[线下美食] 用丑蔬菜制成的5款酱料，打造专属居家餐厅！

마켓에서 흠있는 채소를 판매하면서 장을 보는 손님들을 자주 만나게 되었습니다. 직접 요리를 해서 드시는 분들도 많지만 간편하게 요리를 즐기고 싶어하시는 분들을 많이 만나기도 했습니다. 

그래서 요리를 좋아하지만 어렵거나 시간이 부족하신 분들이 집에서 간편하게 즐길 수 있는 델리 상품이 있으면 좋겠다고 생각했습니다. 

간편하게 채소나 고기를 찍어먹을 수 있는 아이올리부터 빵에 발라먹을 수 있는 소스, 파스타나  리조토처럼 고급스러운 요리를 만들어주는  소스까지 다양하게 구성했습니다.

시금치 고수 페스토

• 간편하게는 구운 빵에 쓱발라먹거나   샌드위치 소스로 즐기면 좋아요!  페스토 하나만으로 유럽 브런치 카페에서 조식을 즐기는 기분을 선사해줄거예요.

• 근사한 한끼로 먹는 법은 파스타를 만들어보는거에요. 먹고싶은 야채나 고기를 진간장에 볶아주시고, 면이 다 삶아지면 면과 면수와 함께 페스토를 넣어주세요! 1인분에 1.5TBS정도면 충분해요. 다 같이 볶아주시고 입맛에 따라 소금과 후추로 간을 마무리해주시면 완성!

• 생선구이이나 고기에 곁들이면 고급스러운 풍미를 느끼실 수 있어요!

느타리 아이올리

• 양송이 혹은 마루버섯을 생으로 썰어서 또는 볶은 버섯을 느타리 아이올리와 함께 빵에 넣어 드셔보세요. 흠마켓에서 드실 수 있는 버섯샌드위치를 집에서 즐기실 수 있어요.  물론 그냥 빵에 발라만 드셔도 고급스러운 버섯의 풍미를 느끼실 수 있어요! 

• 육수(채소or치킨스톡,멸치육수 등)를 냄비에 끓여주세요. 팬에는 원하는 버섯 또는 채소를 버터에 볶아 주세요. 어느정도 익어가면 마늘과 불린 쌀을 넣어줍니다. 육수를 내용물이 잠길 정도로 부어주시고 느타리 아이올리도 1TBS 함께 넣어주세요. 중간 중간 육수를 추가해서 넣어주고 마지막에 치즈를 올려 마무리해주면 간단하지만 근사한 버섯리조토가 완성됩니다! 

미소라임 아이올리

• 신발도 튀기면 맛있다고들 하죠? 원하는 튀김 요리에 미소라임 아이올리를 찍어먹는다면? 이보다 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 간식은 없을거예요. 남녀노소 호불호 없는 맛!

• 맛보지 못했던 새로운 드레싱을 찾는다면 미소라임 아이올리가 제격이예요. 흠마켓에서 샐러드 드셔보신 분들은 꼭 사가는 미소라임 아이올리 소스! 

• 생선구이이나 고기에 곁들이면 고급스러운 일식 메인 요리가 완성 돼요. 어디서도 맛볼 수 없는 흠마켓의 유일한 비밀무기 소스!

로메스코 소스

• 어떤 요리에도 잘 어울리는 스페인 여름의 맛 로메스코 소스! 구운 요리랑 특별히 더 잘 어울리니 스테이크와 채소를 구워 함께 근사한 양식을 즐겨보시면 어떠세요? 스페인 바에서나 먹을 수 있는 맛을 집에서 즐기실 수 있어요. 

• 빵에 발라먹거나 샌드위치나 버거 소스로도 잘 어울려요. 별미를 즐기고싶다면 밥에 김 싸서 소스를 찍어먹어보세요! 쌈장보다 맛있을걸요?

두부 소스

•  단백질이 소스가 될 수 있다니요! 닭가슴살과 함께 생 채소에 찍어먹으면 든든하면서 건강까지 챙기는 한끼가 완성 돼요!

• 관리하시는 분들을 위한 샐러드 드레싱으로 두부 소스만한게 없어요. 두부소 1.5TBS에 화이트와인 식초와 올리브오일을 1:3비율로 넣어주시고 소금 후추로 간을 해서 섞어주시면 고소하고 담백한 두부 드레싱 완성!  

흠마켓은 생김새가 다르다는 이유로 판매가 어렵거나 상품가치가 떨어진 채소들을 소개하고 그 채소들로 다양한 요리를 선보이는 푸드 리퍼브 마켓 Food Refurb Market 입니다.

 ‘흠마켓’은 가치 소비를 중시하는 요즘 세대들에게 의미있고 필요한 만큼의 소비만 할 수 있는 MZ세대들의 마켓으로 자리잡았고, 음식의 바른 생산과 유통과정에 대해서도 깊이 있게 다루고있는 브랜드로 성장하고 있습니다.

펀딩으로 모인 금액은 리워드 제작에 사용되고 이후 새로운 소스 개발과 못난이 채소들 구매에 사용될 예정입니다. 전국 각지 농장에 있는 수많은 못난이 채소들을 데려와 맛있고 가치있는 음식을 선보일 수 있도록 서포터 님의 많은 응원 부탁드립니다.