤로 기억되지 않죠. 단 맛이 없고, 신맛이 강하고 등등... 큰 덩치에 비해 가격이 싼 편이라 생색내기 용 명절 선물이나 제주도 여행 선물용으로 많이 팔립니다.

그런데....그런데 말입니다. 한라봉은 수확해서 바로 먹으면 맛이 없는 경우가 많지만 제대로 숙성시켜 먹으면 놀라운 맛으로 변신한다는 사실을 아신다면 한라봉이 새롭게 보이게 됩니다. 즉, 제주 귤 주요 품종들 가운데 유일하게 장기간 숙성시킨 후에 먹어야 제대로 맛있어지는 품종이 한라봉입니다. ^ ^

여러가지 귤 품종을 교배해서 만들어졌고 한라산을 닮아 툭 튀어나온 꼭지가 외모의 특징인 한라봉은 1990년대부터 일본에서 들어와 제주도를 중심으로 재배되면서 품질이 점차 개선되고 있는 귤 품종입니다. 과일의 발육 상태가 가장 좋을 때인 수확 적기는 1월과 2월입니다(일부 하우스 재배의 경우 3월까지). 이때가 한라봉의 과육이 가장 풍성하고 싱싱하며 수확 적기를 지나면 노지의 한라봉은 과육과 껍질이 분리되는 현상이 생기면서 품질이 떨어지게 됩니다.

한라봉의 딜레마는 가장 잘 익은 수확 적기에도 당도가 덜하고 신맛이 강하다는데 있습니다. 즉, 다른 품종들에 비해서 수확 직후의 맛이 떨어지는 것이지요. 하지만 수확한 한라봉을 적정한 조건에서 몇주 이상 보관하면 과일 자체적으로 숙성 과정을 거치면서 당도가 올라가고 신맛이 줄어드는 신기한 변화를 보여줍니다. 숙성 기간이 길어질 경우에는 습기가 빠져나가면서 마르는 것을 방지하기 위해 한라봉을 하나하나 비닐 봉지에 싸서 보관하기도 하기 때문에 오랫동안 보관했다고 느끼지 못할만큼 싱싱한 모습을 유지한 채로 말이죠.

많은 제주도 사람들은 귤 품종들 중에서 한라봉이 제일 맛있다고 말합니다. 그러면서 도시 사람들이 한라봉이 맛 없다고 하는 것을 이해하지 못하죠. 그 이유는...이른 시기에 한라봉을 수확하고 큰 놈들부터 시장에 내다 파느라 바빠 정신이 없다가 나중에야 팔고 남은 작은 한라봉들을 먹게 되는데 그 몇 주 사이에 작은 한라봉들은 자연적인 숙성 과정을 거쳤기 때문에 실은 가장 맛있는 한라봉을 먹게되니 그럴 수 밖에요.

숙성된 한라봉은 청량하고 깊은 맛을 내는 새로운 과일로 재탄생하지만 대부분의 생산자들은 숙성되지 않은 한라봉을 수확 후 가능한 빨리 판매합니다. 장기 보관에 따른 비용, 노력, 가격 폭락에 대한 걱정 등 때문이지요. 명절 시즌에는 맛보다는 보기 좋은 것을 선물용으로 선호하기 때문에 반짝 몸 값이 올라가는 크기가 큰 한라봉을 빨리 출하하는 경향도 있구요 (많은 분들이 이렇게 선물로 받은 한라봉의 맛에 실망 하시죠). 비용과 노력을 들여서 제대로 맛있는 한라봉을 만들어 제값 받고 팔겠다는 소수의 생산자들만이 정성스럽게 한개 한개 한라봉을 검수하고 보관 창고에서 몇 주 또는 한달 이상 숙성 시킵니다.

잘 익은 제철에 수확한 후에 생산자가 노력을 쏟고 자연의 숙성 과정을 거친 숙성 한라봉들을 직접 맛 보고 골라 보내 드립니다. 지금까지 경험하셨던 한라봉의 밍밍하고 시기만 했던 맛은 잊으셔도 좋습니다!

정갈하고 세련된 패키지로
보내 드립니다.

