와디즈

국내 단1%! 쫄깃한 식감이 대체불가인 농업기술명인의 지리산 흑돼지

소고기보다 맛있다고 하면 믿으시겠어요? 국내 1% 대한민국 최고농업기술 명인의 고품격 흑돼지!!


스토리

평범한 돼지고기였다면
시작도 하지 않았습니다!


이제부터 진짜 맛있는 고기를 보여드리죠


진짜 맛있는 고기는
'눈'으로만 봐도 알 수 있습니다.

맛있는 돼지고기에만
나타나는 선홍빛 마블링!
이런 돼지고기 보신적 있나요?

도축한지 오랜 시간이 지나면 산소와 닿는 시간이 길어지면서 신선한 고기의 색을 띌 수 없죠!

저희 대한민국농수산 지리산 흑돼지는 수분 손실을 줄이기 위해 도축 후 3일 이내 출고가 원칙이기 때문에 선명한 선홍빛 마블링의 지리산 흑돼지를 받아보실 수 있습니다!


" 어떻게 이렇게 다르냐구요?"

맑고 청정한 지리산에서
나고 자라 대한민국 단 2명 뿐인
명인의 손에서 길러진
특/별/한 흑돼지니까요


네 맞아요!

대한민국농수산 축산물은 이미

많은 분들에게 사랑받고 있습니다.


'왜 마트에서 산 돼지고기는 퀄리티가 천차만별일까?' 라는 질문에서부터 시작되었습니다.

항상 믿고 먹을 수 있는 우리동네의 단골 정육점 같은 메이커가 되기 위해 와디즈를 찾아왔습니다.


쫄깃쫄깃

육즙폭발

탱글탱글

대한민국농수산 흑돼지가 '왜 이렇게 맛있는지' 지금부터 알려드릴게요.

1. 명인이 직접 기른 '품종'부터 다른 흑돼지

2. 사료 공급부터 분뇨시설까지 완전 자동화 시설을 갖춘 '철처한 관리'

3. 도축부터 출고까지 단 72시간! 신선한 지리산 흑돼지가 우리 집 앞에!

4. 그만큼 품질에 자신있는 ' 100% 사후 보장제 '

 

1. 대한민국 1% 순수혈통 버크셔 품종만 취급합니다.

대한민국농수산은 흑돼지 중에서도 순수혈통인 버크셔 단일품종만을 취급합니다.

흑돼지는 새끼수도 적고 사육기간이 3개월 가량 더 길지만 보리겨를 배합한 특수사료를 먹여 맛과 육질은 그 어느품종보다 뛰어나기에 버크셔 품종으로 선택한 이유입니다.


대한민국농수산 흑돼지는 근육과 근육사이 지방이 층층히 이뤄져 진한 육색의 마블링을 자랑하는데요! 불포화 지방산인 올레인산이 많이 함유되어 있어 이제껏 느끼지 못했던 버크셔만의 고소한 풍미를 느끼실 수 있습니다!


한우에 버금가는 함량이니 더욱 예쁜 마블링으로 고소함을 배로 즐기실 수 있어요


버크셔가 하몽을 만드는 품종인거 알고 계신가요?

스페인에서는 오래전부터 흑돼지를 이용한 하몽이 있을정도로 전통적으로 널리 이용되는 품종인데요! 스페인의 대표 품종인 '이베리코 흑돼지' 열풍을 보며 늘 '우리나라에는 저런 흑돼지가 없나?'하는 생각에 영감을 받아 명인 박영식님은 직접 순수혈통 버크셔품종을 개발하였습니다. 이는 버크셔를 활용한 곰탕집이 있을 정도로 국내 양돈업계에 큰 영향을 끼치고 있죠


2. 대한민국 단 2명뿐인 흑돼지 명인이 품질을 관리합니다.

대한민국농수산의 지리산 흑돼지는 지난 2015년 국립축산과학원에서 개발한 품종인 '우리 흑돼지'를 보급하고 양돈 노하우를 전수한 공로를 인증받아, 2017년에 국내에 56명 밖에 존재하지 않는 대한민국 최고 농업기술명인으로 선정된 박영식님의 흑돼지를 취급하고 있습니다! 한국 종축개량협회에 흑돼지 종돈장(씨를 받아 돼지를 기르는 농장)으로서 1호 타이틀을 가지고 계세요.


명인이 관리한다는 것은 곧 '퀄리티가 보장된다'는 뜻입니다.

대한민국 1% 돼지고기 타이틀을 위해

청정지역 지리산에서 자란 명인의 버크셔 품종은 일주일간 냉장 보관을 해도 끄떡없을 정도로의 신선함을 자랑하는데요

고기의 육향이 진한 것은 그만큼 도축후 72시간 이내 받아보셨다는 증거입니다! 그렇기 때문에 깨끗한 축사관리 뿐만 아니라 위생·방역 시설에도 심열을 기울여 하고 있어, 이러한 노력을 다양한 국가기관에서도 인정해주고 계십니다


지리산 흑돼지를 지키고 알리기 위해 30년간의 노력으로 인정받은 명인의 이력

급수 & 사료공급에서 분뇨처리까지 완전 자동화!

돼지의 경우 가장 중요한 부분 중 하나가 수질입니다. 돼지는 땀샘이 없어 체온조절을 물로만 하기 때문인데요. 깨끗한 물을 먹고, 그 물과 함께 생활하는 돼지는 건강하고 질병이 적을 수 밖에 없습니다.

