[조리기구] 8836%펀딩 더블류바움 블랙우드+최상급조리도구 세트

당신의 주방의 배경 W.Baum

더블류바움(W.Baum)은 호주 원목 브랜드이며 Henry대표가 호주에서 원목공부를 위해 유학생활을 하며, 3대동안 호주에서 목공소를 운영한 Tim Walker 패밀리와 합작하여 탄생한 High-End 브랜드입니다.

 W.B의 신제품이  나왔습니다.

소노콜린 W.B 조리도구

환경을 위한 지속 가능성을 생각한 천연소재 W.Baum 조리도구를 고민했지만 저렴해 보이는 나무를 선택하는것 보다 W.Baum의 브랜드에 걸 맞고 품격있고 가치 있는 원목으로 제작했습니다.

*도마로 제작하지 않는 이유는 자단나무 흑단나무는 원자재가격이 너무 비싸고 구하기가 어렵습니다.
보통 조각재 황실가구 미술장식재 고급관악기 피아노건반에 사용됩니다.

W.B 조리도구 또한 와디즈 평점 5점!

소노콜린 생소하시죠?

원목등급표

소노콜린은 1등급의 자단나무계열입니다.등급표의 기준은 여러가지지만 그 중에 나무의 밀도와 단단함 또한 등급표에 영향을 크게 미칩니다. 밀도가 높고 단단할수록 수분이 나무안으로 침투하기 어렵기에 주방용품으로 더 적합합니다. 대신 목질자체가 너무 두꺼워서 숙력된 장인들이 아니면 정교하게 다듬기가 매우 어렵습니다. 소노콜린은 자단중에서도 흑단처럼 어두운면이 강한 원목이기에 블랙우드와 색감이 비슷해 제가 무척이나 아끼는 나무입니다.

 환경을 생각하고 지속가능한 W.Baum원목조리도구

왼쪽순으로 뒤집개(중) 알뜰주걱 뒤집개(대) 에그팬 주걱

무거운 엔드그레인 무게에도 전혀 흔들림 없이 안정적으로 거치 가능하고 최상급 원목과 도마와 마찬가지로 오일 함침으로 마감 된 W.B 황동거치대 추가로 원목조리도구 중 택1

W.B만의 4번의 오일링으로 수분에 약한 원목도마의 약점을 보완하고 수분에 강한  W.B 호주 블랙우드 엔드그레인 도마

와디즈 펀딩 평점 5점 만점에 5점

만족도 조사는 와디즈내 블랙우드 엔드그레인 도마를 후기로 작성하였습니다. (집계일시: 2021.6.21)
그리고 N사는 지난 오픈한 2021년 6월부터 10개월동안 지금까지 많은 사랑을 받고 있으며 현재까지 최고점을 유지하고 있습니다.

요즘에 천차만별인 도마의 가격에 대해 질문을 많이 받습니다. 사실 저는 제작자이기도 하지만 한국에 몇 안되는 목재 수입업자이기도 합니다. 그러기에 원목을 뿌리까지 안다고 자부합니다. 

가격에 비해 기계샌딩이나 마감이 제대로 되지 않은 도마들을 사용한분들에 평가로 인하여 '진짜' 목재 장인들과 한국목재 시장이 고통받고 있습니다.

실제로 쉐프분들 대다수가 원목도마를 사용합니다. 그 이유는 간단합니다. 모든 원목도마는 향균성과 자생력을 가지고 있습니다. 엔드그레인은 그중에 자생력을 극대화한 도마입니다. 엔드그레인 도마의 시작은 도끼받침대에서 유래되었다 많이들 말씀합니다. 그러기에 칼질하기 가장 이상적인 도마로 제작 되었습니다. 또한 쉐프들이 사용하는 칼은 대 다수 고가인데 플라스틱도마나 철판도마를 사용 시 칼날이 망가지는 경우가 빈번합니다. 이러한 이유때문에 많은 쉐프들은 칼질하기 좋은 엔드그레인 도마를 선호합니다.

여러분이 쓰는 도마 원산지는 확인해보셨나요?

원목도마는 반드시 원산지를 보셔야합니다. 그리고 어떤 나무인지에 따라 단가가 분명하게 갈립니다. 원목도마를 앞으로 이용하실 서포터 여러분들이라면 어떤 나무인지 원산지가 어디인지는 반드시 확인하세요!