아일랜드박스가 서포터 여러분께 보낼 제주 제철 귤을 선정하는 방식은 이렇습니다.

서귀포 위미농협 산지 유통센터

[ 아일랜드박스의 귤 선정 방식 ]

1. 제주도 내 최대 귤 산지 농협인 서귀포 위미농협과 협력하여 재배 과정 중간 점검을 통해 우수 농장 복수 선정
2. 수확 직전에 전문가 방문 평가를 통해 가장 귤 맛이 좋은 농장 최종 선정
3. 최종 선정된 농장에서 수확한 귤 중에서 크기, 외관 선과 과정을 통해 최고 품질 귤만 배송 (당도/산도 자동 선과 시스템은 현재 감귤에 적용 중, 2020년 말부터 전체 귤에 적용 예정)

* 생산자를 미리 정해 놓는 것이 아니라 수확 직전에 과일의 맛과 품질 평가를 통해 선정하기 때문에 항상 최고급 제주 귤을 보내드릴 수 있습니다.

이렇게나 복잡다단합니다. 그러나 이러한 노력을 알아주시는 분들이 있기에 늘 보람있는 작업입니다. 또한 아일랜드박스가 언제나 자신이 있는 이유입니다.

신맛에 민감하시다면,
달콤한 과일이 좋으시다면,
가성비 좋고 칭찬 받을 선물을 찾으신다면,
전문가가 직접 맛 보고 선별한 아일랜드박스 숙성 한라봉입니다!

제주에서 귤을 직접 구입하면 배송 과정에서 파손되는 경우가 많이 발생합니다. 아일랜드박스는 귤 품종에 따라 특성이 다른 패키지를 이용해서 배송합니다.

에어박스 패키지

감귤, 황금향 같이 껍질이 얇은 귤은 파손을 최소화 하기 위해, 여름철 배송에는 신선도 유지 냉장 배송을 위해 냉장 에어박스 패키지를 이용합니다. 그리고 껍질이 두꺼워 파손 위험이 덜한 다른 계절 귤들은 감성 디자인의 슬라이드 패키지를 이용합니다 (이번에 펀딩하는 숙성 한라봉은 슬라이드 패키지로 배송합니다).

아일랜드박스 제주 제철 귤은 마음을 전하는 선물로도 제격입니다. 패키지 자체의 기능과 모양뿐 아니라 보내드리는 품종에 대한 설명과 제주 귤을 맛있게 드시는 방법 등을 알려드리는 큐레이션 카드도 포함되어 있습니다. (10개 이상 단체 선물용으로 펀딩 하실 경우에는 원하시는 문구의 인사말도 인쇄해서 함께 보내 드립니다).

 슬라이드 패키지와 큐레이션 카드

아일랜드박스 배송 센터 (슬라이드 패키지)

예쁜 선물 상자에 담긴 제주의 달고 신선한 고급 제철 제주 귤은 멀리 계신 부모님과 감사의 마음을 전해야 할 분들께 생활 속의 작은 기쁨을 드리는 진심 담긴 선물이 될 것입니다.

* 미리 알려 드립니다 *

1. 이번 리워드는 예쁜 디자인의 '슬라이드' 패키지로 보내 드립니다. (변경 가능성 있습니다.)
2.  날씨 등 여건에 따라 배송 일정이 조금 늦어질 수 있습니다.
3. 여러 배송지로 주문하시는 서포터님은 이 스토리 가장 아래에 있는'자주 묻는 질문 FAQ'를 꼭 읽고 추가 배송지 정보를 보내주세요.
4. 도서 산간 지역 등 기본 택배비로 배송이 어려운 지역은 추가 운송비가 발생할 수 있습니다.

어떤 과일이든
나무에 매단 채 오래 기르면
당도와 함께 풍미가 올라간다.

그런데 우리는
그 전에 수확을 해버린다.
경제성의 이유이다.

문정훈 / 이데일리 ( '오래 기른 맛' 중에서)

우리가 사 먹는 많은 과일들이 최고로 맛있는 시기까지 나무에서 익지 않고 일찍 수확되서 유통 과정에서 후숙되고 있다는 사실, 알고 계신가요?