저희 농장이 위치하는 함양군의 수돗물은 2016년 환경부가 실시한 '전국 수도사업자 운영·관리실태 평가'에서 42개의 지자체 중 최우수 평가를 받았답니다.

그 뿐만 아니라 돼지고기의 육질은 돼지가 어떤 것을 먹느냐에 따라 좌우 되기 때문에 일정한 퀄리티의 돼지를 생산하기 위해 최신 시설과 30년 양돈 노하우! 사료공급에서 분뇨처리까지 완전 자동화 시설을 갖추었습니다.


저희 농장은 개인단위로는 아시아 최대 흑돼지 농장입니다. 살만 찌우는 돼지가 아닌 최고의 육질을 만들기 위해 먹이는 사료에서부터 위생상태까지 꼼꼼하게 관리하고 있습니다!



3. 지리산에서 우리집 식탁까지 단, 72시간!

돼지고기는 유통과정이 길어질수록 박테리아 증식으로 잡내가 생깁니다. 저희 대한민국농수산 지리산 흑돼지는 도축 후 3일 이내 출고가 원칙이기 때문에 선명한 선홍빛 마블링과 흑돼지 본연의 육향으로 잡내없이 깔끔하기 즐길 수 있습니다! 지리산의 신선함을 식탁까지 전달해 드릴게요!




SPECIAL RECIPE


대한민국농수산 흑돼지를

받으셨다면 이렇게 드셔보세요!


1. 흑돼지 목살

목살은 삼겹살과 함께 한국사람들이 좋아하는 부위! 비계보다는 붉은 살코기의 근섬유비율이 높아 담백하고 쫄깃쫄깃한 식감이 일품입니다!

목살은 통으로 구워 육즙이 빠지지 않게 구워주신 다음 와사비나 갈치속젓을 곁들여 드시면 좋습니다.

갈치속젓에도 콕! 찍어서 먹으면 감칠맛과 고소함이 배로 올라가죠


2. 흑돼지 삼겹살

대한민국농수산 흑돼지 삼겹살은 근육과 근육 사이사이 지방층이 있기 때문에 부드럽고 고소한 지방이 일품이죠! 구이용, 베이컨, 보쌈 , 수육 어디에도 다 잘어울립니다!

고소한 삼겹살 구이는 소금에만 찍어 먹어도 그 깊은 육향과 맛을 느끼실 수 있어요

육질이 부드러워 수육으로도 야들야들하게 즐기실 수 있죠!



3. 흑돼지 앞다리살

앞다리살은 지방과 살코기가 적절하게 섞여있어 요리용으로 다양하게 활용되는데요! 보통 찌개용으로 많이 드시지만 대한민국농수산 지리산 흑돼지는 앞다리살을 구워서 드셔도 될 만큼 담백하고 쫄깃한 육질이 특징입니다!

칼칼한 찌개에 대한민국농수산 흑돼지를 넣으시면 맛이 더욱 배가 됩니다!


서비스 구성

흑돼지 소시지와 흑돼지 떡갈비도

한 번 맛보면 중독되실 걸요?

흑돼지 함류량이 높은 소시지와 떡갈비는 아이들이 참 좋아해요

온가족 [여행&캠핑용]으로 추천드릴게요

아이들도 먹기 좋은 부드러운 떡갈비와 소시지도 추천드립니다!


유통마진을 줄여 와디즈에서만 가능한,
[WADIZ ONLY] 리워드 구성을 소개드릴게요.


잠깐, 72시간 안에 펀딩하고
선착순 사은품도 받아가세요!

FAQ

Q. 보관방법 및 유통기한은 어떻게 되나요?

  • 0~5℃ 이하 냉장보관을 권장드리며, 하루 냉장보관 / 그 이후는 냉동보관을 권장드리고 있습니다.
  • 유통기한은 냉장보관 기준 7일 이내이며, 상품 수령 후 가급적 빠르게 드시는 것을 권장드리고 있습니다.

Q. 고기의 두께를 따로 지정해서 썰어주시나요?

  • 고기의 부위마다 많은 작업량을 손질하다 보니, 따로 고기의 두께를 조절해 드리기 어려운점 양해말씀 드립니다.

(삼겹살 부위는 구이용으로 먹기좋게 2.5cm 정도 두께로 보내드리고 있습니다!)

대한민국농수산은

까다로운 품질 확인을 거친 전국의 다양한 농·수산물을 전문으로

산지에서 직접 서포터님들의 집까지 보내드립니다


중간유통을 거치지 않고 배송해드리기에 산지의 신선함을 그대로

집에서 받아보실 수 있으며, 꾸준한 산지와의 커뮤니케이션을 통한

품질관리와 배송 받은 이후에도  신선도에 따른 책임보상제를 실시하여

고객 품질 만족에 기여하고 있습니다.


Q. 크라우드펀딩, 특히 와디즈를 선택하신 이유가 궁금합니다.

  • 고유 전통을 이어온 지리산 흑돼지를 조금이라도 많은 서포터님들게 알리고, 조금이라도 많은 서포터님들께서 '우리 흑돼지' 를 맛보실 수 있도록 하는 그 최적의 경로가 와디즈펀딩이라고 생각합니다. 
  • 모아주신 펀딩금은 좀 더 서포터님들께 좋은 상품을 합리적인 가격에 제공해 드리고자 서비스 개선, 품질 개선에 힘쓰고 있습니다!


 

[ 원재료 및 함량 ]




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