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안녕하세요. 바자르입니다. 나현님께서 말씀하신 어떻게 공수하였는지에 대한 자세한 내용은 새소식을 참고해주시면 감사하겠습니다. 유통한 내용을 작성해두었습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 바자르입니다. 국산 우유를 사용하는 이유는 아래 남겨주신 글의 답변에 충분한 설명이 되셨을거라 생각됩니다. ‘터키우유향 하나’라고 말씀하시는 것은 튀르키예 카이막 제작 회사에 특별 의뢰하여 제작한 ‘밀크 아로마’를 말씀하시는 것일까요? 얼마나, 어떻게, 힘들게 배합하여 공수해와서 카이막을 만들었는지 아무것도 알지 못하면서, 드셔보시지도 않았으면서, 자꾸 악의적인 댓글을 다시는 이유는 무엇일까요? 진짜 터키 카이막인지 아닌지는 펀딩하실 분들이, 또 드셔보신 분들이 판단하실거라 생각됩니다.

카이막 그람수 대비 가격이랑 빵 가격도 그렇고 실제 가서 먹는거보다 펀딩이 더 비싼 이유가 무엇인가요?

맏고 구매해주셔서 감사합니다! 맛은 자부할 수 있습니다^^ 행복한 연초보내세요 :)

안녕하세요. 바자르입니다. 레시피가 수정되었고, 용량과 케이스의 변화가 있습니다. 터키에서 카이막을 생산하는 회사인 [BENOSEN]에 특별 요청하여 밀크 아로마(물소젖을 가루로 만든 형태)를 제작하여 첨가되어 터키 카이막과 가장 흡사한 맛을 재현하였습니다. 터키 쉐프님이 어릴 때 부터 터키에서 카이막을 제작하는 가게를 운영했기 때문에 그때부터 맺어온 인연으로 요청할 수 있었고 터키에서 직접 운송받아 만들었습니다. 또한 재료 뿐만 아니라 만드는 법도 중요한데, 터키에서 공수해온 가마솥에 끓여 전통방식으로 제작합니다. 자세한 내용은 새소식을 참고 부탁드립니다. 빵 또한 100% 터키산 유기농 밀가루로 제작, 몇가지 레시피가 변경, 진공포장 도입, 등 와디즈용으로 따로 제작되었습니다. 감사합니다. 감사합니다.

바자르 매장에서 파는 카이막은 몇그램인가요? 100그램이 얼마나 되는지 감이 안 와서요.

안녕하세요. 바자르입니다. 매장에서는 60g 내외 용량이며, 기존 카이막에 특별 밀크 아로마가 추가되어 더 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다. 감사합니다.

아래 글 보고 궁금해서 글남겨요 원래 카이막에 설탕이 들어가나요? 함량은 얼마나 될까요? 영양성분도 궁금합니다~

안녕하세요. 바자르입니다. 말씀드렸던 제품의 경도를 위해 설탕과 소금은 1%미만으로 극소량 첨가됩니다. 서포터분들의 알권리를 위해 극소량이라도 첨가되는 모든 재료를 적었던 것이 오해의 소지가 있었던 거 같습니다. 감사합니다.

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안녕하세요. 바자르입니다. 먼저 설명드릴 부분은 과대광고가 아닙니다. 터키에서 직접 카이막을 생산하는 회사를 창업하고 운영까지 하셨던 터키인 쉐프님이, 터키산 재료를 사용해서, 터키 생산 방식으로 만든 점은 명백한 사실이며 국내에서 판매되고 있는 어떤 카이막보다 현지의 맛을 재현했습니다. 다만 터키산 우유를 사용하지 않았다는 점에서 과대 광고라는 말씀을 해주셨는데, 물소의 젖을 한국으로 들여올 순 없습니다. 방부제를 섭취가능량 이상으로 첨가하면 가능하겠죠. 이 점은 모두가 당연히 알고 계시는 부분이라고 생각됩니다. 터키에서 생산한 물소 젖을 사용한다고 언급드린 적 없습니다. 원유의 차이는 있지만 카이막의 맛을 재현하기 위해 실제로 터키 카이막을 만들 때 사용하는 밀크 아로마를 터키 현지 회사에서 직접 생산하였고, 현지에서 만드는 방법대로 만들어 터키 카이막을 재현하는 것이 가능했습니다. 이 부분은 국내에 있는 어떤 카이막을 생산하는 곳이라도 진짜 터키인 쉐프가 아니라면, 또 터키 카이막 회사에서 제작이 되지 않는다면 가능하게 하지 못하는 부분이라고 생각됩니다. 이 점이 바자르 카이막만의 차별점이라고 생각하고 펀딩을 오픈하게 되었습니다. 충분한 설명이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요. 바자르입니다. 상세페이지와 새소식에서 말씀드린대로 카이막의 재료 중 우유는 국산 우유를 사용합니다. 터키 우유라 함은 물소의 우유를 말씀하시는걸까요? 국내에 유통시키려면 유통기한이 길지 않아 유통중에 상할 위험이 있어 국산 우유를 사용하고 있으며, 안내 드린 터키산 재료는 '특별 제작한 밀크 아로마' 입니다. 바자르 카이막을 제작시 필요한 제품이며, 시중에 판매되고 있는 제품이 아닌 직접 [BENOSEN] 회사에서 제작하여 한국으로 가져온 제품입니다. 밀크아로마를 사용하여 터키에서 먹는 카이막과 가장 비슷한 맛과 질감을 재현할 수 있었습니다. 설탕은 카이막 제조시 꼭 들어가야하는 재료이며 합성첨가물이 아닙니다. 모든 재료는 어디에서 생산한 재료라 할지라도 최상의 재료를 사용하기 위해 노력하고 있습니다. 사실과 관련되지 않은 내용을 확인하지 않고 올리지 않기를 바랍니다. 감사합니다.

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2022-12-24T11:00:55+09:00 2023-01-16T23:59:59+09:00

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