왜, 우리는 나무에서 잘 익은 과일이 아닌 유통 과정에서 후숙된 과일을 먹어야 할까? 왜, 귤을 사 먹을 때마다 맛이 들쭉날쭉 할까? 

모든 과일은 무르익어 맛이 가장 좋은 '제철'이 있습니다. 하지만 현실에서는 제철까지 기다리지 않고 경제성을 이유로 제철보다 훨씬 먼저 수확해서 유통하기 시작합니다. 

" 대부분의 소비자들이 늘 맛있는 과일을 사기 어려운 이유는, 수 많은 과일들 각각의 제철이 언제인지 알지 못해 일찍 유통되는 과일을 구입하게 되고, 매장의 과일들 중 어느 것이 맛있는지를 모양만으로 구분하기도 어렵기 때문 이었습니다."

저자 온라인 인터뷰에서 발췌

귤 농장을 하는 지인들을 통해 늘 신선한 귤을 접하는 우리는 알고 있습니다. 제철까지 나무에서 농익은 과일의 맛, 향, 신선도는 채 익기도 전에 따서 유통 과정에서 후숙된 과일과는 한입만 먹어봐도 느낌이 다릅니다.

제주에는 10종이 넘는 귤이 상품용으로 재배되고 있고 각 품종별로 3~4 개월 이상 시장에 출시되기 때문에 거의 1년 내내 귤을 맛 볼 수 있습니다. 언제 제주도를 방문해도 시장에서 쉽게 다양한 귤을 볼 수 있는 이유입니다.

하지만 시장에 유통되는 귤 중에서 각각의 품종별로 가장 맛있는 제철은 대부분 1~2개월 정도로 이 때 먹는 귤이 가장 향이 좋고, 달고, 신맛이 적습니다.

아일랜드박스 프로젝트에 (귤 배송 신청)을 하신 후에 느긋하게 기다리시면 품종별로 가장 맛있는 제철에 전문가가 맛 보고 골라 신선하게 맛있는 선물을 집으로 보내 드립니다. 가장 편리한 방법으로 잘 익은 제철에 우수 생산자의 농장에서 선별한 정말 맛있는 제주 귤을  집에서 받아보실 수 있습니다!

아일랜드박스는 앞으로도 제주 귤 품종별로 제철에 맞춘 사전 서비스를 계속 제공할 예정이며 연간 구독 자동 배송 프로그램도 운영 중입니다. 그리고 귤 이외에도 다양한 제주의 제철 신선식품으로 서비스 영역을 확장할 예정입니다.

[59초에 보는 아일랜드박스 서비스]

저희는 과일가게 주인과
고객으로 만났습니다.

① 고객 이야기
오랜 외국 생활과 대도시 생활만 하다가 제주로 이주해서 살고있던 한 까다로운 고객은 부모님께 보내야 하니 시지 않고 당도가 높은 귤을 보내달라고 요구하곤 했습니다.

② 과일가게 주인 이야기
과일가게 주인은 고객에게 귤 품종별로 각각 맛이 가장 좋은 제철이 있음을 알려주었고 기꺼이 기다려주는 고객을 위해 제철까지 기다렸다가 특히 맛있는 상품이 들어온 날에 귤을 보내 주었습니다.

제주에서 보내주는 제철 귤 맛에 반한 고객의 가족들은 언제부터인가 과일가게 주인에게 품종마다 알아서 맛있는 귤을 보내달라는 부탁을 했고, 이제는 번거로운 주문 없이도 계절마다 신선하고 맛있는 제철 제주 귤 맛을 즐기고 있습니다.

③ 아일랜드박스, 우리 이야기
겉으로 보기에는 같아 보이는 과일이 언제 먹는냐에 따라 이렇게 맛이 다를 수 있다는 것을 알게 된 고객은 자신의 경험을 많은 사람들과 나누면 좋겠다고 생각했습니다. 과일가게 주인과 2년이 넘는 인연을 맺으며 제주 제철 신선식품 스마트 유통 서비스인  아일랜드박스'를 계획한 고객은 이미 친구가 된 과일가게 주인에게 동업을 제안하고 서로의 뜻을 모아 본격적으로 사업을 시작했습니다.