W.B만의 공정으로 수분에 강한 도마

나무는 수분과 햇볕에 취약합니다. 어느곳이든 도마의 휨에 대한 글들을 공공연하게 읽어보셨을겁니다. 나무는 숨을 쉬기에 습도와 온도에 따라수축과 이완을 합니다.(이러한 부분은 단점으로 보이기 쉽지만 이러기에 플라스틱 도마와는 다르게 자생력과 향균성이 존재합니다.) 호주에서 오랫동안 원목에 대한 지식을 쌓으며 고민했습니다. 어떻게해야지 이 단점을 보완시키고 주방에서 사용하기 용이하게 만들까? 오랜 공부 끝에 방법을 찾았고, 오일함침은 기본이고 추가적인 공정들을 더 해 발수력이 뛰어난 W.B 엔드그레인 도마가 탄생했습니다.

실제로 독일 고급 오일 AURO는 독일 TUV의 LGA에서 14세 이하 어린이의 '장난감 안전규격' 기준 인증 및 시험을 통과했으며, 실제로 14세 이하의 어린이가 입으로 빨더라도 안전한 장난감 문구 완구의 기준을 통과했습니다. 무엇보다 천연오일이기에 식재료를 손질하는 여러분들에게 건강한 주방에 안성맞춤이라고 생각합니다.

양면으로 만드는게 더 쉬운데 왜 도마발을?

양면도마로 만들면 금액적인 부분이 분명히 절감되지만, 저는 퀄리티때문에 도마발은 반드시 필요하다 생각합니다. 엔드그레인 도마는 일반 원목도마에 비해 무게가 있는편 입니다. 들기가 용이해야하며 나무는 수분에 취약한데 도마발을 통해 표면에 닿는 수분을 최소화 할 수 있습니다. 뿐만 아니라 물기가 있는 주방에서는 도마가 미끄러져서 다치는 경우도 빈번합니다. 안전적인 문제 또한 보완 할 수 있어 일반도마와 다르게 엔드그레인도마는 도마발은 장점이 훨씬 많다라고 말씀드리고 싶습니다.
(추가 팁을 드리자면 리컨디셔닝 서비스가 있기에 맘껏 쓰시고 보내주신다면 다시 새것처럼 만들어드리기에 양면과 같은 반영구적인 효과입니다.)

W.B 황동발 착용시

W.B하면 선물하기 좋은 도마!
요리를 좋아하는분들께 최고의 선물입니다.

실제 W.B 블랙우드 엔드그레인 도마 후기입니다.제작자의 편지뿐 아니라 게런티 카드 사포와 오일(관리KIT)이 같이 등봉됩니다.

그리고 더블류바움의 프리미엄 황동 거치대

첫펀딩때는 거치대 문의가 참 많았는데, 거치대를 출시하지 않았습니다. W.Baum은 '주방의 배경'이라는 High-End 브랜드로 탄생했습니다. 그러기에 주방의 배경이란 취지에 맞게끔 품격있고 주방의 분위기를 살릴 수 있는 심미성과 무거운 도마를 안정적으로 거치할 수 있는 안정성과 물빠짐에 용이한 기능성을 선보여드리고 싶었습니다. 그래서 6개월이라는 시행착오 끝에 출시되었습니다.제 진심어린 마음은 여러분들께 단기간 이윤창출을 위해 흔한 제품보다는 서포터분들의 주방의 가치를 높이고자 탄생한 거치대입니다.

W.B가 사용하는 미주리산 슈페리얼 등급 월넛

과거부터 황동소재 놋그릇은 조선왕실에조차 사용했을 정도로 고가의 제품이었습니다. 저희 W.B는 또한 황동의 장점을 파악하고 저렴한 스테인리스보다 원가는 비싸지만 국내산 황동을 이용해 주방의 심미적인 아름다움과 건강하고 유익한 거치대를 만들고자 노력했습니다.

 처음 거치대를 샘플링할때, 거치대를 사선으로 제작하는데 있어서 정말 힘들었습니다. 하지만 기능성 부분에서 절대 빼놓을수 없었습니다. 저희가 거치대에 특허권을 걸지 않는 이유는 같은 공정을 한다면 절대로 저희를 가격 경쟁력과 퀄리티에서 이기지 못할 거라는 자신감이 있습니다.

W.B 오프라인 팝업 스토어 안내

주소 : 경기도 성남시 중원구 성남대로 997번길 25-9 화이트 와인 스토어

성남 시청 화이트 와인 스토어를 방문하시면 W.B 도마들을 실제로 체험해보실수 있게 전시해놓았습니다.

메이커 소개

안녕하세요 W.B 다섯번째 인사드립니다. 어렸을때부터 가구공장을 운영하던 아버지의 등을 보며 자라며 어릴때 장난감처럼 나무를 접하게 되었습니다. 유학생활을 하며 호주인 walker와 같이 원목제품들을 제작을 하며 High End 제품을 합리적인 가격에 펀딩하자고 만든 W.B입니다. 요리의 배경은 도마라는 생각으로 여러분들에게 최고의 배경을 선물하고자 합니다.