직접 조업하여 잡은 싱싱한 멸치를
모두가 맛있게 먹고 건강해지기를 바라는
마음을 담아 시작하였습니다.

멸치, 단순히 ʻ국내산ʼ 표기만
보고 구매하시나요?

멸치는 식품위생법상 자율관리 품목으로 등록되어 있어 제조 일자 및 유통기한 표시기준이 명확하지 않아, 구매자 입장에서 질 좋은 제품을 고르는데 어려움이 있을 수 있습니다.

마깔난 메르치는 직접 잡아 가공한 양질의 제품을, 올바른 유통 방법을 통해 고객분들께 제공함으로써 안심하고 멸치를 드실 수 있도록 최선을 다합니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 청정 남해에서
직접 어획한 특상품의 멸치를 사용합니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 남해의 청정해역에서 어획한 멸치를 잡는 즉시 배에서 삶고 식혀 신선도를 유지한 뒤 육지로 옮겨 건조 및 선별 작업을 진행하는 방법으로 특상품의 멸치만을 제공합니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 청결한 시설에서 만들어집니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 신축공장의 깨끗한 시설과 철저한 위생관리를 통해 만들어집니다.
신축공장에는 각종 위생 설비와 멸치 건조 및 소분을 위한 자동화 기계설비 등을 도입하여 안심하고 먹을 수 있는
ʻ깨끗한 식품ʼ을 안전하게 생산하고 있습니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 복잡한 유통경로를
거치지 않고, 서포터분들에게 바로 전달됩니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 직접 어획한 고품질의 멸치를 도매시장이나 대형유통업체 등을 거치지 않고 바로 서포터(고객)분들께 전달합니다.
ʻ마깔난 메르치ʼ만의 간결한 유통구조를 통해 비용을 절감함으로써, 서포터(고객)분들에게 더욱 합리적인 가격으로 최고 품질의 제품들을 제공할 수 있습니다.

하나, 씹을 때마다 느껴지는 쫄깃쫄깃함

물살이 빠르고 조류의 흐름이 강한 남해에서 자란 ʻ마깔난 메르치ʼ는 거친 물살에 견디기 위해 육질이 탄탄하게 발달해 씹을 때마다 쫄깃쫄깃한 식감을 즐기실 수 있어요.

둘, 짜지 않고 은근하게 느껴지는 단맛

잡아 올리자마자 바로 선상에서 삶고 식혀서 신선도를 유지하기 때문에 바닷물 특유의 비릿하면서도 쓴 짠맛은 사라지고 멸치 본연 그대로의 맛과 향만이 남아 맛을 봤을 때 짜지 않고 은근한 단맛을 느끼실 수 있어요.

ʻ마깔난 메르치ʼ는 짜고 쓰지 않아 멸치육수부터 볶음요리까지 어떤 요리에도 잘 어울린답니다.

셋, 혀끝에서 퍼지는 고소한 감칠맛

먹이가 풍부하고 깨끗한 남해에서 잡아 올린 ʻ마깔난 메르치ʼ는 적당한 지방층을 가지고 있어 텁텁하거나 심심하지 않고 고소해요.

넷, 간편한 소분 포장

요리마다 필요한 멸치를 골라서 사용하실 수 있도록 가장 많이 사용되는 세멸/소멸/ 중멸을 소분 포장 하여 담았어요.
사용하신 후에도 포장 그대로 보관할 수 있어 편리하답니다.

ʻ마깔난 메르치ʼ가 있으면
요리가 달라져요!

남해안의 물길을 휘저으며 자란 싱싱한 멸치만으로 만든 ʻ마깔난 메르치ʼ는 비린내가 적고 식감이 좋아 별다른 조리 없이 그냥 드셔도 맛있지만 간단한 조리만으로 훌륭한 요리를 즐기실 수 있어요.
ʻ마깔난 메르치ʼ를 더욱 맛있게 드실 수 있는 조리법을 몇 가지 소개시켜 드릴 테니 집에서 직접 만들어보세요.