온라인에 소개된 아일랜드박스 창업 스토리를 읽어보세요~ (1)
온라인에 소개된 아일랜드박스 창업 스토리를 읽어보세요~ (2)

위미농협 산지 유통센터

아일랜드박스는 어떻게 좋은 과일을 골라 보낼 수 있을까요? 아일랜드박스는 서귀포 위미농업협동조합과 직거래 계약을 맺고 있었습니다. 서귀포 위미는 제주도에서도 귤의 품질로 으뜸인 지역으로 아일랜드박스가 최고 품질의 제주 귤 선정을 위해 전략적으로 선정한 곳입니다.

위미농협과의 협력을 통해 위미 지역에서 품질 좋은 귤을 출하하는 우수 생산 농장들을 복수로 선정하고, 각 농장을 일일히 방문해서 당도와 맛을 직접 평가한 후에 맛이 가장 좋은 귤을 생산한 농장의 귤이 농협 선과장에 입과될 때 구매합니다.

그리고 우수 귤 생산자들과 직거래도 하고 있어 자신있게 맛있는 귤을 선별해서 보내드릴 수 있게 되는거지요.

아일랜드박스가 생산자로부터 구매하는 귤의 가격은 일반 귤보다 당연히 비쌉니다. 맛이 더 좋으니까요. 

"더 좋은 상품은 더 높게 인정 받는 것이 소비자 뿐 아니라 더 좋은 상품을 재배하는 생산자도 함께 행복해 지는 상생의 길이다" - 아일랜드박스의 창업 정신 중 하나입니다.

아일랜드박스는 2019년에 한햇 동안 서포터님들께 다양한 제주 귤을 아홉번 보내드렸습니다. 최고급 제주 제철 귤을 4계절 보내드리는 믿을 수 있는 프리미엄 서비스로 인정 받았습니다.

이번에 진행하는 리워드 펀딩을 통해 아일랜드박스의 과일 맛을 보시고 이어질 다음 품종들 펀딩도 기대해 보세요.  이번 숙성 한라봉 펀딩에 이어 5월 귤로향, 7월 하우스감귤이 기다리고 있습니다.직접 맛 보고 검증해서 보내주는 정말 달콤하고 싱싱한 과일을 원하신다면 아일랜드박스의 #제철제주귤 펀딩에 참여하시기 바랍니다!

[과일가게 주인과 고객으로 만난 아일랜드박스 창업자들]

과일가게 주인
전 진 호 공동 창업자

 해외 유학 후 귀국해 연매출 50억원 규모의 전국 규모 자동차용품 유통 사업을 하다가 새로운 인생 2막을 살기 위해 사업을 정리하고 2015년 제주로 이주 했습니다. 과일 유통을 제주에서의 평생 직업으로 정하고 필요한 지식과 경험을 얻기 위해  함덕 지역 대형 수퍼마켓의 청과 부서 말단 직원부터 일을 시작해 1년만에 월 3천만원 매출을 1억 2천만원으로 키우며 청과 팀장이 되었습니다.

수퍼마켓 직원으로 일하면서 제주도 과일 유통 시장을 연구하고 독립을 준비해 전국 최대 규모 재래 시장인 제주 동문시장 1번 출구 앞에 매장을 얻고 서귀포 위미 농협과 직거래 계약을 맺어 ‘곱은과일’이라는 귤 판매 전문 매장을 운영 중입니다.

과일가게 고객
박 용 순 공동 창업자

 ICT 분야 마케팅 전문가로 세계적인 기업의 아시아태평양 지역 본부에서 일했고 싱가포르에서 십 수년간 살다가 제주의 자연과 여유로운 삶에 끌려 글로벌 은행에서 외환 전문가로 일하던 아내 설득에 성공하고 2015년 싱가포르에서 제주로 해외 역이주 했습니다

ICT와 전통적인 산업의 융합에 관심이 많아 외국인 관광객을 위한 민간 숙박 공유 플랫폼을 공동 창업한 경험이 있고 제주에서는 전통 산업 분야인 농수산물 유통에 감성, 경험, IT를 결합한 새로운 형태의 스마트 유통 사업을 만들겠다는 꿈을 가지고 ‘아일랜드박스’를 창업 하였습니다.

