(주)홈스푸드
나트륨을 낮춰주는 천연 만능
72발효소금을 소개합니다.
# 72발효소금이란?
홈스푸드의 72 발효소금은 나트륨을 저감하는 발효 소금의 제조 방법을 통해 칼륨 성분을 조정함으로써, 몸속에 나트륨을 배출, 저감하여 나트륨 과다 섭취로 인한 문제를 해소할 수 있는 액상 발효 소금입니다. 저염소금입니다.
72 발효소금은 칼륨이 높은 채소와 황칠, 천일염 등 7가지 재료를 누룩으로 2번 발효하여 짠맛과 감칠맛이 더해 주어 음식의 풍미와 건강까지 챙길 수 있습니다.
# 짜게 먹는 습관은 왜 위험한가?
짜게 먹는다는 건 Na(나트륨)의 섭취가 늘어난다는 것인데, 혈액 속에 나트륨이 많아지면 삼투압에 의해 혈액 내로 더 많은 수분이 유입됩니다. 그래서 혈액의 부피가 늘어나고 혈관벽이 받는 압력도 높아져 혈압이 상승하게 됩니다. 지속적으로 고혈압 상태가 유지되면 압력을 지탱하기 위해 혈관벽이 두꺼워지면서 혈관은 좁아지게 되며, 이로 인해 혈액순환에 문제가 생기면서 심장, 신장 등의 장기들도 손상될 수 있습니다.
수많은 사람이 나트륨 일일 권장 섭취량을 초과하고 고혈압, 심장 질환의 발생률 상승에 노출되고 있으며 또한, 뇌졸중, 위암, 골다공증과 당뇨, 비만 등의 원인이 되고 있습니다.
2011년 세계보건기구(WHO) 자료에 따르면 한국인의 1일 나트륨 섭취량은
4,583mg으로 권장기준인 2,000mg보다 2.4배가 넘습니다.
# 72발효소금 개발 목적
소금의 과다 섭취에 따라 나트륨을 줄이기 위한 노력으로 72 발효소금을 개발하게 되었습니다. 72발효소금에 다량 함유된 칼륨은 섭취된 나트륨의 배출을 촉진하며 나트륨 과다로 팽창된 혈관도 억제하는 효과가 있습니다. WHO는 심장병과 뇌졸중의 발병 소지를 줄이기 위해 일일 칼륨은 적어도 3,510mg 섭취할 것을 권고하고 있습니다.
# 72발효소금은 이렇게 만들어집니다.
72발효소금은 감자, 양파, 다시마, 탈지분유, 황칠의 칼륨을 높이고 나트륨은 줄여서 건강 기능성을 높인 것입니다. 또한 고기의 잡냄새를 제거하여 황칠 추출물을 첨가하고, 누룩을 소금 발효시키면 누룩 균이 생산하는 각종 분해 효소의 작용으로 살아있는 만능 액상소금입니다. 짠맛은 유지되며 나트륨은 줄일 수 있게 되는 것입니다.
<제작과정>
72발효소금, 이렇게 제작됩니다.
# 72발효소금의 영양성분
2017년 8월 23일 수원여자대학교 식품분석연구센터 성분분석 의뢰자료에 의하면 시중 일반 누룩소금 대비 나트륨의 함량은 비슷하였으나 칼륨은 7배나 높게 나타났습니다.
영양성분
누룩(8%), 감자(36%), 양파(18%), 다시마(2%), 탈지분유(2%), 천일염소금(13%), 황칠추출물(21%)
<누룩으로 발효된 소금을 자사제품과 비교>
# 72발효소금의 장점
1. 칼륨이 높은 채소와 황칠, 천일염을 누룩으로 발효하여 섭취한 나트륨을 낮춰줍니다.
2. 육류의 연육 작용, 잡냄새 제거, 포화지방을 감소시켜줍니다.
3. 인공 감미료나 보존제 등 일체의 화학첨가물이 들어가지 않는 천연 만능 조미료입니다.
# 72발효소금을 맛있게 즐기는 방법
- 소금이 사용되는 일반적인 모든 요리에 사용할 수 있으며, 요리할 때는 기존 소금양의 1.2배,섭취의 35%를 사용합니다. 저염 음식으로 건강하세요.
- 볶음 요리시 액상 소금을 바로 넣어 요리하고, 고기를 구울 시 고기를 굽기 전 고기 표면에 솔을 이용하여 액상 소금을 발라 구우면 냄새 없이 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
- 조림, 무침, 샐러드, 탕류에 사용하여도 자연 발효된 감칠맛이 음식의 풍미를 더 해줍니다.
# 리워드를 소개합니다.
* 펀딩시 수량에 따라 별도의 박스에 포장되어 발송될 예정입니다.
# 프로젝트 진행일정
프로젝트 시작일 : 10월 17일 (화)
프로젝트 종료일 : 11월 10일 (금)
리워드 발송 시작일 : 11월 말
# 리워드 72발효소금 구성품입니다.
단품 리워드는 1개 300ml 짜리이며, 세트리워드 펀딩시 300ml 5개가 포장됩니다.
# 배송 안내
- 펀딩 종료 및 와디즈 프로세스 완료 후 제품의 생산-검수 후 순차적으로 진행됩니다. 일 평균 50개 정도씩 출고(예상)되며 총 펀딩 수량에 따라 변동이 있을 수 있습니다. 택배로 발송되오니 펀딩 참여 시 주소를 꼭 정확히 입력해주세요.
- 도서산간 지역 및 제주도는 추가 배송비가 발생됩니다. (제주도 3,000원/그외 지역 5,000원) 해당 지역에 거주하시는 분께서는 펀딩에 참여시 후원금에 추가배송비를 더해주세요.
- 리워드는 발송 후 1~3일 이내 받아 보실 수 있습니다.
- 제품 및 배송 관련 문의: 댓글이나 아래의 방법으로 연락주세요.
- 이메일 : css@homesfood.co.kr
연락처 : 0505-300-9455
# 후원금 사용 계획
후원금은 72 발효소금 제품을 생산하기 위한 원료 구매에 쓰일 예정입니다. 7가지 재료를 2번 발효한 발효 소금으로 저희의 올바른 가치와 건강한 음식문화를 널리 알리고자 크라우드 펀딩에 지원하게 되었습니다. 저희 뜻이 실현될 수 있도록 많은 관심 부탁드립니다.
# 메이커 소개
안녕하세요? 건강한 식습관을 만드는 홈스푸드 입니다. 홈스푸드는 국선생이라는 반찬 전문 프랜차이즈 가맹점을 운영하고 있습니다. 건강한 밥상은 좋은 식재료에서 시작된다고 생각합니다. 먹는 사람을 가장 생각하는 홈스푸드는 언제나 건강한 식재료로 만든 밥상을 추구하고, 올바른 식탁문화가 자리 잡히길 기원하는 마음에서 72발효소금을 제작하게 되었습니다.
<품목제조보고서 및 영업등록증>
<제조방법 특허 출원중>
# FAQ
Q. 펀딩 전, 꼭 확인해야 하는 사항이 있나요?
A. 위험요인과 해결방안, 배송일을 반드시 확인해 주시기 바랍니다.
Q. 배송은 언제되나요?
A. 크라우드펀딩을 일반 쇼핑몰과 다르기 때문에 결제 즉시 배송이 되지 않으며, 리워드 탭에 작성한 발송시작일을 참고하세요.
Q. 유통기한은 언제까지인가요?
A. 제조일로부터 1년입니다.
Q. 보관방법은 어떻게 되나요?
A. 개봉 전 상온보관, 개봉 후 냉장보관 해주세요.