첫 번째 요리, 바삭바삭 멸치 치즈칩

아이와 어른 모두 좋아하는 간단한 핑거푸드

입안에 넣었을 때 느껴지는 치즈의 고소함과 멸치의 감칠맛, 그리고 바삭바삭한 크런키한 식감이 일품인 멸치 치즈칩! 향과 맛 그리고 식감까지 완벽해 아이와 어른 모두가 좋아하는 요리에요. 만드는 법도 정말 간단해서 맥주 안주나 아이들 간식으로 정말 좋아요.

재료
1. 마깔난 메르치 (세멸 or 소멸)
2. 체다치즈

만드는 법
1. 프라이팬에 멸치(세멸 or 소멸)를 한입 크기로 동그랗게 펼쳐주세요.
2. 그 위에 체다치즈를 얹어주세요.
3. 중불에 약 2~3분정도 가열해 치즈에서 나온 기름에 재료가 살짝 튀겨질 때까지 기다렸다가 불을 꺼주세요. (IH의 경우 30초~1분정도 더 가열해주세요)
4. 프라이팬에서 1분 정도 식혀 겉면이 바삭해지면, 접시나 그릇에 옮겨 닮아주세요.
※ 취향에 따라 파마삭치즈나 타바스코 핫소스 등을 뿌려드세요.

두 번째 요리, 멸치 올리브오일 절임

안주로도 파스타에도 쓸 수 있는 올리브 오일을 이용한 만능 절임 요리

절임 오일은 빵 반찬으로 빵을 찍어 먹거나 샐러드 토핑, 파스타 등에 쓰면 좋아요. 올리브 오일에 절인 멸치와 마늘은 와인이나 맥주 같은 술과 잘 어울려 술안주로도 손색이 없어요. 마늘과 고추가 들어가 우리나라 입맛에 잘 맞고 설탕이 들어가지 않은 레시피라서 단것을 싫어하시는 분들도 좋아하실 거에요.

재료
1. 마깔난 메르치 (소멸 or 내장을 발라낸 중멸)
2. 올리브유
3. 마른 고추 또는 페페론치노
4. 마늘, 소금

만드는 법
1. 멸치를 자작자작한 물에 20~30분도 불려주세요.
2. 냄비에 올리브유를 붓고 편으로 썬 마늘과 마른 고추를 넣은 후 약한 불로 가열해 주세요.
3. 2~3분 뒤 올리브 오일에 마늘과 고추향이 배면, 불려놓은 멸치에서 물기를 제거한 후 가열 중인 냄비에 넣고 소금간을 한 뒤 3~4분 더 끓여 주세요.
4. 불을 끄고 식힌 뒤 병이나 반찬통에 옮겨 담아 냉장고에서 2일 정도 숙성 시켜 주세요.

세 번째 요리, 멸치 갈릭 볶음밥

삼삼하고 고소한 맛이 일품! 아침에도 부담 없는 건강한 볶음밥 요리!

국물 낸 멸치를 이용해 만들 수 있는 일석이조 요리로 고소하고 담백한 멸치의 맛이 잘 어우러진 아침에도 부담 없이 먹을수 있는 볶음밥이에요. 튀긴 마늘과 고추를 넣어 우리나라 입맛에 잘 맞으면서도 자극적이지 않아 아이도 어른도 모두 좋아하는 맛이랍니다.

재료
1. 물에 불린 마깔난 메르치(세멸 or 소멸) 또는 국물 낸 뒤 남은 마깔난 메르치 (소멸)
2. 무줄기
3. 튀긴 마늘과 마른 고추 슬라이스
4. 간장, 참기름

만드는 법
1. 준비한 간장에 튀긴 마늘 한 숟갈과 마른 고추 슬라이스를 넣어 양념을 만들어 주세요.
2. 무 줄기를 끓는 물에 데쳐 송송 썰어주세요.
3. 프라이팬에 참기름을 두르고 중불로 약 1분 정도 가열해주세요.
4. 프라이팬에 밥과 양념(1번) 넣고 중불에서 3~4분 동안 살살 볶아주세요.
5. 불을 끄고 썰어놓은 무 줄기(2번)를 넣어주세요.
6. 남은 열기로 다시 한번볶은 뒤 그릇에 옮겨 담아 주세요.