끝으로,

아일랜드박스의 목표는 제철식품과 정보기술을 통해 소비자와 생산자 모두에게 새로운 가치를 드리는 기술 기반 스마트 유통입니다. 맛있고, 신선하고, 건강한 삶을 바라는 도시의 소비자들과 같은 마음과 눈 높이로 고른 최고의 제주 제철 신선식품을 선물하겠습니다.

제주 창조경제혁신센터 J-Connect 매거진에 소개된 아일랜드박스

아일랜드박스는 제주에 사는 전문가들이 귤 품종별로 가장 맛이 좋은 제철에, 직접 맛을 보고 선정한, 상위 10%의 최고급 제주 귤만을 정갈한 선물 패키지로 보내드리는 예약 구매 서비스입니다 (연간 구독 자동 배송 프로그램은 홈페이지를 통해서 제공합니다).  앞으로 귤 이외에도 다양한 제주의 제철 신선식품으로 서비스 영역을 확장할 예정입니다.

1) 리워드는 CJ 대한통운 택배사를 통해 발송 예정입니다.

2) 리워드/배송 관련 문의는 와디즈 펀딩 페이지 내 '메이커에게 문의하기'로 해 주시면, 가장 빠르게 답변드릴 수 있습니다. (이메일 islandsbox@iboxjeju.com로도 가능합니다).

3) 배송비는 각 리워드 별 기본 후원금에 포함되어 있으므로 별도 배송비는 필요 없습니다 (특수 지역 제외).

Q. 선물 하려고 여러 개 주문하고 여러 배송지로 보내려고 합니다.  입력한 기본 주소지 외 다른 주소지는 어떻게 전달해야 하나요?
A.  '여러 배송지' 옵션을 선택해서 구매 마친 후에 아래 방법 중 하나로 아이디, 배송 받으실 분 이름/전화번호/주소 그리고 배송지 별 수량을 보내주시면 됩니다.
1) 아일랜드박스 페이지에서 '문의' 또는 '메이커에게 문의하기' 버튼 클릭
2) 이메일 islandsbox@iboxjeju.com

Q. 정말 싱싱하고 맛있나요?
A. 아일랜드박스는 도매시장, 소매점 등을 거치지 않고 산지 농협에서 직접 구매한 후 소비자 분들께 바로 배송해 드리기 때문에 신선합니다. 품종별로 유통되는 기간 중에서 잘 익은 제철까지 기다렸다가 우수 생산 농가의 수확품 중에서도 선별 구매하기 때문에 맛있습니다..

Q. 교환/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 해당 페이지의 상단 탭에서 교환/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 구매해 주세요.

* 리워드 특이 사항과 AS 정책

1) 리워드 하자가 아닌 경우

리워드의 특성상, 아래의 항목들이 발생할 수 있으며 이는 리워드의 하자/불량이 아닙니다.  이 점을 유의해주세요.

• 농산물의 특성상 과일 껍질 외부 상태가 균일하지 않을 수 있습니다.
• 과일의 당도를 높이기 위해 수확 직전에 수분 공급을 극도로 제한하기 때문에 꼭지가 말라보일 수 있으나 제철 적기에 수확한 신선한 과일이니 안심하고 드시기 바랍니다.

2) 리워드 A/S 정책

농산물의 특성상 택배 수령일로 부터 1일 이내에 상자를 개봉해서 상태 확인 후 품질 문제가 있을 경우 A/S 접수처로 연락 주시기 바랍니다.

• A/S 접수 방법 : 아래 접수처를 통해 구체적인 문제 내용과 함께 접수해주시면, 정확한 소명 후 처리됩니다.
•  A/S 접수처 : 카카오채널 @아일랜드박스, 메이커에게 문의하기, 이메일 islandsbox@iboxjeju.com

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