ʻ마깔난 메르치ʼ 보관법

ʻ마깔난 메르치ʼ는 꼭 냉동 보관해 주세요. 개봉하지 않으셨더라도 냉장으로 보관하시면 멸치의 맛이 조금씩 변하기 시작합니다. 제대로 보관하는 것이 ʻ마깔난 메르치ʼ를 가장 맛있게 드실 수 있는 최고의 방법입니다.

냉동보관 : 6개월간 보관 가능합니다.

수분감이 거의 없는 잔멸치(세멸)와 중멸치(소멸)는 그대로 냉동보관 해주시면 됩니다. 국물용 대멸치(중멸)는 머리와 내장을 제거하신 후 마른 프라이팬에 살짝 볶아서 냉동보관 하시면 구수하고 신선한 맛을 오랫동안 즐기실 수 있습니다.

※ 부득이하게 냉장 보관을해야 하는 경우에는 개봉 후 3일 안에 드시길 추천합니다.
※ 실온 보관 시 쩐내가 나고 맛과 향이 변할 수 있습니다. 반드시 냉동 보관해 주십시오.

해동 방법 : 하루 전날 냉장고에서 자연 해동해 주세요

냉동보관 중인 멸치는 사용하기 하루 전날, 필요한 양만큼만 덜어내 냉장고에서 자연해동 시키는 것이 가장 좋습니다. 급하게 해동해야 하는 경우에는 필요한 양만큼 지퍼백에 담아 물에 넣어두시면 5분 안에 해동이 됩니다.

다가오는 설날, 청정 남해에서
직접 잡아 올린 명품멸치 ʻ마깔난 메르치ʼ 선물세트로 감사의 마음을 전하세요.

안녕하세요. 이번에 ‘마깔난 메르치’를 선보인 그레온입니다.

‘밥 한 알이 귀신 열 쫓는다’라는 속담이 있듯 질 좋은 식사는 건강을 지키는 기본입니다.

저희 그레온은 와디즈를 통해 산지에서 바르게 생산된 좋은 먹거리들이 더 많은 분들에게 알려지길 바라며 진심을 다해 이번 기획을 준비하였습니다.

남해의 질 좋은 멸치를 직접 잡아 전국에 공급해온 뿌리 있는 지역기업 ‘(주)혜승수산’과 함께 준비한 ‘마깔난 메르치’를
통해, 오랫동안 꾸준히 품질 좋은 멸치를 생산/판매해왔음에도 브랜드 가치와 마케팅의 부재로 소비자들에게 알려질
기회가 없던 지역기업의 안타까운 현실이 극복되는 계기가 되길 바라며, 최선을 다해 준비한 만큼 이번 와디즈 펀딩이
브랜드 정체성과 가치를 인정받고 많은 서포터님들과 만나 뵐 수 있는 기회가 되길 간절히 바랍니다.

서포터님들의 정성으로 마련된 후원금은 우리 수산물 유통구조의 개선에 이바지하고 더 나은 먹거리를 제공하기 위해 쓰일 예정입니다.

앞으로 더 좋은 농수산 제품을 발굴하여 지금보다 더 많은 분께 제공할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 감사합니다.

1월 21일 ~ 1월 25일 : ʻ마깔난 메르치ʼ 배송

'펀딩 마감일 전 결제 상태를 꼼꼼히 체크해주세요.

- 제품 및 배송 관련 문의 070-8818-0111로 연락 해주세요
- 리워드 제품은 ʻ롯데 택배ʼ로 배송됩니다. (택배비 1개 세트 : 3,500원 / 2개 세트 : 4,500원 / 3개 세트 : 60,00원 별도)
- 하루에 300세트까지 발송 할 예정입니다.
- 결제문의 info@wadiz.kr / 1661-9056(와디즈 고객센터)

(배송비가 2021.12.27에 수정되었습니다.)

배송 안내 (포장 및 배송)

선별된 멸치를 정량 소분한 후 1차 패키지(소박스) + 2차 패키지(외부 박스) + 3차 택배 박스에 넣어 배송합니다. 제품을 담을 수 있는 ʻ마깔난 메르치ʼ 로고가 그려진 선물용 봉투도 함께 보내드립니다.

※ 신선도 유지를 위해 직접 수령하시는것을 추천합니다.